Χοιρινό ζαμπόν

Το χοιρινό ζαμπόν είναι μια πολύ χορταστική, τρυφερή και απίστευτα ζουμερή απόλαυση για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Το ορεκτικό προϊόν κρέατος θα σας ενθουσιάσει με τη φυσικότητα και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Για να προετοιμάσετε μόνοι σας το προϊόν, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική επιλογή από επτά ιδέες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Σπιτικό χοιρινό ζαμπόν σε ζαμπονοπαρασκευαστή

Το σπιτικό χοιρινό ζαμπόν σε ζαμπονοπαρασκευαστή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ζουμερό και φυσικό. Ένα τέτοιο σνακ στο τραπέζι σας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε λιχουδιές για τις γιορτές και όχι μόνο. Για να προετοιμάσετε ένα λαμπερό προϊόν κρέατος σε ζαμπονοπαρασκευαστή, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

1. 
   Το χοιρινό ζαμπόν ετοιμάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Ετοιμάστε την καθορισμένη ποσότητα νερού και μπαχαρικών.
2. 
   Πλένουμε καλά το κομμάτι του χοιρινού λαιμού κάτω από το νερό και, αν χρειάζεται, αφαιρούμε τυχόν μεμβράνες.
3. 
   Ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εδώ βάζουμε αλάτι και τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται. Βράζουμε και μετά κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. 
   Ξεχωρίστε ένα ποτήρι άλμη.Πρέπει να γεμίσουν ένα κομμάτι χοιρινό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την άλμη σε μια σύριγγα και ψιλοκόψτε καλά το κρέας.
5. 
   Τοποθετήστε το έτοιμο κομμάτι στην υπόλοιπη άλμη. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας υπό πίεση και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για τρεις ημέρες.
6. 
   Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τυλίξτε το κομμάτι χοιρινού κρέατος σφιχτά σε ένα μανίκι ψησίματος.
7. 
   Τώρα τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας στον παρασκευαστή ζαμπόν.
8. 
   Τοποθετήστε το γεμισμένο τηγάνι ζαμπόν σε μια κατσαρόλα με νερό, προθερμασμένο στους 85 βαθμούς. Μαγειρέψτε για δύο ώρες.
9. 
   Μετά από λίγο, αφαιρέστε το προϊόν κρέατος από τη συσκευή της κουζίνας, το μεταφέρετε σε χαρτί μαγειρέματος και το βάζετε στο ψυγείο για 12 ώρες.
10. 
    Το ορεκτικό σπιτικό χοιρινό ζαμπόν είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Σπιτικό χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο

Το σπιτικό χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο γίνεται απίστευτα ζουμερό, θρεπτικό και λαμπερό στη γεύση. Ένα τέτοιο ορεκτικό προϊόν, που παρασκευάζεται με τα χέρια σας, σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε το κέρασμα στα οικογενειακά σας γεύματα, δείπνα ή ως μέρος ενός μενού διακοπών.

Χρόνος μαγειρέματος - 8 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 400 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• σκόρδο - 10 γρ.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 5 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το κρέας. Κόβουμε το ένα μέρος του κρέατος σε μια λεπτή στρώση στην οποία μπορούν να τυλιχτούν τα υπόλοιπα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο προϊόν.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε το έτοιμο κρέας με αλάτι, τριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ζελατίνη. Το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2-3 ώρες.

Βήμα 4. Τοποθετήστε μια μεγάλη στρώση κρέατος σε μια σακούλα ψησίματος. Τοποθετήστε μικρά κομμάτια κρέατος σε αυτό το στρώμα.

Βήμα 5. Τυλίξτε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας σε ρολό.Τυλίξτε το προϊόν σε σακούλα ψησίματος και δέστε το σφιχτά. Τοποθετήστε το ρολό σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 4 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 6. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το ρολό πρέπει να αναποδογυριστεί μία φορά.

Βήμα 7. Το ζουμερό και νόστιμο σπιτικό χοιρινό ζαμπόν είναι έτοιμο. Το χωρίζουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε!

