Mannik στο κεφίρ

Το αέρινο μάννα με κεφίρ στο φούρνο είναι μια κλασική πίτα από τα παιδικά μας χρόνια, που όλοι γνωρίζουν και αγαπούν εδώ και καιρό. Όσοι ψήνουν συχνά κέικ μάννας γνωρίζουν από καιρό όλα τα κόλπα για την προετοιμασία αυτών των λιχουδιών και προσκαλούμε όλους τους άλλους να καταλάβουν οποιαδήποτε από τις 10 πολύ νόστιμες και απλές συνταγές βήμα προς βήμα για κέικ μάννας. Αυτές οι σπιτικές πίτες θα γίνουν αφράτες, αρωματικές, γλυκές και θα αρέσουν σε όλους ανεξαιρέτως!

Κλασική συνταγή για μάννα με κεφίρ στο φούρνο

Με βάση την κλασική συνταγή για μάννα με κεφίρ, ψημένο στο φούρνο, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σπιτικά κέικ. Αυτό μπορεί να γίνει κόβοντας το μάννα σε δύο στρώσεις και εμποτίζοντας κάθε στρώση με οποιαδήποτε υγρή κρέμα. Το κλασικό μάννα είναι μια πίτα που παρασκευάζεται από τα κύρια συστατικά: ένα ποτήρι ζάχαρη, σιμιγδάλι, αλεύρι και κεφίρ, στο οποίο προστίθενται αυγά και μπέικιν πάουντερ. Τίποτα περίπλοκο με την πρώτη ματιά, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει ευχάριστα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο και αφράτο μάννα με κεφίρ στο φούρνο; Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη ή τη ζάχαρη βανίλιας. Βγάζουμε εκ των προτέρων τα αυγά, όπως το κεφίρ, από το ψυγείο για να χτυπηθούν καλύτερα.
2. 
   Με μίξερ ή σύρμα χτυπάμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί ο λευκός αφρός και η ζάχαρη.
3. 
   Ρίχνουμε τη μαγειρική σόδα στο κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να σβήσει η σόδα και μετά προσθέτουμε το κεφίρ στα χτυπημένα υλικά.
4. 
   Προσθέτουμε το σιμιγδάλι στο μείγμα και ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφήνουμε το μείγμα να κάτσει για 10-15 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να αρχίσει να φουσκώνει.
5. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι λίγο-λίγο (και χαλαρώστε αν το χρησιμοποιείτε αντί για μαγειρική σόδα). Ανακατέψτε όλο το μείγμα του κέικ μέχρι να ομογενοποιηθεί, δημιουργώντας ένα παχύρρευστο, κολλώδες κουρκούτι. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το να καθίσει στο τραπέζι για μισή ώρα για να φουσκώσει το σιμιγδάλι και το αλεύρι - σε αυτή την περίπτωση το σιμιγδάλι θα βγει πιο ψιχουλό.
6. 
   Είναι πιο βολικό να ψήσετε μάννα σε καλούπι σιλικόνης, αλλά μπορείτε να το ψήσετε και σε μεταλλικό. Αλείφουμε οποιοδήποτε σχήμα με βούτυρο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Τα πρώτα 20 λεπτά, μην ανοίξετε το φούρνο για να μην πέσει το κέικ από αλλαγές θερμοκρασίας, αλλά φουσκώσει καλά στη ζέστη.
7. 
   Μετά από 35 λεπτά, τρυπήστε το μάννα με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα - αν είναι έτοιμο, το σπίρτο θα παραμείνει στεγνό. Αν είναι υγρό, ψήνετε το κέικ για άλλα 5-7 λεπτά.
8. 
   Στη συνέχεια, αφήστε το πλούσιο μάννα στη φόρμα για άλλα 5-10 λεπτά και μόνο μετά το βγάλτε για να μην πέσει, αλλά φύγει εύκολα από τη φόρμα.Βγάλτε το αέρινο μάννα κεφίρ, καλύπτοντας το καλούπι από πάνω με ένα ξύλο κοπής ή μια μεγάλη επίπεδη πλάκα, και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το και χτυπήστε το πάνω στο καλούπι. Μεταφέρουμε το μάννα από το σανίδι σε πιατέλα, κόβουμε και σερβίρουμε. Εάν θέλετε, η πίτα μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Το κεφίρ, το οποίο έχει μείνει στο ψυγείο για μια ή δύο εβδομάδες μετά την ημερομηνία λήξης του, είναι επίσης καλό για ψήσιμο. Εάν δεν υπάρχει αρκετό κεφίρ, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και λίγο νερό και να ανακατέψετε. Το κύριο πράγμα είναι ότι στο τέλος παίρνετε ένα ποτήρι μείγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Αέρινο μάννα σε κεφίρ με αλεύρι

