Παντζάρια ολόκληρα ψημένα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Τα ολόκληρα ψημένα παντζάρια στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία σαλατών με αυτό το ριζικό λαχανικό. Τα παντζάρια στο φούρνο, ειδικά σε αλουμινόχαρτο, διατηρούν καλύτερα το λαμπερό μπορντό χρώμα τους, έχουν εξαιρετική γεύση και λιγότερο υδαρή υφή. Τα παντζάρια ψήνονται συχνότερα με τη φλούδα τους και επιλέγονται μικρά πανομοιότυπα λαχανικά με ρίζα βάρους έως 300 γρ. Για να βελτιωθεί η γεύση, τα παντζάρια συμπληρώνονται με αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και μπαχαρικά.

Παντζάρια ολόκληρα σε αλουμινόχαρτο, ψημένα στο φούρνο

Τα ολόκληρα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο, ψημένα στο φούρνο, διακρίνονται για τον πλούτο της γεύσης και την πληρέστερη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του ριζικού λαχανικού σε σύγκριση με τα βραστά παντζάρια. Τα ψητά παντζάρια δεν θα είναι μόνο η βάση πολλών σαλατών από παντζάρια, αλλά και ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Ο τρόπος ψησίματος παντζαριών σε αλουμινόχαρτο είναι 200 ​​μοίρες και 1 ώρα.

1. 
   Τα παντζάρια οποιασδήποτε «ηλικίας» είναι κατάλληλα για ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, αλλά το πιο νόστιμο είναι το νεαρό. Προετοιμάστε παντζάρια στην ποσότητα που απαιτείται για εσάς. Ανάβουμε αμέσως το φούρνο στους 200°C.
2. 
   Κόψτε τις κορυφές των ριζικών λαχανικών, μπορείτε να τα αφήσετε για άλλα πιάτα.Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και μην τα στεγνώσετε. Ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών ρίζας, τυλίξτε τα σφιχτά σε διπλό διπλωμένο αλουμινόχαρτο, είτε μεμονωμένα, είτε μικρούς κόνδυλους σε ένα μόνο φύλλο αλουμινόχαρτου.
3. 
   Τοποθετούμε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Κάθε 20 λεπτά, ελέγχετε τα παντζάρια για να είναι έτοιμα τρυπώντας τα με ένα πιρούνι. Εάν τα παντζάρια είναι στεγνά ή αρχίζουν να καίγονται, προσθέστε λίγο νερό σε αυτά. Τα μαγειρεμένα παντζάρια θα είναι μαλακά όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
4. 
   Ψύξτε ελαφρά τα ψημένα παντζάρια και μεταφέρετέ τα από το αλουμινόχαρτο σε χαρτοπετσέτες, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα.
5. 
   Ολόκληρα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο, ψημένα στο φούρνο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως για να ετοιμάσετε σαλάτες ή να τα βάλετε σε ένα δοχείο και να τα βάλετε στο ψυγείο, που σας επιτρέπει να τα αποθηκεύσετε για μια εβδομάδα. Πεντανόστιμα και πετυχημένα πιάτα!

Πώς να ψήσετε παντζάρια για βινεγκρέτ σε αλουμινόχαρτο

Για τη βινεγκρέτ, ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε τα παντζάρια είναι να τα ψήσετε στο φούρνο και σε αλουμινόχαρτο, αν και μπορείτε να τα ψήσετε είτε απλά σε ταψί είτε σε μανίκι, αλλά το αλουμινόχαρτο διατηρεί καλά όλες τις ιδιότητες των παντζαριών και τα κάνει περισσότερο. νόστιμο και πλούσιο. Επιλέγουμε παντζάρια ίδιου μεγέθους και αν έχετε μεγάλα ριζώδη λαχανικά, τότε τα κόβουμε στη μέση για να ψηθούν ομοιόμορφα.

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Παντζάρια – 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τα παντζάρια που επιλέξαμε για τη βινεγκρέτ για ψήσιμο. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις «ουρές» και στεγνώστε τα λαχανικά ρίζας με μια χαρτοπετσέτα. Πάρτε αλουμινόχαρτο με ρυθμό 30 cm ανά ρίζα λαχανικού και κόψτε αμέσως το φύλλο σε τέτοια κομμάτια.

