Πηκτός

Το ζελέ είναι ένα δημοφιλές πιάτο που είναι κατάλληλο για οικογενειακά δείπνα ή βραδιές διακοπών. Αυτό το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό μόνο του ή μαζί με συνοδευτικά. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε τη γαστρονομική επιλογή δέκα συνταγών με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Ασπίκι ψαριού με ζελατίνη

Το ασπίκι ψαριού με ζελατίνη είναι ένα δημοφιλές πιάτο για το μενού των διακοπών. Αυτή η λιχουδιά μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ζεστά συνοδευτικά για μεσημεριανό γεύμα. Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει ένα ορεκτικό ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

1. 
   Το Aspic προετοιμάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Καθαρίζουμε το ψάρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. 
   Πριν βράσετε το ψάρι, ετοιμάστε ένα ζωμό λαχανικών. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά σε ένα τηγάνι.
3. 
   Βράζουμε τα λαχανικά αφού βράσουν για περίπου 5 λεπτά. Το αφαιρούμε από το νερό. Αφήνουμε τα καρότα στην άκρη, θα μας φανούν χρήσιμα αργότερα. Βράζουμε το ψάρι στο ζωμό για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι.
4. 
   Για διακόσμηση, κόψτε τα βρασμένα καρότα, το αγγούρι, την πιπεριά και το λεμόνι.
5. 
   Αφαιρούμε τα κόκαλα από το ψάρι που έχει κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια.
6. 
   Στραγγίζουμε 500 ml. ζωμό και διαλύουμε μέσα την προ-διογκωμένη ζελατίνη.
7. 
   Τοποθετήστε τα λαχανικά για διακόσμηση και τα βότανα στον πάτο ενός βαθύ μπολ.
8. 
   Τοποθετήστε το ψάρι εδώ και γεμίστε το με ζωμό και ζελατίνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.
9. 
   Ασπίκι ψαριού με ζελατίνη είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Ασπίκι ψαριού χωρίς προσθήκη ζελατίνης

Η ασπίκια ψαριού χωρίς προσθήκη ζελατίνης είναι εύκολο να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα. Το έτοιμο πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την ορεκτική του εμφάνιση και την ενδιαφέρουσα γεύση του. Μπορεί να σερβιριστεί στο σπίτι ή στο γιορτινό τραπέζι. Φροντίστε να σημειώσετε!

Χρόνος μαγειρέματος - 10 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κυπρίνος - 1 κιλό.
• Πέστροφα – 300 γρ.
• Πέρκα ράχη – 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• σελινόριζα - 150 γρ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Πράσινα - 50 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.
• Νερό – 4 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε το ψάρι, καθαρίστε το και ξεπλύνετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη ψαριών.

Βήμα 2. Γεμίζουμε τα κομμάτια του ψαριού με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.

Βήμα 3. Αφού βράσει, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 4. Προσθέστε αποφλοιωμένα λαχανικά και βότανα στα ψάρια. Μαγειρέψτε για περίπου τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, σουρώνουμε καλά τον ζωμό ψαριού μέσα από ένα κόσκινο ή τυρί.

Βήμα 6. Τοποθετούμε το ταψί με τον ζωμό στη φωτιά. Αλατοπίπερο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού και φέτες βραστά αυγά σε βαθιά πιάτα. Ρίχνουμε τον ζωμό και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί, περίπου 6 ώρες.

Βήμα 8Ασπίκι ψαριού χωρίς προσθήκη ζελατίνης είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Πέρκα από ζελέ

Πέρκα από ζελέ θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη λαμπερή γεύση και την ορεκτική εμφάνισή της. Σερβίρετε μια ενδιαφέρουσα απόλαυση για ένα γιορτινό τραπέζι ή σπιτικό δείπνο, που συμπληρώνεται με φρέσκα λαχανικά ή ζεστά συνοδευτικά. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Πέρκα - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Ζελατίνη - 30 g/λίτρο νερού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Για διακόσμηση:

• Κόκκινη πιπεριά - 0,5 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 κλαδί.
• Αυγό ορτυκιού - 5 τεμ.
• Κόκκινο χαβιάρι - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε την πέρκα και ξεπλύνετε.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, χωρίστε το ψάρι σε φιλέτα.

