Ζαμπόν κοτόπουλου

Το ζαμπόν κοτόπουλου είναι ένα απίστευτα νόστιμο προϊόν κρέατος που παρασκευάζεται στο σπίτι. Το ζαμπόν κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Δεν χρειάζεται να έχετε ζαμπόν για να το κάνετε αυτό. Το σπιτικό ζαμπόν γίνεται τόσο νόστιμο που κανένα λουκάνικο από το κατάστημα δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Ετοιμάζω κρεατοσκευάσματα με τα χεράκια μου εδώ και πολύ καιρό. Επιλέγω μόνος μου προϊόντα υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Στην επιλογή θα βρείτε την αγαπημένη σας επιλογή μαγειρέματος και θα ξεχάσετε για πάντα τα προϊόντα που αγοράσατε.

Σπιτικό ζαμπόν κοτόπουλου σε ζαμπονοπαρασκευαστή

Το σπιτικό ζαμπόν κοτόπουλου σε ζαμπονοπαρασκευαστή βγαίνει σούπερ τρυφερό και ζουμερό. Το αρωματικό προϊόν λουκάνικου φαίνεται λαμπερό και εορταστικό και θα διακοσμήσει κάθε γιορτή. Ο παρασκευαστής ζαμπόν κάνει το μαγείρεμα εύκολο και έχει ως αποτέλεσμα μια πυκνή υφή. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί καρύδια, αλλά δεν είναι απαραίτητα. Πειραματιστείτε και εκπλήξτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

1. 
   Το ζαμπόν κοτόπουλου ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Λοιπόν, πάρτε ένα αρκετά μεγάλο σφάγιο κοτόπουλου και μηρούς κοτόπουλου. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
2. 
   Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το δέρμα, τις φλέβες και τα κόκαλα. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα. Αφήνουμε τα κόκαλα και τα φτερά για τον ζωμό.
3. 
   Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου και το κρέας από τα μπούτια σε έναν μύλο κρέατος με το μικρότερο εξάρτημα. Αλέστε το υπόλοιπο κρέας μέσα από μια μεγάλη σχάρα. Έχω μια ηλεκτρική συσκευή, οπότε βγαίνει γρήγορα. Προσθέστε αλάτι Ιμαλαΐων ή κανονικό αλάτι. Χτυπάμε τον κιμά.
4. 
   Πιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο και περιχύνουμε με κρύα κρέμα ή παγωμένο νερό. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι ο κιμάς να γίνει κολλώδης και παχύρρευστος.
5. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε μαγειρική σόδα και να ανακατέψετε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. 
   Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι, στεγνώστε και στύψτε το χυμό. Ρίχνουμε στον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Η αντίδραση θα γίνει σε όλη τη μάζα και η σόδα θα σβήσει.
7. 
   Σκεπάζουμε τον κιμά με μεμβράνη και τον αφήνουμε στην άκρη για περίπου μία ώρα μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
8. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζελατίνη και ζυμώνουμε καλά τον κιμά.
9. 
   Ταξινομήστε τα καρύδια από το κέλυφος, τα χωρίσματα και άλλα υπολείμματα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε, ψιλοκόψτε ελαφρά με ένα μαχαίρι αν θέλετε. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εντελώς αν δεν σας αρέσουν τα πειράματα.
10. 
    Ας ξεκινήσουμε τη δημιουργία του ίδιου του προϊόντος. Στρώστε το τηγάνι με ζαμπόν με μια σακούλα τροφίμων. Ένα μανίκι ψησίματος μπορεί επίσης να αντιμετωπίσει εύκολα αυτή τη λειτουργία.
11. 
    Γεμίζουμε το τηγάνι με το ζαμπόν με τον έτοιμο κιμά, πιέζοντας προς τα κάτω με ένα κουτάλι για να μην υπάρχει αέρας.
12. 
    Δέστε καλά την ελεύθερη άκρη και στερεώστε το καπάκι. Σφίξτε τα ελατήρια. Βάζετε τη ζαμπονοπαρασκευαστή στο ψυγείο για 8 ώρες. Το αφήνω όλη τη νύχτα.
13. 
    Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια κατσαρόλα με νερό ή, όπως έκανα, σε μια αργή κουζίνα. Είναι σημαντικό το τηγάνι του ζαμπόν να είναι πλήρως καλυμμένο με νερό. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 85 βαθμούς, επιλέξτε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα» ή «Στιφάγισμα», ρυθμίστε το χρονόμετρο για 2 ώρες.
14. 
    Μετά από λίγο, αφαιρέστε προσεκτικά τον παρασκευαστή ζαμπόν και τοποθετήστε τον σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ελατήρια και το κάλυμμα. Αφαιρέστε τη συσκευασία του ζαμπόν. Αφαιρέστε τη συσκευασία. Κόβουμε το νόστιμο ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
15. 
    Το ζαμπόν γίνεται τρυφερό και κρατάει καλά το σχήμα του.
16. 
    Σερβίρετε το ζαμπόν κοτόπουλου στο τραπέζι. Απολαύστε το πιάτο με κρέας. Καλή όρεξη!

