Γιαπωνέζικο βαμβακερό cheesecake

Το ιαπωνικό cheesecake από βαμβάκι είναι ένα απίστευτα τρυφερό και αέρινο επιδόρπιο που εκπλήσσει με την ελαφριά δομή του. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Συλλέξαμε για εσάς τις καλύτερες γαστρονομικές ιδέες στην αποδεδειγμένη γαστρονομική μας επιλογή από πέντε συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Ιαπωνικό cheesecake από βαμβάκι - κλασική συνταγή

Το ιαπωνικό cheesecake από βαμβάκι είναι μια κλασική συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε στο σπίτι. Αυτό το επιδόρπιο θα καταπλήξει με την ελαφρότητα και την ευελιξία του. Θα είναι αδύνατο να αντισταθείς! Για την προετοιμασία, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

1. 
   Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Χωρίστε την άχνη ζάχαρη σε δύο μέρη - 25 γραμμάρια και 50 γραμμάρια.
2. 
   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και μια μικρότερη μερίδα ζάχαρης άχνη. Ανακατέψτε τα προϊόντα και τοποθετήστε το παρασκεύασμα σε υδατόλουτρο. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μετά τη θέρμανση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής, αφαιρέστε την από το μπάνιο και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
3. 
   Προσθέστε τους κρόκους αυγών και τη βανιλίνη στο κρύο μείγμα.Αρχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα σύρμα και προσθέτουμε σταδιακά το άμυλο καλαμποκιού και το κοσκινισμένο αλεύρι.
4. 
   Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Ανακατέψτε τα απαλά στην κύρια μάζα.
5. 
   Στρώνουμε το ταψί με περγαμηνή. Ρίξτε την τελική ζύμη εδώ. Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε στο κάτω ράφι για 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 135 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 30 λεπτά.
6. 
   Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τα ψητά μέσα για άλλα 20 λεπτά. Αφού το βγάλουμε, το αφήνουμε να σταθεί για άλλα 10 λεπτά και το αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς.
7. 
   Το ιαπωνικό cheesecake από βαμβάκι σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμο. Απολαύστε τη γεύση αυτού του λεπτού γλυκού!

Ιαπωνικό cheesecake σε αργή κουζίνα

Το ιαπωνικό cheesecake σε αργή κουζίνα είναι μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση για το πάρτι τσαγιού στο σπίτι σας. Το τελικό προϊόν θα σας εκπλήξει με την αέρινη υφή και τη λεπτή του γεύση. Για να φτιάξετε τη δική σας, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Τυρί τυρί - 250 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Αυγό - 6 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 80 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Αυτό είναι απαραίτητο για ένα λουτρό νερού.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα πιάτα πάνω από βραστό νερό. Ρίξτε το γάλα εδώ, προσθέστε τυρόπηγμα και κομμάτια βουτύρου.

Βήμα 3. Λιώστε τα προϊόντα σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε τα με ένα σύρμα. Είναι απαραίτητο να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 4.Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο στη μάζα που προκύπτει.

Βήμα 5. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, αλέστε το τεμάχιο εργασίας μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο για μεγαλύτερη τρυφερότητα και ευάερο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε την τρυφερή και ομοιογενή μάζα σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 8. Διαχωρίστε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια.

Βήμα 9. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη βανίλιας και τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το μείγμα κρόκων στο κύριο τεμάχιο εργασίας. Ανακατεύουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα.

Βήμα 11. Ξεκινήστε να χτυπάτε τα ασπράδια. Ξεκινάμε με χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά αυξάνουμε την ταχύτητα.

Βήμα 12. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές.

Βήμα 13. Συνδυάστε τα χτυπημένα ασπράδια με την κύρια ζύμη.

Βήμα 14. Αλείψτε το μπολ του multicooker με λάδι και ρίξτε την τελική ζύμη σε αυτό.

Βήμα 15 Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "steamer". Θα λειτουργήσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια θα ξεκινήσει η λειτουργία "θέρμανσης". Διατηρούμε το τεμάχιο εργασίας σε αυτή τη λειτουργία για 50 λεπτά.

Βήμα 16. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία ατμού και επαναλάβετε τη διαδικασία. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα του προϊόντος με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 17. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει στο μπολ για άλλα 10-20 λεπτά.

Βήμα 18. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το cheesecake χρησιμοποιώντας μια φόρμα ατμού.

Βήμα 19. Πασπαλίζουμε τη λιχουδιά με ζάχαρη άχνη.

