Η μαρμελάδα πράσινου καρυδιού είναι ένα πρωτότυπο παρασκεύασμα με λαμπερή γεύση και ευεργετικές ιδιότητες. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Συλλέξαμε τις καλύτερες επιλογές για εσάς στην αποδεδειγμένη γαστρονομική μας επιλογή από πέντε απλές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Μαρμελάδα ξηρών καρπών από πράσινα καρύδια
Η μαρμελάδα ξηρών καρπών από πράσινα καρύδια είναι πολύ αρωματική και υγιεινή. Πρόκειται για μια εξαιρετική λιχουδιά που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο και σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού των παρασκευασμάτων σας. Για να φτιάξετε ενδιαφέρουσα μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.
- καρυδιά 100 Η/Υ. (πράσινος)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 2.5 (κιλά)
- Μαγειρική σόδα 150 (γραμμάρια)
- Οξύ λεμονιού ½ (κουταλάκια του γλυκού)
- Γαρύφαλλο γεύση
-
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πράσινο καρύδι για το χειμώνα; Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών καρπών. -
Πρέπει να είναι αρκετά νέοι. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα. Αν μπαίνει ελεύθερα στον καρπό, τότε οι ξηροί καρποί είναι κατάλληλοι. -
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τα καρύδια. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε γάντια, διαφορετικά τα χέρια σας θα μαυρίσουν στη διαδικασία και θα είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τη μη ελκυστική απόχρωση από το δέρμα. -
Γεμίστε το προϊόν με νερό και αφήστε το για 13-14 ημέρες. Τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα.Σε αυτό το διάστημα το συστατικό θα σκουρύνει. -
Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα σε νερό και προσθέτουμε τους μουλιασμένους ξηρούς καρπούς. Αφήστε το προϊόν για 4-5 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε, γεμίστε με καθαρό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στραγγίστε ξανά το νερό και πλύνετε τους ξηρούς καρπούς. -
Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο υλικό. Γεμίστε με νερό. -
Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ψύξτε όλη τη νύχτα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για δεύτερη φορά. -
Για τρίτη φορά, προσθέστε κιτρικό οξύ και γαρίφαλο στο περιεχόμενο. -
Μαγειρέψτε τη λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά. -
Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε αποστειρωμένα βάζα. Τα γεμίζουμε με ζεστό σιρόπι. Σκεπάζουμε με καπάκι, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αφήστε το να καθίσει για 20 ημέρες και αποθηκεύστε το. -
Η μαρμελάδα καρύδι από πράσινα καρύδια είναι έτοιμη!
Μαρμελάδα από πράσινα καρύδια με φλούδα
Η μαρμελάδα από πράσινα καρύδια με φλούδα είναι ένα υγιεινό προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες. Αυτή η πρωτότυπη λιχουδιά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δρα προφυλακτικά. Για να προετοιμάσετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.
Χρόνος μαγειρέματος - 10 ημέρες
Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες
Μερίδες – 2 l.
Συστατικά:
- Πράσινα καρύδια - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Νερό - 300 ml.
- Κακάο σε σκόνη - 40 γρ.
- Γαρύφαλλο - για γεύση.
- Κανέλα - για γεύση.
- Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.
- Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα πράσινων καρυδιών. Πρέπει να είναι αρκετά νέοι. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα. Αν μπαίνει ελεύθερα στον καρπό, τότε οι ξηροί καρποί είναι κατάλληλοι. Ξεπλένουμε το προϊόν και το τρυπάμε με ένα πιρούνι.
Βήμα 2. Γεμίστε το προϊόν με νερό και αφήστε το για 8-10 ημέρες για να βγει η πικράδα. Αλλάζουμε το νερό δύο φορές την ημέρα.
Βήμα 3.Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε μια κατσαρόλα, προσθέστε καθαρό νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρεις ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε το σιρόπι από την καθορισμένη ποσότητα νερού και ζάχαρης.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς στο σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε για άλλες δύο ώρες. Στο τέλος προσθέτουμε σκόνη κακάο και μπαχαρικά.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε αποστειρωμένα βάζα. Τα γεμίζουμε με ζεστό σιρόπι. Κλείστε τα καπάκια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μετά αφήστε το για αποθήκευση.
Βήμα 7. Η μαρμελάδα πράσινο καρύδι με φλούδες είναι έτοιμη. Αφήστε το για αποθήκευση!
