Ψημένα ρολά

Τα ψημένα ρολά είναι ένα δημοφιλές πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας, το οποίο κέρδισε δημοτικότητα στα γεωγραφικά πλάτη μας πριν από αρκετές δεκαετίες. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, γιατί όλοι αγαπούν τα ρολά και το σούσι: ο συνδυασμός ρυζιού, κόκκινου ψαριού, σουρίμι ή θαλασσινών δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο, ειδικά κάτω από το «καπέλο» του λιωμένου τυριού ή της πικάντικης σάλτσας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα πιάτο εστιατορίου που ετοιμάζετε μόνοι σας, χωρίς τη χρήση ειδικού εξοπλισμού. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα χαλάκι!

Σπιτικά ψημένα ρολά σολομού

Τα ψημένα ρολά σολομού στο σπίτι παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα· η μεγαλύτερη διαδικασία είναι το μαγείρεμα του ρυζιού. Τα ψημένα ρολά δεν διαφέρουν πολύ από τα παραδοσιακά, η μόνη διαφορά είναι ότι πριν τα σερβίρουμε θα τα διατηρήσουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά.

1. 
   Τα ψημένα ρολά μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Ρίξτε 180 γραμμάρια στρογγυλό ρύζι σε μια σήτα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό για τουλάχιστον 3-4 λεπτά.
2. 
   Ρίχνουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό σε αναλογία 1:1,5.
3. 
   Βράστε τα περιεχόμενα του ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου και χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 10-15 λεπτά (όλη η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί).
4. 
   Αυτή τη στιγμή, φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: ανακατεύουμε το ξύδι ρυζιού με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - ζεσταίνουμε στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί και αλμυροί κρύσταλλοι.
5. 
   Αφαιρέστε το έτοιμο ρύζι από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε το σε ένα βαθύ πιάτο, αλατοπιπερώστε το dressing και ανακατέψτε καλά.
6. 
   Αφήστε χρόνο να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
7. 
   Τοποθετούμε ένα φύλλο nori στην ψάθα, με λεία πλευρά προς τα κάτω, απλώνουμε το ρύζι με βρεγμένα δάχτυλα, χωρίς να αφήνουμε κενά, βγαίνοντας δύο εκατοστά από τη μία πλευρά και μην φτάσουμε στην αντίθετη πλευρά.
8. 
   Βγαίνοντας πίσω από την άκρη του φύλλου περίπου τέσσερα εκατοστά, τοποθετήστε φέτες κόκκινο ψάρι + τυρόπηγμα.
9. 
   Σηκώνοντας τη μία άκρη του nori, τυλίξτε το χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι από μπαμπού. Βρέχουμε την ελεύθερη άκρη των φυκιών με νερό για αξιόπιστη στερέωση.
10. 
    Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε 6-8 κομμάτια, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος.
11. 
    Πάνω από κάθε ρολό τοποθετούμε μιάμιση κουταλάκι του γλυκού λαχταριστό χαβιάρι capelin.
12. 
    Από πάνω είναι μια φέτα σκληρό τυρί.
13. 
    Μεταφέρουμε τις προετοιμασίες σε ένα ταψί, καλυμμένο προηγουμένως με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, και τις στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς.
14. 
    Μαγειρέψτε τα ρολά για 5-10 λεπτά.
15. 
    Τα ψημένα ρολά στο φούρνο είναι έτοιμα! Τοποθετήστε το ζεστό φαγητό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και αρχίστε να δοκιμάζετε. Καλή όρεξη!

Ψημένα ρολά με κοτόπουλο

Τα ψημένα ρολά κοτόπουλου είναι ένα χορταστικό και ορεκτικό πιάτο της ασιατικής κουζίνας που θα φανεί υπέροχο τόσο σε ένα γιορτινό τραπέζι όσο και κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού δείπνου. Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με φρέσκο ​​και τραγανό αγγούρι, τυρί κότατζ και σουσάμι.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Ρύζι - 75 γρ.
• Νερό - 75 ml.
• Ξίδι ρυζιού - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ¾ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Nori – ½ φύλλο.
• Τυρί τυρί - 20 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλο (τηγανιτό) – 40 γρ.
• αγγούρια - 15 γρ.
• Σουσάμι - 14 γρ.
• μαγιονέζα - 25 γρ.
• Φυτικό λάδι - 5 ml.
• Σάλτσα Sriracha - 5 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετούμε το ρύζι, πλυμένο μέχρι να γίνει καθαρό, σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά, αφού προηγουμένως έχει καλύψει το τηγάνι με ένα καπάκι.

