Ο χυμός σταφυλιού που παρασκευάζεται στο σπίτι συγκρίνεται ευνοϊκά με τον συσκευασμένο χυμό με μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών και πλούσια γεύση. Επιπλέον, κατά την προετοιμασία του, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα της ζάχαρης και έτσι να διατηρήσετε τον χυμό για το χειμώνα με ακριβώς τη γεύση που θέλετε.
- Χυμός σταφυλιού χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα στο σπίτι
- Χυμός σταφυλιού μέσω αποχυμωτή για το χειμώνα
- Πώς να προετοιμάσετε το χυμό σταφυλιού σε βάζα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή;
- Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τον χυμό σταφυλιού Isabella για το χειμώνα
- Νόστιμος και υγιεινός χυμός σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη
- Χυμός σταφυλιού και μήλου στο σπίτι για το χειμώνα
Χυμός σταφυλιού χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα στο σπίτι
Ο χυμός σταφυλιού μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε ποικιλία σταφυλιού, λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα των ίδιων των μούρων. Το υγιεινό και αρωματικό ρόφημα παρασκευάζεται γρήγορα, δεν χρειάζεται αποστείρωση και μπορεί να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος έως και ένα χρόνο.
- Σταφύλι 10 (κιλά)
- Νερό 1 (λίτρα)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 200 (γραμμάρια)
-
Πώς να προετοιμάσετε το χυμό σταφυλιού για το χειμώνα στο σπίτι; Ταξινομήστε τα σταφύλια έτσι ώστε κατά την προετοιμασία του χυμού, τα χαλασμένα μούρα να μην μπουν μέσα τους, διαφορετικά το ποτό δεν θα αποθηκευτεί και θα αποκτήσει δυσάρεστη γεύση και οσμή με την πάροδο του χρόνου. -
Αφαιρέστε τα σταφύλια από τα κλαδιά και ψιλοκόψτε με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο: στο μύλο κρέατος ή μέσω ενός μπλέντερ. -
Στραγγίζουμε το μείγμα από ένα τρυπητό και στύβουμε το κέικ με τυρί πανί. Ρίξτε τον πολτό (χυμό σταφυλιού) με νερό σε αναλογία 1 λίτρου νερού ανά 10 κιλά σπόρων, ανακατέψτε και στύψτε ξανά. -
Μαγειρέψτε τον χυμό που έχετε συλλέξει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, αποφεύγοντας να βράσει, διαφορετικά μπορεί να καταστραφούν οι ευεργετικές ουσίες. -
Αφήνουμε το ζουμί για 1 ώρα ώστε να καθίσει και να γίνει διαυγές και διάφανο, μετά ξαναβράζουμε και ρίχνουμε σε βάζα.
Χυμός σταφυλιού μέσω αποχυμωτή για το χειμώνα
Η πιο απλή συνταγή για την παρασκευή του χυμού σταφυλιού, που δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Είναι σημαντικό να επιλέγουμε αρωματικές, μη ξινές ποικιλίες σταφυλιού για συντήρηση. Αν χρειαστεί, η γεύση μπορεί να προσαρμοστεί προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες - 4.
Συστατικά:
- Σταφύλια - 5 κιλά
- κρυσταλλική ζάχαρη - 150-200 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλένουμε τα σταφύλια, τα στεγνώνουμε ελαφρά και αφαιρούμε τα μούρα από τα κλαδιά.
Βήμα 2. Περάστε τα επιλεγμένα μούρα από έναν αποχυμωτή.
Βήμα 3. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να στραγγιστεί χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο ή γάζα διπλωμένο σε πολλές στρώσεις, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε το χυμό.
Βήμα 4. Ρίξτε το ποτό σε κουτάκια ή μπουκάλια.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα δοχεία με το χυμό σε μια φαρδιά κατσαρόλα και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίστε τα βάζα ή τα μπουκάλια καλά και φυλάξτε τα δροσερά.
Πώς να προετοιμάσετε το χυμό σταφυλιού σε βάζα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή;
Ο αποχυμωτής είναι μια βολική συσκευή για την παρασκευή χυμού. Το μόνο που απαιτείται είναι να βάλετε τα απαραίτητα συστατικά στη συσκευή και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ρίξτε το ποτό που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα για μόνιμη αποθήκευση.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 6.
Συστατικά:
- Σταφύλια - 10 κιλά
- Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Τα πλυμένα σταφύλια δεν χρειάζεται να διαχωριστούν από τα κλαδιά, αλλά να τοποθετηθούν σε δέσμες στον αποχυμωτή.
Βήμα 2.Αν θέλετε, προσθέστε λίγη ζάχαρη στα σταφύλια, ανάλογα με τη γλυκύτητα των ίδιων των μούρων.