Χοιρινό ζαμπόν με νιτρώδη αλάτι

Χοιρινό ζαμπόν με νιτρώδη αλάτι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και ελκυστικό. Το ειδικό αλάτι θα επιτρέψει στο κρέας να διατηρήσει μια ευχάριστη ροζ απόχρωση, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο προϊόν στο σπίτι, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Μερίδες – 1350 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 1,5 κιλό.
• Χοντρό αλάτι - 15 γρ.
• Νιτρώδες αλάτι - 15 g.
• Σκόρδο τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μείγμα πιπεριάς - 1 κουτ.
• Μοσχοκάρυδο - 0,25 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε ενάμισι κιλό χοιρινό πολτό. Ξεπλένουμε καλά το κρέας κάτω από το νερό, το καθαρίζουμε από τις μεμβράνες.

Βήμα 2. Διαχωρίστε ένα κιλό από τη συνολική ποσότητα. Κόβουμε αυτό το κρέας σε πολύ μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 3. Αλέστε το υπόλοιπο κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 4. Συνδυάστε τα κομμάτια του κρέατος με τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο μείγμα.

Βήμα 5. Ζυμώνετε καλά το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Καλύπτουμε τη μάζα με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Βήμα 6. Μετά από λίγο, τοποθετούμε το προϊόν σφιχτά σε ένα ταψί ζαμπόν, το οποίο πρώτα σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τυλίξτε σφιχτά τις άκρες της μεμβράνης.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το επάνω καπάκι της μηχανής ζαμπόν και κλείστε καλά τα ελατήρια.Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ταψί με κρύο νερό. Φέρνουμε σε θερμοκρασία 85 βαθμών και ψήνουμε για 2,5 ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό για 10 λεπτά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο προϊόν στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά μπορείτε να το βγάλετε και να το κόψετε.

Βήμα 9. Το ορεκτικό σπιτικό χοιρινό ζαμπόν στη ζαμπονοπαρασκευαστή είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Χοιρινό ζαμπόν με ζελατίνη

Χοιρινό ζαμπόν με ζελατίνη βγαίνει πολύ ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό. Θα είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείτε σε ένα φυσικό προϊόν κρέατος που παρασκευάζεται με τα χέρια σας. Υποσχόμαστε! Σερβίρετε μια λαχταριστή απόλαυση για τα οικογενειακά σας γεύματα, δείπνα ή μενού διακοπών.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 600 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Ζελατίνη - 15 γρ.

Για τη μαρινάδα:

• Κέτσαπ - για γεύση.
• Σάλτσα κάρυ - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το χοιρινό και το κοτόπουλο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα μαρινάρουμε σε μείγμα από κέτσαπ, κρέμα γάλακτος και σάλτσα κάρυ.

Βήμα 2. Μετά από λίγο κόβουμε το μαριναρισμένο κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι πολύ λεπτά.

Βήμα 3. Προσθέστε τα θρυμματισμένα κομμάτια με αλάτι, μπαχαρικά κατά βούληση και την καθορισμένη ποσότητα ζελατίνης.

Βήμα 4. Πάρτε μια τσάντα tetra pack και κόψτε το πάνω μέρος της. Πλένουμε τη σακούλα και τοποθετούμε το μείγμα του κρέατος σφιχτά μέσα. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Φροντίστε να τοποθετήσετε μια πετσέτα στον πάτο του ταψιού. Πιέζουμε το παρασκεύασμα κρέατος στο tetra pack με ένα βάρος. Για παράδειγμα, ένα βάζο μισού λίτρου με νερό.

Βήμα 5. Μαγειρέψτε το προϊόν για μιάμιση ώρα, μετά το οποίο το αφαιρούμε από το τηγάνι και το ψύχουμε.

Βήμα 6. Αφαιρέστε προσεκτικά το προϊόν κρέατος από τη συσκευασία tetra. Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 7Το ζουμερό και ορεκτικό χοιρινό ζαμπόν είναι έτοιμο. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Σπιτικό χοιρινό ζαμπόν σε αργή κουζίνα

Το σπιτικό χοιρινό ζαμπόν σε αργή κουζίνα είναι μια πολύ νόστιμη και φυσική απόλαυση για το τραπέζι του σπιτιού ή το μενού των διακοπών σας. Το ζαμπόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την απλή συνταγή βήμα προς βήμα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 900 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 0,5 κιλά.
• Στήθος κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ζελατίνη - 15 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τα κομμάτια του κρέατος και τα κόβουμε πολύ λεπτά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3. Προσθέστε μπαχαρικά εδώ για γεύση. Για παράδειγμα, αλεσμένες πιπεριές.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε μοσχοκάρυδο.