Βήμα 2. Φέρτε τα δημητριακά να βράσουν και αμέσως μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, βράστε για 20-25 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος σκεπάζουμε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 10-15 λεπτά. Ο όγκος του ρυζιού διπλασιάζεται.

Βήμα 3. Σε χαμηλή φωτιά, διαλύστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι σε ξύδι ρυζιού.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα ξύλινο πιάτο και ανακατέψτε με ζεστό ντρέσινγκ, καλύψτε με μια βρεγμένη πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 5. Τυλίξτε το χαλάκι σε μεμβράνη και τοποθετήστε το στο έτοιμο στρώμα nori (1/2 φύλλο) με την τραχιά πλευρά προς τα πάνω. Κόβουμε το σκληρό μέρος του φρέσκου αγγουριού και το χρυσαφένιο φιλέτο σε λωρίδες.

Βήμα 6.Μοιράζουμε 150 γραμμάρια βρασμένο ρύζι ώστε οι κόκκοι να προεξέχουν από την άκρη κατά 1 εκατοστό από τη μια πλευρά και να μην φτάνει η ίδια ποσότητα στην άλλη. Στρώνουμε φέτες αγγουριού και κοτόπουλου, προσθέτουμε το τυρί χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 7. Τυλίξτε το ρολό με ένα χαλάκι και φροντίστε να γεμίσετε τις άκρες για πιο αισθητική εμφάνιση. Τυλίξτε το ρολό σε σουσάμι και κόψτε σε κομμάτια.

Βήμα 8. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα sriracha με τη μαγιονέζα και τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα ρολά.

Βήμα 9. Ψήστε το ταψί σε αλουμινόχαρτο για περίπου 5-7 λεπτά (200 μοίρες).

Βήμα 10. Σερβίρουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Σπιτικά ψημένα ρολά γαρίδας

Τα σπιτικά ψημένα ρολά γαρίδας με μια απίστευτα νόστιμη σάλτσα από τυρόπηγμα και χαβιάρι capelin είναι μια ταραχή από γεύσεις και αρώματα που συγκεντρώνονται σε ένα σύνολο σε ένα πιάτο. Αυτό το πιάτο θα εκπλήξει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με τα απίστευτα γευστικά χαρακτηριστικά του.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• στρογγυλό ρύζι - 200 γρ.
• Μεγάλες ουρές γαρίδας – 4 τεμ.
• Βαλσάμικο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλα Nori - 2 τεμ.

Για τη σάλτσα:

• Χαβιάρι Capelin - 150 γρ.
• Μαγιονέζα 67% – 2 κ.σ.
• Τυρί τυρί - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Πικάντικη σάλτσα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε προσεκτικά όλη τη σκόνη και το άμυλο από τα δημητριακά, προσθέστε νερό ώστε το υγρό να καλύψει τα δημητριακά κατά δύο εκατοστά - αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-16 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετούμε πολλές χαρτοπετσέτες ανάμεσα στην κατσαρόλα και το καπάκι, αφήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Για το ντρέσινγκ, συνδυάστε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ - ζεστάνετε για 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε μέσα στο ρύζι, ανακατέψτε και κρυώστε.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά τις ουρές και περνάμε μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι κάτω από το κέλυφος για να μην κουλουριαστούν τα θαλασσινά κατά τη θερμική επεξεργασία. Βράζουμε για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό.

Βήμα 4. Αφαιρούμε το κέλυφος από τα βρασμένα θαλασσινά και αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες.

Βήμα 5. Κόψτε τις ουρές κατά μήκος της πλάτης, αφαιρώντας την εντερική φλέβα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το nori σε ένα χαλάκι μπαμπού, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, μοιράστε τα βρασμένα δημητριακά από πάνω, αφήνοντας μια άκρη ελεύθερη κατά ένα εκατοστό.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο κέντρο.

Βήμα 8. Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, με τη ραφή προς τα κάτω.

Βήμα 9. Κόβουμε το ρολό σε 8 κομμάτια, ένα εκατοστό το καθένα.

Βήμα 10. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά όλα τα απαραίτητα συστατικά που υποδεικνύονται στη λίστα - καλύψτε την κοπή των ρολών.

Βήμα 11. Μεταφέρετε το ορεκτικό σε ένα επίπεδο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα και τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς) για 8-10 λεπτά.