Το αέρινο μάννα φτιαγμένο με κεφίρ και αλεύρι είναι μια υπέροχη λιχουδιά τόσο για τα μικρότερα όσο και για τα ενήλικα μέλη της οικογένειάς σας. Και μην αφήσετε τη φαινομενική απλότητα της συνταγής και τα απλά υλικά να σας ξεγελάσουν – αυτή η πίτα είναι πραγματικά πολύ νόστιμη! Μπορείτε να το προσθέσετε με ζαχαρωτό, ζάχαρη άχνη ή να πασπαλίσετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 0,75 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 12 γρ.
• Κεφίρ - 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατεύουμε το κεφίρ με το σιμιγδάλι και το αφήνουμε στο τραπέζι της κουζίνας για 30-40 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει σωστά. Παρεμπιπτόντως, το κεφίρ πρέπει να βγαίνει από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε λευκό αφρό και να εξαφανιστούν όλοι οι κόκκοι ζάχαρης.

Βήμα 3. Προσθέστε χτυπημένα αυγά με ζάχαρη στο μείγμα κεφίρ-σιμιγδάλι, προσθέστε μπέικιν πάουντερ (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένο σε ξύδι). Ανακατεύουμε ελαφρά για να μην πέσουν τα αυγά.

Βήμα 4. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη μάννας, ίσως λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι.Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται, και να προστίθεται σε δόσεις, ανακατεύοντας ελαφρά με κουτάλι ή σπάτουλα για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βήμα 5. Αφήνουμε τη ζύμη με το αλεύρι να κάτσει για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα ή ταψί με βαθιές πλευρές και απλώνουμε τη ζύμη με κουτάλι και λειαίνουμε την κορυφή.

Βήμα 7. Το Mannik ψήνει για 30 έως 45 λεπτά, ανάλογα με το είδος του φούρνου που έχετε. Οι φούρνοι αερίου ψήνονται λίγο πιο αργά από τους ηλεκτρικούς φούρνους. Μην ανοίξετε το φούρνο για τα πρώτα 20-25 λεπτά - το μάννα πρέπει να αναπτυχθεί καλά στη ζεστασιά.

Βήμα 8. Ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα, αν είναι στεγνή, η πίτα είναι έτοιμη.

Βήμα 9. Μουσκέψτε το έτοιμο φουσκωμένο μάννα με κεφίρ και αλεύρι στη φόρμα για 5-10 λεπτά ώστε να απομακρυνθεί από τις άκρες και στη συνέχεια τοποθετήστε το προσεκτικά σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα.

Βήμα 10. Διακοσμήστε την κορυφή της πίτας όπως θέλετε και σερβίρετε με τσάι όσο είναι ακόμα ζεστή.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο και εύθρυπτο μάννα χωρίς αλεύρι

Το Mannik είναι μια πίτα που μπορεί εύκολα να γίνει αφράτη και εύθρυπτη ακόμα και χωρίς αλεύρι, με την προσθήκη μόνο ενός σιμιγδαλιού. Και τέτοια αρτοσκευάσματα αποδεικνύονται επίσης πολύ ζουμερά. Διακοσμήστε την κορυφή της μάννας με άχνη ή λιωμένη σοκολάτα. Ετοιμάστε μάννα χωρίς αλεύρι τουλάχιστον μία φορά και σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε!

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουτ.
• Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
• Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και λίγο αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και να ασπρίσει το μείγμα. Χρησιμοποιήστε μίξερ, μπλέντερ ή σύρμα χειρός.

Βήμα 2.Προσθέτουμε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα στα χτυπημένα αυγά, συνεχίζουμε το χτύπημα λίγο ακόμα μέχρι να γίνει τελείως ομοιογενές.

