Παρασκευάσματα σταφυλιών για το χειμώνα

Τα σταφύλια για το χειμώνα είναι μια νόστιμη κονσέρβα, συνταγές για τις οποίες παρουσιάζονται στη σημερινή επιλογή. Για την παρασκευή ορισμένων συνταγών, χρησιμοποιούνται φρούτα με πυκνό πολτό, ενώ για άλλες, αντίθετα, απαιτούνται ώριμα μαλακά μούρα. Τόσο τα σπιτικά όσο και τα αγορασμένα σταφύλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αρωματικά παρασκευάσματα.

Κομπόστα σταφυλιού για βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Η κομπόστα σταφυλιού για ένα βάζο 3 λίτρων θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας ποτά για το σπίτι. Μια μέτρια γλυκιά κομπόστα με ελαφριά ξινίλα και ελαφρώς ξινή επίγευση δεν συγκρίνεται με αναψυκτικά και χυμούς που αγοράζονται από το κατάστημα. Η κομπόστα παρασκευάζεται απλά και χωρίς κανένα εμπόδιο.

1. 
   Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη συγκομιδή σταφυλιών για το χειμώνα, ελέγχουμε τη διαθεσιμότητα των συστατικών και ετοιμάζουμε τα βάζα. Αν έχετε πλυντήριο πιάτων, προτείνω να πλένετε τα βάζα με αυτό. Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί αποστείρωση. Εάν δεν έχετε πλυντήριο πιάτων, πλύνετε τα βάζα με σόδα και ζεστάνετε τα στον ατμό. Βράζουμε τα καπάκια.
2. 
   Τοποθετήστε τα κλαδιά σταφυλιού που μαζεύτηκαν σε ένα σουρωτήρι.
3. 
   Πλένουμε καλά τα μούρα υπό μέτρια πίεση, ξεπλένοντας όλους τους ρύπους. Ξεχωρίστε τους καρπούς από τα κλαδιά. Πετάμε χαλασμένα μούρα.
4. 
   Αφού γεμίσουμε το τηγάνι με νερό, ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
5. 
   Βάζουμε τα σταφύλια σε ένα βάζο και τα γεμίζουμε με σιρόπι που βράζει. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 20 λεπτά.
6. 
   Μετά από λίγο, αδειάζουμε το χρωματιστό υγρό και προσθέτουμε λεμόνι ή μια φέτα λεμονιού. Μαγειρέψτε το σιρόπι για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
7. 
   Γεμίζουμε το βάζο με βρασμένο σιρόπι. Καλύψτε με ένα καπάκι και τυλίξτε σε ρολό με ένα κλειδί. Αναποδογυρίστε το βάζο και ελέγξτε αν υπάρχει διαρροή υγρού. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και κρυώνουμε το ρόφημα.
8. 
   Μεταφέρουμε την ψυχρή φωτεινή κομπόστα στο ντουλάπι. Το χειμώνα απολαμβάνουμε ένα πλούσιο ποτό. Καλή όρεξη!

Σταφύλια τουρσί για το χειμώνα

Τα τουρσί για το χειμώνα είναι ένα ενδιαφέρον σνακ που διαφοροποιεί τα συνηθισμένα τουρσιά. Κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να προετοιμάσει μια τέτοια συντήρηση. Δεν θα υπάρξει καμία ταλαιπωρία ή δυσκολίες. Για να ετοιμάσετε σταφύλια τουρσί, χρειάζεστε οπωσδήποτε σφιχτά μούρα και, ιδανικά, χωρίς κουκούτσια.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Νερό - 600 ml.
• Σταφύλια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κουτ.
• Ξηρά φασόλια μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα μεγάλα ελαστικά μούρα σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Το ξεπλένουμε καλά κάτω από τη βρύση ή το βάζουμε σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό και το αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε όλα τα υπολείμματα να επιπλέουν μέχρι πάνω. Ξεχωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά, αφαιρώντας τα χαλασμένα φρούτα.

Βήμα 2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα με τον συνηθισμένο τρόπο - στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό. Γεμίστε το βάζο με μούρα και προσθέστε βραστό νερό.Αφήνουμε να σταθεί όσο ψήνουμε τη μαρινάδα.

Βήμα 3. Ρίξτε 600 χιλιοστόλιτρα φιλτραρισμένου νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας.

Βήμα 4. Ρίξτε μέσα τους κόκκους πιπεριού. Καθορίζουμε τα μπαχαρικά και την ποσότητα τους σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.

Βήμα 5. Αλάτι και βύνη. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να βράσει.