Βήμα 12. Σερβίρετε το ζεστό ορεκτικό σε συνδυασμό με σάλτσα σόγιας, κόκκινο τζίντζερ και σάλτσα wasabi. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ρολά με καβούρια;

Πώς να ψήσετε ρολά με καβούρια; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι πολύ απλή: απλώς καλύψτε τα τυπικά ρολά με μια πικάντικη σάλτσα από χαβιάρι καπελίν και μαγιονέζα. Μόλις προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ με τα χέρια σας, θα ξεχάσετε για πάντα την αγορασμένη εναλλακτική λύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φύλλα Nori - 2 τεμ.
• Μπαστούνια καβουριών - 100 γρ.
• Ρύζι κοντού κόκκου - 50 γρ.
• μαγιονέζα - 70 γρ.
• Χαβιάρι Capelin - 50 γρ.
• Ξίδι ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Αλεσμένο πιπέρι καγιέν - 1 κουτ.
• Σκόρδο σε κόκκους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γαρίδες (σαλάτα) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Για να επιταχύνετε τη διαδικασία και για τη δική σας διευκόλυνση, τοποθετήστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το πλυμένο ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και, στη συνέχεια, καρυκεύστε το με ένα μείγμα θερμασμένου ρυζόξιδου αναμεμειγμένο με ζάχαρη και αλάτι - αφήστε το να κρυώσει εντελώς φυσικά.

Βήμα 3. Αφαιρέστε το κέλυφος από τα ραβδιά καβουριών και ψιλοκόψτε.

Βήμα 4. Κόβουμε τα φύλλα nori σε λωρίδες πλάτους περίπου 4-5 εκατοστών.

Βήμα 5. Χωρίστε οπτικά το ρύζι σε 6 κομμάτια, βρέξτε τις παλάμες σας και τυλίξτε το σε μικρές μπάλες/οβάλ.

Βήμα 6. Πιέζετε ελαφρά το κενό ρύζι και το τυλίγετε σε nori έτσι ώστε τα δημητριακά να σχηματίσουν τον πάτο.

Βήμα 7. Προσθέστε ραβδιά καβουριών σε φέτες.

Βήμα 8. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βάζετε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, 2-3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα μπαστουνάκια, τριμμένο πιπέρι, χαβιάρι και σκόρδο σε κόκκους.

Βήμα 9. Αλατοπιπερώνουμε κάθε ημιτελές προϊόν με σάλτσα και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 10. Αν θέλετε, τοποθετήστε τις βρασμένες γαρίδες στα ζεστά ρολά ως διακόσμηση και προσθήκη.

Βήμα 11. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ψημένη Φιλαδέλφεια στο σπίτι

Το ψημένο "Philadelphia" στο σπίτι δεν είναι μια πολύ παραδοσιακή συνταγή, επειδή τα ελαφρώς αλατισμένα ψάρια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, αν και όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με βάση τα παραπάνω, ένα τέτοιο σνακ μπορεί να προσφερθεί τόσο στις έγκυες όσο και στις μικρότερες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός – 150 γρ.
• Αγγούρια - 1 τεμ.
• Φύλλα Nori - 1 τεμ.
• τυρί κρέμα - 60 γρ.
• Ρύζι - 120 γρ.
• Ζεστό νερό - 250 ml.
• Ξίδι ρυζιού - 40 ml.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα στις απαιτούμενες αναλογίες.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τα δημητριακά σε πολλά νερά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι - ανακατέψτε και αφήστε κάτω από ένα καλά κλεισμένο καπάκι για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το nori σε μεμβράνη ή ψάθα, με την τραχιά πλευρά προς τα πάνω, απλώστε το ρύζι, χωρίς να φτάνει στη μία άκρη κατά 1-2 εκατοστά.

Βήμα 4. Πιέζουμε τα δημητριακά πάνω στα φύκια και τα αναποδογυρίζουμε γρήγορα, τοποθετούμε το τυρί και μια φέτα αγγούρι, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Τυλίγουμε σφιχτά το ρολό, τυλίγουμε τις άκρες και τοποθετούμε από πάνω φέτες κόκκινου ψαριού.

Βήμα 5. Αλείφουμε με λάδι μια φόρμα κατάλληλη για ψήσιμο στο φούρνο και βάζουμε σε ρολό - ψήνουμε για 8-10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Βήμα 6. Μόλις το ψάρι αρχίσει να συρρικνώνεται, αφαιρέστε το φαγητό από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για μερικά λεπτά να κρυώσει.

Βήμα 7. Βρέχουμε την άκρη του μαχαιριού σε νερό και κόβουμε το ρολό σε 6-8 κομμάτια, σερβίρουμε και τρώμε. Καλή όρεξη!