Βήμα 3. Προσθέστε το σιμιγδάλι στη ζύμη κατά δόσεις, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά, αλλά προσεκτικά για να μην πέσουν τα αυγά. Στην επιφάνεια της ζύμης πρέπει να εμφανιστούν πολλές μικρές φυσαλίδες αέρα.

Βήμα 4. Αφήνουμε τη ζύμη να καθίσει για 30-40 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Βήμα 5. Αλείφουμε γενναιόδωρα το ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190 βαθμούς, τοποθετούμε εκεί τη φόρμα με τη ζύμη και ψήνουμε το μάννα μέχρι να είναι έτοιμο για 35-40 λεπτά.

Βήμα 7. Μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 20-25 λεπτά, μετά από 35 λεπτά τρυπήστε το μάννα με ένα σπίρτο, αν είναι στεγνό, η πίτα είναι έτοιμη και αν είναι υγρή, ψήστε την πίτα μέχρι να γίνει.

Βήμα 8. Βεβαιωθείτε ότι η κρούστα στο μάννα δεν είναι πολύ τραγανή· αν σκουρύνει γρήγορα, καλύψτε το πάνω μέρος της μάννας με χαρτί ψησίματος και συνεχίστε το ψήσιμο.

Βήμα 9. Αφού είναι έτοιμο το μάννα, το κρατάμε στον σβηστό ελαφρώς ανοιχτό φούρνο για 5-10 λεπτά και μετά το αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα.

Βήμα 10. Το ελαφρώς δροσερό μάννα μπορεί να χυθεί με γλάσο ζαχαροπλαστικής ή να πασπαλιστεί με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, και επίσης να διακοσμηθεί με κομμάτια φρέσκων φρούτων ή μούρων από πάνω.

Καλή όρεξη!

Mannik με μήλα στο φούρνο

Αν σας αρέσει το ψήσιμο με μήλα, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για εσάς! Το μάννα με μήλα είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν περιχύνεται με γλυκιά ξινή κρέμα· το απορροφά τέλεια, καθιστώντας το πιο υγρό. Αυτή η πίτα όχι μόνο θα διακοσμήσει το τραπέζι του σπιτιού σας, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσει και τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• Σιμιγδάλι - 400 γρ.
• Ζάχαρη - 160 γρ.
• Βούτυρο - 50-100 γρ.
• Μήλα - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βανιλίνη - προαιρετική.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Στην αρχή, πρέπει να ρίξετε σιμιγδάλι με κεφίρ, να ανακατέψετε και να αφήσετε να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν. Αυτό το βήμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν το σιμιγδάλι σας δεν είναι το υψηλότερο, αλλά η πρώτη τάξη.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε, τον πυρήνα και τους σπόρους των μήλων, κομμένα σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Όταν το σιμιγδάλι φουσκώσει καλά σε κεφίρ, προσθέτουμε τη βανιλίνη (βανίλια ζάχαρη), το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Ξεχωριστά, με μια πρέζα αλάτι, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν, δυνατός αφρός, τα προσθέτουμε προσεκτικά στην υπόλοιπη ζύμη, ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Προσθέστε επίσης λιωμένο αλλά κρύο βούτυρο στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι (βούτυρο ή φυτικό), ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτό.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε από πάνω τις φέτες μήλου και το δεύτερο μισό της ζύμης.

Βήμα 8. Το Mannik ψήνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Βήμα 9. Η ζύμη στο μάννα με μήλα θα είναι έτοιμη αν το σπίρτο με το οποίο πρέπει να το τρυπήσετε παραμείνει στεγνό.

Βήμα 10. Το μάννα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς στη φόρμα, μετά να το βγάλετε, να το τοποθετήσετε σε ένα όμορφο πιάτο και να περιχύσετε με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και ζάχαρης άχνη.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο μάννα σε κεφίρ με τυρί cottage

Το μάννα σε κεφίρ με τυρί cottage μπορεί να αποδειχθεί πιο υγρό ή ξηρό και εύθρυπτο - όλα εξαρτώνται από το είδος του τυριού cottage που προσθέτετε στη ζύμη. Για να κάνετε μια τέτοια πίτα ιδιαίτερα νόστιμη, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ξηρό τυρί cottage · η υγρή μάζα τυροπήγματος δεν είναι κατάλληλη για αυτό.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• Σιμιγδάλι - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 230-250 ml.
• τυρί cottage - 300 γρ.
• Αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε κεφίρ, θα πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 30-45 λεπτά και να φουσκώσει καλά.

