Κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια στο φούρνο είναι μια διαφορετική επιλογή πιάτου για το καλοκαιρινό μενού, υγιεινό, με λίγες θερμίδες και πολύ νόστιμο. Το κολοκυθάκι, αν και οικονομικό λαχανικό με ανέκφραστη γεύση, ταιριάζει με κρέας, άλλα λαχανικά, τυρί, μανιτάρια και διάφορες σάλτσες. Το πυκνό τοίχωμα του κολοκυθιού κρατάει καλά το σχήμα του και είναι βολικό για γέμιση. Αυτό το θέμα σας προσφέρει απλές και επιτυχημένες συνταγές για το ψήσιμο κολοκυθιών στο φούρνο.

Κολοκυθάκια φούρνου με τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Τα ψημένα κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτες στο φούρνο, ζεστά ή κρύα, θα είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, ένα χορταστικό σνακ και ένα συνοδευτικό λαχανικών για το κρέας. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Σε αυτή τη συνταγή, κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια σε κύκλους και ψήστε τα σε φόρμα, σκεπάζοντάς τα με ντομάτες και τυρί.

1. 
   Τα ψημένα κολοκυθάκια στο φούρνο προετοιμάζονται πολύ εύκολα.Πλένουμε τα κολοκυθάκια που έχουμε επιλέξει για ψήσιμο, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε κύκλους πάχους έως 1 εκ. Είναι προτιμότερο να αφαιρέσουμε τη χοντρή φλούδα με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε τα κομμένα κολοκυθάκια με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
2. 
   Αλείφουμε ένα μικρό ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τους κύκλους των κολοκυθιών σε ομοιόμορφη στρώση. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια γενναιόδωρα με μαγιονέζα.
3. 
   Κόβουμε μια μεγάλη και σαρκώδη ντομάτα σε κύκλους, τοποθετούμε από πάνω τα κολοκυθάκια με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με αλάτι.
4. 
   Τρίψτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και μοιράστε το ομοιόμορφα πάνω στις ντομάτες. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνετε τα κολοκυθάκια για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει το λιωμένο τυρί.
5. 
   Σερβίρετε τα κολοκυθάκια φούρνου στο φούρνο με τυρί και ντομάτες σε οποιαδήποτε μορφή. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο δεν θα είναι μόνο ένα νόστιμο χορταστικό πιάτο, αλλά και μια όμορφη παρουσίαση στο τραπέζι. Τα κολοκυθάκια για τις βάρκες επιλέγονται μικρά ώστε η φλούδα να είναι τρυφερή, και κάθε κιμάς είναι κατάλληλος. Σε αυτή τη συνταγή δεν τηγανίζουμε τον ανάμεικτο κιμά, αλλά τον συμπληρώνουμε με τηγανητά καρότα, κρεμμύδια και πολτό κολοκυθιού. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με σάλτσα κρέμας γάλακτος και ψήνουμε με τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Κιμάς - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε 4 βάρκες από νεαρά κολοκυθάκια. Αφήνουμε τον πελτέ να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι για τον κιμά.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας με ένα μαχαίρι.Σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε πρώτα τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο πολτό σκουός σε αυτά, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά και κρυώστε.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.

Βήμα 5. Για τη σάλτσα σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τις σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες μέσω μιας πρέσας σκόρδου. Αλατίζουμε λίγο τη σάλτσα.

Βήμα 6. Στρώνουμε ένα μικρό ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε ελαφρά με λάδι. Τοποθετούμε μέσα τις κολοκυθοκεφτέδες και αλείφουμε γενναιόδωρα το εσωτερικό με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου.

Βήμα 7. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα σκάφη συμπαγή με κιμά.

Βήμα 8. Απλώνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τον κιμά και πασπαλίζουμε τις βάρκες με ψιλοτριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε τα κολοκυθάκια με ένα δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180°C.

Βήμα 9. Μετά από μισή ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από πάνω και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Βήμα 10. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια με κιμά ψημένο στο φούρνο σε πιάτα μερίδων και τα σερβίρουμε ζεστά. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε γρήγορα και νόστιμα φέτες κολοκυθιού

Μπορείτε να ψήσετε γρήγορα και νόστιμα φέτες κολοκυθιού σε αυτή τη συνταγή χωρίς να προσθέσετε άλλα υλικά και μόνο παναρισμένες με αλεύρι και να προσθέσετε γεύση με μυρωδικά. Οι κούπες με κολοκυθάκια θα έχουν τραγανή κρούστα και η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα σκόρδου θα ταιριάζουν τέλεια μαζί τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Αλεύρι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Πικάντικα βότανα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια και σκουπίστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε την παχιά φλούδα. Στη συνέχεια κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν μυρωδικά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κομμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ με πανάρισμα, σκεπάστε με μεμβράνη και ανακινήστε καλά αρκετές φορές. Μπορείτε απλά να ψήσετε τις κούπες στο μείγμα του αλευριού.