Hot rolls "California"

Τα ζεστά ρολά Καλιφόρνια είναι ένα χορταστικό και απίστευτα ορεκτικό που μπορεί εύκολα να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι και να εκπλήξει τους καλεσμένους με το γαστρονομικό σας ταλέντο. Η απίστευτα νόστιμη και ντελικάτη σάλτσα, που παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Nori – 2 φύλλα.
• Μπαστούνια καβουριών - 3-4 τεμ.
• Τυρί τυρί - 120 γρ.
• Ρύζι - 200 γρ.
• αγγούρια - 1-2 τεμ.
• Τριμμένο σκληρό τυρί - 1 χούφτα.

Για τη σάλτσα:

• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Σάλτσα τσίλι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα σόγιας με τη μαγιονέζα, την καυτερή σάλτσα και το σκόρδο περασμένα από την πρέσα.

Βήμα 2. Αφαιρέστε το κέλυφος από τα καβούρια, κόψτε σε λωρίδες και κάντε το ίδιο με τα φρέσκα αγγούρια.

Βήμα 3. Βράζουμε το πλυμένο ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες και το κρυώνουμε. Απλώστε τα δημητριακά σε ένα φύλλο nori (τοποθετήστε την λεία πλευρά προς τα κάτω).

Βήμα 4. Προσθέστε μερικές φέτες αγγουριού και σουρίμι, αλείψτε με τυρόπηγμα.

Βήμα 5. Πλάθουμε ένα ρολό και το κόβουμε σε 8 κομμάτια, το τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι, απλώστε τη σάλτσα πάνω από κάθε κομμάτι.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε τα ρολά με τυρί.

Βήμα 8. Και ψήνουμε για 5-7 λεπτά στους 220 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα ζεστά ρολά σε ένα επίπεδο πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ρολάκια με χαβιάρι capelin, ψημένα στο φούρνο

Τα ρολά με χαβιάρι capelin ψημένα στο φούρνο είναι μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση και μόλις τα δοκιμάσετε, θα επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε θαλασσινά όπως μύδια και καλαμάρια ως γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φύλλα Nori – 6 τεμ.
• Βρασμένο ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μύδια βραστά – 80 γρ.
• Καλαμάρι βραστό – 100 γρ.
• Τυρί τυρί - 140 γρ.
• Χαβιάρι Capelin - 180 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε ένα φύλλο με φύκια σε ένα καθαρό και στεγνό χαλάκι από μπαμπού και σχηματίστε μια στρώση ρυζιού, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 2. Βγαίνοντας πίσω περίπου δύο εκατοστά από την άκρη, τοποθετήστε μια λωρίδα από μύδια.

Βήμα 3. Βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα χαλάκι, σχηματίζουμε ένα ρολό και το κόβουμε σε 6 κομμάτια, βρέχοντας το μαχαίρι σε νερό.

Βήμα 4. Ετοιμάστε τα ρολά χρησιμοποιώντας τα υπόλοιπα υλικά με παρόμοιο τρόπο.

Βήμα 5.Μόνο που αυτή τη φορά φτιάχνουμε τη γέμιση από βραστό καλαμάρι.

Βήμα 6. Καλύψτε ένα επίπεδο ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με ένα φύλλο περγαμηνής και μοιράστε τα ρολά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές.

Βήμα 8. Και επίσης μια σπίθα - ανακατέψτε καλά και καρυκεύστε κάθε κομμάτι. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το αρωματικό πιάτο σε ένα πιάτο και δοκιμάστε το. Καλή όρεξη!

Σπιτικά ρολά χελιού

Τα ψημένα στο σπίτι ρολά χελιού είναι ένα θεαματικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα ευχαριστήσει όποιον το δοκιμάσει. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, οπότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα λειτουργήσει ακόμα και την πρώτη φορά, οπότε ετοιμάστε τα υλικά και ξεκινήστε!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Φύλλα Nori - 2 τεμ.
• Φιλέτο χελιού - 500 γρ.
• Ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Μαγιονέζα 67% – 3 κ.σ.
• Ξίδι ρυζιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα σόγιας - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Χαβιάρι Capelin/μπακαλιάρου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Τριμμένο σκληρό τυρί - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα δημητριακά σε πολλά νερά, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν κάτω από το καπάκι σε ελάχιστη φωτιά. Προσθέστε ένα μείγμα από κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και ξύδι ρυζιού στο ρύζι - ανακατέψτε και, αφού το βγάλετε από ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε το ψάρι σε στεγνό τηγάνι για περίπου 5-7 λεπτά, ψιλοκόβουμε.