Ζαμπόν κοτόπουλου στο φούρνο

Το μαγείρεμα ζαμπόν κοτόπουλου στο φούρνο δεν είναι καθόλου δύσκολο. Απλά κάντε υπομονή και ακολουθήστε τις οδηγίες. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αλλά πρώτα, χρησιμοποιήστε το σετ μου και μετά προσαρμόστε τα καρυκεύματα ώστε να ταιριάζουν στις γευστικές σας προτιμήσεις. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι το τέλειο σετ μπαχαρικών που μετατρέπει το κοτόπουλο σε ένα εξαιρετικό αριστούργημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 20 h. 00 min.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα – 1,25 κιλά.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 20 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 33 γρ.
• Ξηρό σκόρδο - 5 γρ.
• γλυκιά πάπρικα - 3 γρ.
• Αλεσμένο μπαχάρι – 22 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - 10 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 33 γρ.
• Κρύο νερό - 65 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα, μετρήστε τα μπαχαρικά - αλεσμένο μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, κρυσταλλική ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο σκόρδο. Ρίξτε σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 2. Προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι και γλυκιά πάπρικα στα ξηρά μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν φίλοι τα μπαχαρικά.

Βήμα 3. Έτσι, πάρτε ένα αρκετά μεγάλο σφάγιο κοτόπουλου.Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το δέρμα, τις φλέβες και τα κόκαλα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. Αφήνουμε τα κόκαλα και τα φτερά για τον ζωμό.

Βήμα 4. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε 1 κιλό 250 γραμμάρια καθαρού κρέατος. Η ποσότητα των μπαχαρικών υπολογίζεται ειδικά για 1,25 κιλό κοτόπουλο.

Βήμα 5. Κόβουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε μέσα τα έτοιμα μπαχαρικά.

Βήμα 7. Ζυμώνετε καλά και γρήγορα το κρέας με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε μια παχύρρευστη μάζα που να κολλάει στα χέρια σας.

Βήμα 8. Καλύψτε το σκουρόχρωμο κρέας με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το έτοιμο κρέας. Ρίξτε κρύο νερό. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό. Ας αρχίσουμε να πλάθουμε το ζαμπόν. Ετοιμάστε ένα μανίκι ψησίματος. Τοποθετήστε τον κιμά κοτόπουλου στην άκρη. Για ευκολία, τοποθετήστε μια πετσέτα κουζίνας κάτω από το μανίκι.

Βήμα 10. Τυλίξτε τον κιμά σε ένα φύλλο μανικιού. Πρώτα κόψτε το μανίκι κατά μήκος. Στρίψτε τις άκρες σφιχτά.

Βήμα 11. Δέστε τις άκρες με μεταξωτή κλωστή ή σπάγκο. Κόψτε τα μανίκια που περισσεύουν με ψαλίδι.