Βήμα 3. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί και αλείψτε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού πάνω και ψήστε για 15 λεπτά από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Convection" ή "Grill" και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά για να πάρουν μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Ετοιμάζονται γρήγορα και υπέροχα ψημένα κολοκυθάκια, τακτοποιούμε όμορφα σε κύκλους σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, διακοσμούμε με μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστά, συνοδευόμενα από κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου. Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα με κολοκυθάκια στο φούρνο

Η κατσαρόλα κολοκυθιού στο φούρνο έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος: από διαιτητικά έως χορταστικά κρέατα και με διαφορετικές γεμίσεις. Αυτή η συνταγή σας προσφέρει μια νόστιμη εκδοχή κατσαρόλας κολοκυθιού με γέμιση από επεξεργασμένο τυρί και αυγό. Η προετοιμασία του πιάτου είναι απλή και, ίσως, να έχετε ένα ελαφρύ και υγιεινό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 600 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών για την κατσαρόλα. Οποιοδήποτε κολοκυθάκι θα είναι κατάλληλο για αυτό, αλλά οι νέοι θα κάνουν το πιάτο πιο τρυφερό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τον πελτέ στον χοντρό τρίφτη. Το πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να χωριστεί ο χυμός.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό με τα χέρια σας και μεταφέρετε τα τρίμματα των κολοκυθιών σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χωρίς χυμό, το βάρος της μάζας των κολοκυθιών θα είναι περίπου 450 g.

Βήμα 4. Κόψτε το επεξεργασμένο τυρί υψηλής ποιότητας σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ένα πλαστικό μπολ.

Βήμα 5. Λιώστε το τυρί σε υγρή υφή στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ και λειτουργία παλμού για 10-15 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας μετά από κάθε ζέσταμα.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το λιωμένο τυρί στο μείγμα των κολοκυθιών και ανακατεύετε καλά με το χέρι σας.

Βήμα 7. Χτυπάμε λίγο τα αυγά με ένα σύρμα, ρίχνουμε στη μάζα των κολοκυθιών και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό το μείγμα, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 9. Μεταφέρετε το μείγμα κολοκυθιού-τυρί σε ένα λαδωμένο ταψί.

Βήμα 10. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για 1 ώρα. Προς το τέλος του ψησίματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Γκριλ» για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 11. Ψύξτε λίγο την κατσαρόλα με τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα στο φούρνο και σερβίρετε ζεστή για βραδινό, περιχυμένη με οποιαδήποτε σάλτσα. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια με μαγιονέζα, τυρί και σκόρδο στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια, ως λαχανικό με ανέκφραστη γεύση, με μαγιονέζα, τυρί και σκόρδο στο φούρνο αποδεικνύονται ένα γρήγορο και απίστευτα νόστιμο ορεκτικό για κάθε τραπέζι. Το πιάτο αποδεικνύεται χαμηλό σε λιπαρά και χαμηλότερο σε θερμίδες σε σύγκριση με το τηγάνισμα σε τηγάνι.Σε αυτή τη συνταγή, κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύκλους και ψήστε τα χωρίς να προσθέσετε παραδοσιακές ντομάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε όλη την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το λαχανικό σε κύκλους πάχους όχι περισσότερο από 1 cm.

Βήμα 2. Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας σκόρδου, προσθέστε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Λιπάνετε ένα ταψί ή ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τοποθετήστε πάνω του κύκλους κολοκυθιού. Τοποθετήστε μαγιονέζα με σκόρδο σε κάθε κύκλο με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα 4. Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C. Τρίψτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και η ποικιλία Gouda ταιριάζει πολύ με τα κολοκυθάκια και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από τα κολοκυθάκια. Ψήνετε τα κολοκυθάκια για 20-25 λεπτά.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο με μαγιονέζα, τυρί και σκόρδο σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε αμέσως ζεστά. Αυτά τα κολοκυθάκια θα είναι ένα νόστιμο σνακ ακόμα και όταν τα σερβίρετε κρύα. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια διαίτης στο φούρνο