Βήμα 3. Γεμίστε τα κόκαλα και το κεφάλι με νερό σε μια κατσαρόλα. Εδώ βάζουμε επίσης καθαρισμένα κρεμμύδια και καρότα. Βράζουμε, προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια το συνδυάζουμε με ζωμό και αλάτι.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο ψαριού. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς και σιγοβράζουμε στους δικούς του χυμούς για μια ώρα.

Βήμα 6. Ρίχνουμε το ζωμό με τη ζελατίνη στην πρώτη λεπτή στρώση στο σκεύος. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει εύκολα.

Βήμα 7. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε μερίδες.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα πιάτο με παγωμένο ζωμό. Στέλνουμε επίσης κομμάτια από καρότα, πιπεριές, αυγά και μαϊντανό.

Βήμα 9. Γεμίζουμε με τρεις κουτάλες ζωμό και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει τελείως.

Βήμα 10. Η ασπίκια της πέρκας είναι έτοιμη. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με κόκκινο χαβιάρι!

Ασπίκι κοτόπουλου με ζελατίνη

Η ασπίκια κοτόπουλου με ζελατίνη είναι ένα λαμπερό και νόστιμο πιάτο για το τραπέζι του σπιτιού ή τις διακοπές σας. Μια τέτοια απόλαυση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο· θα σας ενθουσιάσει με την ενδιαφέρουσα παρουσίαση και τη διατροφική του αξία. Για την προετοιμασία, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Νερό – 1,2 λίτρα.
• Ζελατίνη - 30 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε ένα δροσερό ζωμό από μπούτι κοτόπουλου και φιλέτο. Προσθέτουμε επίσης ολόκληρα καθαρισμένα λαχανικά - ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης για γεύση και αλάτι.

Βήμα 3. Αφού βράσει, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε όλο τον αφρό στην επιφάνεια.

Βήμα 4. Μαγειρέψτε το κρέας και τα λαχανικά για 40 λεπτά. Το φιλέτο μπορεί να αφαιρεθεί μετά από 25 λεπτά, οπότε θα παραμείνει ζουμερό.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το μπούτι κοτόπουλου και τα λαχανικά από το ζωμό και κρυώστε. Σουρώνετε τον ζωμό αρκετές φορές για να αποκτήσετε ένα διαυγές υγρό. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από πρέσα, το προσθέτουμε στον ζωμό και ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Ψύξτε τον ζωμό, προσθέστε ζελατίνη, ανακατέψτε για μερικά λεπτά να διαλυθεί. Αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 7. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα βρασμένα καρότα σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

Βήμα 8. Ετοιμάστε πολλά βαθιά μπολ, βάλτε κομμάτια καρότου στον πάτο.

Βήμα 9. Στη συνέχεια τοποθετήστε τους κύβους του κρέατος.

Βήμα 10. Ζεσταίνουμε ξανά τον ζωμό ώστε να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη, ρίχνουμε το περιεχόμενο σε αυτό.Τοποθετήστε τα πράσινα φύλλα από πάνω.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα κενά στο ψυγείο για μια μέρα να σκληρύνουν.

Βήμα 12. Ασπίκι κοτόπουλου με ζελατίνη είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Ασπίκια χοιρινή γλώσσα

Η χοιρινή γλώσσα είναι μια πρωτότυπη απόλαυση για το τραπέζι του σπιτιού ή τις διακοπές σας. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, χάρη στη λαμπερή του γεύση και την ελκυστική του εμφάνιση. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ασπίκι χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινή γλώσσα - 1 τεμ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Καρότα - ¼ τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Λεμόνι - ¼ τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τη χοιρινή γλώσσα και καθαρίστε την. Γεμίστε με νερό, αφήστε να πάρει βράση και στη συνέχεια στραγγίστε αμέσως το νερό.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε ξανά τη γλώσσα και γεμίστε τη με νέο νερό. Βράζουμε και αφαιρούμε τον αφρό. Αλατίζουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστεί η λιχουδιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1,5-2 ώρες.

Βήμα 3. Ψύξτε τη γλώσσα και κόψτε τη σε φέτες.