Βήμα 12. Για δύναμη, δέστε κορδόνι γύρω από ολόκληρο το καρβέλι. Τοποθετούμε τα έτοιμα ψωμάκια σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 3 ώρες στους 80 βαθμούς.

Βήμα 13. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε προσεκτικά το ζαμπόν, βάλτε το σε μια σακούλα και τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό. Αφήστε για 10 λεπτά.

Βήμα 14: Αφαιρέστε από το νερό και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για 8 ώρες.

Βήμα 15. Κόβουμε το ζουμερό ζαμπόν σε φέτες.

Βήμα 16. Το ζαμπόν βγαίνει με όμορφο μαρμάρινο κόψιμο.

Βήμα 17. Σίγουρα θα σας αρέσει η πυκνή υφή.

Βήμα 18. Σερβίρετε και περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας.Απολαύστε με χαρά!

Ζαμπόν κοτόπουλο με νιτρώδη αλάτι

Το ζαμπόν κοτόπουλου με νιτρώδη αλάτι αποδεικνύεται πέρα ​​από κάθε έπαινο. Το νιτρικό αλάτι είναι, πρώτα απ 'όλα, ασφαλές. Η χρήση νιτρωδών αλάτων στη βιομηχανία κρέατος συμβάλλει στη διατήρηση του φυσικού χρώματος των προϊόντων, δίνει βελτιωμένη γεύση και άρωμα στο τελικό προϊόν και επίσης προστατεύει από τα βακτήρια.

Χρόνος μαγειρέματος – 85 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 10 γρ.
• Νιτρώδη αλάτι - 5 g.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νιφάδες καυτερής πιπεριάς - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε ένα αρκετά μεγάλο σφάγιο κοτόπουλου. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Βήμα 2. Απελευθερώστε το κοτόπουλο από το δέρμα, τις φλέβες και τα κόκαλα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. Αφήνουμε τα κόκαλα και τα φτερά για τον ζωμό. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια σε ένα μπολ.

Βήμα 3: Πάρτε νιτρώδη αλάτι. Για 1 κιλό κρέας – 15 γρ. άλατα από τα οποία το 1/3 είναι νιτρώδες άλας. Θα προσθέσει χρώμα και γεύση στο ζαμπόν και θα βοηθήσει επίσης στην αύξηση της διάρκειας ζωής του τελικού προϊόντος. Αλατίζουμε το κρέας με κανονικό και νιτρώδη αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, ανακατεύοντας δυνατά με τα χέρια. Θέλετε να είναι μια παχύρρευστη μάζα που κολλάει στα χέρια σας. Κλείνουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 3 μέρες.

Βήμα 4. Μετά από 3 ημέρες, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο. Μετρήστε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο. Στείλτε στο κρέας. Ταραχή.

Βήμα 5. Χωρίστε το κρέας στη μέση και προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς σε ένα μέρος για γεύση. Ανακατεύουμε, βάζουμε σε ένα σακουλάκι και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες.

Βήμα 6: Προετοιμάστε το κέλυφος. Μπορεί να παραγγελθεί στο ηλεκτρονικό κατάστημα ή να αγοραστεί σε εξειδικευμένο κατάστημα.

Βήμα 7Γεμίστε με τα χέρια σας το κέλυφος με μαριναρισμένο κρέας και δέστε τις άκρες με μεταξωτή κλωστή ή σπάγκο.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα έτοιμα καρβέλια στο μπολ του multicooker. Στον πίνακα στη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα", ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 50 βαθμούς, μαγειρέψτε για 3 ώρες και, στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς και μαγειρέψτε για άλλη 1 ώρα.

Βήμα 9. Μετά από λίγο, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι της συσκευής και αφαιρέστε το ζαμπόν, τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό. Αφήνουμε για 10 λεπτά Ψύξτε το προϊόν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο για 8 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε το περίβλημα.

Βήμα 10. Κόβουμε το νόστιμο ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Διακοσμήστε το σνακ όπως θέλετε.

