Κλασικές βάφλες Βιέννης

Οι βιεννέζικες βάφλες είναι ένα ειδικό είδος γλυκού ή αλμυρού γλυκού σε σχήμα παραλληλόγραμμου με βαθιά κελιά, τα οποία γεμίζονται με διαφορετικούς τύπους γεμίσεις. Η ζύμη βάφλας είναι ανάμεικτη υγρή, με βάση το αλεύρι με βούτυρο, αυγό, γαλακτοκομικά συστατικά και μπέικιν πάουντερ, που κάνει τα ψημένα προϊόντα μαλακά και πορώδη. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιούνται ειδικά εξαρτήματα κουζίνας, πιο συχνά ηλεκτρικά σίδερα για βάφλες.

Κλασικές βιεννέζικες βάφλες για ηλεκτρική βάφλα

Οι κλασικές βιεννέζικες βάφλες παρασκευάζονται απλά και γρήγορα σε ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες, γίνονται μαλακές εσωτερικά και τραγανές εξωτερικά. Σύμφωνα με τα κλασικά, η ζύμη αναμιγνύεται με αυγά κοτόπουλου, αλεύρι, ζάχαρη, γάλα, βούτυρο και μπέικιν πάουντερ σε αυστηρές αναλογίες. Τα χαρακτηριστικά ψησίματος εξαρτώνται από το μοντέλο της ηλεκτρικής βαφλιέρας. Τα υλικά για τη ζύμη λαμβάνονται σε θερμοκρασία δωματίου.

1. 
   Οι κλασικές βιεννέζικες βάφλες προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο για ζύμωμα και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.
2. 
   Με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε αυτά τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
3. 
   Στη συνέχεια, σπάστε τρία αυγά σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά με ένα μίξερ.
4. 
   Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά σε χαμηλή ταχύτητα.
5. 
   Προσθέστε μια κουταλιά χυμό λεμονιού στο μείγμα.
6. 
   Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο στη χτυπημένη μάζα. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια λεία, ομοιογενή υφή· η σύσταση πρέπει να είναι όπως αυτή της ζύμης για τηγανίτες.
7. 
   Ζεσταίνουμε καλά την ηλεκτρική βαφλιέρα και αλείφουμε την επιφάνειά της με φυτικό λάδι.
8. 
   Στη συνέχεια, τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας ζυμωμένη ζύμη σε αυτό ανά βάφλα και κλείστε το καπάκι.
9. 
   Ψήστε τις βάφλες για 5 λεπτά, αλλά ακολουθήστε τις οδηγίες για το μοντέλο σας. Το καφέ χρώμα των ψητών βαφλών μπορεί να ελεγχθεί. Από αυτή την ποσότητα ζύμης θα λάβετε 10 βάφλες.
10. 
    Οι ψημένες βάφλες χάνουν την τραγανή γεύση τους μετά από 10 λεπτά, οπότε μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο για 4-5 λεπτά στους 160°C.
11. 
    Σερβίρετε κλασικές βιεννέζικες βάφλες παρασκευασμένες σε ηλεκτρική βάφλα ζεστές για τσάι και με οποιαδήποτε γλυκιά επικάλυψη. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Βιεννέζικες βάφλες με κεφίρ

Οι βιεννέζικες βάφλες με κεφίρ είναι πιο ελαφριές, πιο αέρινες και λιγότερο θερμιδικές από την κλασική εκδοχή. Έχουν καλή γεύση από μόνα τους και ταιριάζουν τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεμίσεις. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί πολύ λάδι και η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη γέμιση που έχετε επιλέξει ή να αντικατασταθεί με μέλι.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 10 τμχ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Κεφίρ - 400 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 10 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 γρ.
• Σόδα - 2 γρ.
• Αλάτι - 2 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε τα υλικά για τις βάφλες σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και διατηρήστε τες σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων για να μην κρυώσουν.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ με το μίξερ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη να γίνουν ένας αφράτος αφρός. Ρίξτε κεφίρ σε αυτά και απλά ανακατέψτε.

Βήμα 3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι κοσκινισμένο από ένα σουρωτήρι με αλάτι, μπέικιν πάουντερ και σόδα.

Βήμα 4. Συνδυάστε το μείγμα αλευριού με τη μάζα αυγού-κεφίρ και προσθέστε το ελαφρώς κρύο βούτυρο, λιωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 5. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια λεία, ομοιόμορφη υφή. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια πηχτή. Αν η ζύμη είναι πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε καλά τη βαφλιέρα και αλείφουμε τα κελιά με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας ζυμωμένη ζύμη σε κάθε κελί, κλείστε το καπάκι και ψήστε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Σερβίρετε τις έτοιμες βιεννέζικες βάφλες με κεφίρ ζεστές για τσάι και επιπλέον με οποιαδήποτε επικάλυψη. Καλή όρεξη!