Βήμα 2.Τοποθετήστε τα έτοιμα παντζάρια σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτου, με γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω.

Βήμα 3. Τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου σφιχτά για να μην διαρρεύσει ο χυμός κατά το ψήσιμο και το λαχανικό ψηθεί ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο σε ένα καθαρό, στεγνό ταψί ή ταψί.

Βήμα 4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Καβουρδίζουμε τα παντζάρια για 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι ή πιρούνι και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά εάν χρειάζεται.

Βήμα 5. Αφήστε τα ψημένα παντζάρια για 10-15 λεπτά να κρυώσουν. Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά από τη ρίζα και αφού κρυώσουν εντελώς, μπορείτε να ετοιμάσετε τη βινεγκρέτ. Πεντανόστιμα και πετυχημένα πιάτα!

Παντζάρια ολόκληρα με ξύδι, ψημένα σε αλουμινόχαρτο

Τα ολόκληρα παντζάρια που ψήνονται σε αλουμινόχαρτο έχουν πιο πλούσια γεύση και μαγειρεύονται σχεδόν δύο φορές πιο γρήγορα από όταν βράζονται, αλλά υπάρχουν επιλογές με την προσθήκη ξιδιού, αλατιού με ζάχαρη και φυτικού ελαίου. Αυτά τα αρωματικά πρόσθετα κάνουν πιο έντονη τη γεύση των παντζαριών και τι να προσθέσει εξαρτάται από τη νοικοκυρά. Το ξύδι, εκτός από γεύση, θα κάνει το χρώμα των παντζαριών πιο λαμπερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια που επιλέχθηκαν για ψήσιμο με ένα πινέλο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Μην αφαιρείτε τις άκρες των λαχανικών ρίζας.

Βήμα 2. Επιλέξτε παντζάρια ίδιου μεγέθους και μετά θα ψηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3. Για να ψήσετε, πάρτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο και καλύψτε το με ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος εμποτισμένο με νερό. Τρυπήστε κάθε ριζικό λαχανικό σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα και πασπαλίστε με αλάτι.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε ξύδι πάνω από τα παντζάρια και τρίψτε το και αλάτι σε κάθε λαχανικό ρίζας.Τέλος, ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από τα παντζάρια. Τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και του χαρτιού σφιχτά.

Βήμα 5. Ψήνετε τα παντζάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του λαχανικού τρυπώντας το με ένα μαχαίρι ή πιρούνι και, αν χρειαστεί, συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε τα παντζάρια που έχουν ψηθεί με ξύδι από το αλουμινόχαρτο, τα ξεφλουδίζουμε και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κάθε πιάτο ή να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο σνακ, γιατί θα έχουν ιδιαίτερη γεύση. Πεντανόστιμα και πετυχημένα πιάτα!

Παντζάρια με αλάτι και ζάχαρη, ψημένα στο φούρνο

Τα παντζάρια που ψήνονται στο φούρνο με αλάτι και ζάχαρη γίνονται πολύ πιο νόστιμα απλά ψημένα σε αλουμινόχαρτο, γιατί το αλάτι και η ζάχαρη θεωρούνται φυσικά ενισχυτικά γεύσης. Με αυτόν τον τρόπο ψήνεται για σαλάτες και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, ώστε η γεύση του λαχανικού να είναι καλά αισθητή σε κάθε κομμάτι. Προκειμένου το αλάτι και η ζάχαρη να κορεστούν καλά τα παντζάρια, πρέπει να προστεθεί φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: κατά βούληση.