Βήμα 2. Σε ξεχωριστό δοχείο, αλέστε το τυρί cottage με ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη, αφήστε και αυτό το μείγμα να σταθεί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, τα προσθέτουμε στο σιμιγδάλι, ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Συνδυάστε το τυρί κότατζ με το μείγμα από σιμιγδάλι, κεφίρ και αυγά, ανακατέψτε.

Βήμα 5. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, ανακατέψτε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε το σε δόσεις και μετά προσθέστε το μπέικιν πάουντερ (αν έχετε σόδα και όχι μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να πάρετε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού, να το σβήσετε λίγο με μια μπουκιά και να το προσθέσετε στο κεφίρ).

Βήμα 6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 7. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί ή σε ένα ταψί, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά από πάνω για να σχηματίσετε μια όμορφη κρούστα στο μάννα.

Βήμα 8. Για να μην πέσει η ζύμη όσο ψήνεται το μάννα, μην ανοίξετε το φούρνο. Χρόνος ψησίματος: 35-45 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.

Βήμα 9. Ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με ένα σπίρτο - θα πρέπει να παραμείνει στεγνό εάν το μάννα με τυρί cottage είναι εντελώς έτοιμο.

Βήμα 10. Αφήνουμε την πίτα να κάτσει στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα να κρυώσει ελαφρώς και μετά την τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τη σερβίρουμε ζεστή. Η σάλτσα γλυκιάς ξινή κρέμα σερβίρεται συχνά μαζί με μάννα cottage cheese.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για μάννα με σταφίδες στο φούρνο

Η μάννα με σταφίδες ψημένη στο φούρνο στο σπίτι είναι ένα πολύ νόστιμο και οικονομικό ζυμαρικό που μπορεί να χειριστεί κάθε αρχάριος νοικοκυρά.Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε μίξερ, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε την προετοιμασία μάννας· όπως δείχνει η εμπειρία, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χτυπήσετε τα αυγά σε δυνατό αφρό· το κανονικό χτύπημα με ένα σύρμα ή ακόμα και ένα πιρούνι θα είναι αρκετό.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι Premium - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αρωματικό (ρούμι ή σιρόπι) – 1-2 κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σταφίδες - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κάποιοι προτιμούν το μάννα χωρίς αλεύρι, ενώ άλλοι το προτιμούν με αλεύρι, πιστεύοντας ότι τέτοια αρτοσκευάσματα είναι πιο αέρινα. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πάρτε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, αν είναι σκληρές, ρίξτε τις με βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και στεγνώστε τα μούρα με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3. Χτυπάμε με μίξερ ή σύρμα τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ρούμι ή κάποιο άλλο άρωμα της γεύσης μας.

Βήμα 4. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5: Ανακατεύουμε τις δύο βάσεις ζύμης σε μία μέχρι η ζύμη να γίνει εντελώς λεία. Δουλέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε τις στεγνές σταφίδες με μια κουταλιά αλεύρι, και μετά τις προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 7. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη κατά δόσεις και ανακατέψτε καλά. Αν χρησιμοποιήσετε σόδα, το σβήνετε λίγο με μια μπουκιά και το προσθέτετε στο κεφίρ πριν το σιμιγδάλι.

Βήμα 8. Αλείφουμε ένα ταψί με οποιοδήποτε λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη σε μια ομοιόμορφη στρώση, τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 9. Ψήστε το μάννα με σταφίδες για τουλάχιστον 35-45 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του ψησίματος με ένα ξύλινο σπίρτο ή οδοντογλυφίδα. Μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά για να μην πέσει το κέικ λόγω αλλαγών θερμοκρασίας.

