Μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια για το χειμώνα

Η μαρμελάδα κερασιού με κουκούτσια για το χειμώνα είναι μια καλή επιλογή για την προετοιμασία ενός γλυκού και μπορεί να παρασκευαστεί «πέντε λεπτά», βασιλική, σε μορφή ζελέ, υγρή ή πηχτή, και σε όλες τις εκδοχές γίνεται αρωματική και νόστιμη. Η παρουσία σπόρων στα κεράσια τα κάνει πιο πλούσια και επίσης μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας των μούρων. Αυτή η προετοιμασία δεν είναι μόνο ένα υπέροχο επιδόρπιο, αλλά θα συμπληρώσει και θα διακοσμήσει κάθε σπιτικό αρτοποιό.

Παχιά μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια για το χειμώνα

Το κεράσι είναι ένα πολύ ζουμερό μούρο και σε πολλούς αρέσει η παχιά μαρμελάδα. Αυτό το επιδόρπιο για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί μαγειρεύοντάς το 3 φορές με διαλείμματα 6-8 ωρών εμποτισμού των μούρων σε σιρόπι, που είναι μακρύ αλλά όχι δύσκολο. Δεν αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κεράσια στη μαρμελάδα θα διατηρήσουν καλά την ακεραιότητα και τη φυσική τους γεύση. Ο υπολογισμός της ζάχαρης και των κερασιών είναι 1:1. Για μαρμελάδα επιλέξτε ώριμα και άθικτα μούρα.

1. 
   Η μαρμελάδα κερασιού με κουκούτσια προετοιμάζεται πολύ εύκολα για το χειμώνα. Ταξινομήστε ένα κιλό κεράσια και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Ζυγίστε αμέσως τα κεράσια και τη ζάχαρη στην αναλογία της συνταγής και τον όγκο του τεμαχίου εργασίας που χρειάζεστε.Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά τα κεράσια με κρύο νερό.
2. 
   Αφαιρέστε το περιττό υγρό, που δεν χρειάζεται καθόλου για τη μαρμελάδα, στεγνώνοντας τα μούρα σε μια πετσέτα κουζίνας.
3. 
   Ρίχνουμε τα έτοιμα κεράσια σε ένα φαρδύ μπολ (λεκάνη) για την παρασκευή μαρμελάδας και προσθέτουμε ένα κιλό ζάχαρη. Αν ετοιμάζετε πολλά κεράσια, τότε καλό είναι να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη σε στρώσεις. Αφήνουμε τα κεράσια για 6-8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου να βγάλουν ζουμί και να διαλυθεί μερικώς η ζάχαρη.
4. 
   Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αν έχει μείνει αδιάλυτη ζάχαρη, προσθέστε μισό ποτήρι νερό στο μούρο.
5. 
   Τοποθετούμε το μπολ με τα κεράσια σε σιρόπι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε όλο τον αφρό από την επιφάνεια.
6. 
   Βράζουμε τα κεράσια για 15 λεπτά από την αρχή του βρασμού, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα μούρα να βράσουν για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος για 15 λεπτά δύο φορές με διάλειμμα 6 ωρών. Τα μούρα θα μουλιαστούν καλά σε σιρόπι και θα παραμείνουν ολόκληρα και ελαστικά.
7. 
   Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με οποιονδήποτε τρόπο. Μετά το τρίτο μαγείρεμα, ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τα βάζα στα καπάκια, σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα και, αφού κρυώσουν, μεταφέρετέ τα σε μόνιμο μέρος για αποθήκευση σπιτικών κονσερβών. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Πεντάλεπτη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια

Το κεράσι είναι ένα πρώιμο, ζουμερό μούρο, δίνει γρήγορα χυμό και αρχίζει να ζυμώνει, επομένως μια συνταγή μαρμελάδας πέντε λεπτών είναι σχετική για την παρασκευή του, η οποία σας επιτρέπει να επεξεργαστείτε γρήγορα και εύκολα το μούρο, επειδή δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους . Η βέλτιστη αναλογία κερασιών και ζάχαρης είναι 1:1. Αυτή η μαρμελάδα θεωρείται πιο αρωματική και νόστιμη, αλλά η μαρμελάδα αποθηκεύεται μόνο για 4-5 μήνες και μόνο σε κρύο μέρος.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• Κεράσια με κουκούτσι – 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα κεράσια προετοιμάζονται προσεκτικά για μαρμελάδα πέντε λεπτών. Τα κοτσάνια του αφαιρούνται. Στη συνέχεια, τα μούρα πλένονται σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό και η υπερβολική υγρασία αφαιρείται με μια πετσέτα.