Συστατικά:

• Παντζάρι
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα παντζάρια για ψήσιμο. Ξεπλύνετε καλά με μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε το περιττό υγρό με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε κομμάτια ώστε να μπορείτε να τυλίξετε κάθε λαχανικό ρίζας. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο κέντρο κάθε αλουμινόχαρτου και πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τα έτοιμα παντζάρια στο αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε με το λάδι και πασπαλίζουμε από πάνω άλλο αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 3. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά γύρω από το ριζικό λαχανικό. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.Ελέγξτε την ετοιμότητα του λαχανικού με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι και, εάν χρειάζεται, συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το αλουμινόχαρτο θα παραμείνει στεγνό μετά το ψήσιμο, καθώς ο χυμός τεύτλων διατηρείται μέσα στο λαχανικό.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια ψημένα με αλάτι και ζάχαρη, που γίνεται εύκολα, κρυώνουν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλατών. Πεντανόστιμα και πετυχημένα πιάτα!

Ξεφλουδισμένα παντζάρια ψημένα για σαλάτα

Όλες οι σαλάτες, ξεκινώντας από τη συνηθισμένη βινεγκρέτ και τη ρέγγα «κάτω από γούνινο παλτό» με ψημένα παντζάρια στη φλούδα τους, αποδεικνύονται πιο νόστιμες, όπως πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν. Τέτοια παντζάρια διατηρούν όλες τις ευεργετικές ουσίες όσο το δυνατόν περισσότερο και είναι πιο ζουμερά και πιο γλυκά. Αλλά πρέπει να το ψήσετε σωστά. Η καλύτερη επιλογή ψησίματος είναι το αλουμινόχαρτο, αλλά μπορείτε να το ψήσετε σε ένα μανίκι ή απλά σε ένα ταψί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: κατά βούληση.

Συστατικά:

• Παντζάρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Οι ρίζες τεύτλων που επιλέχθηκαν για ψήσιμο έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ξεπλύνετε αμέσως καλά με τρεχούμενο νερό. Μην αφαιρείτε τις άκρες για να μην χάσουν τα παντζάρια το ζουμί τους, και η φλούδα τους να είναι ανέπαφη.

Βήμα 2. Στεγνώστε τα πλυμένα παντζάρια με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια τυλίξτε κάθε λαχανικό ρίζας σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, το οποίο κατά προτίμηση διπλώνετε σε 2-3 στρώσεις.

Βήμα 3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο σε οποιοδήποτε ταψί ή σε ένα ταψί. Ψήνετε τα παντζάρια σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα, αλλά ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των λαχανικών της ρίζας. Ελέγξτε την ετοιμότητα των παντζαριών τρυπώντας τα με ένα μαχαίρι. Μεταφέρετε τα ψημένα παντζάρια σε μια πιατέλα και αφήστε τα για 20 λεπτά χωρίς να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τα ελαφρώς κρυωμένα παντζάρια από το αλουμινόχαρτο, αφαιρέστε τη φλούδα και μπορείτε να ετοιμάσετε τυχόν σαλάτες από αυτό.Τα ψημένα παντζάρια τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα, επιτρέποντάς σας να ψήσετε μεγαλύτερες ποσότητες ταυτόχρονα. Πεντανόστιμα και πετυχημένα πιάτα!

Παντζάρια καθαρισμένα, ολόκληρα ψημένα στο φούρνο

Τα καθαρισμένα παντζάρια που ψήνονται ολόκληρα στο φούρνο χάνουν πολύ χυμό, επομένως αυτή η επιλογή είναι αποδεκτή όταν χρειάζεται να ψήσετε μεγάλα λαχανικά με ρίζες. Ξεφλουδίζονται, κάτι που δεν είναι εύκολο, αλλά στη συνέχεια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια για να μειωθεί ο χρόνος ψησίματος. Τα ψημένα αποφλοιωμένα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για άλλα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: κατά βούληση.

Συστατικά:

• Παντζάρια μεγάλα – 700 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε πρώτα τα μεγάλα παντζάρια για ψήσιμο καλά και με ένα πινέλο.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη φλούδα από το ριζικό λαχανικό, ξεπλύνετε ξανά και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3. Κόψτε το σε πολλά μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 4. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε πάνω κομμάτια από καθαρισμένα παντζάρια.

Βήμα 5. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 °C. Σκεπάζουμε καλά τα παντζάρια με ένα δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε το λαχανικό για ψητό, γιατί τα παντζάρια πρέπει να είναι μαλακά.