Απαλές βάφλες με γάλα σε σίδερο για βάφλες

Η ζύμη για μαλακές βάφλες που παρασκευάζονται με γάλα σε σίδερο βάφλας συνήθως ζυμώνεται με την προσθήκη βουτύρου σε διαφορετικές αναλογίες. Αυτή η συνταγή σας προσφέρει τη δυνατότητα να ζυμώσετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μόνο αλεύρι, γάλα, αυγό, ζάχαρη και μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Το επιδόρπιο θα γίνει νόστιμο, πιο υγιεινό και οικονομικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 160 γρ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. + για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη. Με σύρμα ή μίξερ τα χτυπάμε να γίνουν μια αφράτη μάζα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα κόσκινο, ρίχνουμε μερίδες στην υγρή μάζα και ταυτόχρονα ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή.

Βήμα 4. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το σίδερο βάφλας, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και ρίχνουμε τη ζυμωμένη ζύμη στα κελιά με μια κουταλιά της σούπας. Ψήστε αυτές τις βάφλες για 1,5-2 λεπτά, όχι περισσότερο, διαφορετικά μπορεί να καούν.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τις μαλακές και τρυφερές βάφλες γάλακτος ψημένες σε σίδερο για βάφλες σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστές.

Βήμα 7. Τα φρέσκα μούρα, τα φρούτα και οποιαδήποτε γλυκιά επικάλυψη είναι τέλεια για βάφλες γάλακτος. Καλή όρεξη!

Βιενέζικες βάφλες στο φούρνο σε φόρμα σιλικόνης

Οι βιεννέζικες βάφλες στο φούρνο σε φόρμα σιλικόνης είναι πανομοιότυπες στη μέθοδο ψησίματος με σίδερο βάφλας και αυτή η επιλογή έχει τα πλεονεκτήματά της: τα καλούπια δεν χρειάζεται να αλείφονται με λάδι, πολλά καλούπια μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο ταυτόχρονα χρόνο, ο οποίος είναι ταχύτερος από το ψήσιμο κατά παρτίδες. Σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη για τέτοιες βάφλες αναμιγνύεται με κεφίρ, βούτυρο, αυγό και μπέικιν πάουντερ και μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη γεύση σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 120 γρ.
• Κεφίρ - 100 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 90 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε όλα τα υλικά για τις βάφλες σύμφωνα με την αναλογία της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και κρυώστε ελαφρά.

Βήμα 3.Σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, χτυπάμε με ένα σύρμα δύο αυγά με τη ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε μέσα στο μείγμα του κεφίρ. Με ένα σύρμα ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή και αρκετά ρευστή υφή.

Βήμα 6. Ανάβουμε το φούρνο στους 170°C. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φόρμα σιλικόνης και τη βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρετε ζεστές βιεννέζικες βάφλες που ετοιμάζονται στο φούρνο σε φόρμα σιλικόνης για τσάι. Καλή όρεξη!

Διαιτητικές βιεννέζικες βάφλες PP

Οι διαιτητικές βιεννέζικες βάφλες PP μπορούν να παρασκευαστούν από κολοκυθάκια, κολοκύθα, μήλο με την προσθήκη αλευριού χαμηλών θερμίδων, αμύλου και αυγών, δηλαδή από εκείνα τα προϊόντα που καλύπτουν τις ανάγκες σας σε PP. Όλοι οι τύποι ζύμης αναμειγνύονται σε υγρή σύσταση, όπως για τις τηγανίτες, και ψήνονται σε σίδερο για βάφλες, γιατί στην ουσία η έννοια των «βιεννέζικων βαφλών» συνεπάγεται μόνο μια ειδική μορφή ψησίματος. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατέψτε τη ζύμη με κεφίρ, αλεύρι ολικής αλέσεως, μπέικιν πάουντερ, αυγό και φυτικό λάδι. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με οποιοδήποτε γλυκαντικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι ολικής αλέσεως – 110 γρ.
• Κεφίρ - 120 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλλουλόζη/ερυθριτόλη – 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - 20 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, όλα τα υλικά για τις Βιεννέζικες βάφλες PP.

Βήμα 2. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, προσθέτουμε γλυκαντικό και χτυπάμε σε ομοιογενή μάζα.

Βήμα 3. Ρίξτε θερμαινόμενο κεφίρ με φυτικό λάδι σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε αυτό το υγρό μείγμα μέσα από ένα κόσκινο.Με ένα σύρμα ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή υγρή σύσταση.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το σίδερο για βάφλες, το αλείφουμε λίγο με λάδι, βγάζουμε με κουτάλι τη ζυμωμένη ζύμη και ψήνουμε τις βάφλες για λίγα λεπτά.

