Αποξηραμένες πιπεριές για το χειμώνα

Οι αποξηραμένες πιπεριές για το χειμώνα είναι ένα αρκετά δημοφιλές παρασκεύασμα, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών και σνακ και προστίθεται σε σπιτικά αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας με διάφορους τρόπους, μερικοί από τους οποίους παρουσιάζονται στη σημερινή επιλογή. Η εξαιρετική συντήρηση θα σας βοηθήσει τον χειμώνα και θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό. Δοκιμάστε το με χαρά, δεν θα το μετανιώσετε!

Αποξηραμένες πιπεριές στο φούρνο για το χειμώνα

Όλοι μπορούν να φτιάξουν αποξηραμένες πιπεριές στο φούρνο για το χειμώνα. Δεν είναι απαραίτητο να έχετε επαγγελματικές μαγειρικές δεξιότητες για να προσφέρετε στον εαυτό σας καταπληκτικές προετοιμασίες. Για τη συντήρηση του χειμώνα, συνιστώ τη χρήση σπιτικών λαχανικών· κατά τη γνώμη μου, αποδεικνύονται ιδιαίτερα ορεκτικά.

1. 
   Για να προετοιμάσετε τις αποξηραμένες πιπεριές για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά. Πλένουμε καλά τα ζουμερά λαχανικά και αφαιρούμε την υγρασία με πετσέτες.
2. 
   Κόψτε τις καθαρές πιπεριές σε κομμάτια, αφαιρώντας τους πυρήνες και τα κοτσάνια.
3. 
   Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή υψηλής ποιότητας. Παίρνω σιλικονισμένη για να μην κολλάει τίποτα. Τακτοποιήστε την πιπεριά.
4. 
   Μεταφέρετε στο φούρνο να στεγνώσει στους 100 βαθμούς. Θα χρειαστούν 2 ώρες και η λειτουργία "Convection", εάν είναι διαθέσιμη.Εάν ο φούρνος είναι παλιό μοντέλο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα. Σε αυτό το διάστημα, οι πιπεριές θα μειωθούν σημαντικά σε μέγεθος.
5. 
   Φροντίστε να πλύνετε και να αποστειρώσετε καλά τα βάζα. Γεμίστε τα ξηρά δοχεία με αποξηραμένα λαχανικά.
6. 
   Αφού στρώσετε τη στρώση, πασπαλίστε με αλάτι, βότανα και μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή.
7. 
   Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε πέταλα και πασπαλίζουμε από πάνω.
8. 
   Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας, αλλά δεν το βράζουμε. Περιχύνετε τις πιπεριές με μερικές κουταλιές της σούπας καυτό λάδι.
9. 
   Τοποθετούμε την επόμενη στρώση αποξηραμένων πιπεριών.
10. 
    Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ρίχνουμε καυτό λάδι. Έτσι, γεμίζουμε τα βάζα. Και προσθέτουμε λάδι για να καλυφθεί τελείως το περιεχόμενο με αυτό.
11. 
    Το σφραγίζουμε καλά, και αφού κρυώσει, το μεταφέρουμε στο ψυγείο ή στο ντουλάπι της κουζίνας με κονσέρβες. Το χρησιμοποιούμε για τον προορισμό του. Καλή όρεξη!

Αποξηραμένες πιπεριές σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για το χειμώνα

Οι αποξηραμένες πιπεριές σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για το χειμώνα παρασκευάζονται όσο πιο απλά γίνεται. Το στεγνωτήριο θα κάνει τα πάντα για εσάς. Και ο καθένας μπορεί να βράσει λάδι και να το βάλει σε βάζα. Για τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φωτεινά φρούτα. Αυτό κάνει το ορεκτικό να φαίνεται πιο πλούσιο και ευπαρουσίαστο. Αφού φύγει το πιπέρι, χρησιμοποιήστε τη γέμιση ως dressing σαλάτας ή για μαρινάδα.

Χρόνος μαγειρέματος – 10 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• πιπεριά - 3 κιλά.
• Σκόρδο - 5-7 σκελίδες.
• Μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• ελαιόλαδο - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά για τις αποξηραμένες πιπεριές. Επιλέγουμε πιπεριές ώριμες και ζουμερές.

Βήμα 2. Κόψτε τα πλυμένα λαχανικά σε φέτες, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι, καθαρίσετε τον πυρήνα και τα χωρίσματα. Διανέμετε σε ηλεκτρικές σχάρες στεγνωτηρίου.

Βήμα 3.Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 50-55°. Αφήστε να στεγνώσει για περίπου 10 ώρες. Η φωτογραφία δείχνει το αποτέλεσμα μετά από 6 ώρες.

Βήμα 4. Μετά από 10 ώρες αφαιρούμε τις πιπεριές από τα γκριλ.

Βήμα 5. Ρίξτε τα ιταλικά βότανα, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα.

Βήμα 6. Προσθέστε ξεφλουδισμένο και κομμένο σκόρδο.

Βήμα 7. Ρίξτε το λάδι και το βαλσάμικο. Το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ξερή πιπεριά στην κατσαρόλα που βράζει και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 8. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με το αρωματικό παρασκεύασμα.

