Γιαπωνέζικες τηγανίτες

Οι ιαπωνικές τηγανίτες είναι ψηλές, αφράτες τηγανίτες. Τις περισσότερες φορές σερβίρονται για πρωινό με φρέσκα μούρα και σαντιγί. Θα μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε στο σπίτι σε ένα τηγάνι από 6 λεπτομερείς συνταγές που συλλέγονται σε αυτό το άρθρο.

Γιαπωνέζικες τηγανίτες με γέμιση σε τηγάνι

Οι ιαπωνικές τηγανίτες δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πρωινό, αλλά και μια νόστιμη απόλαυση για τους επισκέπτες. Ως γέμιση χρησιμοποιούνται συχνότερα η νουτέλα ή η υγρή σοκολάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε αφράτες ιαπωνικές τηγανίτες σε ένα τηγάνι; Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. 
   Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε.
3. 
   Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
4. 
   Ψήνετε τις τηγανίτες σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. 
   Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, περιχύνουμε με κρέμα και ψήνουμε στα μικροκύματα για 20-30 δευτερόλεπτα.
6. 
   Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας σοκολάτα πάνω στο pancake, καλύψτε με το δεύτερο pancake και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Ένα νόστιμο γλυκό είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ιαπωνικές τηγανίτες με γάλα;

Οι ιαπωνικές τηγανίτες έχουν δομή σαν σουφλέ· είναι απαλές και αέρινες. Θα σας πούμε σε αυτή τη συνταγή ποια χαρακτηριστικά υπάρχουν στο ζύμωμα της ζύμης και στο ψήσιμο αυτών των τηγανιτών.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνες - 4 τεμ.
• Κρόκοι - 4 τεμ.
• Αλεύρι – 60 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Γάλα - 40 ml.
• Φυτικό λάδι - 20 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μέχρι να ληφθούν σταθερές κορυφές.

2. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε το γάλα και το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.

4. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων και ζυμώστε τη ζύμη με αργές κυκλικές κινήσεις. Η ζύμη γίνεται αφράτη και ελαφριά.

5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας ζύμη και σχηματίζουμε στρογγυλές τηγανίτες, η ζύμη δεν πρέπει να απλωθεί. Στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω άλλη μια κουταλιά ζύμη. Ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες με κλειστό καπάκι για 3-5 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και ψήστε για άλλα 3-5 λεπτά.

7. Πασπαλίζουμε τα ζεστά pancakes με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Αφράτες ιαπωνικές τηγανίτες με μπέικιν πάουντερ

Μια κλασική συνταγή για σουφλέ τηγανίτες ή ιαπωνικές τηγανίτες. Αυτές είναι υπέροχες αφράτες τηγανίτες μαγειρεμένες σε τηγάνι.Χάρη στα χτυπημένα λευκά στη σύνθεσή τους, έχουν τόσο αέρινη υφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 40 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Γάλα - 25 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα στεγνό, καθαρό δοχείο.

2. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ στο μπολ, ανακατέψτε τα υλικά.

3. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και κιτρικό οξύ μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός.

4. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη σε 2-3 προσθήκες, ζυμώστε με αργές κυκλικές κινήσεις ώστε η μάζα να παραμείνει αφράτη.

5. Αλείφουμε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Πλάθουμε στρογγυλές τηγανίτες από 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη. Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού νερό στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σκεπασμένες για 5-6 λεπτά.

6. Μετά από αυτό, αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες, προσθέτουμε ξανά νερό και τηγανίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά από την άλλη πλευρά.

7. Σερβίρετε τηγανίτες με μέλι ή μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!

Σπιτικές ιαπωνικές τηγανίτες με σοκολάτα

Οι τηγανίτες με σοκολάτα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα επιδόρπια στην ιαπωνική κουζίνα. Αυτή η αέρινη και ζουμερή λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για πρωινό. Μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι ή γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Γάλα - 150 ml.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Πάστα σοκολάτας - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Τοποθετούμε τη σοκολάτα σε δόσεις σε ένα στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή και τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη.

2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια, χτυπήστε ξανά καλά.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το γάλα, το φυτικό λάδι και το μπέικιν πάουντερ στα χτυπημένα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

4. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι.

5. Όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, τοποθετήστε από πάνω την παγωμένη γέμιση σοκολάτας. Τοποθετούμε αρκετή ζύμη πάνω του ώστε να κρυφτεί τελείως η γέμιση.

6. Αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα και τη τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί από τη δεύτερη πλευρά.

7. Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες με σοκολάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές ιαπωνικές τηγανίτες με Nutella

Για να ξεκινήσετε τη μέρα σας γευστικά, φτιάξτε για πρωινό απίστευτα αφράτες ιαπωνικές τηγανίτες με Nutella. Η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• άλειμμα σοκολάτας Nutella – 10 κ.σ.
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 45 γρ.
• Αλάτι - 1/8 κουτ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 260 ml.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του ταψιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη γέμιση εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την πάστα σοκολάτας σε ένα χαλάκι σιλικόνης σε μερίδες σε απόσταση μεταξύ τους. Βάζετε τη Nutella στην κατάψυξη όσο φτιάχνετε τα pancakes.

2. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Κάνετε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο του ξηρού μείγματος και σπάτε μέσα ένα αυγό.

3. Ανακατεύουμε τα υλικά και μετά ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε πάλι όλα καλά.

4. Ξαναζεσταίνετε καλά.Πριν ετοιμάσετε την πρώτη τηγανίτα, αλείψτε το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τη ζύμη και να της δώσετε ένα στρογγυλό σχήμα. Τοποθετούμε την παγωμένη Nutella πάνω από τη ζύμη.

5. Καλύπτουμε τη γέμιση σοκολάτας με μια στρώση ζύμης. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά τη τηγανίτα και τηγανίστε την από την άλλη πλευρά μέχρι να γίνει.

6. Σερβίρετε τις τηγανίτες αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ιαπωνικές τηγανίτες dorayaki

Υπάρχει ακόμη και ένας θρύλος για την προέλευση αυτού του πιάτου. Μετάφραση από τα ιαπωνικά, "dorayaki" σημαίνει τηγανητό γκονγκ. Σε ένα από τα ταξίδια του, ο σαμουράι ξέχασε το γκονγκ του από έναν χωρικό. Και άρχισε να χρησιμοποιεί το γκονγκ για να φτιάχνει στρογγυλές πίτες. Από εδώ προήλθε αυτό το όνομα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 50 ml.
• Αλεύρι – 130 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Για γέμιση:
• Γλυκός φασολάδα Anko – 150 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υγρό μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 3-4 λεπτά.

2. Σβήνουμε τη σόδα σε 50 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό και προσθέτουμε στα χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, το αλείφουμε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε τη ζύμη και σχηματίζουμε στρογγυλές τηγανίτες. Μόλις η επιφάνεια αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες, μπορείτε να την αναποδογυρίσετε.

4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, μετά προσθέτουμε την πάστα Anko και ανακατεύουμε την κρέμα.

5. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση της τηγανίτας, τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη τηγανίτα και πιέζουμε ελαφρά.Οι ιαπωνικές τηγανίτες dorayaki είναι έτοιμες.

Καλή όρεξη!