Βήμα 11. Το προϊόν λουκάνικου αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό. Σερβίρετε στους επισκέπτες ή φάτε για πρωινό. Απολαύστε ένα λαχταριστό πιάτο με κρέας. Καλή όρεξη!

Ζαμπόν κοτόπουλο με ζελατίνη

Το ζαμπόν κοτόπουλου με ζελατίνη γίνεται πολύ νόστιμο και απίστευτα αρωματικό. Όταν είπα ότι δεν χρειάζεται να έχεις ζαμπονοπαρασκευαστή για να φτιάξεις σπιτικό ζαμπόν, δεν αστειεύτηκα. Σήμερα θα σας πω πώς μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τη συσκευή. Η συνταγή μπορεί να μην φαίνεται αρκετά συνηθισμένη, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει και θα σας εκπλήξει.

Χρόνος μαγειρέματος – 16 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 400 γρ.
• Ζελατίνη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μεγάλο αβοκάντο - ¼ τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χρειαζόμαστε λοιπόν ένα κουτάκι με κονσέρβες φρούτων.

Βήμα 2. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το σφάγιο, αφαιρέστε το δέρμα και ξεχωρίστε από τα κόκαλα.

Βήμα 3. Χωρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

Βήμα 4.Αφαιρέστε τις σταφίδες από τα κλαδιά, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Προσθέτουμε στο κοτόπουλο και αλατίζουμε γενναιόδωρα.

Βήμα 5: Ρίξτε το γάλα που έχει κρυώσει.

Βήμα 6. Πλένουμε και στεγνώνουμε το ώριμο αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και το δέρμα. Κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 7. Καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - πάπρικα και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 8. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας καλά και γρήγορα τον κιμά. Θέλετε να είναι μια παχύρρευστη μάζα που κολλάει στα χέρια σας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε ζελατίνη και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 10. Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε το ίδιο το προϊόν. Εισαγάγετε τη σακούλα τροφίμων μέσα στο κουτάκι. Γεμίζουμε με κιμά κοτόπουλου. Τραβήξτε κάτω για να μην υπάρχει αέρας.

Βήμα 11. Δέστε σφιχτά τις άκρες.

Βήμα 12. Κλείνουμε το καπάκι από πάνω και δένουμε σφιχτά με κλωστή. Τοποθετούμε το ζαμπόν σε μια κατσαρόλα με νερό, ώστε το νερό να καλύψει εντελώς το βάζο. Βάλτο στη φωτιά. Μαγειρέψτε το ζαμπόν για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 85 βαθμούς.

Βήμα 13. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε προσεκτικά τον αυτοσχέδιο παρασκευαστή ζαμπόν και τοποθετήστε τον σε παγωμένο νερό. Αφήστε για περίπου 20 λεπτά Αφαιρέστε προσεκτικά τη σακούλα από το βάζο και στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει. Τοποθετούμε το ζαμπόν στη σακούλα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί όλη τη νύχτα.

Βήμα 14. Κόβουμε το νόστιμο ζαμπόν σε φέτες. Σερβίρετε στους επισκέπτες. Απολαύστε ένα λαχταριστό πιάτο με κρέας. Καλή όρεξη!

Σπιτικό ζαμπόν κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Το σπιτικό ζαμπόν κοτόπουλου σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια στο σπίτι. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη λιχουδιά με κρέας. Κανένα αγορασμένο προϊόν δεν μπορεί να συγκριθεί με το σπιτικό ζαμπόν από άποψη γεύσης.Όλοι όσοι καταφέρουν να δοκιμάσουν το προϊόν θα χαρούν που ένα τέτοιο αριστούργημα μπορεί να προετοιμαστεί με τα χέρια του.

Χρόνος μαγειρέματος – 9 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε όλα τα προϊόντα που χρειάζεστε σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας κοτόπουλου. Κόβω σε κομμάτια.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε το δέρμα. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια σε ένα μπολ.

Βήμα 4. Τρίψτε το δέρμα του κοτόπουλου και 100 γραμμάρια κρέατος, καθώς και τα καθαρισμένα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου μέσω ενός μύλου κρέατος. Έχω μια ηλεκτρική συσκευή, οπότε λειτουργεί πιο γρήγορα. Προσθέστε τα στριμμένα υλικά στο κρέας.