Τα διαιτητικά κολοκυθάκια στο φούρνο χωρίς προσθήκη βουτύρου, τυριού και μαγιονέζας είναι αρκετά δημοφιλή σε διαιτητικά και διατροφικά μενού. Παρασκευάζονται απλά και γρήγορα, και η γεύση συμπληρώνεται με σκόρδο και μπαχαρικά. Τόσο τα νεαρά όσο και τα ώριμα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για ψήσιμο, μόνο η φλούδα και οι σπόροι αφαιρούνται από το τελευταίο. Σε αυτή τη συνταγή, κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύκλους και ψήστε τα σε σχάρα, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα.Προσθέστε αλάτι στα ψημένα κολοκυθάκια για να μην βγάλουν πολύ ζουμί αμέσως.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Μαγιονέζα για το σερβίρισμα - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών για το πιάτο. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και σκουπίστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου.

Βήμα 2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους πάχους όχι περισσότερο από 0,5 εκ. Τα τοποθετούμε ομοιόμορφα σε μια καθαρή σχάρα ψησίματος. Μπορείτε να πασπαλίσετε αμέσως λίγο αλάτι.

Βήμα 3. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί, το οποίο θα είναι πιο προσεγμένο, καθώς τα κολοκυθάκια θα βγάλουν λίγο ζουμί. Ψήνουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα τα αναποδογυρίζουμε πολλές φορές για να πάρουν μια χρυσοκαφέ κρούστα και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ψημένα κολοκυθάκια σε μια στρώση σε ένα επίπεδο πιάτο και πασπαλίστε με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 5. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου σε κάθε κύκλο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε κολοκυθάκια διαίτης ψημένα στο φούρνο αμέσως και ζεστά, προσθέτοντας αν θέλετε μαγιονέζα με λίγες θερμίδες, καθώς γίνονται γρήγορα νερουλά και χάνουν τη γεύση τους. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια ψημένα με τυρί και κρέμα γάλακτος

Τα κολοκυθάκια ψημένα με τυρί και κρέμα γάλακτος παρασκευάζονται γρήγορα και σε μόλις 20 λεπτά. Η ξινή κρέμα εκτός από το σκόρδο και τα μυρωδικά κάνει τα κολοκυθάκια ζουμερά, αρωματικά και τρυφερά και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι χαμηλότερη από την παραδοσιακή μαγιονέζα. Σε αυτή την εκδοχή κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους. Προσθέστε τον άνηθο και το σκόρδο στη σάλτσα της κρέμας γάλακτος και ψήστε κάτω από μια κρούστα τυριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μέτρια κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα 15% – 100 γρ.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε, ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια και τον άνηθο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το σκόρδο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.

Βήμα 3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτούς κύκλους και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πασπαλίστε τα κολοκυθάκια με αλάτι και μαύρο πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας.

Βήμα 4. Καλύπτουμε ομοιόμορφα τα κολοκυθάκια με σάλτσα κρέμας γάλακτος.

Βήμα 5. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 6. Ψήνετε τα κολοκυθάκια για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια, ψημένα με τυρί και κρέμα γάλακτος, σε πιάτα σε μερίδες και τα σερβίρουμε ζεστά. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια σε κουρκούτι αυγών στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια σε κουρκούτι αυγών στο φούρνο αποδεικνύονται λιγότερο θερμιδικά και με λιγότερο τραγανή κρούστα σε σύγκριση με το τηγάνισμα στο τηγάνι, αλλά έχουν εξαιρετική γεύση. Οι επιλογές στο κουρκούτι είναι διαφορετικές και σε αυτή τη συνταγή το φτιάχνουμε με βάση τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το άμυλο καλαμποκιού και το σκόρδο. Εάν θέλετε, τα κολοκυθάκια σε κουρκούτι μπορούν να συμπληρωθούν με ντομάτες και τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μέτρια κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια και με ένα πιρούνι φτιάξτε πολλά ρηχά διαμήκη αυλάκια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους πάχους έως 1 εκ. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τα αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά αφαιρούμε όλο το ζουμί με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3. Για το κουρκούτι, βάζετε σε ξεχωριστό μπολ κρέμα γάλακτος με αυγό και άμυλο καλαμποκιού.

Βήμα 4. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο μέσα από την πρέσα σκόρδου.

Βήμα 5. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό πιατάκι. Χρειάζεται για να μην στραγγίζει το υγρό κουρκούτι από τα κολοκυθάκια.