Βήμα 10Το μάννα αφήνεται να κρυώσει ελαφρώς μέσα στη φόρμα, και στη συνέχεια αναποδογυρίζεται προσεκτικά, αφαιρείται από τη φόρμα, κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται. Καλύπτουμε το πάνω μέρος του κέικ με γλάσο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή θρυμματισμένα κομματάκια σοκολάτας.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Οι σταφίδες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα αποξηραμένα φρούτα ή αποξηραμένα μούρα, όπως κεράσια ή κράνμπερι. Εάν πάρετε μεγάλα δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα, χωρίστε τα σε πολλά μέρη. Επίσης, μαζί με τις σταφίδες (ή αντί για αυτές), μπορείτε να προσθέσετε στο μάννα τυχόν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Mannik σε κεφίρ με μαρμελάδα

Το Mannik σε κεφίρ με μαρμελάδα είναι μια άλλη απλή συνταγή για εξαιρετικό σπιτικό ψήσιμο. Είναι εντελώς εύκολο στην παρασκευή του, γι' αυτό και πολλές νοικοκυρές το λατρεύουν. Αν θέλετε, ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να ψήσει μια τέτοια πίτα!

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι – 240-260 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Κεφίρ - 500 ml
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 120 γρ.
• Οποιαδήποτε μαρμελάδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι σε δόσεις, ανακατεύοντας.

Βήμα 2. Αφήστε τη βάση της ζύμης να φουσκώσει στέκοντας στο τραπέζι κάτω από ένα καπάκι ή μεμβράνη για 30-40 λεπτά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά μαζί με μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας (βανιλίνη) μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4: Συνδυάστε τις δύο βάσεις ζύμης μαζί, ανακατεύοντας απαλά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και οποιαδήποτε μαρμελάδα. Αν η μαρμελάδα είναι πολύ γλυκιά, μπορείτε να παραλείψετε ή να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο μάννα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε με μια πηχτή ζύμη, σαν πλούσια ξινή κρέμα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί ή σε μια φόρμα.

Βήμα 7. Το ψήσιμο του μάννα με μαρμελάδα διαρκεί 35-45 λεπτά, θερμοκρασία: 180-190°C.Ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με ένα σπίρτο.

Βήμα 8. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα, μετά διακοσμούμε το πάνω μέρος όπως θέλουμε και σερβίρουμε αφού το βγάλουμε από το ταψί.

Καλή όρεξη!

Αέρινο μάννα σοκολάτας με κεφίρ

Το μάννα σοκολάτας με κεφίρ είναι μια μυρωδάτη πίτα με τη μαγευτική μυρωδιά του κακάο, ιδιαίτερα έντονη όταν είναι ακόμα ζεστό. Για να γίνει το μάννα πολύ νόστιμο, χρειάζεται μόνο φυσικό πικρό κακάο υψηλής ποιότητας. Μην προσθέτετε γλυκό κακάο, το οποίο χρησιμοποιείται για να φτιάξετε ένα στιγμιαίο ρόφημα σοκολάτας - το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο...

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα ποτήρι κεφίρ, χυμένο σε ένα μπολ, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, ζάχαρη (μπορεί να είναι λιγότερη από τη συνταγή), μαγειρική σόδα και επίσης σιμιγδάλι σε μια λεπτή ροή.

Βήμα 2. Προσθέστε κακάο στη ζύμη (αν θέλετε πιο σοκολατένια γεύση, αυξήστε τη μερίδα της). Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες και να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βήμα 3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στον πάγκο της κουζίνας κάτω από μια πετσέτα ώστε να φουσκώσει το αλεύρι και το σιμιγδάλι.

Βήμα 4. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, μπορείτε να το κάνετε είτε με μίξερ είτε με σύρμα.

Βήμα 5. Όταν η ζύμη έχει εγκατασταθεί, προσθέστε αυγά και εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε αυτό, ανακατέψτε. Η συνοχή της ζύμης είναι πολύ πηχτή κρέμα γάλακτος.

Βήμα 6. Αλείφουμε με λάδι μια φόρμα ή ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το μάννα σοκολάτας για τουλάχιστον 35-45 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ξυλάκι ή σπίρτο.

Βήμα 8Αφήνουμε την έτοιμη πίτα να κρυώσει λίγο στο φούρνο και μετά τη μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα πιάτο.

Βήμα 9. Όταν το κέικ κρυώσει ελαφρώς, το πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα για μάννα σε κεφίρ με ροδάκινα

Το Mannik σε κεφίρ με ροδάκινα, όπως και κάθε άλλο μάννα, είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορο και φθηνό σπιτικό ψήσιμο. Ωστόσο, το γεγονός ότι αυτή η πίτα δεν απαιτεί σύνθετα υλικά ή υπερφυσικούς χειρισμούς στην προετοιμασία δεν σημαίνει ότι δεν είναι νόστιμη. Ψήστε μάννα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, και θα δείτε αμέσως το αντίθετο!

