Ορεκτικό με κολοκυθάκια για το χειμώνα

Τα χειμωνιάτικα ορεκτικά με σκουός προσφέρουν μια απίστευτα μεγάλη γκάμα πιάτων που μπορείτε να ετοιμάσετε χρησιμοποιώντας τα πράσινα λαχανικά του κήπου ως κύριο συστατικό. Και τα δύο νεαρά φρούτα με λεπτή φλούδα και τα υπερώριμα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα, μόνο που σε αυτή την περίπτωση ο μάγειρας θα χρειαστεί να ξεφλουδίσει τα κολοκυθάκια και να αφαιρέσει την περιοχή με τους σπόρους. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, πιθανότατα θα μπορείτε να βρείτε μια συνταγή της αρεσκείας σας και να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, κολοκυθάκια κορεατικού τύπου ή να συμπληρώσετε το συστατικό με πικάντικη κέτσαπ.

Ορεκτικό από κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα

Ένα ορεκτικό από κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα είναι αυτό ακριβώς που πρέπει να έχει ο καθένας στο ράφι της κάβας του! Επειδή, παρά την απλότητα της προετοιμασίας, η γεύση και το άρωμα αυτού του πιάτου είναι τόσο καλά που ένα ανοιχτό βάζο δεν θα μείνει στάσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

1. 
   Ένα ορεκτικό με κολοκυθάκια για το χειμώνα ετοιμάζεται πανεύκολα! Τοποθετήστε μέρος από ένα φύλλο χρένου και μια μικρή χούφτα πλυμένα χόρτα στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
2. 
   Προσθέτουμε επίσης ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, κόκκους πιπεριού, άνηθο και μουστάρδα.
3. 
   Κόβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια σε ροδέλες, πάχους όχι περισσότερο από δύο εκατοστά.
4. 
   Γεμίστε το γυάλινο δοχείο μέχρι τη μέση με λαχανικά και προσθέστε επίσης μια φέτα καυτερή πιπεριά.
5. 
   Τώρα απλώστε τα κολοκυθάκια «μέχρι τους ώμους» και καλύψτε με μαϊντανό.
6. 
   Τοποθετήστε από πάνω το υπόλοιπο φύλλο χρένου και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το υγρό στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει ξανά, ρίξτε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι στο βάζο. Ρίξτε ξανά βραστό νερό και τυλίξτε αμέσως.
7. 
   Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο καπάκι και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το αποθηκεύουμε στο κελάρι ή στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!

Κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια κορεατικού τύπου για το χειμώνα είναι μια μέτρια πικάντικη και πολύ νόστιμη σαλάτα λαχανικών, η οποία δεν περιλαμβάνει κρεμμύδια και ζεστό σκόρδο, ωστόσο, για το μαγείρεμα θα χρειαστούμε ένα ειδικό μπαχαρικό: για καρότα κορεατικού τύπου. Είναι αυτό το συστατικό που θα δώσει στα λαχανικά μια μοναδική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό.
• καρότα - 400 γρ.
• Καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. χωρίς διαφάνεια
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια
• Φυτικό λάδι - 120 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και κόβουμε την ουρά και το σημείο που έχει κολλήσει το κοτσάνι.

Βήμα 2. Αλέστε το λαχανικό χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη λαχανικών.

Βήμα 3.Κάνουμε το ίδιο με τα καθαρισμένα καρότα και τοποθετούμε τα καλαμάκια πάνω από τα λαχανικά.

Βήμα 4. Προσθέστε καρύκευμα, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στα υλικά, προσθέστε ξύδι και ηλιέλαιο.

Βήμα 5. Ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή.

Βήμα 6. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για περίπου τρεις ώρες.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το μείγμα μαζί με τον χυμό σε προαποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 8. Στρώστε τον πάτο ενός μεγάλου ταψιού με μια χαρτοπετσέτα, τοποθετήστε τα βάζα και καλύψτε με καπάκια. Ρίχνουμε σε κρύο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποστειρώνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 9. Τυλίγουμε τα ζεστά κομμάτια, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα. Αφήστε σε αυτή τη θέση για μια μέρα. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε χώρο αποθήκευσης. Καλή όρεξη!

Ορεκτικό «Η πεθερά» από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Το ορεκτικό με κολοκυθάκια «Mother-in-Law’s Tongue» για το χειμώνα είναι ένας απίστευτα γευστικός συνδυασμός λαχανικών με φυσική και αυτοπαρασκευασμένη σάλτσα ντομάτας και άλλα πρόσθετα. Αν αγαπάτε τα κολοκυθάκια, δοκιμάστε να τα ετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο και θα μείνετε ικανοποιημένοι!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - ¼-1/2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. + για γεύση.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1-2 κ.σ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά τα βάζα της σόδας και αποστειρώστε τα με κάθε βολικό τρόπο. Μουλιάζουμε τα καπάκια σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.

Βήμα 2. Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε την πιπεριά και κόψτε τον πελτέ σε μικρές φέτες.