Βήμα 6. Ψύξτε τα ψημένα αποφλοιωμένα παντζάρια και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε το πιάτο ή τη σαλάτα που έχετε επιλέξει.

Βήμα 7. Αν έχετε επιλέξει λαχανικά με μικρά ριζά για ψήσιμο, τότε αφού τα ξεφλουδίσετε, ψήστε τα με τον ίδιο τρόπο. Πεντανόστιμα και πετυχημένα πιάτα!

Παντζάρια ψημένα με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο

Τα παντζάρια ψημένα με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο γίνονται πιο ζουμερά. Στα παντζάρια, εκτός από λάδι, προστίθεται αλάτι ή ξύδι για γεύση, κάτι που κάνει πιο πλούσια τη γεύση τους.Σε αυτή τη συνταγή ψήνουμε παντζάρια στις φλούδες τους και σε αλουμινόχαρτο. Προσθέστε το λάδι με μια μικρή ποσότητα αλατιού. Αυτά τα παντζάρια είναι τέλεια για να φτιάξετε σαλάτες ή βινεγκρέτ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: κατά βούληση.

Συστατικά:

• Παντζάρι.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξύδι - προαιρετικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια που επιλέξατε για ψήσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τις κορυφές και μερικές από τις μακριές ρίζες. Στη συνέχεια στεγνώστε τα λαχανικά ρίζας με χαρτοπετσέτες και τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.

Βήμα 2. Κόψτε χοντρό αλουμινόχαρτο σε τετράγωνα κομμάτια ανάλογα με τον αριθμό των λαχανικών ρίζας. Είναι καλύτερα να διπλώσετε λεπτό φύλλο σε πολλές στρώσεις. Τοποθετήστε τα έτοιμα παντζάρια στη μέση ενός κομματιού αλουμινόχαρτου. Πασπαλίστε κάθε ριζικό λαχανικό με αλάτι και ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι (προαιρετικά) με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά παντζάρι. Τρίψτε αυτά τα συστατικά λίγο στα παντζάρια.

Βήμα 3. Στη συνέχεια τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά, ώστε να γειτνιάζει εντελώς με τα λαχανικά ρίζας. Τα τοποθετούμε σε ταψί ή σε ταψί. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καβουρδίζουμε τα παντζάρια για 1 ώρα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια κρυώστε τα παντζάρια ψημένα με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο, ξετυλίξτε και ξεφλουδίστε. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια βινεγκρέτ ή σαλάτα από παγωμένα παντζάρια, σύμφωνα με τη συνταγή που θα επιλέξετε. Πεντανόστιμα και πετυχημένα πιάτα!

Παντζάρια ψημένα με σκόρδο στο φούρνο

Τα παντζάρια ψημένα με σκόρδο στο φούρνο θα είναι ένα νόστιμο αυτόνομο σνακ ή ένα συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Σε αυτή τη συνταγή, ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε κύκλους και τα ψήνουμε με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το δεντρολίβανο. Για το ψήσιμο δεν ξεφλουδίζουμε ούτε ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τα τεμαχισμένα παντζάρια ψήνονται γρήγορα και μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρό δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βαλσάμικο ξύδι - 6 σταγόνες.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα τεύτλα μεσαίου μεγέθους κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τις φλούδες με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,5 εκ. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τα παντζάρια κομμένα σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ξύδι και ανακατεύουμε καλά ώστε το λάδι και το ξύδι να καλύψουν τους κύκλους του παντζαριού και στα δύο. πλευρές.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα παντζάρια σε μια στρώση σε ένα μικρό ταψί. Πασπαλίζουμε τα παντζάρια με αποξηραμένο δεντρολίβανο. Χωρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου σε ατομικές σκελίδες και τις τοποθετούμε ομοιόμορφα πάνω από τα παντζάρια.

Βήμα 3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Καβουρδίζουμε τα παντζάρια και το σκόρδο για 20 λεπτά ή λίγο ακόμα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τα παντζάρια ψημένα με σκόρδο, κρυώστε ελαφρά και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι. Πεντανόστιμα και πετυχημένα πιάτα!