Βήμα 9. Βιδώστε καλά το αποστειρωμένο καπάκι. Αφού κρυώσει, μεταφέρετε στην αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Αποξηραμένες πιπεριές σε λάδι για το χειμώνα

Οι αποξηραμένες πιπεριές σε λάδι για το χειμώνα δεν έχουν συγκεκριμένη συνταγή. Χρησιμοποιούμε όσες πιπεριές έχουμε. Ποτέ δεν υπάρχει υπερβολική προετοιμασία. Χρησιμοποιούμε όλα τα συστατικά κατά την κρίση μας. Η ποσότητα και η γκάμα των μπαχαρικών και των βοτάνων καθορίζονται κατά την κρίση μας. Και η ποσότητα του λαδιού εξαρτάται από το πόσο σφιχτά γεμίζουν τα βάζα με αποξηραμένα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Πιπεριά - οποιαδήποτε ποσότητα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο – για το περιχύσιμο.
• Για γέμιση:
• Σκόρδο - για γεύση.
• Δεντρολίβανο - για γεύση.
• Θυμάρι - για γεύση.
• Βασιλικός - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - όσο χρειάζεται.
• Λευκό βαλσάμικο ξύδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε την πλυμένη σαρκώδη πιπεριά από το εσωτερικό και τα χωρίσματα. Ξεπλύνετε και αφήστε να στεγνώσει.

Βήμα 2. Ανακατέψτε πιπέρι, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αναλογίες 2:3:5.

Βήμα 3. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Τακτοποιούμε τις πιπεριές, ραντίζοντας την καθεμία με ένα μείγμα μπαχαρικών και περιχύνοντας ελαφρά το λάδι.

Βήμα 4.Τοποθετήστε το ταψί με τις πιπεριές στο φούρνο να στεγνώσει στους 120-125 βαθμούς, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Convection». 3-4 ώρες θα είναι αρκετές. Αν αρχίσει να καίγεται η πιπεριά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 110°C. Βγάζουμε την πιπεριά μετά τον καθορισμένο χρόνο.

Βήμα 5. Πλένουμε καλά τα βότανα και τα στεγνώνουμε. Αφαιρούμε τη φλούδα από το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε τυχαία. Σκίζουμε τα μυρωδικά με τα χέρια μας και τα συνδυάζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 6. Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνουμε για 3-4 λεπτά. Το λάδι δεν πρέπει να βράσει, απλά να ζεσταθεί.

Βήμα 7. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με πιπέρι και περιχύστε τις στρώσεις με αρωματικό λάδι με βότανα και σκόρδο. Καρυκεύουμε με βαλσάμικο. Κλείστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν. Μεταφέρουμε στο ψυγείο. Εάν αναμένεται μακροχρόνια αποθήκευση σε άλλο μέρος, αποστειρώστε τα τεμάχια εργασίας για 40 λεπτά στο φούρνο στους 100 βαθμούς ή σε ταψί με νερό.

Βήμα 8. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο και χρησιμοποιήστε το ως dressing σαλάτας.

Βήμα 9. Χρησιμοποιήστε αποξηραμένες πιπεριές για σάντουιτς ή αρτοσκευάσματα.

Βήμα 10. Όλοι θα εκτιμήσουν αυτό το υπέροχο σνακ.

Βήμα 11. Ακριβώς κατάλληλο για φιλικές συγκεντρώσεις. Καλή όρεξη!

Αποξηραμένες πιπεριές με σκόρδο για το χειμώνα

Οι αποξηραμένες πιπεριές με σκόρδο για το χειμώνα έχουν υπέροχο άρωμα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ αυτό το παρασκεύασμα για να φτιάχνω σπιτική πίτσα, γιορτινή μπρουσκέτα ή σαλάτες. Το φρέσκο ​​πιπέρι δεν είναι δύσκολο να το βρεις το χειμώνα, αλλά δεν είναι φθηνό και έχει γεύση σαν πλαστικό, κάτι που δεν μπορεί να πει κανείς για τέλεια προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος – 10 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 400 ml.

Συστατικά:

• πιπεριά - 770 γρ.
• Σκόρδο - 0,5 κεφάλια.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 230 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάζουμε τα υλικά για την προετοιμασία ενός πρωτότυπου σνακ.

Βήμα 2. Αφαιρούμε το εσωτερικό της πλυμένης πιπεριάς κόβοντας τις μεμβράνες. Κόβουμε σε 4 μέρη, πλένουμε και αφήνουμε να στεγνώσουν ή να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες. Διανέμετε σε δίσκους στεγνωτηρίου.

Βήμα 3. Μοιράζουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε φέτες και τοποθετούμε από μία σε κάθε μέρος της πιπεριάς. Πασπαλίζουμε με αρωματικά βότανα και αλάτι.

Βήμα 4. Ρυθμίστε τη συσκευή στις 65°, στεγνώστε για περίπου 10 ώρες.

Βήμα 5: Οι αποξηραμένες πιπεριές μπορούν να καταψυχθούν σε σακούλες με φερμουάρ ή να διατηρηθούν σε λάδι. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία αρκετά σφιχτά. Ζεσταίνουμε το λάδι, αλλά δεν το βράζουμε και ρίχνουμε καυτό λάδι μέχρι την κορυφή.

Βήμα 6. Κλείστε καλά και κρυώστε ανάποδα.

Βήμα 7. Μεταφέρετε στην αποθήκευση μετά από πλήρη ψύξη στο ψυγείο ή στο κελάρι. Καλή όρεξη!