Βήμα 6. Ρίχνουμε το υγρό από το βάζο και ρίχνουμε μέσα το μυρωδάτο που βράζει.

Βήμα 7. Ρίξτε μέσα το συντηρητικό. Αντί για ξίδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ, έχοντας προηγουμένως υπολογίσει την απαιτούμενη ποσότητα.

Βήμα 8. Βιδώστε το αποστειρωμένο καπάκι. Αναποδογυρίζουμε το twist, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει για μια μέρα.

Βήμα 9. Μεταφέρουμε την αρχική συντήρηση στο ντουλάπι ή στο υπόγειο. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα σταφύλι

Η μαρμελάδα σταφυλιού φαίνεται ορεκτική και ελκυστική. Τα μούρα κρατούν καλά το σχήμα τους αν χρησιμοποιείτε δυνατά φρούτα. Η γλυκιά απόλαυση ετοιμάζεται εύκολα και χωρίς προβλήματα. Οι λιχουδιές σταφυλιού θα είναι ένα ενδιαφέρον πείραμα για πολλούς. Ετοιμάστε και δείτε πόσο νόστιμη είναι η μαρμελάδα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 12

Συστατικά:

• Νερό - 250 ml.
• Σταφύλια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομούμε τα μούρα, πετάμε τα χαλασμένα φρούτα. Ξεχωρίστε από τα κλαδιά.

Βήμα 2. Αφού μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένετε καλά. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει.

Βήμα 3. Ξεφορτώστε τα μούρα σε ένα δοχείο μαγειρέματος με παχύ τοίχωμα.

Βήμα 4. Μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη, ρυθμίζοντας τη φωτιά κάτω από το μέτριο και ανακατεύοντας συνεχώς ώστε οι κόκκοι να διασκορπιστούν πιο γρήγορα.

Βήμα 5. Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω από τα σταφύλια. Αφήστε να σταθεί για μισή ώρα, έτσι ώστε τα μούρα να θρέψουν.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κορεσμένα φρούτα σε χαμηλή φωτιά.Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει το σιρόπι, ανακατεύοντας τα μούρα κατά διαστήματα.

Βήμα 7. Όσο ψήνεται η λιχουδιά, ξεπλένουμε τα βάζα και τα ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Γεμίστε τα στεγνά δοχεία με ζεστή μαρμελάδα. Κλείστε με καπάκια και αφού κρυώσει, μεταφερθείτε στις υπόλοιπες προμήθειες.

Βήμα 8. Απολαύστε καλούδια σταφυλιού το χειμώνα. Καλή όρεξη!

Χυμός σταφυλιού στο σπίτι για το χειμώνα

Η προετοιμασία του χυμού σταφυλιού στο σπίτι για το χειμώνα είναι πολύ απλή. Εάν το συμπύκνωμα σταφυλιού είναι πολύ γλυκό, μπορείτε πάντα να το αραιώσετε με πόσιμο νερό πριν το πιείτε. Ο χυμός στύβεται χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Η διαδικασία δεν διαφέρει πολύ από την προετοιμασία άλλων χυμών.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Νερό - 150 ml.
• Σταφύλια Kishmish - 1,2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για την παρασκευή σπιτικού χυμού σταφυλιού.

Βήμα 2. Διαχωρίστε τους καρπούς από τα κλαδιά, αφαιρώντας ταυτόχρονα τα κατεστραμμένα δείγματα. Ξεπλύνετε καλά, αδειάζοντας τα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Βήμα 3. Στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρική συσκευή.

Βήμα 4. Μεταφέρετε το κέικ σε τρυπητό στρωμένο με πολλές στρώσεις γάζας. Στύψτε τον υπόλοιπο χυμό. Συνολικά ελήφθη 1 λίτρο χυμού.

Βήμα 5. Προσθέστε 150 χιλιοστόλιτρα νερού στον χυμό που προκύπτει. Αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε μέχρι η θερμοκρασία του χυμού να φτάσει τους 90°. Για να είμαστε σίγουροι, χρησιμοποιούμε θερμόμετρο. Έχοντας φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, απενεργοποιήστε τη θέρμανση.

Βήμα 6. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ετοιμάστε μπουκάλια ή βάζα. Τα πλένουμε καλά. Αποστειρώνουμε με αυτόν τον ενδιαφέρον τρόπο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 7Εάν εμφανιστεί αφρός στον χυμό, φροντίστε να τον αφαιρέσετε.

Βήμα 8. Γεμίστε το αποστειρωμένο δοχείο με χυμό σταφυλιού, έχοντας προηγουμένως τοποθετήσει το μπουκάλι σε ένα βαθύ πιάτο.

