Κλασική βινεγκρέτ

Η βινεγκρέτ είναι ένα ορεκτικό λαχανικών που παραδοσιακά καρυκεύεται με αρωματικό φυτικό λάδι ή μαγιονέζα. Η σύνθεση περιλαμβάνει βραστά λαχανικά και τουρσιά όπως αγγουράκια τουρσί και ξινολάχανο. Όλα τα συστατικά ψιλοκόβονται και αναμειγνύονται με dressing, το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια σε βιταμίνες και λαμπερή σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο όσο και κατά τη διάρκεια μιας γιορτής. Σε όλους τους λάτρεις των πιάτων λαχανικών σίγουρα θα αρέσει!

Κλασική βινεγκρέτ με αρακά και αγγούρια

Η κλασική βινεγκρέτ με αρακά και αγγούρια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες λαχανικών, που καταπλήσσει με το πλούσιο άρωμα και τη λαμπερή της εμφάνιση, στην οποία είναι αδύνατο να αντισταθείς και να μην δοκιμάσεις! Επιπλέον, 100 γραμμάρια αυτής της τροφής περιέχουν μόνο 79 θερμίδες.

1. 
   Πλένουμε καλά τα καρότα, τα παντζάρια και τις πατάτες - βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό (στη φλούδα), κρυώνουν και ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τα βρασμένα υλικά σε μικρούς κύβους.
2. 
   Με τον ίδιο τρόπο αλέθουμε τα αγγουράκια τουρσί.
3. 
   Αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα από το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Ανοίγουμε και την κονσέρβα με τον αρακά και στραγγίζουμε την άλμη.
4. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ξύδι, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
5. 
   Ρίχνουμε όλα τα έτοιμα υλικά, μαζί με το ξινολάχανο, σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ζωηρά.
6. 
   Χρησιμοποιώντας μια μαγειρική δαχτυλίδι, απλώστε τη βινεγκρέτ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και δοκιμάστε τη. Καλή όρεξη!

Βινεγκρέτ με ξινολάχανο

Η βινεγκρέτ με ξινολάχανο είναι μια εύκολη στην παρασκευή, αρωματική και γευστική σαλάτα, τα υλικά της οποίας είναι στη διάθεση κάθε μάγειρα. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να προβράσετε τα λαχανικά «με τις στολές τους» και να τα κρυώσετε εντελώς.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Παντζάρια (βραστά) – 150 γρ.
• Πατάτες (βραστές) – 100 γρ.
• Καρότα (βραστά) – 80 γρ.
• ξινολάχανο - 150 γρ.
• αγγούρια τουρσί - 100 γρ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τα παντζάρια και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Κάνουμε το ίδιο με τα τουρσιά και τα καρότα.

Βήμα 3. Ρίξτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές.

Βήμα 4. Συμπληρώστε τη σύνθεση με κονσέρβα αρακά και ξινολάχανο.

Βήμα 5. Αρωματίστε τη σύνθεση με φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Αλατίστε, εστιάζοντας στις γευστικές σας προτιμήσεις και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Σερβίρουμε τη σαλάτα και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Βινεγκρέτ με φασόλια

Η βινεγκρέτ με φασόλια είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό ορεκτικό, που περιέχει αποκλειστικά υγιεινά και φυσικά συστατικά. Προσθέτοντας όσπρια, το φαγητό αρχίζει αμέσως να «παίζει» με εντελώς νέα χρώματα, δοκιμάστε το οπωσδήποτε και θα μείνετε ικανοποιημένοι!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 κονσέρβα.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 5 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3. Κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους.

Βήμα 4. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί στους ίδιους μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά, καρυκεύστε με φυτικό λάδι και προσθέστε τα φασόλια από μια κονσέρβα. Πασπαλίζουμε από πάνω με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Βινεγκρέτ με ρέγγα

Η βινεγκρέτ με ρέγγα είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες! Εκτός από τα κλασικά υλικά, για το μαγείρεμα θα χρειαστούμε υλικά όπως παστό ψάρι και ένα μυρωδάτο κοτσάνι πράσινο σέλινο.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε.

Βήμα 2. Γεμίστε τα καρότα, τις πατάτες και τα παντζάρια με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.Παράλληλα καθαρίζουμε τη ρέγγα και ξεχωρίζουμε τα φιλέτα από τα κόκαλα.