Βήμα 6. Σερβίρετε έτοιμες βιεννέζικες βάφλες για τσάι, συμπληρωμένες με επικάλυψη PP. Καλή όρεξη!

Βιεννέζικες βάφλες σε πολυφούρναρη

Το "Multi-baker", όπως ένα gadget κουζίνας με πολλά αφαιρούμενα πάνελ, επιτρέπει στη νοικοκυρά να ετοιμάζει βιεννέζικες βάφλες διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών: από μεγάλες μαλακές έως λεπτές τραγανές που μπορούν να τυλιχτούν σε σωλήνα. Η ζύμη ζυμώνεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Σε αυτή την εκδοχή, ζυμώνουμε τη ζύμη κλασική: με βούτυρο, γάλα, αυγά και μπέικιν πάουντερ. Οι βιεννέζικες βάφλες θα είναι απαλές και αφράτες. Είναι καλύτερα να ζυμώσετε τη ζύμη εκ των προτέρων και να τη βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 20 τμχ.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 300 γρ.
• Αλεύρι – 700 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αυγό - 6 τεμ.
• Γάλα - 400 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι – 1 ψίθυρος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μαλακώνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ για ζύμωμα και προσθέτουμε ζάχαρη.

Βήμα 2. Με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε αυτά τα υλικά σε μια αφράτη λευκή μάζα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε 6 αυγά στο χτυπημένο βούτυρο.

Βήμα 4. Χτυπήστε τα πάντα ξανά σε μια ομοιογενή αφράτη μάζα.

Βήμα 5. Ρίξτε γάλα στη χτυπημένη μάζα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού με μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι στο χτυπημένο μείγμα με κουταλιές της σούπας και ανακατεύουμε όλα ταυτόχρονα με ένα μίξερ.

Βήμα 8. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ με το δεύτερο μισό αλεύρι, προσθέτοντάς το στις ίδιες δόσεις.

Βήμα 9. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να έχει ομοιογενή παχύρρευστη υφή για να μην στάζει από κουτάλι. Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα, αλλά καλύτερα να τη βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Βήμα 10. Μετά από αυτό το διάστημα, ενεργοποιήστε το πολυφούρνο και τοποθετήστε τις σχάρες για βάφλες. Δεν χρειάζεται λίπανση με λάδι. 2 κ.σ. Ρίξτε τη ζύμη με κουτάλι σε κάθε σχάρα. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε τις βάφλες για 3 λεπτά.

Βήμα 11. Σε αυτό το διάστημα, οι βάφλες θα πήξουν, αλλά θα εξακολουθούν να είναι ωχρές.

Βήμα 12. Για πιο ροδαλό χρώμα συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 13. Μεταφέρετε τις έτοιμες βιεννέζικες βάφλες στο multi-baker σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, προσθέτετε γλυκιά επικάλυψη και σερβίρετε ζεστή. Καλή όρεξη!

Βιεννέζικες βάφλες τυρόπηγμα σε σίδερο για βάφλες

Οι βιεννέζικες βάφλες σε τυρόπηγμα σε σίδερο βάφλας διαφέρουν από τις κανονικές βάφλες ως προς την πιο λεπτή, λιωμένη υφή και την εξαιρετική γεύση τους, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα ή σοκολάτα. Σε αυτή τη συνταγή, ζυμώνουμε τη ζύμη για τυρόπηγμα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων χρησιμοποιώντας κλασικά αυγά και ξινή κρέμα. Θα αντικαταστήσουμε το βούτυρο με φυτικό λάδι και θα προσθέσουμε μπαχαρικά στη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 20 τμχ.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 300 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,5-1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουτ.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Αλάτι – 1 ψίθυρος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ με τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ενός απλού μπλέντερ. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Pulse", ανακατέψτε τα σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε το φυτικό λάδι.

Βήμα 3.Χρησιμοποιώντας ξανά αυτή τη λειτουργία, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή. Δώστε στη ζύμη 15 λεπτά για να αποδειχθεί.

Βήμα 4. Προθερμάνετε καλά την ηλεκτρική βαφλιέρα. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε δόσεις στις σχάρες και ψήνουμε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τις ψημένες βάφλες σε μια σχάρα για να μην γίνουν πολύ μαλακές.

Βήμα 5. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες βιεννέζικες βάφλες σε σίδερο για βάφλες, συνοδευόμενες από οποιαδήποτε γλυκιά επικάλυψη. Καλή όρεξη!