Βήμα 5. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Βήμα 6. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε τις με κάθε βολικό τρόπο.

Βήμα 7. Προσθέστε το σκόρδο στην προετοιμασία του κρέατος μαζί με τη ζελατίνη.

Βήμα 8. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τοποθετήστε το σφιχτά στο ταψί του ζαμπόν, σκεπάζοντάς το πρώτα με μεμβράνη.

Βήμα 9. Στρίβουμε τη μεμβράνη σφιχτά κατά μήκος των άκρων.

Βήμα 10. Κλείστε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και στερεώστε το με ελατήρια.

Βήμα 11. Τοποθετήστε το γεμισμένο τηγάνι ζαμπόν στο μπολ του multicooker με νερό. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "σούπας" για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, κρυώστε το τεμάχιο εργασίας και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Βήμα 12. Το νόστιμο σπιτικό ζαμπόν σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Χοιρινό ζαμπόν σε μπουκάλι

Το χοιρινό ζαμπόν σε μπουκάλι είναι ένας πρωτότυπος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο σπιτικό κρέας.Σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα. Με την απλή ιδέα μας, ακόμη και οι λιγότερο έμπειροι μάγειρες μπορούν να κάνουν την προετοιμασία. Εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 15 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Μερίδες – 900 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Πλένουμε καλά το κότσι και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Εάν το κότσι είναι πολύ μεγάλο, τότε κόψτε το σε κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια. Εδώ προσθέτουμε επίσης φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Τα γεμίζουμε όλα με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας για 3-4 ώρες.

Βήμα 3. Αφού ψήσετε, κρυώστε το κότσι και χωρίστε το σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Τα τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι εδώ.

Βήμα 5. Ρίξτε πέντε κουταλιές της σούπας από το ζωμό που μένει μετά το στέλεχος στο τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 6. Ζυμώνετε καλά το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 7. Για να απλώσουμε το τεμάχιο εργασίας, θα ετοιμάσουμε ένα πλαστικό μπουκάλι, το οποίο μπορούμε να κόψουμε άνετα. Τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα μέσα.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη μάζα κρέατος σφιχτά στη δομή.

Βήμα 9. Δέστε τη σακούλα και βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 12 ώρες.

Βήμα 10. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ζαμπόν μπορεί να αφαιρεθεί από τη σακούλα.

Βήμα 11. Το ορεκτικό σπιτικό χοιρινό ζαμπόν σε μπουκάλι είναι έτοιμο. Μοιράζουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε!

Χοιρινό ζαμπόν με μανιτάρια

Το χοιρινό ζαμπόν με μανιτάρια είναι μια πρωτότυπη γαστρονομική λύση για το τραπέζι του σπιτιού ή το μενού των διακοπών σας.Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα απίστευτα νόστιμο φυσικό προϊόν κρέατος, τότε φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 950 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 650 γρ.
• Μανιτάρια Champignon - 60 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το χοιρινό και το φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, αλέστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 4. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και επίσης τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου και μανιτάρια στον έτοιμο κιμά.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ζελατίνη εδώ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη ζύμη σφιχτά σε ένα ταψί για ζαμπόν, στρωμένο προηγουμένως με ένα μανίκι ψησίματος.

Βήμα 8. Δέστε σφιχτά την άκρη του μανικιού.

Βήμα 9. Κλείστε τη συσκευή της κουζίνας με ένα καπάκι.

Βήμα 10. Σφίγγουμε τη ζαμπονοπαρασκευαστή με ειδικά ελατήρια.

Βήμα 11. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο μπολ της κουζίνας με νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" για δύο ώρες.

Βήμα 12. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το προϊόν. Αφήστε το να κρυώσει με το ζαμπόν για περίπου 3 ώρες.

Βήμα 13. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζαμπόν από τη συσκευή.

Βήμα 14. Το νόστιμο σπιτικό χοιρινό ζαμπόν με μανιτάρια είναι έτοιμο. Μοιράζουμε σε φέτες και σερβίρουμε!