Βήμα 4.Κάνουμε μια τομή σε σχήμα σταυρού στις ντομάτες και βουτάμε τα φρούτα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά ξεφορτώνουμε τη φλούδα.

Βήμα 5. Σε ένα μπολ του μπλέντερ, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς.

Βήμα 6. Ρίχνουμε την κόκκινη μάζα σε μια κατσαρόλα και αλατοπιπερώνουμε με τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι - σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει.

Βήμα 7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στην καυτή σάλτσα, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να βράσει ξανά, σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε. Το χρονομετρούμε για 5 λεπτά.

Βήμα 9. Προσθέστε ξύδι και μετά από 5 λεπτά αποσύρετε το πυρίμαχο σκεύος από τη φωτιά.

Βήμα 10. Συσκευάστε το σνακ σε βάζα, τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει ανάποδα, σκεπασμένο με μια πετσέτα.

Βήμα 11. Την επόμενη μέρα, μετακινήστε τα βάζα στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκι ορεκτικό Uncle Bens

Το ορεκτικό με κολοκυθάκια «Uncle Bens» είναι μια χορταστική και θρεπτική σαλάτα λαχανικών, για την παρασκευή της οποίας θα χρειαστούμε μόνο εκείνα τα προϊόντα που φυτρώνουν στον κήπο του καθενός. Θα σας πάρει πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστείτε, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 5 τεμ.
• πιπεριά - 6 τεμ.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1/3 κ.γ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι στον πάτο του τηγανιού, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε όλα τα απαραίτητα λαχανικά σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή φτερά.

Βήμα 3. Προσθέστε τα κολοκυθάκια στη μαρινάδα που βράζει και περιμένετε 5 λεπτά.

Βήμα 4. Προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε διάφορες πιπεριές και αφήστε στην άκρη για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε τις ντομάτες στο τηγάνι - ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 7. Μοιράζουμε το ζεστό μείγμα σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε καλά.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!

Lecho κολοκυθιών για το χειμώνα

Το κολοκυθάκι lecho για το χειμώνα είναι ένα δημοφιλές και αγαπημένο ορεκτικό, που μπορούν να το ετοιμάσουν ακόμα και όσοι έχουν πατήσει το πόδι τους για πρώτη φορά στην κουζίνα. Τα εποχιακά λαχανικά και τα πικάντικα πρόσθετα είναι πάντα ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό και θρεπτικό παρασκεύασμα που μπορείτε να το φάτε απλά απλώνοντάς το σε ψωμί!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• πιπεριά - 8 τεμ.
• Κρεμμύδια - 6 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 3 κ.σ.
• Τοματοπολτός - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το σετ φαγητού: ξεπλύνετε τα λαχανικά και αφήστε χρόνο να στεγνώσουν.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τους σπόρους από την πιπεριά και τους κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 4. Στρώση-στρώση, αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε σε λεπτές ροδέλες.

Βήμα 5. Για να γεμίσετε, ανακατέψτε νερό με πελτέ ντομάτας, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι - βράστε και βράστε για τρία λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στο υγρό που βράζει και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το γλυκό πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το ορεκτικό για 20-30 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό πιάτο με ξύδι και το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!

Τα κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια γάλακτος, για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια, όπως και τα μανιτάρια γάλακτος, για το χειμώνα είναι ένα καταπληκτικό ορεκτικό που μπορείτε να σερβίρετε εύκολα ακόμα και σε ένα γιορτινό τραπέζι και να μην έχετε καμία αμφιβολία ότι οι καλεσμένοι σας θα είναι δυσαρεστημένοι. Ο φρέσκος μαϊντανός και το πικάντικο σκόρδο δίνουν στα πράσινα φρούτα μια ιδιαίτερη γεύση· σίγουρα θα σας αρέσει!

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Χρησιμοποιούμε ένα ποτήρι με όγκο 200 ml.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια καθαρισμένα - 3 κιλά.
• Μεγάλα καρότα - 2 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• ψιλοκομμένο σκόρδο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 8 μπουμπούκια.
• Φύλλο δάφνης - 8 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και απαλλαγείτε από την κάψουλα των σπόρων με κάθε βολικό τρόπο.

Βήμα 2. Κόψτε τον πολτό σε μικρά τυχαία τμήματα.

Βήμα 3. Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε δαχτυλίδια.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό και τινάξτε την υπερβολική υγρασία.

Βήμα 5. Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο και τις κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Βήμα 7. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια με καρότα, μυρωδικά, σκόρδο και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 8. Προσθέστε ξύδι, φυτικό λάδι, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι στο μείγμα – ανακατέψτε και αφήστε το σκεπασμένο για τρεις ώρες.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα γαρίφαλα και τα φύλλα δάφνης στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

Βήμα 10. Γεμίζουμε τα δοχεία με λαχανικά και προσθέτουμε τη μαρινάδα.

Βήμα 11. Αποστειρώστε τα τεμάχια εργασίας σε μια κατσαρόλα με νερό, σκεπάζοντας με καπάκια. Για ένα βάζο μισού λίτρου αρκούν 20 λεπτά.