Βιεννέζικες βάφλες με κρέμα γάλακτος σε ηλεκτρική βάφλα

Οι βιεννέζικες βάφλες που παρασκευάζονται με κρέμα γάλακτος σε ηλεκτρικό σίδερο βάφλας έχουν ελαφριά, λεπτή γεύση, δεν θρυμματίζονται και κρατούν καλύτερα το σχήμα τους, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν για προκατασκευασμένα επιδόρπια. Η ζύμη ζυμώνεται χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα με την προσθήκη αυγών και βουτύρου και η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί όταν σερβίρετε βάφλες με γλυκιά επικάλυψη.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 230 γρ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως τα υλικά για τις βάφλες ξινή κρέμα σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 2. Σπάμε τρία αυγά σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Βήμα 3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο, ελαφρώς κρύο βούτυρο σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα κρέμας γάλακτος-αυγού και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά για να δράσει το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε καλά την ηλεκτρική βαφλιέρα και την αλείφουμε με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη σε μια κουταλιά της σούπας και ψήστε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6.Τοποθετείτε τις βιεννέζικες βάφλες με κρέμα γάλακτος που έχουν παρασκευαστεί σε ηλεκτρική βαφλιέρα σε πιάτα, προσθέτετε την επικάλυψη της επιλογής σας και σερβίρετε για το επιδόρπιο ή το πρωινό τσάι. Καλή όρεξη!

Βιεννέζικες βάφλες με τυρί

Ως αλμυρή επιλογή, οι βιεννέζικες βάφλες με τυρί αποτελούν ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο πρωινού. Παρασκευάζονται συχνά με την προσθήκη αλευριού, μπέικιν πάουντερ και γαλακτοκομικών συστατικών. Αυτή η συνταγή σας ζητά να ψήσετε βιεννέζικες βάφλες χρησιμοποιώντας μόνο σκληρό τυρί, αυγά και βότανα και να τις σερβίρετε με τηγανητό μπέικον και φρέσκα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• τυρί παρμεζάνα - 230 γρ.
• Άνηθος - 4 κλωνάρια.
• Μπέικον - 3 τεμ.
• ντοματίνια - 5 τεμ.
• Ρόκα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε, ένα απλό σετ υλικών. Ενεργοποιήστε το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας για να ζεσταθεί, με βάση τις οδηγίες για το μοντέλο σας. Με ψιλό τρίφτη τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί παρμεζάνα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί σε ένα ξεχωριστό μπολ και σπάστε τα αυγά σε αυτό.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τις φέτες άνηθου στο τυρί με το αυγό και ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στη μάζα του τυριού, γιατί το τυρί είναι αλμυρό.

Βήμα 5. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα τυριών στο σίδερο για βάφλες, κλείστε το καπάκι και ψήστε τις βάφλες για 4 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις ψημένες βάφλες, και θα έχουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, σε πιάτα σερβιρίσματος.

Βήμα 7. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι τηγανίζουμε τις φέτες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανές.

Βήμα 8. Προσθέστε μαγειρεμένες βιεννέζικες βάφλες με τυρί με τηγανητό μπέικον, ρόκα, φρέσκα λαχανικά και σερβίρετε για πρωινό. Καλή όρεξη!

Βιεννέζικες βάφλες για ηλεκτρική βάφλα χωρίς λάδι

Οι βιεννέζικες βάφλες μπορούν να ψηθούν σε ηλεκτρικά σίδερα για βάφλες χωρίς να προσθέσετε βούτυρο στη ζύμη, γεγονός που κάνει την υφή τους πολύ απαλή και τρυφερή. Αυτή η επιλογή λειτουργεί καλά για να σερβίρετε βάφλες με βουτυρόκρεμα ή κονφί φρούτων. Ζυμώνουμε τη ζύμη με αλεύρι, γάλα, κρέμα γάλακτος, αυγά και μπέικιν πάουντερ και οι αναλογίες τους σε αυτή τη συνταγή είναι προσεκτικά επιλεγμένες. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προστεθεί σύμφωνα με το προσωπικό γούστο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Σπάστε τρία αυγά σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, ρίξτε την επιλεγμένη ποσότητα ζάχαρης και χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε ξανά καλά. Αυτό το εναλλασσόμενο ζύμωμα είναι σημαντικό για να αποκτήσετε ένα καλό κουρκούτι για βάφλες.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο υγρό μείγμα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο.

Βήμα 5. Με ένα σύρμα ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή και αρκετά ρευστή υφή.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες και τηγανίζουμε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν. Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από το μοντέλο που υποδεικνύεται στις οδηγίες.

Βήμα 7. Σερβίρετε βιεννέζικες βάφλες χωρίς βούτυρο παρασκευασμένες σε ηλεκτρική βάφλα με την επικάλυψη της επιλογής σας. Καλή όρεξη!