Βήμα 6. Ρίξτε καλά τα κομμένα κολοκυθάκια σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βουτήξτε όλες τις κούπες στο κουρκούτι αυγού-ξινή κρέμα και τοποθετήστε σε μια στρώση σε ένα ταψί.

Βήμα 8. Έτσι, τοποθετήστε όλους τους κύκλους κολοκυθιού σε κουρκούτι στη φόρμα.

Βήμα 9. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα κολοκυθάκια για 20-25 λεπτά.

Βήμα 10. Αν θέλετε, τοποθετήστε ψιλοκομμένες ντομάτες και κύβους σκληρού τυριού πάνω στα ψημένα κολοκυθάκια.

Βήμα 11: Βάλτε τα κολοκυθάκια στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστά κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο σε κουρκούτι αυγού και κρέμας. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια ψημένα με μελιτζάνες

Τα λαχανικά ψημένα σε μείγμα έχουν πιο πλούσια γεύση και μπορείτε να έχετε κολοκυθάκια ψημένα με μελιτζάνα ως παραλλαγή αυτού του πιάτου. Το κόψιμο αυτών των λαχανικών και ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος, κάτι που βολεύει τη νοικοκυρά. Σας προσφέρουμε μια απλή και γρήγορη συνταγή για το ψήσιμο κολοκυθιών και μελιτζάνας, που μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο τις μέρες της νηστείας και για PP, και ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 400 γρ.
• Μελιτζάνα - 400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• βότανα της Προβηγκίας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αμέσως ετοιμάστε, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, λαχανικά και καρυκεύματα για ψήσιμο. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε τις άκρες.

Βήμα 2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερου από 7 mm.

Βήμα 3. Μεταφέρετε αυτό το κομμάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με αλάτι, ανακατεύετε και αφήνετε για 15 λεπτά για να φύγει η πικρία.

Βήμα 4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους ίδιου μεγέθους και σχήματος.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε τις αλατισμένες μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό, στύψτε τα υγρά και μεταφέρετε τις σε άλλο μπολ. Προσθέτουμε στις μελιτζάνες τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες και προσθέτουμε όλα τα καρυκεύματα και αλάτι, αφού τα κολοκυθάκια είναι ανάλατα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Τοποθετήστε προσεκτικά τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ταψί.

Βήμα 8. Ανάβουμε το φούρνο στους 250°C. Ψήστε τα λαχανικά για 20 λεπτά. Αν σε αυτό το διάστημα αρχίσουν να καίγονται από πάνω, αλλά δεν έχουν ψηθεί ακόμα μέσα, σκεπάζουμε το ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Βήμα 9. Σερβίρετε μαγειρεμένα κολοκυθάκια ψημένα με μελιτζάνες ζεστά, αλλά θα είναι νόστιμα ακόμα και κρύα. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κρέας και λαχανικά

Τα κολοκυθάκια στο φούρνο με κρέας και λαχανικά προετοιμάζονται εύκολα και θα είναι ένα χορταστικό και νόστιμο δεύτερο πιάτο τόσο για μεσημεριανό όσο και για γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κρέας και τα κολοκυθάκια επιλέγονται νεαρά. Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτά τα υλικά είναι διαφορετικός, επομένως το κρέας τηγανίζεται. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε χοιρινό με κόκκαλο και ένα σετ λαχανικών παίρνουμε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κρεμμύδια και σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χοιρινό με κόκκαλο – 850 γρ.
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 κεφάλια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Φρέσκια ρίγανη – 4 κλωνάρια.
• ελαιόλαδο - 8 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μερίδες. Τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι.

Βήμα 2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα τηγάνι ή γκριλ μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια σκόρδου στη μέση. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ταψί ή σε ταψί, αλατίζουμε και τοποθετούμε από πάνω το τηγανητό κρέας.

Βήμα 4. Τοποθετούμε πάνω από το κρέας κλωναράκια φρέσκιας ρίγανης για ιδιαίτερη γεύση.

Βήμα 5. Στη συνέχεια καλύψτε το κρέας και τα λαχανικά σφιχτά με αλουμινόχαρτο διπλωμένο στη μέση.

Βήμα 6. Ανάβουμε το φούρνο στους 220°C. Ψήνετε το πιάτο για 1,5 ώρα. Αφαιρούμε τη ρίγανη πριν τη σερβίρουμε.

Βήμα 7. Μοιράζουμε τα κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο με κρέας και λαχανικά σε πιάτα σε μερίδες και τα σερβίρουμε ζεστά. Καλή όρεξη!