Βήμα 5. Καρυκεύουμε με επιτραπέζιο αλάτι. Καρυκεύστε με βότανα Προβηγκίας και ένα μείγμα από πιπεριές. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 6. Ανακατέψτε καλά πιέζοντας δυνατά με τα χέρια σας. Θέλετε να είναι μια παχύρρευστη μάζα που κολλάει στα χέρια σας.

Βήμα 7. Ας αρχίσουμε να διαμορφώνουμε το προϊόν κρέατος. Τοποθετήστε λίγο από τον κιμά στο μανίκι ψησίματος.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στον παρασκευαστή ζαμπόν. Γεμίζουμε το μανίκι με κιμά, χτυπάμε με ένα κουτάλι για να μην υπάρχει αέρας.

Βήμα 9. Δέστε την ελεύθερη άκρη.

Βήμα 10. Σφίξτε το καπάκι και σφίξτε τα ελατήρια.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι ζαμπόν στο μπολ του multicooker και γεμίστε το με νερό. Είναι σημαντικό το τηγάνι του ζαμπόν να είναι πλήρως καλυμμένο με νερό.

Βήμα 12. Στον πίνακα στη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα", ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 50 βαθμούς, μαγειρέψτε για 2 ώρες και στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς και μαγειρέψτε για άλλη 1 ώρα.

Βήμα 13Μετά από λίγη ώρα, ανοίγουμε προσεκτικά το καπάκι της συσκευής και βγάζουμε τον ζαμπονοπαρασκευαστή και το τοποθετούμε σε παγωμένο νερό. Αφήνουμε για 10 λεπτά Ψύξτε το προϊόν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Βήμα 14: Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μηχανή ζαμπόν και τη σακούλα.

Βήμα 15. Το προϊόν αποδεικνύεται πυκνό και ζουμερό.

Βήμα 16. Κόβουμε το νόστιμο ζαμπόν σε φέτες. Απολαύστε ένα λαχταριστό πιάτο με κρέας. Καλή όρεξη!

Ζαμπόν κοτόπουλου σε μπουκάλι

Το εμφιαλωμένο ζαμπόν κοτόπουλου είναι η αγαπημένη μου επιλογή ορεκτικού. Απλά και χωρίς πολύ κόπο, το κοτόπουλο μετατρέπεται σε ένα υπέροχο λαχταριστό. Το σνακ θα ξετρελάνει οποιονδήποτε και αυτά δεν είναι κούφια λόγια. Υπάρχουν μερικές ακόμη επιλογές που μου αρέσουν μέχρι θανάτου. Αλλά η εμφιαλωμένη έκδοση είναι η αγαπημένη μου.

Χρόνος μαγειρέματος – 11 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• Μαϊντανός - 50 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 20 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 10 γρ.
• πιπεριά - 200 γρ.
• Κρύο νερό - 3 λίτρα.
• Ζελατίνη σε σκόνη - 30 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε σύμφωνα με τη λίστα. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, έχω την οσφυϊκή πλευρά. Αν φοβάστε ότι θα στεγνώσει λίγο, πάρτε τους μηρούς κοτόπουλου στη μέση με το στήθος.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου σε ένα ταψί με παχύ τοίχωμα. Γεμίστε με νερό. Αλατίζουμε και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τυχόν αφρό που έχει σχηματιστεί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, σκεπασμένο.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου σε ένα μπολ και ρίξτε το ζωμό σε αυτό. Δροσερός. Μετρήστε ένα φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζελατίνη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει. Η υψηλής ποιότητας ζελατίνη θα φουσκώσει γρήγορα. Ο υπόλοιπος ζωμός μπορεί να καταψυχθεί και να γίνει μια ελαφριά σούπα.