Βήμα 3. Ψύξτε και ξεφλουδίστε τα βρασμένα λαχανικά, κόψτε τα καρότα όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 4. Ομοίως, κόβουμε τα παντζάρια και τις πατάτες και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 5. Προσθέστε κομμάτια σέλινου και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καθώς και ψιλοκομμένα φιλέτα ρέγγας.

Βήμα 6. Αλατίζουμε τη σαλάτα και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ανακατεύουμε και, αν υπάρχει χρόνος, τη βάζουμε στο κρύο να κρυώσει.

Βήμα 7. Σερβίρετε σε συνδυασμό με κρουτόν μαύρου ψωμιού και φρέσκα μυρωδικά - απολαύστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Βινεγκρέτ χωρίς ξινολάχανο

Η βινεγκρέτ χωρίς παστό λάχανο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η κλασική εκδοχή του ορεκτικού. Ωστόσο, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πιο λεπτό και είναι τέλειο για όσους δεν τους αρέσει η λαμπερή και πλούσια γεύση των τουρσιών. Τα αγγουράκια τουρσί θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη ξινίλα στο ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινο κρεμμύδι - 10 γρ.
• Ηλιέλαιο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζουμε τα παντζάρια για 50-60 λεπτά, τις πατάτες και τα καρότα για περίπου 25 λεπτά. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, πλύνετε καλά τα εξαρτήματα, αλλά αφήστε τα στη φλούδα τους.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε καθαρούς και ομοιόμορφους κύβους.

Βήμα 3. Κόψτε τα ξινισμένα αγγούρια σε μικρότερα κομμάτια.

Βήμα 4. Αλέστε τα μαλακωμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια.

Βήμα 5. Ρίξτε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτοντας μπιζέλια από κονσέρβα και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Καρυκεύστε με φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε σε πιάτα με μερίδες και καλέστε την οικογένεια στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Βινεγκρέτ με φρέσκο ​​λάχανο

Η βινεγκρέτ με φρέσκο ​​λάχανο είναι ένας ασυνήθιστος και πολύ γευστικός συνδυασμός υλικών που θα ευχαριστήσει όλους! Αλλά αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή οι λεπτές λωρίδες τραγανού λάχανου είναι σε τέλεια αρμονία με κύβους βρασμένων λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• βραστές πατάτες - 150 γρ.
• Λευκό λάχανο - 150 γρ.
• Μπιζέλια σε κονσέρβα - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 50 γρ.
• Παντζάρια βραστά - 150 γρ.
• βραστά καρότα - 150 γρ.
• αγγούρια τουρσί - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία και για δική μας διευκόλυνση, ετοιμάζουμε ένα κιτ φαγητού.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα βρασμένα λαχανικά.

Βήμα 3. Κόψτε το λάχανο σε όσο το δυνατόν λεπτές λωρίδες, προσθέστε αλάτι και τρίψτε με τις παλάμες σας μέχρι να βγει ο χυμός.

Βήμα 4. Προσθέστε στο λάχανο ένα τέταρτο από ένα δαχτυλίδι κρεμμυδιού, μικρούς κύβους από αγγουράκια τουρσί και μπιζέλια σε κονσέρβα.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 6. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα παντζάρια, τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους ίδιου μεγέθους - προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Μεταφέρετε σε μια όμορφη σαλατιέρα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Βινεγκρέτ χωρίς πατάτες

Η βινεγκρέτ χωρίς πατάτες είναι μια ελαφριά και λιγότερο θερμιδική εκδοχή μιας κλασικής και πολύ νόστιμης σαλάτας. Εξαιρώντας τις βραστές πατάτες από το ορεκτικό, η περιεκτικότητα της βινεγκρέτ σε υδατάνθρακες μειώνεται σημαντικά.Απολαύστε έναν εκπληκτικό συνδυασμό λαχανικών!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί/αλατισμένα – 4-5 τεμ.
• Ξινολάχανο - 100 γρ.
• Μπιζέλια σε κονσέρβα - 300 γρ.
• Μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, βράζετε τα καρότα και τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, κρυώσουν και ξεφλουδίστε τα.

Βήμα 2. Ρίξτε τον κονσέρβα αρακά και το ξινολάχανο σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 3. Προσθέστε κύβους καρότου και τεύτλων.