Βήμα 9. Αφού γεμίσετε τα μπουκάλια, βιδώστε καλά τα καπάκια. Γυρίστε το κάθετα πάνω στο καπάκι ή τοποθετήστε το στο πλάι. Περιμένουμε να κρυώσει.

Βήμα 10. Αποθηκεύουμε το παρασκεύασμα στο κελάρι με άλλα ποτά και στριφτά. Αραιώστε το πολύ γλυκό ποτό με πόσιμο καθαρό νερό. Καλή όρεξη!

Ζελέ σταφυλιού για το χειμώνα

Το ζελέ σταφυλιού για το χειμώνα είναι σε μεγάλη ζήτηση από τους λάτρεις των γλυκών. Το ζελέ σταφυλιού χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητη λιχουδιά όσο και για στρώσιμο παντεσπάνι και προετοιμασία άλλων γλυκών. Η αρωματική απόλαυση είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και δεν θα διαρκέσει ούτε μία ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Νερό - 100 ml.
• Σταφύλια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Άγαρ-άγαρ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κιτρικό οξύ - 3 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Έχοντας ετοιμάσει τα συστατικά, ας προχωρήσουμε στη δράση.

Βήμα 2. Αφού ξεχωρίσουμε τα μούρα από τα χαλασμένα φρούτα και τα χωρίσουμε από τα κλαδιά, τα βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό και τα ξεπλένουμε καλά, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία αρκετές φορές.

Βήμα 3. Στραγγίζουμε από μια σήτα και αφήνουμε να στραγγίξει. Στη συνέχεια, ξεφορτώστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και λεμόνι.

Βήμα 4. Αφού προσθέσετε νερό, το τοποθετείτε στο μάτι της κουζίνας και περιμένετε να βράσει. Μειώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 5. Τρίψτε τη μάζα σταφυλιών μέσα από ένα κόσκινο. Έτσι, θα απαλλαγούμε από το δέρμα και τους σπόρους.

Βήμα 6. Επιστρέψτε την πολτοποιημένη μάζα στο τηγάνι. Προσθέστε άγαρ-άγαρ και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε για όχι περισσότερο από 4 λεπτά. Ζεσταίνουμε τα πλυμένα βάζα στον ατμό ή τα αποστειρώνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

Βήμα 7Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με υγρή μάζα σταφυλιού.

Βήμα 8. Σφραγίστε καλά με καθαρά, στεγνά καπάκια. Δροσερό ως συνήθως.

Βήμα 9. Αποθηκεύστε το ζελέ σταφυλιού στο ντουλάπι.

Βήμα 10. Η διάρκεια ζωής του ζελέ δεν είναι μεγαλύτερη από έξι μήνες. Ας το δοκιμάσουμε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη!

Κομπόστα σταφυλιού Isabella για το χειμώνα

Η κομπόστα σταφυλιού Isabella για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει κομπόστα. Για το ποτό χρησιμοποιούνται ώριμα αλλά δυνατά μούρα. Όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, κρατούν τέλεια το σχήμα τους και φαίνονται ευπαρουσίαστα. Πόσο ευχάριστο είναι να ανοίγεις ένα βάζο με αρωματική κομπόστα, δεν μπορείς καν να φανταστείς!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3 λ.

Συστατικά:

Για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Νερό – 2,5 λίτρα.
• σταφύλια - 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350-400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα σε ένα λουτρό νερού. Βράζουμε τα καπάκια. Αφού ταξινομήσετε τα σταφύλια από τα θρυμματισμένα μούρα, τα ξεπλένετε και τα χωρίζετε από τα κλαδιά.

Βήμα 2. Γεμίστε το ένα τρίτο του βάζου με μούρα.

Βήμα 3. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

Βήμα 4. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει σε βάζα και καλύψτε με καθαρά καπάκια.

Βήμα 5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε τα καλύμματα και βάλτε μια ειδική συσκευή με τρύπες.

Βήμα 6. Ρίξτε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράστε για μερικά λεπτά. Μοιράστε το βραστό νερό στα βάζα. Τυλίγουμε το κλειδί και ελέγχουμε αν έχει διαρροή. Ψύξτε τα ρολά κάτω από την κουβέρτα.

Βήμα 7. Αποθηκεύστε το πλούσιο ποτό σε ένα δροσερό ντουλάπι ή υπόγειο. Καλή όρεξη!

