Χειμωνιάτικα αφράτα σε βάζα

Τα χειμωνιάτικα τσουρέκια σε βάζα είναι μια ενδιαφέρουσα-γευστική προετοιμασία για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Αυτό το προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό κρύο ορεκτικό ή μαζί με ζεστά συνοδευτικά. Για να προετοιμάσετε volushkas για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική επιλογή οκτώ συνταγών με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Αλατισμένα volushki για το χειμώνα σε βάζα

Το αλατισμένο volushki για το χειμώνα σε βάζα είναι ένα πρωτότυπο παρασκεύασμα που θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και την ορεκτική του εμφάνιση. Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί με ζεστά συνοδευτικά, βραστές πατάτες και ψητά λαχανικά. Προσέξτε τη δοκιμασμένη συνταγή!

1. 
   Μοιραζόμαστε μια συνταγή παρασκευής παστών τρομπέτων για το χειμώνα σε βάζα.
2. 
   Τακτοποιούμε καλά τα volnushki και τα γεμίζουμε με νερό για μια μέρα. Ανανεώνουμε το νερό κάθε δύο ώρες.
3. 
   Πλένουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια κάτω από το νερό.
4. 
   Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά αφού βράσει το νερό. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
5. 
   Ψύξτε ελαφρά τα μανιτάρια και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
6. 
   Τοποθετούμε τα κύματα σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.Τα γεμίζουμε με φυτικό λάδι και τα κλείνουμε με πλαστικά καπάκια. Την επόμενη μέρα μπορείτε να προσθέσετε λάδι (αν τα μανιτάρια έχουν καθίσει αισθητά).
7. 
   Οι αλατισμένες τρομπέτες είναι έτοιμες για το χειμώνα σε βάζα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Τραγανές τρομπέτες τουρσί για το χειμώνα

Οι τραγανές τρομπέτες τουρσί για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσουν με μια ενδιαφέρουσα γεύση και ορεκτική εμφάνιση. Μπορεί να σερβιριστεί με ζεστές λιχουδιές ή ως κρύο ορεκτικό μόνο του. Για γρήγορη και εύκολη προετοιμασία σε βάζα, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια Volushka - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Απόσταγμα ξυδιού 70% – 1 κουτ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε τραγανές τρομπέτες τουρσί για το χειμώνα. Πρώτα από όλα ταξινομούμε και πλένουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 2. Μουλιάστε τα εκ των προτέρων για 3-4 ημέρες σε κρύο νερό. Το νερό πρέπει να αλλάζει τακτικά. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει την πικρία από τα μανιτάρια.

Βήμα 3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πλένουμε ξανά τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Βήμα 4. Γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 5. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και σκελίδες σκόρδου. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε την ουσία ξυδιού.

Βήμα 6. Βυθίστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, αφήστε τα να βράσουν ξανά και ρίξτε τα σε αποστειρωμένα βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καλύψτε τον πάτο με μια πετσέτα και αποστειρώστε τα βάζα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το τυλίγουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τυλιγμένο σε μια κουβέρτα.

Βήμα 7. Οι τραγανές τρομπέτες τουρσί είναι έτοιμες για το χειμώνα. Πάρτε το για αποθήκευση.

Κρύα ρολά για το χειμώνα

Τα ψυχρά επεξεργασμένα volnushki για το χειμώνα αποδεικνύονται απίστευτα ζουμερά και πλούσια σε γεύση. Σερβίρετε το κέρασμα με ζεστά συνοδευτικά ή μαύρο ψωμί. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια Volushka - 0,5 kg.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Φύλλο σταφίδας - 1 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Φύλλο χρένου - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Δείτε πώς να μαγειρέψετε κρύα volushki για το χειμώνα.