Βήμα 3. Ρίξτε νερό στο τηγάνι της συσκευής και ψήστε για περίπου μία ώρα.
Βήμα 4. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε έτοιμα βάζα και κλείστε αμέσως.
Βήμα 5: Σερβίρετε τον χυμό παγωμένο με μερικά παγάκια και λίγη φρέσκια μέντα, και ο χυμός είναι επίσης καλός για την παρασκευή κοκτέιλ.
Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τον χυμό σταφυλιού Isabella για το χειμώνα
Τα σταφύλια Isabella έχουν χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση και το χρώμα του χυμού γίνεται ρουμπινί, που σας επιτρέπει να τα απολαύσετε όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και να τα σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες - 8.
Συστατικά:
- Σταφύλια Isabella - 7 κιλά
- Νερό - 500 ml
- κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ταξινομήστε και πλύνετε τα σταφύλια, αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά.
Βήμα 2. Συλλέξτε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να περάσετε τα μούρα από μηχανή κοπής κρέατος ή να τα αλέσετε στο μπλέντερ. Αφήνουμε το μείγμα να καθίσει για περίπου μία ώρα και μετά το σουρώνουμε.
Βήμα 3. Περιχύνουμε το κέικ που έχει απομείνει από τα μούρα με νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σουρώνουμε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάντια όταν το στραγγίζετε γιατί ο φυσικός χυμός σταφυλιού μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυσικό οξύ.
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε τον χυμό που προκύπτει σε θερμοκρασία 85-90 βαθμών, αλλά μην τον αφήνουμε να βράσει, για να μην καταστραφούν οι βιταμίνες με υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 5. Μοιράστε το ζεστό ρόφημα σε προετοιμασμένα γυάλινα βάζα και κλείστε καλά. Διατηρείται στο ψυγείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι περίπου 1 έτος.
Νόστιμος και υγιεινός χυμός σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη
Τα σταφύλια, ειδικά αυτά που ωριμάζουν στον άμεσο ήλιο, περιέχουν πολλή φυσική ζάχαρη - φρουκτόζη, επομένως δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κανονική κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά κατά την προετοιμασία του για το χειμώνα. Ταυτόχρονα, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες και μπορούν να καταναλωθούν από εκείνους που προσπαθούν να μην πίνουν ποτά με υπερβολικές θερμίδες.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες - 8.
Συστατικά:
Σταφύλια - 7 κιλά
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Χωρίζουμε τα σταφύλια από τα κλαδιά και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
Βήμα 2. Στραγγίστε τη μάζα σταφυλιού μέσα από ένα κόσκινο, πιέστε τον πολτό που προκύπτει χρησιμοποιώντας γάζα με το χέρι.
Βήμα 3. Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα ή σμάλτο και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 80-85 βαθμούς, αλλά μην αφήνουμε το υγρό να βράσει.
Βήμα 4. Αποστειρώστε τα βάζα θερμαίνοντάς τα στο φούρνο, κρατώντας τα στη μέγιστη ισχύ στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.
Βήμα 5. Ρίξτε το ρόφημα σε βάζα και σφραγίστε. Σερβίρετε παγωμένο με παγάκια και μια φέτα λεμόνι.
Χυμός σταφυλιού και μήλου στο σπίτι για το χειμώνα
Ένας δημοφιλής συνδυασμός σπιτικών παρασκευασμάτων για το χειμώνα, που έχει ευχάριστη γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τις ποικιλίες σταφυλιών και μήλων για προετοιμασία, έτσι ώστε να αλληλοσυμπληρώνονται: είναι καλύτερο να παίρνετε ένα από τα συστατικά πιο γλυκό και το άλλο ξινό.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 2.
Συστατικά:
- σταφύλια - 1 κιλό
- Μήλο - 1 κιλό
- κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ταξινομήστε τα σταφύλια και αφήστε τα πάνω στα κλαδιά.
Βήμα 2. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα.
Βήμα 3. Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος του αποχυμωτή. Τοποθετούμε από πάνω τα σταφύλια και τις φέτες μήλου. Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζάχαρης πάνω από τα μούρα και τα φρούτα.
Βήμα 4.Τοποθετήστε τον αποχυμωτή σε δυνατή φωτιά και κρατήστε τον μέχρι να απελευθερωθεί όλος ο χυμός στο πλαϊνό δοχείο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 5. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με χυμό σταφυλιού-μήλου, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε το ρόφημα που προκύπτει σε ένα ζεστό, αποστειρωμένο βάζο για αποθήκευση του χυμού και κλείστε αμέσως. Αφήστε σε ζεστό δωμάτιο για 8 ώρες και στη συνέχεια αποθηκεύστε στο κρύο.