Βήμα 4. Συμπληρώστε τη σύνθεση με μικρές φέτες αγγουριών τουρσί ή τουρσί.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώστε τα συστατικά με αρωματικό φυτικό λάδι και πάρτε ένα δείγμα, προσθέτοντας αλάτι εάν χρειάζεται.

Βήμα 6. Μοιράζουμε το ορεκτικό σε πιάτα σε μερίδες και διακοσμούμε με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Βινεγκρέτ με φρέσκο ​​αγγούρι

Η βινεγκρέτ με φρέσκο ​​αγγούρι είναι ένα άπαχο και δροσιστικό πιάτο που μπορεί να προσφερθεί σε όσους νηστεύουν ή έχουν εγκαταλείψει τελείως τα γαλακτοκομικά και τα κρεατικά. Όλα τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Θα σας αρέσει - εγγυημένα!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Παντζάρια – 180 γρ.
• Πατάτες - 150 γρ.
• καρότα - 80 γρ.
• Κρεμμύδι - 50 γρ.
• φρέσκα αγγούρια - 80 γρ.
• αγγουράκια τουρσί - 50 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινο κρεμμύδι - 2-3 φτερά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, βράζετε τα καρότα, τις πατάτες και τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ψύξτε τα εξαρτήματα και καθαρίστε τα.

Βήμα 2. Κόβουμε τα βρασμένα λαχανικά σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3.Ρίξτε τα θρυμματισμένα υλικά σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές και προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, τα τουρσί και τα φρέσκα αγγούρια.

Βήμα 4. Ραντίστε το μείγμα με ξινό χυμό εσπεριδοειδών και ρίξτε φυτικό λάδι - ανακατέψτε.

Βήμα 5. Διακοσμήστε το ορεκτικό με φρέσκα κρεμμυδάκια, πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι - ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Βινεγκρέτ με μαγιονέζα

Η βινεγκρέτ με μαγιονέζα είναι μια γνωστή σαλάτα, ωστόσο, καρυκευμένη με λευκή σάλτσα, που συνδυάζει όλα τα υλικά και δίνει στο πιάτο μια απερίγραπτη τρυφερότητα. Εκτός από την αρμονία της γεύσης, το ορεκτικό θα σας ενθουσιάσει και με τα πλούσια χρώματα και το ευχάριστο άρωμά του.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Βραστές πατάτες - 4 τεμ.
• Βραστά παντζάρια - 2 τεμ.
• Βρασμένα καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 30 γρ.
• ξινολάχανο - 200 γρ.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε κύβους.

Βήμα 2. Τρίψτε τα καρότα με παρόμοιο τρόπο.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα φτερά του κρεμμυδιού, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε ελαφρά το ξινολάχανο, έχοντας προηγουμένως στύψει το προϊόν από την άλμη.

Βήμα 5. Κόβουμε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους.

Βήμα 6. Κόβουμε και τα παντζάρια σε κύβους.

Βήμα 7. Τοποθετήστε όλα τα υλικά του σνακ σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 8. Ρίξτε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε σε μερίδες πλάκες και αμέσως πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Βινεγκρέτ με μανιτάρια τουρσί

Η βινεγκρέτ με μανιτάρια τουρσί, δηλαδή με αρωματικά μανιτάρια μελιού, είναι μια ασυνήθιστη παραλλαγή παρασκευής ενός ορεκτικού που θα σας χαρίσει γαστρονομική απόλαυση! Τα μανιτάρια αντικαθιστούν όλα τα άλλα τουρσιά που συνήθως προστίθενται σε κλασικές συνταγές.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Μαριναρισμένα μανιτάρια μελιού – 300 γρ.
• Βραστά παντζάρια - 1 τεμ.
• Βραστές πατάτες - 2 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 2-3 φτερά.
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε τα καρότα, τα παντζάρια και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αφού κρυώσουν, καθαρίστε τα εξαρτήματα και ξεπλύνετε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού.

Βήμα 2. Κόψτε τα έτοιμα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του κρεμμυδιού, σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το υπερβολικό νερό. Ψιλοκόβουμε όσο θέλουμε.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα λαχανικά ανάμεικτα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5. Προσθέστε μανιτάρια μελιού και ηλιέλαιο στη σύνθεση - ανακατέψτε και είστε έτοιμοι.

Βήμα 6. Καλή όρεξη!