Βήμα 2. Τα παρασκευασμένα κεράσια χύνονται σε ένα φαρδύ και ψηλό δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, σκεπάζονται με την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης και αφήνονται για 3-4 ώρες ώστε το μούρο να βγάλει το χυμό του.

Βήμα 3. Βάλτε τα κεράσια να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Σε αυτό προστίθεται χυμός λεμονιού, ο οποίος θα μειώσει τον σχηματισμό αφρού και θα κάνει τη μαρμελάδα πιο πηχτή. Όλος ο αφρός αφαιρείται προσεκτικά για να μην χαλάσει το τεμάχιο εργασίας. Η μαρμελάδα ψήνεται για ακριβώς 5 λεπτά από την έναρξη του βρασμού και η φωτιά σβήνει αμέσως.

Βήμα 4. Τα βάζα που πλένονται με σόδα αποστειρώνονται εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας μια ζεστή μέθοδο. Τα καπάκια βράζουν. Ζεστή μαρμελάδα κεράσι πέντε λεπτών με κουκούτσια χύνεται σε βάζα, σφραγίζεται ερμητικά, ψύχεται ανάποδα και κάτω από μια κουβέρτα και στη συνέχεια αποθηκεύεται στο ψυγείο. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Παχύρρευστη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια και ζελατίνη

Η πηχτή μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια και χωρίς πολλή ζάχαρη μπορεί να παρασκευαστεί προσθέτοντας ζελατίνη σε οποιαδήποτε μορφή. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται γρήγορα, μέσα σε 5 λεπτά, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος για την έγχυση των μούρων στο σιρόπι. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ γλυκό, με σιρόπι ζελέ και ολόκληρα μούρα, αλλά πρέπει να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Αυτή η συνταγή μπορεί να επεξεργαστεί μεγάλες ποσότητες κερασιών χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• Κεράσια με κουκούτσι – 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 700 γρ.
• Ζελατίνη - 30 γρ. (1 φακελάκι).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα κεράσια, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα μούρα και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη στην αναλογία που καθορίζεται στη συνταγή και αφήστε τα για 3 ώρες, ώστε τα μούρα να δώσουν αρκετό χυμό.

Βήμα 2. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, κατά μέσο όρο ½ κ.γ. νερό για 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη.

Βήμα 3. Μετά από τρεις ώρες, ρίξτε τα κεράσια στο σιρόπι σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, βράστε σε δυνατή φωτιά και ανακατέψτε απαλά. Αφαιρέστε προσεκτικά όλο τον αφρό από την επιφάνεια και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά από την αρχή του βρασμού σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, με οποιονδήποτε τρόπο, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας υδατόλουτρο, διαλύστε εντελώς τη διογκωμένη ζελατίνη.

Βήμα 5. Σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το μπολ με τη μαρμελάδα. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στα κεράσια και ανακατεύουμε ξανά όλα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η ζελατίνη στο σιρόπι.

Βήμα 6. Αποστειρώστε τα βάζα μαρμελάδας εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας μια ζεστή μέθοδο. Βράζουμε τα καπάκια. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια και ζελατίνη σε βάζα, κλείστε καλά και κρυώστε. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί καλά σε θερμοκρασία δωματίου, μόνο σε σκοτεινό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια σε σιρόπι;

Η προτεινόμενη επιλογή για την προετοιμασία κερασιών με κουκούτσι σε σιρόπι μπορεί να είναι της αρεσκείας σας. Σύμφωνα με τον ίδιο, τα κεράσια δεν βράζονται, αλλά σιροπιάζονται μόνο δύο φορές, και το σιρόπι βράζεται χωριστά και επίσης δύο φορές. Αυτή η θερμική επεξεργασία των μούρων σας επιτρέπει να διατηρήσετε πλήρως το άρωμα και τις γευστικές ιδιότητες του κερασιού. Η μαρμελάδα θα έχει πυκνή υφή και το χρώμα θα είναι λαμπερό και όμορφο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1,2 λτ.