Βήμα 20. Το ιαπωνικό cheesecake σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Γιαπωνέζικο cheesecake με μασκαρπόνε

Το ιαπωνικό cheesecake με μασκαρπόνε θα σας καταπλήξει με την απίστευτα ντελικάτη γεύση και την αέριότητά του. Μια τέτοια απόλαυση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρεται για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή γιορτινό τραπέζι. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Τυρί μασκαρπόνε - 300 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Αλεύρι – 60 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 20 γρ.
• Ζάχαρη - 140 γρ.
• Αυγά - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συνδυάστε το γάλα με το τυρί μασκαρπόνε και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2. Προσθέστε κομμάτια βουτύρου στην ομοιογενή μάζα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 3. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με λίγη από τη ζάχαρη (40 γρ.) μέχρι να πάρουν μια λευκή μάζα.

Βήμα 4. Προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους στο μείγμα με το γάλα.

Βήμα 5. Κοσκινίστε εδώ το αλεύρι και το άμυλο. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

Βήμα 6. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα χτυπημένα ασπράδια στο κύριο μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Βήμα 8. Στρώστε το ταψί με περγαμηνή. Μπορείτε να τυλίξετε το κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε τη διαρροή της ζύμης.

Βήμα 9. Ρίξτε το κουρκούτι στη φόρμα. Βάζουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Βήμα 10. Αφού ψήσετε, αφήστε τη λιχουδιά να κρυώσει και αφαιρέστε την προσεκτικά από τη φόρμα.

Βήμα 11. Το ιαπωνικό cheesecake με μασκαρπόνε είναι έτοιμο. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!

Βαμβακερό cheesecake με τσάι matcha

Το βαμβακερό cheesecake με τσάι matcha είναι μια πολύ νόστιμη και πρωτότυπη απόλαυση για το οικογενειακό σας πάρτι τσαγιού. Το τελικό προϊόν θα σας εκπλήξει με την αέρινη υφή και την τρυφερότητά του. Για να προετοιμαστείτε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• κρέμα - 90 ml.
• Μαλακό τυρί κότατζ/τυρί κρέμα – 140 γρ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλεύρι – 50 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 15 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 90 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τσάι Matcha - για γεύση.
• Κρόκος αυγού - 5 τεμ.
• Ασπράδι αυγού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Παρασκευάζουμε τσάι matcha σε κρέμα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Βήμα 2. Συνδυάστε ζεστή κρέμα matcha με βούτυρο και τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και το χυμό λεμονιού. Τρίψτε το τεμάχιο εργασίας μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το άμυλο.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά άχνη ζάχαρη.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τη σαντιγί στο κύριο μείγμα.

Βήμα 5. Ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το καλούπι σε άλλο καλούπι με λουτρό νερού. Τοποθετούμε στο φούρνο.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε για περίπου 80-90 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών.

Βήμα 8. Το βαμβακερό cheesecake με τσάι matcha είναι έτοιμο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Cheesecake από βαμβάκι σοκολάτας

Το βαμβακερό cheesecake σοκολάτας είναι ένα πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον γλυκό που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό και ευάερο. Οποιοσδήποτε μπορεί να το μαγειρέψει. Για να το κάνετε αυτό, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• τυρί κρέμα - 125 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Γάλα - 100 ml.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 110 γρ.
• Αλεύρι – 20 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 10 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 10 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συνδυάστε το γάλα με το τυρί κρέμα και ζεστάνετε τα προϊόντα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 2.Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τα κομμάτια σοκολάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως τα προϊόντα και μετά προσθέτουμε εκχύλισμα βανίλιας. Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας μέχρι να ζεσταθεί.

Βήμα 3. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ανακατεύουμε τους κρόκους στο μείγμα τυριού και σοκολάτας. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη να γίνουν δυνατός αφρός.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη κακάο και το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη μάζα σοκολάτας και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε πολλές προσθήκες. Ανακατεύουμε απαλά την τρυφερή ζύμη.

Βήμα 5. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς για 45 λεπτά. Στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 140 βαθμούς, ψήστε για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 6. Όταν τελειώσετε, αφήνετε το cheesecake στον σβηστό φούρνο για 10 λεπτά με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια αφαιρούμε από το τηγάνι και διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Βήμα 7. Το cheesecake με βαμβάκι σοκολάτας είναι έτοιμο. Κόψτε και σερβίρετε!