Μουλιασμένα σταφύλια με μουστάρδα για το χειμώνα

Τα μουσκεμένα σταφύλια με μουστάρδα για το χειμώνα είναι ένα ενδιαφέρον ορεκτικό που σίγουρα θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν τις μουσκεμένες ντομάτες, τα μήλα και τα αγγούρια. Η αρχική λιχουδιά είναι απλή στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί πολύ μούλιασμα. Πρέπει να επιλέξετε πυκνά μούρα έτσι ώστε το παρασκεύασμα να μην χάσει την ελκυστικότητά του.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 εβδομάδες

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Ρίζα χρένου - 1 τεμ.
• Σταφύλια - 3-4 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλα χρένου - 6 τεμ.
• Αλάτι - 0,2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βρασμένο νερό - 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επανεξετάζουμε τα σταφύλια, αφαιρώντας ταυτόχρονα τα χαλασμένα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα φύλλα του χρένου για να αφαιρέσετε τη σκόνη και την άμμο.

Βήμα 3. Αφού πλύνουμε τη ρίζα του χρένου, την καθαρίζουμε και την κόβουμε κατά μήκος των ινών.

Βήμα 4. Ετοιμάστε τα μπαχαρικά.

Βήμα 5. Πάρτε ένα ογκομετρικό δοχείο τροφίμων, σε αυτή την περίπτωση έναν πλαστικό κουβά για τις ανάγκες τροφίμων. Καλύψτε τον πάτο με φύλλα χρένου.

Βήμα 6. Απλώστε τα φρούτα του σταφυλιού μέχρι το μισό. Μοιράζουμε από πάνω τη ρίζα χρένου και πασπαλίζουμε με μια κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας.

Βήμα 7. Γεμίστε το δοχείο με μούρα, επαναλάβετε το στρώμα της ρίζας χρένου και της σκόνης μουστάρδας.

Βήμα 8. Καλύπτουμε με φύλλα χρένου.

Βήμα 9. Έχοντας ανακατέψει καλά το βρασμένο νερό με το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίξτε την άλμη σε έναν κουβά και πασπαλίστε με στεγνή μουστάρδα.

Βήμα 10. Πιέστε προς τα κάτω με μια επίπεδη πλάκα.

Βήμα 11. Καλύψτε με ένα καπάκι, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Στεκόμαστε 2 εβδομάδες.

Βήμα 12. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το κάλυμμα.

Βήμα 13. Σερβίρουμε το ορεκτικό. Καλή όρεξη!

Κομπόστα από σταφύλια και μήλα για το χειμώνα

Η κομπόστα από σταφύλια και μήλα για το χειμώνα είναι μια απόλαυση που ούτε ενήλικας ούτε παιδί θα αρνηθούν. Το αρωματικό ρόφημα παρασκευάζεται από ζουμερά, ώριμα, αλλά δυνατά φρούτα.Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να κατακτήσει τη βασική μέθοδο μαγειρέματος. Η παρασκευή κομπόστας είναι η μισή μάχη. Είναι σημαντικό να τυλίγετε προσεκτικά το βάζο έτσι ώστε το ποτό να διατηρείται καλά. Για αρχάριους μάγειρες, προτείνω να χρησιμοποιήσετε βάζα με βιδωτό καπάκι. Αυτό θα απλοποιήσει την προετοιμασία της κομπόστας.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

Για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Νερό – 2,7 λίτρα.
• Μήλα - 4 τεμ.
• σταφύλια - 350 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.
• Λεμόνι - 2 φέτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το βάζο και αποστειρώστε το. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το καπάκι. Βράζουμε νερό και στο μεταξύ ξεχωρίζουμε τα σταφύλια, επιλέγοντας κατάλληλους καρπούς, χωρίζοντάς τα από τα κλαδιά. Ξεπλύνετε καλά.

Βήμα 2. Χωρίζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα μήλα σε τέταρτα, αφαιρώντας το εσωτερικό τους.

Βήμα 3. Γεμίστε ένα καθαρό βάζο με φρούτα και προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού.

Βήμα 4. Ρίξτε βραστό νερό και, καλύπτοντας με ένα καπάκι, αφήστε το για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Σουρώνουμε το υγρό και βράζουμε ξανά. Τοποθετήστε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βάζο.

Βήμα 6. Γεμίστε το βάζο μέχρι την κορυφή με βραστό νερό.

Βήμα 7. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό καπάκι για να σφίξετε τη σφράγιση. Τυλίξτε το σε μια κουβέρτα ή πετσέτα σε ανάποδη θέση και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα.