Συστατικά:

• Κεράσια με κουκούτσι – 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Κιτρικό οξύ - 5 g.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα ετοιμάζονται τα κεράσια: ταξινομούνται, αφαιρούνται τα κοτσάνια, πλένονται και αφαιρείται το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό τηγάνι, η ζάχαρη διαλύεται σε νερό ανάλογα με την αναλογία της συνταγής και τον όγκο της παρασκευής σας.

Βήμα 2. Το κιτρικό οξύ προστίθεται στο σιρόπι ζάχαρης. Το σιρόπι ψήνεται για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Ζεστό σιρόπι χύνεται πάνω από τα προετοιμασμένα μούρα και αφήνεται για 30 λεπτά για να εγχυθεί.

Βήμα 4. Μετά από μισή ώρα, το σιρόπι κερασιού χύνεται μέσα από ένα τρυπητό στο ίδιο τηγάνι.

Βήμα 5: Ξαναβράζουμε το σιρόπι κερασιού για 10 λεπτά.Βήμα 6. Ζεστό σιρόπι περιχύνουμε τα κεράσια και αφήνουμε να βράσουν για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια τα κεράσια τοποθετούνται ξανά σε ένα σουρωτήρι και τα μούρα τοποθετούνται σε προαποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 8. Το σιρόπι βράζεται τρίτη φορά για 10 λεπτά και περιχύνεται με τα μούρα στα βάζα. Τα βάζα σφραγίζονται με βραστά καπάκια, ψύχονται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και στη συνέχεια αφήνονται για αποθήκευση. Η μαρμελάδα κερασιού σε σιρόπι αποθηκεύεται καλά σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Λαχταριστή μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια και κανέλα

Παραδοσιακά, η μαρμελάδα κεράσι φτιάχνεται μόνο από αυτό το μούρο και τη ζάχαρη, αλλά οι λάτρεις του κερασιού γνωρίζουν ότι αυτό το μούρο ταιριάζει πολύ με λεμόνι, μέντα και μπαχαρικά. Σε αυτή τη συνταγή, αρωματίζουμε μαρμελάδα κεράσι με κανέλα, η οποία θα προσθέσει φωτεινές ζεστές νότες στο γλυκό. Το να αφαιρέσετε τους σπόρους ή να τους αφήσετε είναι επιλογή κάθε νοικοκυράς. Μαγειρεύουμε αυτή τη μαρμελάδα σε δύο βήματα με περιόδους έγχυσης 4 ωρών.

Χρόνος μαγειρέματος: 7 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2 λ.

Συστατικά:

• Κεράσια με κουκούτσι – 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,8 κιλά.
• κανέλα - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομούμε τα κεράσια για μαρμελάδα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και αφήνουμε τα κουκούτσια, αλλά μπορείτε και να τα αφαιρέσετε. Στη συνέχεια, πλένουμε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και ανακινούμε την υπερβολική υγρασία σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 2. Μεταφέρετε τα έτοιμα κεράσια σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα και προσθέστε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης. Αφήστε τα μούρα σε ζάχαρη για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3. Σε αυτό το χρονικό διάστημα τα κεράσια θα δώσουν αρκετό από το ζουμί τους και η ζάχαρη σχεδόν θα διαλυθεί.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό από την επιφάνεια. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα κεράσια σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, ξαφρίζουμε ξανά τον αφρό και αφήνουμε τα κεράσια στο σιρόπι για 3 ώρες να εμποτιστούν.

Βήμα 5. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τριμμένη κανέλα στη μαρμελάδα, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε ξανά τη μαρμελάδα για άλλα 15 λεπτά. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα, κλείστε τη καλά με βρασμένα καπάκια και αφού κρυώσει, αποθηκεύστε τη σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος.