Βήμα 4.Χωρίζουμε το κρυωμένο κρέας κοτόπουλου σε ίνες ή το κόβουμε όπως θέλουμε. Ξεπλύνετε και στεγνώστε την πιπεριά, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε κύβους. Ξεπλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 5. Λιώνουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη στη φωτιά, αλλά δεν βράζουμε. Προσθέστε τα υγρά υλικά στον κιμά σε λεπτή ροή. Ανακατέψτε καλά. Αντί για πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα, αρακά, αυγά ορτυκιού και ότι σας αρέσει. Πείραμα.

Βήμα 6. Προετοιμάστε το μπουκάλι, κόψτε το λαιμό, ξεπλύνετε. Γεμίζουμε με κρέας και τυλίγουμε με μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.

Βήμα 7. Μετά από λίγο αφαιρούμε προσεκτικά το μπουκάλι και το κόβουμε κατά μήκος με ψαλίδι κουζίνας. Αφαιρούμε το ζαμπόν και το κόβουμε σε φέτες. Σερβίρετε ένα λαμπερό ορεκτικό στο τραπέζι και περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Απολαύστε με χαρά!

Ζαμπόν κοτόπουλο με μανιτάρια

Το ζαμπόν κοτόπουλο με μανιτάρια είναι μια συνταγή που θα μοιραστώ με μεγάλη χαρά σήμερα. Το ορεκτικό είναι χτύπημα σε όλους. Και στις οικογενειακές διακοπές η στιγμή φεύγει. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι ένα πιάτο με υπογραφή που είναι σεβαστό από όλους τους φίλους και την οικογένεια. Το ζουμερό και αρωματικό ζαμπόν αποσπά όλο το χειροκρότημα. Μαγειρέψτε και φάτε με μεγάλη ευχαρίστηση!

Χρόνος μαγειρέματος – 12:00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Φιλέτο μπούτι γαλοπούλας – 600 γρ.
• Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 500 γρ.
• Champignons - 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε τα προϊόντα από τη λίστα.

Βήμα 2. Ετοιμάστε τα μανιτάρια. Συνιστώ να μην τα πλένετε για να μην κορεστούν τα μανιτάρια με υγρασία. Ξεφλουδίστε τα καπάκια και ανανεώστε το κόψιμο στο στέλεχος.Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα άοσμο λάδι.

Βήμα 4: Βάλτε τα μανιτάρια στο καυτό λάδι.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.

Βήμα 6. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 7: Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

Βήμα 8. Πλύνετε το φιλέτο μηρού γαλοπούλας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Χωρίζουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 9. Προσθέστε στο φιλέτο κοτόπουλου.

Βήμα 10. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια στο κρέας.

Βήμα 11. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Βήμα 12: Στη συνέχεια, καρυκεύστε με μπαχαρικά κοτόπουλου.

Βήμα 13: Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Το αποξηραμένο σκόρδο θα πάει καλά.

Βήμα 14. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 15: Ετοιμάστε το τηγάνι με ζαμπόν.

Βήμα 16: Πάρτε τις σακούλες ψησίματος και τοποθετήστε τις στη μηχανή ζαμπόν.

Βήμα 17. Γεμίζουμε με έτοιμο κιμά.

Βήμα 18. Χτυπήστε καλά και δέστε τη σακούλα.

Βήμα 19: Κλείστε το καπάκι.

Βήμα 20: Σφίξτε τα ελατήρια. Τοποθετούμε τον παρασκευαστή ζαμπόν στο ταψί. Γεμίστε με νερό μέχρι να καλυφθεί εντελώς το τηγάνι με το ζαμπόν. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το ζαμπόν για 1,5 ώρα. Το νερό πρέπει να γουργουρίζει συνεχώς.

Βήμα 21. Μετά από λίγο, αφαιρέστε προσεκτικά το ζαμπόν και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για 8 ώρες. Αφαιρέστε το προϊόν από τον παρασκευαστή ζαμπόν και αφαιρέστε το μανίκι. Κόβουμε το αρωματικό σνακ σε φέτες. Σερβίρετε στους καλεσμένους σας και απολαύστε το κομψό ζαμπόν. Καλή όρεξη!