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ροδάκινα - 3 τεμ.
• Αλεύρι Premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Όπως και στην προετοιμασία κάθε άλλου σιμιγδαλιού, πρέπει να ξεκινήσετε ανακατεύοντας το σιμιγδάλι με κεφίρ και αφήνοντας αυτό το μείγμα στο τραπέζι για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά περισσότερο.

Βήμα 2. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα σύρμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 4. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε μέχρι να ζεσταθεί και προσθέτουμε σε λεπτή ροή στα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας καλά αλλά ελαφρά.

Βήμα 5. Συνδυάστε αυτό το μείγμα με φουσκωμένο σιμιγδάλι.

Βήμα 6. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη και ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά.

Βήμα 7. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη που θα είναι σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.

Βήμα 8. Πλένουμε τα ροδάκινα, αφαιρούμε τη φλούδα τους βουτώντας τα σε βραστό νερό και μετά από μισό λεπτό περιχύνουμε με κρύο νερό. Χωρίζουμε τα μεγάλα ροδάκινα σε 4 μέρη, τα μικρά στα μισά. Αφαιρέστε τους σπόρους.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα κομμάτια ροδάκινου στη ζύμη.

Βήμα 10Ψήστε μάννα με ροδάκινα σε φούρνο που έχει ήδη θερμανθεί στους 180 βαθμούς.

Βήμα 11. Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει μεμονωμένα, αλλά σε γενικές γραμμές θα διαρκέσει περίπου 35-45 λεπτά. Μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 20-25 λεπτά για να φουσκώσει καλά η ζύμη και να μην πέσει.

Βήμα 12. Αφήστε το mannik να κρυώσει λίγο, και στη συνέχεια βάλτε το σε ένα πιάτο. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να περιχύσετε με γλυκιά κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Μάνα διαίτης στο φούρνο

Θα πάρετε διαιτητικό σιμιγδάλι στο φούρνο εάν προσθέσετε σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι (μάρκα "T") - περιέχει πολλές φυτικές ίνες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό και λιγότερες θερμίδες σε σύγκριση με το σιμιγδάλι από μαλακό σιτάρι ("M") . Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πίτας θα μειωθεί με την προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης, καθώς και με τη χρήση κεφίρ με περιεκτικότητα 1% σε λιπαρά.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml).
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε το διαιτητικό σιμιγδάλι, μισή ώρα πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, μουσκεύετε το σιμιγδάλι σε κεφίρ για να μην στεγνώσει η έτοιμη πίτα. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το μείγμα να καθίσει στον πάγκο για 1 ώρα.

Βήμα 2. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα μίξερ.

Βήμα 3. Σιέστε τη μαγειρική σόδα με μια μπουκιά και προσθέστε τη στη ζύμη του κεφίρ, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τη ζύμη, πρέπει να ρέει αργά από ένα κεκλιμένο κουτάλι ή σπάτουλα.

Βήμα 5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς, αλείφουμε ένα ταψί ή φόρμα με λίγο λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη μέσα σε αυτό.

Βήμα 6. Ψήστε το διαιτητικό μάννα για τουλάχιστον 35-45 λεπτά, δοκιμάζοντας την ετοιμότητά του με ένα στεγνό ξύλινο ραβδί.

Βήμα 7Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς στο ταψί και μετά το βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε. Για να μην αυξήσετε το θερμιδικό περιεχόμενο του μάννα, μην το ρίχνετε ξινή κρέμα, αλλά διακοσμήστε το μόνο με φέτες φρέσκου μήλου, αχλαδιού ή άλλων φρούτων και μούρων.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Μην αυξήσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο πάνω από 190 βαθμούς, νομίζοντας ότι έτσι το μάννα θα ψηθεί πιο γρήγορα. Σε αυτή την περίπτωση, η πίτα θα καλυφθεί γρήγορα με μια σκούρα κρούστα, αλλά το εσωτερικό θα παραμείνει ωμό. Τα μανίκια μπορούν να ψηθούν όχι μόνο σε ένα μεγάλο ταψί, αλλά και σε μικρά ταψάκια για μάφιν. Χρόνος ψησίματος - 20-30 λεπτά.