Βήμα 8. Μεταφέρετε την ψυχρή συντήρηση στο υπόγειο. Το αποθηκεύουμε μέχρι το χειμώνα, και το χειμώνα απολαμβάνουμε ένα νόστιμο ποτό. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα σταφύλι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα σταφυλιού για το χειμώνα είναι μια αρωματική, παχύρρευστη λιχουδιά που μπορεί να παρασκευαστεί απλά. Για μια πλούσια απόλαυση, τα υπερώριμα μούρα είναι κατάλληλα και τα φρούτα με σπόρους είναι κατάλληλα. Η μαρμελάδα είναι κατάλληλη για στρώσεις γλυκών και σερβίρισμα με τηγανίτες και τηγανίτες. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 05 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• σταφύλια - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 170 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Προετοιμασία των υλικών για τη μαρμελάδα σταφύλι.

Βήμα 2. Τακτοποιούμε τα μούρα, χωρίζοντάς τα από τα κλαδιά. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα πλυμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζυμώστε ελαφρά.

Βήμα 4. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.

Βήμα 5. Αλέστε τη βρασμένη μάζα μέσα από ένα κόσκινο, χωρίζοντας τον πολτό από τους σπόρους και τη φλούδα.

Βήμα 6. Επιστρέψτε τα πολτοποιημένα σταφύλια στην κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 7. Βράζουμε το μείγμα για 20 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Ελέγξτε για να δείτε αν η σταγόνα εξαπλώνεται.

Βήμα 8. Πλένουμε τα βάζα και τα ζεσταίνουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Γεμίστε τα αποστειρωμένα δοχεία με ζεστή μαρμελάδα. Βιδώστε το αποστειρωμένο καπάκι. Ψύξτε κάτω από μια πετσέτα.

Βήμα 9. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!

Σάλτσα σταφυλιού για το χειμώνα

Η σάλτσα σταφυλιού για το χειμώνα θα ταιριάζει αρμονικά στα πιάτα με κρέας και ψάρι. Η σάλτσα συνδυάζει πληθώρα γεύσεων και είναι πηχτή λόγω του μεγάλου χρόνου μαγειρέματος. Η συναρπαστική διαδικασία δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα και το αποτέλεσμα θα συναρπάσει όλους όσους αγαπούν τα ασυνήθιστα πιάτα και σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 750 ml.

Συστατικά:

• Ρίζα τζίντζερ - 20-30 γρ.
• Σταφύλια χωρίς κουκούτσι - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• Ξίδι από κρασί - 200 ml.
• Αλεσμένα γαρίφαλα - 1/3 κουτ.
• Φρέσκια κόκκινη καυτερή πιπεριά - 5 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για την αρχική σάλτσα σταφυλιού.

Βήμα 2. Μαζεύουμε τα μούρα από τα κλαδιά, ταυτόχρονα απαλλαγούμε από τα τσαλακωμένα φρούτα. Ξεπλύνετε με νερό και αφήστε να στραγγίξει.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα μούρα στο μπολ του κόφτη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Ξεφορτώστε τη μάζα σε ένα πιάτο με παχύ τοίχωμα ανθεκτικό στη θερμότητα. Ζεσταίνουμε στην ελάχιστη θερμοκρασία για 20 λεπτά, χωρίς να πάρουν βράση.

Βήμα 5. Αφού προσθέσετε το ξύδι από κρασί, ανακατέψτε, φέρτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 6. Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 7. Πλένουμε την καυτερή πιπεριά και την ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ και το σκόρδο και τα κόβουμε με τον τρίφτη.

Βήμα 8. Τρίψτε τα κρυωμένα σταφύλια μέσα από ένα κόσκινο, βοηθώντας με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Βήμα 9. Επιστρέψτε τη μάζα σταφυλιού στην κατσαρόλα, προσθέστε θρυμματισμένα καυτά μπαχαρικά. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφού ανακατέψετε, αφήστε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα για μισή ώρα.

Βήμα 10. Πλύνετε καλά τα βάζα και τα καπάκια. Χαμηλώνουμε τα καπάκια στο τηγάνι με νερό, τοποθετούμε από πάνω μια συρμάτινη σχάρα και πάνω της ανάποδα βάζα. Αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Βήμα 11. Μετά την αποστείρωση, μεταφέρουμε σε μια πετσέτα και αφήνουμε να στεγνώσει.

Βήμα 12. Μοιράζουμε τη σάλτσα σε βάζα.

Βήμα 13. Σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Βήμα 14. Αφού κρυώσει τελείως, το βάζουμε στο ντουλάπι για αποθήκευση. Καλή όρεξη!