Βήμα 4. Στραγγίζουμε τον ζωμό από τη γλώσσα και τον σουρώνουμε. Χρειαζόμαστε 250 ml.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τη ζελατίνη σε μερικές κουταλιές ζωμό. Αφήνουμε να φουσκώσει για 5-10 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο και τη δάφνη στο ζωμό. Βράζουμε για μερικά λεπτά και διαλύουμε μέσα την έτοιμη ζελατίνη. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις φέτες γλώσσας σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέτουμε κομμάτια από βρασμένα καρότα και περιχύνουμε με το ζωμό. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.

Βήμα 8. Η χοιρινή γλώσσα είναι έτοιμη. Γαρνίρουμε με βότανα και φέτες λεμονιού!

Ασπίκια μοσχαρίσιας γλώσσας

Η ασπίκια μοσχαρίσιας γλώσσας είναι ένα πρωτότυπο και λαμπερό πιάτο για το μενού των διακοπών.Αυτή η λιχουδιά μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ζεστά συνοδευτικά για ένα οικογενειακό δείπνο. Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει μια νόστιμη ασπίδα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Βοδινή γλώσσα - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Βραστό αυγό - για διακόσμηση.
• Βρασμένα καρότα - για διακόσμηση.
• Πράσινο - για διακόσμηση.
• Πράσινα μπιζέλια - για διακόσμηση.
• Ζελατίνη - 1 φακελάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για το μαγείρεμα της γλώσσας. Το κύριο συστατικό είναι προπλυμένο και καθαρισμένο.

Βήμα 2. Γεμίστε τη μοσχαρίσια γλώσσα με κρύο νερό. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 3. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί τελείως η γλώσσα.

Βήμα 4. Βγάλτε τη γλώσσα. Αφήνουμε τον ζωμό να κρυώσει μέχρι να σχηματιστεί λίπος στην επιφάνεια. Πρέπει να αφαιρεθεί.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το ζωμό μέσα από τυρί.

Βήμα 6. Πρέπει να πάρετε έναν καθαρό ζωμό χωρίς λίπος και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μέσα τη ζελατίνη και την αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει.

Βήμα 7. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος από την κρύα γλώσσα.

Βήμα 8. Κόψτε τη γλώσσα σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο, τα συμπληρώνουμε με αρακά, μυρωδικά, κομμάτια καρότου και αυγά. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό και τον βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Βήμα 9. Η ασπίκια μοσχαρίσιας γλώσσας είναι έτοιμη. Μια λαμπερή απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί!

Ασπίκι ροζ σολομού

Το ροζ ασπίκι σολομού θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με τη λαμπερή του γεύση και την ελκυστική του εμφάνιση, αλλά και με τις θρεπτικές του ιδιότητες. Σερβίρετε ένα ενδιαφέρον πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα, συμπληρωμένο με φρέσκα λαχανικά, τουρσιά ή ζεστά συνοδευτικά. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - προαιρετικά.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένα χόρτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά.

Βήμα 2. Βράζουμε τον ζωμό. Σε μια κατσαρόλα βάλτε τον ροζ σολομό, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Γεμίζουμε με νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε να ψηθεί για 1-1,5 ώρα. Βράζετε τα αυγά χωριστά.

Βήμα 3. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα το ψάρι και ο ζωμός. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον ζωμό, κρυώνουμε ελαφρά και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Ζυμώνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.

Βήμα 4. Ξεχωρίστε τα ψάρια από τα κόκαλα και τοποθετήστε τα σε βαθιά πιάτα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα εδώ. Μπορείτε να το κόψετε μεταφορικά.

Βήμα 6. Προσθέστε κομμάτια βραστά αυγά και αγγουράκια τουρσί.

Βήμα 7. Γεμίζουμε με ζωμό και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.

Βήμα 8. Ο ροζ σολομός είναι έτοιμος. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Τούρνα ζελέ

Η ασπίκια του λούτσου είναι ένα αγαπημένο πιάτο για πολλούς ανθρώπους για δείπνα στο σπίτι και διακοπές. Αυτή η απόλαυση αποδεικνύεται απίστευτα ορεκτική και λαμπερή στη γεύση. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Λούτσοι - 700 γρ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά - προαιρετικά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετούμε τον λούτσο σε ένα ταψί και τον γεμίζουμε με νερό. Το βάζουμε στη σόμπα.

Βήμα 2.Αφού βράσουν, προσθέτουμε στο τηγάνι καθαρισμένα κρεμμύδια, καρότα και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα ψάρια και τα λαχανικά από το ζωμό. Αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 4. Χωρίζουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε βαθιά πιάτα.