Βήμα 2. Πρώτα από όλα, ταξινομούμε και μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για περίπου 3 ημέρες. Αλλάζουμε το νερό περιοδικά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι. Πλένουμε καλά το υλικό σε κρύο νερό.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίζοντας τα γενναιόδωρα με αλάτι και εναλλάξ με φύλλα και μπαχαρικά.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το ρίχνουμε στο τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 6. Κλείστε τη λιχουδιά με ένα νάιλον καπάκι και βάλτε την στο ψυγείο για περαιτέρω αλάτισμα (αυτό θα πάρει περίπου 2 μήνες).

Βήμα 7. Τα κρυοεπεξεργασμένα frills είναι έτοιμα για το χειμώνα!

Ζεστό volnushki σε βάζα για το χειμώνα

Το ζεστό volnushki σε βάζα για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσει με μια ενδιαφέρουσα γεύση και ορεκτική εμφάνιση. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί ή ένα ζεστό συνοδευτικό. Το κενό θα προσθέσει ποικιλία στο τραπέζι του σπιτιού σας. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια Volushka - 1 κιλό.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - 150 γρ.

Για την άλμη:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομούμε τα κύματα και τα καθαρίζουμε από τα συντρίμμια του δάσους.

Βήμα 2.Πριν τη συγκομιδή, μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε νερό για περίπου 3 ημέρες. Αλλάζουμε το νερό περιοδικά.

Βήμα 3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα βράζουμε σε δύο λίτρα αλατισμένο νερό - 15 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 4. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, βράζουμε την άλμη από νερό και αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βάζα και γεμίστε με ζεστή άλμη. Κλείνουμε με νάιλον καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7. Τα ζεστά volnushki σε βάζα είναι έτοιμα για το χειμώνα. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Volnushki με σκόρδο για το χειμώνα

Τα χειμωνιάτικα μανιτάρια με σκόρδο είναι ένα ζουμερό, ορεκτικό και αρωματικό σνακ για το τραπέζι σας. Τα έτοιμα μανιτάρια θα προσθέσουν ποικιλία στο σπίτι ή στο γιορτινό σας τραπέζι. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια Volushka - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομούμε και πλένουμε τα μανιτάρια για να ετοιμάσουμε μανιτάρια με σκόρδο για το χειμώνα.

Βήμα 2. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό με μια κουταλιά της σούπας αλάτι, τη ζάχαρη, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα μέχρι να ετοιμαστούν τα μανιτάρια.

Βήμα 3. Τα volnushki πρέπει να εμποτιστούν για μια μέρα σε κρύο νερό. Αυτό το κάνουμε σε πολλά περάσματα, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Στη συνέχεια, τα βράζουμε με δύο κουταλιές της σούπας αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Θα ξεχωρίσει πολύ.

Βήμα 5.Πετάμε τις φλούδες σε ένα σουρωτήρι και τις βυθίζουμε στη μαρινάδα, την οποία προβράζουμε.

Βήμα 6. Βράζουμε για 15 λεπτά, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Τα μανιτάρια με σκόρδο είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αφήστε το για αποθήκευση!

Προετοιμασία τρομπέτας με φύλλα χρένου

Η προετοιμασία τρομπέτας με φύλλα χρένου είναι μια συναρπαστική γαστρονομική διαδικασία που σίγουρα αξίζει να επαναληφθεί. Η τελική απόλαυση θα είναι απίστευτα ορεκτική και λαμπερή στη γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί ως ξεχωριστό κρύο ορεκτικό ή μαζί με ζεστά συνοδευτικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια Volushka - 1 κιλό.
• Αλάτι - 75 γρ.
• Φύλλο χρένου - 1 τεμ.
• Φύλλο σταφίδας - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Νερό – 0,5 l.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε τρομπέτες με φύλλα χρένου. Αρχικά, μουλιάζουμε τα μανιτάρια για τρεις ημέρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό.