Βήμα 12. Σφραγίζουμε τα ζεστά βάζα και τα αφήνουμε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τέτοια παρασκευάσματα αποθηκεύονται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με κολοκυθάκια για το χειμώνα

Η κολοκυθοσαλάτα που γλύφει τα δάχτυλα για το χειμώνα είναι ένα δημοφιλές πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας, γιατί η διαδικασία προετοιμασίας είναι πολύ απλή και δεν θα σας πάρει πολύ από τον ελεύθερο χρόνο σας. Το σνακ περιέχει μόνο φυσικά και υγιεινά συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα απαραίτητα υλικά.

Βήμα 2. Τρίψτε τον πολτό της κολοκύθας χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου και ρίξτε τον στο τηγάνι.

Βήμα 3. Κάνουμε το ίδιο και με τα καρότα.

Βήμα 4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με ξύδι και φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και σκόρδο, περασμένα από πρέσα.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για περίπου δυόμιση ώρες.

Βήμα 7. Βράζετε τα λαχανικά ανάμεικτα για 5-7 λεπτά και τα βγάζετε από τη φωτιά.

Βήμα 8. Συσκευάστε το σνακ σε προαποστειρωμένα βάζα και βιδώστε καλά. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα για 24 ώρες.

Βήμα 9. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια τουρσί χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Το τουρσί κολοκυθάκι χωρίς ξύδι για τον χειμώνα είναι όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό παρασκεύασμα που μπορεί να προσφερθεί ακόμα και σε όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό. Επιπλέον, τέτοια κολοκυθάκια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες ανά βάζο
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Ομπρέλες άνηθου - για γεύση.

Μαρινάδα για 1,5 λίτρο νερό:

• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, αποστειρώστε τα βάζα με κάθε βολικό τρόπο και βράστε τα καπάκια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο ενός στεγνού βάζου, συμπεριλαμβανομένων των φετών αποφλοιωμένου σκόρδου.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τυχαία σε μικρές φέτες - τοποθετήστε τα πάνω από τα καρυκεύματα.

Βήμα 4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα υλικά και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μετά ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι και ξαναβράζουμε.

Βήμα 5. Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε βραστό νερό - ρίξτε το σε βάζα, αφού ρίξετε λεμόνι σε αυτό. Σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς κάτω από μια κουβέρτα. Καλή όρεξη!

Τραγανά κολοκυθάκια με κέτσαπ για το χειμώνα

Τα τραγανά κολοκυθάκια με κέτσαπ για το χειμώνα είναι ένα μέτρια αλμυρό ορεκτικό που σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του ασυνήθιστου και του καινούργιου. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι συνηθισμένη κέτσαπ ως σάλτσα, αλλά με πικάντικη γεύση, θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

Για 4 βάζα μισού λίτρου:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• κέτσαπ τσίλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 50 ml.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 μπουμπούκια.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε πλυμένα χόρτα και φύλλα δάφνης σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες πάνω από τα μπαχαρικά, προσθέτοντας ομοιόμορφα σκελίδες, κόκκους πιπεριού και σκόρδο.

Βήμα 3. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κέτσαπ σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 4.Γεμίζουμε τα υλικά με νερό, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε το ξύδι - αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα με λαχανικά και σκεπάζουμε με καπάκια, τοποθετούμε τα βάζα σε ένα ταψί, ο πάτος του οποίου καλύπτεται με μια πετσέτα, αποστειρώνουμε τα σκευάσματα για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Βήμα 6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά βάζα και τυλίξτε τα σε ρολό. Ψύξτε ανάποδα, κάτω από μια πετσέτα. Καλή όρεξη!

Τηγανητά κολοκυθάκια με σκόρδο για το χειμώνα σε βάζα

Τα τηγανητά κολοκυθάκια με σκόρδο για το χειμώνα σε βάζα είναι ένα πιάτο που πιθανότατα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει και είναι κρίμα! Δυστυχώς, ελάχιστοι γνωρίζουν αυτή τη συνταγή, ωστόσο, οι κατακόκκινες φέτες από μαλακά κολοκυθάκια σε κάνουν να τις ερωτευτείς από την πρώτη δοκιμή.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ξίδι 9% – 25 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα κόβουμε σε κύκλους, πάχους όχι περισσότερο από ενάμιση εκατοστό.

Βήμα 2. Ταυτόχρονα, ψιλοκόψτε τα χόρτα και κόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε φέτες.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις κατακόκκινες φέτες σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτοντας κάθε στρώση με άνηθο, μαϊντανό, κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και φέτες σκόρδου, ρίξτε ξύδι, αλάτι και καλύψτε με τα καπάκια.

Βήμα 5. Αποστειρώστε τα τεμάχια εργασίας σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου 20-25 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό και αφού κρυώσει το μεταφέρουμε σε αποθηκευτικό χώρο. Καλή όρεξη!