Βήμα 6. Η μυρωδάτη και νόστιμη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια είναι έτοιμη. Ρίξτε λίγη μαρμελάδα σε ένα βάζο και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη και καλή μαγειρική!

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια σε slow cooker

Η μαρμελάδα κεράσι αγαπιέται σε πολλές οικογένειες για την αρμονική γεύση της και το πλούσιο, ευγενές της χρώμα και όταν ετοιμάζεται σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη. Μπορείτε να προετοιμάσετε μαρμελάδα σε αυτές τις συσκευές διαφορετικών εμπορικών σημάτων και σε διαφορετικά προγράμματα, αλλά για τα κεράσια η λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα" είναι καλύτερη, καθώς μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια στο πολυκουζινάκι Polaris.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 1,2 λτ.

Συστατικά:

• Κεράσια με κουκούτσι – 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε το πολυκουζινάκι για χρήση. Η ποσότητα των κερασιών και της ζάχαρης μετριέται σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα κοτσάνια των κερασιών και τα μούρα πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κάθε μούρο τρυπιέται με μια οδοντογλυφίδα για να διατηρηθεί η ακεραιότητά του.

Βήμα 3. Ένα λίτρο καθαρού νερού χύνεται στο multicooker και το νερό βράζει χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα «Multicook» στους 160 βαθμούς. Τα έτοιμα κεράσια ρίχνονται σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το κεράσι τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι. 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό αφήνονται στο μπολ και η μισή ποσότητα ζάχαρης που έχει καθοριστεί διαλύεται σε αυτό. Το σιρόπι φέρεται σε βρασμό χρησιμοποιώντας το ίδιο πρόγραμμα. Τα κεράσια μεταφέρονται στο σιρόπι που βράζει. Το μπολ αφαιρείται από το multicooker και τα κεράσια στο σιρόπι αφήνονται να εμποτιστούν για 4 ώρες.

Βήμα 4. Μετά από αυτό το διάστημα, το μπολ της μαρμελάδας τοποθετείται στο πολυκουζινάκι. Το πρόγραμμα "Πολλαπλό μαγείρεμα" ενεργοποιείται στους 130°C. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στη μαρμελάδα και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά.

Βήμα 5. Η ζεστή μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια χύνεται σε προαποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται ερμητικά και, αφού κρυώσει, μεταφέρεται σε αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Παγωμένη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια

Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου μπορείτε να φτιάξετε φρέσκια μαρμελάδα από κατεψυγμένα κεράσια με κουκούτσι. Ο πολτός των μούρων που έχουν μπει στην κατάψυξη γίνεται πολύ πορώδης και απορροφά καλά το σιρόπι. Αυτό το επιδόρπιο διατηρεί τέλεια το άρωμα και τη γεύση κερασιού. Πριν τα μαγειρέψετε, ξεπαγώστε τα κεράσια και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε τρεις παρτίδες, με διαλείμματα για έγχυμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 0,5 λτ.

Συστατικά:

• Κεράσια κατεψυγμένα με κουκούτσι – 350 γρ.
• Ζάχαρη - 280 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 12 ml.
• Κανέλα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βγάλτε τα κατεψυγμένα κεράσια από την κατάψυξη και μετρήστε την ποσότητα τους σύμφωνα με την αναλογία της συνταγής και την ποσότητα μαρμελάδας που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Θα δώσει πολύ από το ζουμί της.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης στα ξεπαγωμένα κεράσια και βάλτε τα πιάτα σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνετε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, αφαιρείτε τον αφρό και μαγειρεύετε για 5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία με μαγείρεμα και ψύξη ξανά.

Βήμα 4. Την τρίτη φορά, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά και προσθέστε χυμό λεμονιού και κανέλα σε αυτήν αν θέλετε. Ο χυμός λεμονιού θα κάνει τη μαρμελάδα πιο πηχτή.

Βήμα 5. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα από κατεψυγμένα κεράσια με κουκούτσια σε ένα στεγνό βάζο, κλείστε με καθαρό καπάκι και αφού κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο.

Βήμα 6. Η μαρμελάδα κεράσι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για τσάι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σπιτικά κέικ. Καλή όρεξη!