Μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φράουλα είναι ένα προϊόν που διατηρείται καλά τον χειμώνα και έχει πάντα έντονες γευστικές αποχρώσεις. Η παρασκευή μιας τέτοιας μαρμελάδας δεν είναι δύσκολη και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή ως σάλτσα για cheesecakes και κουάκερ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα άγριας φράουλας για το χειμώνα;

Η μυρωδάτη μαρμελάδα άγριας φράουλας θα σας θυμίζει καλοκαίρι τα μεγάλα βράδια του χειμώνα. Μπορεί να σερβιριστεί κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε πίτες. Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας είναι να περιμένετε τον απαιτούμενο χρόνο για έγχυση, ώστε να απορροφήσει τη μέγιστη γεύση και άρωμα.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα; Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και καλύψτε με ζάχαρη, τοποθετώντας τα σε ένα κατάλληλο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Αφήνουμε τις φράουλες για 6-8 ώρες να βγάλουν το ζουμί τους.
2. 
   Ρίχνουμε νερό πάνω από τη μάζα των μούρων και αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε τη μαρμελάδα φράουλας να βράσει για 5 ώρες.
3. 
   Μετά από αυτό, θερμαίνετε ξανά τη μάζα και μαγειρέψτε αφού βράσει για περίπου μισή ώρα.
4. 
   Αποστειρώστε τα κατάλληλα για την παρασκευή βάζα με ατμό ή φούρνο.
5. 
   Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε δοχεία και αφήστε την να κρυώσει σε ένα ζεστό δωμάτιο. Μετά από αυτό, αποθηκεύστε τις φράουλες στο κρύο.

Νόστιμη μαρμελάδα φράουλας κήπου για το χειμώνα

Οι φράουλες κήπου είναι επίσης κατάλληλες για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Όσο πιο ώριμα είναι τα μούρα από τα οποία παρασκευάζεται, τόσο περισσότερη γεύση θα διατηρήσει κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Η ζελατινοποιημένη ζάχαρη δίνει στο προϊόν τη συνοχή της μαρμελάδας.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φράουλες κήπου - 400 γρ.
• Ζάχαρη πηκτή - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα ώριμα και φρέσκα μούρα, αφαιρούμε τους μίσχους και τα φύλλα, πλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

2. Ρίχνετε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε σε αυτήν ζάχαρη πηκτή. Πρέπει να ανακινήσετε προσεκτικά το δοχείο με τα μούρα έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια των φραουλών. Αφήνουμε τα μούρα για 5 λεπτά ώστε να βγάλουν το ζουμί τους.

3. Πλένουμε και αποστειρώνουμε βάζα για παρασκευάσματα. Μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά και να τα επεξεργαστείτε με την υψηλότερη ισχύ.

4. Τοποθετούμε το τηγάνι με το μείγμα των μούρων στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας ώστε να αρχίσει να διαλύεται η ζελατινοποιημένη ζάχαρη. Αφού βράσει, μπορείτε να κρατήσετε το μείγμα στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά και να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.

5. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε την ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το χειμώνα, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τέτοια παρασκευάσματα σε δροσερό μέρος ή ψυγείο, καθώς τα μούρα υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα σε βάζα

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να φτιάξετε εκπληκτικά νόστιμη μαρμελάδα φράουλα. Οποιοδήποτε μούρο είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή - από τον κήπο, το δάσος ή το λιβάδι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι άγριες φράουλες είναι πάντα πιο αρωματικές και οι προετοιμασίες με αυτές αποδεικνύονται επίσης πιο λαμπερές σε γεύση και οσμή.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεφορτωθείτε τυχόν χαλασμένα ή θρυμματισμένα, ξεπλύνετε και στεγνώστε λίγο με μια χαρτοπετσέτα.

2. Ρίχνουμε τις φράουλες σε ένα πυρίμαχο δοχείο κατάλληλου όγκου, πασπαλίζοντας τις στρώσεις με ζάχαρη και αφήνουμε για 3-4 ώρες μέχρι να βγάλουν τα μούρα ζουμί.

3. Βράστε το μείγμα φράουλας-ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά και κρατήστε το για 5-7 λεπτά ανακατεύοντας.

4. Τα βάζα για παρασκευάσματα πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά και αποστειρωμένα.

5. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε σφραγιστικά δοχεία, κλείστε τα με τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα και σκεπάζοντάς τα, αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε δροσερό μέρος ή διατηρήστε το στο ψυγείο.

Παχύ μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα με ολόκληρα μούρα

Η μαρμελάδα από ολόκληρες φράουλες διατηρεί περισσότερη γεύση και ενδιαφέρουσα συνοχή όταν τα φρέσκα μούρα επιπλέουν στο σιρόπι ζάχαρης. Είναι καλό να χρησιμοποιείται για την παρασκευή ροφημάτων ή την προσθήκη σε γαλακτοκομικά προϊόντα και επιδόρπια.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 900 γρ.
• Λεμόνι - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε τα μούρα για να φύγουν τα άγουρα ή τα χαλασμένα. Αφαιρέστε τις ουρές, τις λεπίδες του γρασιδιού και τα φύλλα.