Μαρμελάδα πράσινη καρύδια - Αρμενική συνταγή
Η μαρμελάδα πράσινου καρυδιού είναι μια αρμενική συνταγή που πολλές νοικοκυρές πρέπει να προσέξουν. Αυτό το παρασκεύασμα θα σας ενθουσιάσει με την αρχική του γεύση, την ενδιαφέρουσα εμφάνιση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Χρόνος μαγειρέματος - 12 ημέρες
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Μερίδες – 4 l.
Συστατικά:
- Πράσινα καρύδια - 200 τεμ.
- Ζάχαρη - 3,5 κιλά.
- Μέλι - 0,5 κιλά.
- Γαρύφαλλο - 10 τεμ.
- κανέλα - 1 ξυλάκι.
- Σπόροι κάρδαμου - 60 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιας - 2 γρ.
- Lime - 120 γρ.
- Στυπτηρία - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα πράσινων καρυδιών. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τα καρύδια.
Βήμα 2. Τρυπήστε κάθε παξιμάδι με ένα πιρούνι, γεμίστε το με νερό και αφήστε το για 7 ημέρες. Φροντίζουμε να επιπλέουν. Μετά από μια εβδομάδα σκεπάζετε τους ξηρούς καρπούς με λάιμ και τους γεμίζετε με καθαρό νερό και αφήνετε για 2 μέρες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό και ξαναγεμίστε με καθαρό νερό για 3 ημέρες.
Βήμα 3. Τα παξιμάδια έχουν μαυρίσει και είναι εντελώς έτοιμα για την περαιτέρω μαγειρική διαδικασία. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 4. Στραγγίστε το νερό και ρίξτε νέο βραστό νερό πάνω από τους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε στυπτηρία.
Βήμα 5.Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και μετά προσθέστε νερό. Προσθέστε νέο βραστό νερό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στραγγίζουμε ξανά και τρυπάμε τα φρούτα με ένα πιρούνι.
Βήμα 6. Για άλλη μια φορά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε 400 γραμμάρια ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας μέλι, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Βήμα 8. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 9. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε 5 λίτρα νερό. Εδώ διαλύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το μέλι.
Βήμα 10. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς εδώ και μαγειρέψτε τους σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
Βήμα 11. Τρίψτε το ξυλάκι κανέλας και τοποθετήστε το μαζί με άλλα μπαχαρικά σε πολλές στρώσεις γάζας. Το δένουμε σε ένα σακουλάκι.
Βήμα 12. Μετά από μια ώρα, προσθέστε τη σακούλα στους ξηρούς καρπούς. Μαλακώνουμε μαζί για άλλες 2 ώρες. Μετά από αυτό, αξιολογούμε την απαλότητα των ξηρών καρπών. Μπορείτε να σιγοβράζετε λίγο ακόμα μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Βήμα 13. Πλένουμε τα βάζα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο.
Βήμα 14. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε αποστειρωμένα βάζα.
Βήμα 15. Τα γεμίζουμε με ζεστό σιρόπι. Κλείστε τα καπάκια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μετά αφήστε το για αποθήκευση.
Βήμα 16. Η μαρμελάδα πράσινο καρύδι είναι έτοιμη!
Μαρμελάδα πράσινο καρύδι χωρίς λάιμ
Η μαρμελάδα πράσινο καρύδι χωρίς λάιμ είναι μια πρωτότυπη και υγιεινή ιδέα για τις σπιτικές παρασκευές σας. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό μέτρο ή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Για την προετοιμασία, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.
Χρόνος μαγειρέματος - 5 ημέρες
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Μερίδες – 2 l.
Συστατικά:
- Πράσινα καρύδια - 100 τεμ.
- Σόδα - 250 γρ.
- Ζάχαρη - 2 κιλά.
- Νερό - 2 λίτρα.
- Γαρύφαλλο - 10 τεμ.
- Κάρδαμο - 5 τεμ.
- κανέλα - 5 γρ.
- Κιτρικό οξύ - 2,5 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα πράσινων καρυδιών.
Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τα καρύδια. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε γάντια, διαφορετικά τα χέρια σας θα μαυρίσουν στη διαδικασία και θα είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τη μη ελκυστική απόχρωση από το δέρμα.