Βήμα 5. Συμπληρώστε το ψάρι με κομμάτια καρότου και μυρωδικών.

Βήμα 6. Αραιώνουμε τη ζελατίνη στο μισό στραγγισμένο ζωμό και τη ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ψάρι και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει. Για μια ώρα περίπου.

Βήμα 7. Η ασπίκια του λούτσου είναι έτοιμη. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Ζελέ κονσερβοποιημένα ψάρια

Η κονσέρβα ψαριού aspic είναι ένα πρωτότυπο πιάτο για το δείπνο στο σπίτι ή τις διακοπές σας. Αυτή η απόλαυση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, χάρη στην πλούσια γεύση και την ορεκτική του εμφάνιση. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ασπίκι χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Σαρδέλες σε λάδι/παπαλίνα σε λάδι – 1 κουτί.
• Κύβοι μπουγιόν κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζελατίνη - 15 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε μια κατάλληλη κονσέρβα. Μπορείτε να επιλέξετε μια σαρδέλα σε λάδι ή άλλη για γεύση.

Βήμα 2. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι νερό για 15 λεπτά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στη φωτιά. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.

Βήμα 4. Ετοιμάζουμε βαθιές πιατέλες στις οποίες θα ψήσουμε την ασπίκια.

Βήμα 5. Χωρίζουμε τις σαρδέλες σε κομμάτια και τις τοποθετούμε σε πιάτα.

Βήμα 6. Ρίξτε τα υπόλοιπα τρία ποτήρια νερό στη ζελατίνη, προσθέστε κύβους ζωμού, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε, μετά κρυώνουμε τελείως και αδειάζουμε σε πιάτα με κονσέρβες. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.

Βήμα 7. Η κονσέρβα ψαριού aspic είναι έτοιμη. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Γαλοπούλα ζελέ με ζελατίνη

Η γαλοπούλα με ζελατίνη θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την πλούσια γεύση και την ελκυστική εμφάνισή της, αλλά και με τις ευεργετικές της ιδιότητες. Σερβίρετε αυτό το πρωτότυπο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι ή για ένα σπιτικό δείπνο, με φρέσκα λαχανικά, τουρσιά ή ζεστά συνοδευτικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 0,7 κιλά.
• Ζελατίνη - 7 g/1 κουταλιά της σούπας. υγρά.
• Βραστό αυγό ορτυκιού - για γεύση.
• πιπεριά - 0,5 τεμ.
• Βρασμένα καρότα - 1 τεμ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για το ζωμό:

• Φτερούγες γαλοπούλας - 2 τεμ.
• Νερό – 1,3 λίτρα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ρίζα μαϊντανού - 2 τεμ.
• σελινόριζα - 70 γρ.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Γλυκός αρακάς - 3 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων το φιλέτο γαλοπούλας και μετά τρίψτε το με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε για 3-5 ώρες.

Βήμα 2. Γεμίστε τα φτερά της γαλοπούλας με νερό (1,3 λίτρα). Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 1,5 ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Βήμα 3. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, ρίζες και μπαχαρικά στο ζωμό. Μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τα φτερά από το ζωμό. Προσθέστε αλάτι και χτυπημένο ασπράδι στον ζωμό. Αφήστε τον ζωμό για τρία λεπτά και στραγγίστε τον μέσα από πολλές στρώσεις γάζας.

Βήμα 5. Δένουμε το φιλέτο γαλοπούλας με σπάγκο. Περιχύνουμε με βραστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το προϊόν σκεπασμένο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 6. Ρίξτε τρία ποτήρια ζωμό στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και τη ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια στραγγίστε ξανά τον ζωμό.

Βήμα 7. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε φέτες.Τοποθετήστε μερικά από αυτά σε ένα πιάτο μαζί με φέτες καρότου. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Βήμα 8. Επαναλάβετε τις στρώσεις και προσθέστε κομμάτια πιπεριάς, μυρωδικά και μισά αυγά. Τοποθετήστε το σκεύος στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.

Βήμα 9. Ασπίκι γαλοπούλας με ζελατίνη είναι έτοιμη. Σερβίρετε ένα νόστιμο πιάτο στο τραπέζι!