2.Μεταφέρουμε τις φράουλες σε ένα κατάλληλο δοχείο και, προσθέτοντας την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, αφήνουμε για αρκετές ώρες, ώστε τα μούρα να αρχίσουν να βγάζουν χυμό.

3. Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα των μούρων στη φωτιά, προσθέστε το χυμό από δύο λεμόνια στις φράουλες, ανακατέψτε πολύ προσεκτικά για να μην χαλάσει η ακεραιότητα των μούρων και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά.

4. Βράζουμε τη μαρμελάδα για περίπου 15 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που εμφανίζεται.

5. Μεταφέρετε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, κλείστε καλά και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος αφού κρυώσουν τα σκευάσματα.

Μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα φράουλας είναι ένα καλό συντηρητικό που εμποδίζει την περαιτέρω ζύμωση των μούρων. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με την προσθήκη «λεμονιού» μπορεί να αποθηκευτεί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες και η παρουσία αυτού του φυσικού συντηρητικού δεν επηρεάζει τη γεύση του γλυκού με κανέναν τρόπο.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 kg.
• κιτρικό οξύ - 2 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα που μαζεύτηκαν για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα και τις χαλασμένες φράουλες, απελευθερώστε τα από τα κοτσάνια και τα φύλλα, εάν χρειάζεται. Ξεπλύνετε καλά και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα εμαγιέ μπολ ή λεκάνη και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, ανακατεύοντας απαλά για να ξεκινήσει η διαδικασία διαχωρισμού του χυμού. Σκεπάζετε το μπολ με το μείγμα των μούρων με ένα πανί ή γάζα και αφήνετε για αρκετές ώρες μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

3. Τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Ο αφρός που εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρεθεί.

4.5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

5. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τη γλύκα με τσάι με ψωμί και βούτυρο ή με γαλακτοκομικά επιδόρπια.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας με ουρές

Κάποιοι παρασκευάζουν μαρμελάδα από φράουλες με κοτσάνια, πιστεύοντας ότι δίνουν στο προϊόν ιδιαίτερο άρωμα και δεν επηρεάζουν τη γεύση της μαρμελάδας. Για πολυάσχολες νοικοκυρές, αυτή η επιλογή μπορεί να θεωρηθεί βέλτιστη: δεν χρειάζεται να ξοδέψετε επιπλέον χρόνο σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα για να αφαιρέσετε τυχόν άγουρες φράουλες ή υπολείμματα. Αφήστε τα κοτσάνια.

2. Πολτοποιήστε τα μούρα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει με τη μισή ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες, σκεπασμένη με ένα πανί.

4. Μετά από αυτό, βάλτε το δοχείο με τη μάζα μούρων στη σόμπα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε τη μάζα και ανάψτε τη μέτρια φωτιά, βράστε το, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές.

5. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά και στεγνά βάζα. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να προστεθεί κατά την παρασκευή αρτοσκευασμάτων ή να καταναλωθεί με παγωτό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα με βατόμουρα για το χειμώνα;

Η μαρμελάδα μούρων που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών. Δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά περιέχει και πολλές χρήσιμες ουσίες. Το να φτιάξεις μαρμελάδα βατόμουρο-φράουλα δεν είναι δύσκολο και μπορεί να το χειριστεί ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Φράουλες - 500 γρ.
• Βατόμουρα - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg
• Νερό - 300 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα βατόμουρα και τις άγριες φράουλες, αφαιρέστε τα φύλλα, τα υπολείμματα και τα χαλασμένα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα.

2. Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό.

3. Προσθέστε μούρα σε αυτό, ανακατεύοντας απαλά για να μην μελανιάσουν.

4. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.

5. Αφαιρούμε τα μούρα από το σιρόπι, τα τοποθετούμε σε άλλο μπολ και συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα της ζάχαρης μέχρι να πήξει. Μετά από αυτό, επιστρέψτε τα βατόμουρα και τις άγριες φράουλες στο σιρόπι, ανακατέψτε και ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα. Απολαμβάνω!

Φράουλες χωρίς μαγείρεμα, πουρέ με ζάχαρη

Σε αυτή τη συνταγή, τα μούρα δεν υφίστανται θερμική επεξεργασία και επομένως όλα τα οφέλη και η γεύση των φρέσκων φραουλών διατηρούνται κατά την κονσερβοποίηση. Αλλά με αυτόν τον τρόπο παρασκευής, πρέπει να πάρετε διπλάσια ζάχαρη από τα μούρα για να αποθηκευτεί καλά το γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τις φράουλες για να αποφύγουμε τυχόν πράσινα ή χαλασμένα μούρα, καθώς και τυχόν υπολείμματα.

2. Μετατρέπουμε τα μούρα σε πουρέ και για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πουρέ, ένα μπλέντερ ή να τα αλέσετε σε έναν μύλο κρέατος.

3. Ενώ αλέθετε τα μούρα, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης στη μάζα σε μικρές μερίδες.

4. Αποστειρώστε τα βάζα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

5. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει από το βάζο και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!