Βήμα 2. Πλένουμε τα volushki και τα ψήνουμε για 30 λεπτά μετά το βράσιμο, σε καθαρό αλατισμένο νερό. Αφαιρούμε τον αφρό και μετά πετάμε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 3. Πλένουμε τα φύλλα σταφίδας και χρένου. Τοποθετήστε μερικά από τα φύλλα στον πάτο του ταψιού. Πασπαλίζουμε με αλάτι.

Βήμα 4. Στη συνέχεια έρχεται μια στρώση μανιταριών. Τοποθετήστε τα σφιχτά, με τα καπάκια προς τα κάτω. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να φύγουν όλα τα υλικά. Φροντίστε να βάλετε πάνω στα μανιτάρια κόκκους πιπεριού και κομμάτια σκόρδου.

Βήμα 5. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με κομμάτια φύλλου χρένου. Γεμίζουμε με βρασμένο νερό και πιέζουμε προς τα κάτω με ένα βάρος. Τοποθετήστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 12 ώρες. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, βάλτε το προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε με τη χωρισμένη άλμη.

Βήμα 7. Καλύψτε με φύλλα χρένου.

Βήμα 8. Κλείνουμε ερμητικά με νάιλον καπάκια, τα οποία πρώτα ζεματίζουμε.Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας σε κρύο μέρος για 2 εβδομάδες για πλήρες αλάτισμα.

Βήμα 9. Ολοκληρώθηκε η προετοιμασία των τρομπέτων με φύλλα χρένου. Φροντίστε να επαναλάβετε.

Volnushki σε μαρινάδα με ξύδι για το χειμώνα

Το Volnushki μαριναρισμένο σε ξύδι για το χειμώνα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την ενδιαφέρουσα γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση. Μπορεί να σερβιριστεί με ζεστές λιχουδιές ή ως κρύο ορεκτικό μόνο του. Για γρήγορη και εύκολη προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια Volushka - 4 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 40 γρ.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Ουσία ξυδιού 70% – 10 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
• Δάφνη - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και βράζουμε μέχρι να καθίσουν στον πάτο.

Βήμα 2. Ρίχνουμε τα κύματα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.

Βήμα 3. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά στο νερό. Ας βράσουμε.

Βήμα 5. Βουτήξτε τα volnushki στη ζεστή μαρινάδα και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα. Σε κάθε βάζο ρίξτε εσάνς ξιδιού. Τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7. Τα Volnushki σε μαρινάδα με ξύδι είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αφήστε το μακριά για αποθήκευση.

Volnushki με κρεμμύδια για το χειμώνα σε βάζα

Τα ψωμάκια με κρεμμύδια για το χειμώνα σε βάζα αποδεικνύονται απίστευτα ζουμερά και ενδιαφέροντα στη γεύση. Σερβίρετε το κέρασμα με ένα ζεστό συνοδευτικό ή μαύρο ψωμί. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Διαφοροποιήστε το μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια Volushka - 3 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• καρότα - 0,7 κιλά.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Ξίδι 6% – 60 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Δάφνη - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μοιραζόμαστε μια πρωτότυπη συνταγή για χειμωνιάτικα μανιτάρια με κρεμμύδια σε βάζα. Μουλιάστε τα μανιτάρια εκ των προτέρων για τρεις ημέρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό.

Βήμα 2. Μετά το volushka, ξεπλύνετε και βράστε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Πετάμε σε τρυπητό. Αποστειρώνουμε τα βάζα και βράζουμε τα καπάκια.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα καρότα σε φέτες, την πιπεριά σε κύβους.

Βήμα 4. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μαρινάδας. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε βραστό νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά.

Βήμα 5. Βράζετε τα λαχανικά στη μαρινάδα για 10 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τις λιχουδιές σε βάζα και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με βραστό νερό, ο πάτος του οποίου καλύπτεται με μια πετσέτα. Αποστειρώστε για 15 έως 30 λεπτά (ανάλογα με τον όγκο του βάζου). Τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε βάζα για το χειμώνα είναι έτοιμα. Πάρτε το για αποθήκευση.