Βήμα 3. Γεμίστε το προϊόν με νερό και αφήστε το για δύο ημέρες. Αλλάζουμε το νερό περιοδικά.
Βήμα 4. Στραγγίστε το νερό από τους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε το υλικό με σόδα, ανακατέψτε και αφήστε το για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα, ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς αρκετές φορές.
Βήμα 5. Ξεπλύνετε τα καρύδια κάτω από το νερό και τρυπήστε το καθένα με ένα πιρούνι μέχρι τη μέση. Γεμίστε το ξανά με νερό για δύο ημέρες.
Βήμα 6. Μεταφέρετε το προϊόν στο τηγάνι. Γεμίστε τα με καθαρό νερό. Βράζουμε το περιεχόμενο και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, βυθίστε αμέσως τους ξηρούς καρπούς σε κρύο νερό να κρυώσουν.
Βήμα 7. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό τηγάνι και γεμίστε το με δύο λίτρα νερό. Τοποθετήστε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι.
Βήμα 8. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε πολλές στρώσεις γάζας και δέστε τα σε μια σακούλα.
Βήμα 9. Βουτήξτε τους ξηρούς καρπούς στο ζεστό σιρόπι. Εδώ βάζουμε και ένα σακουλάκι με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει όλη τη νύχτα.
Βήμα 10. Μαγειρέψτε ξανά το μείγμα, αυτή τη φορά μέχρι να δέσει το σιρόπι - περίπου τρεις ώρες. Στο τέλος αφαιρούμε τη σακούλα με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 11. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε αποστειρωμένα βάζα.
Βήμα 12. Τα γεμίζουμε με ζεστό σιρόπι.
Βήμα 13. Κλείστε με τα καπάκια, αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια αποθηκεύστε.
Βήμα 14. Η μαρμελάδα πράσινο καρύδι χωρίς λάιμ είναι έτοιμη!
Μαρμελάδα καρύδι με λάιμ
Η μαρμελάδα καρύδι με λάιμ είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή που όλοι πρέπει να προσέξουν. Αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ φωτεινή και πλούσια σε γεύση. Επιπλέον, αυτή η μαρμελάδα έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία.Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Μερίδες – 2 l.
Συστατικά:
- Πράσινα καρύδια - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 2 κιλά.
- Νερό – 0,8 l.
- Λεμόνι - 2 τεμ.
- Γαρύφαλλο - 10 τεμ.
- κανέλα - 2 μπαστουνάκια.
Για ασβεστόνερο:
- σβησμένος ασβέστης – 0,5 l.
- Νερό - 5 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεφλουδίζουμε τις πράσινες φλούδες από τα καρύδια και τις πλένουμε. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ και στη συνέχεια γεμίστε με κρύο νερό ώστε να καλύψει πλήρως το προϊόν. Αφήστε για 2 ημέρες, ενώ αλλάζετε το νερό 3-4 φορές την ημέρα.
Βήμα 2. Προετοιμάστε ασβεστόνερο. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε το σβησμένο ασβέστη σε κρύο νερό. Ανακατεύουμε καλά το διάλυμα και αφήνουμε για 3 ώρες. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το ασβεστόνερο και το ρίχνουμε πάνω από τους ξηρούς καρπούς για μια μέρα.
Βήμα 3. Στραγγίζουμε το ασβεστόνερο από τους ξηρούς καρπούς και τους ξεπλένουμε καλά με φρέσκο νερό. Τρυπάμε κάθε παξιμάδι με ένα πιρούνι ή βελόνα από όλες τις πλευρές και το γεμίζουμε με κανονικό κρύο νερό για άλλες δύο μέρες.
Βήμα 4. Βράζουμε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε τρυπητό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Τοποθετήστε τα υλικά σε απορροφητικό χαρτί και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Βήμα 5. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο πόσιμο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.
Βήμα 6. Φέρτε το μείγμα σε βράση και αφήστε το για μια μέρα. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία άλλες τρεις φορές και στη συνέχεια ψήνουμε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να είναι έτοιμοι και μαλακοί. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα πράσινο καρύδι σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε και κρυώστε.
Βήμα 7. Η μαρμελάδα καρύδι με λάιμ είναι έτοιμη. Αποθηκεύστε την τελική λιχουδιά σε δροσερό και ξηρό μέρος.