Βήμα 3. Κόβουμε το nori σε μακρόστενες λωρίδες, πλάτους περίπου τριών εκατοστών.

Βήμα 4. Για το καπάκι τυριού, συνδυάστε χαβιάρι, τριμμένο τυρί, σάλτσα σόγιας και πηχτή μαγιονέζα.

Βήμα 5. Σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια από το ρύζι και τα τυλίγουμε σε μια λωρίδα φυκιών· στερεώνουμε τις δύο άκρες του nori με 1-2 κόκκους ρυζιού. Επαναλαμβάνουμε τον χειρισμό με τα υπόλοιπα εξαρτήματα.

Βήμα 6.Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο χέλι πάνω από το ρύζι, καλύψτε το ψάρι με σάλτσα και μετακινήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί.

Βήμα 7. Ψήνετε τα ρολά σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 6 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα σόγιας. Καλή όρεξη!

Ζεστά ρολά με μύδια

Τα ζεστά ρολά με μύδια ψήνονται όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και τηγανίζονται σε λάδι σε τηγάνι. Τα ψωμάκια πανάρονται πρώτα σε ειδική φρυγανιά panko, την οποία συνιστούμε να αναζητήσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα που πωλούν ιαπωνικά ή ασιατικά προϊόντα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• στρογγυλό ρύζι - 140 γρ.
• Νερό - 315 ml.
• Ξίδι ρυζιού - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φύλλα Nori - 1 τεμ.
• Τυρί τυρί - 50 γρ.
• Μύδια - 120 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Iceberg σαλάτα - 20 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Καυτή σάλτσα τσίλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• τριμμένη φρυγανιά Panko – 120 γρ.
• Φυτικό λάδι - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το στρογγυλό ρύζι σε ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες και ξεπλύνετε καλά, αφήνοντας να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Βήμα 2. Μεταφέρετε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 140 χιλιοστόλιτρα νερό. Φέρτε το προϊόν σε βρασμό και, μειώνοντας τη φωτιά, σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.

Βήμα 3. Με την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, μην ανοίξετε το καπάκι και αφήστε το ρύζι να σταθεί για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 4. Ρίχνουμε ξύδι στον Τούρκο και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι γλυκοί και οι αλμυροί κρύσταλλοι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα πλήρως προετοιμασμένα δημητριακά σε ένα ξύλινο δοχείο κατάλληλο για ζύμωμα.

Βήμα 6. Ρίχνουμε το μείγμα του ξιδιού στο ρύζι σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Βήμα 7Για τη γέμιση χτυπάμε το αυγό με το γάλα και μια πρέζα αλάτι, τηγανίζουμε με το βούτυρο μέχρι να ψηθεί και το κόβουμε σε λωρίδες. Σιγοβράζουμε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι με σάλτσα σόγιας για περίπου 5 λεπτά. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και αφήστε τα να στεγνώσουν, ψιλοκόψτε τα τυχαία.

Βήμα 8. Για πιο άνετη εργασία με το ρύζι, θα πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας σε μείγμα ξιδιού και νερού, σε αναλογία 1:3.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το nori στην ψάθα με λεία πλευρά προς τα κάτω, απλώστε τους κόκκους με βρεγμένα δάχτυλα, έτσι ώστε οι κόκκοι από τη μια πλευρά να εκτείνονται πέρα ​​από την άκρη κατά ένα εκατοστό και από την άλλη, αντίθετα, να μην φτάνουν.

Βήμα 10. Αναποδογυρίστε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας και απλώστε τη γέμιση από τυρί (τυρόπηγμα), μύδια, μαρούλι iceberg και ομελέτα αυγών.

Βήμα 11. Χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι από μπαμπού, σχηματίζουμε το ρολό, δίνοντάς του στρογγυλό σχήμα και επενδύοντας τις άκρες.

Βήμα 12. Σε ένα ταψί για το ψήσιμο ενός ολόκληρου ρολού, ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι και το αλάτι.

Βήμα 13. Βρέχουμε το ρολό στο διάλυμα σιταριού και μετά το τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές.

Βήμα 14. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 15. Κρυώνουμε λίγο τα ορεκτικά ρολά και τα κόβουμε σε 8 κομμάτια.

Βήμα 16. Τοποθετούμε τα ρολά σε αλουμινόχαρτο, τα οποία έχουμε στρώσει με ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και αλατοπιπερώνουμε κάθε μέρος με μια σάλτσα που αποτελείται από μείγμα «τσίλι» και μαγιονέζας.

Βήμα 17. Τοποθετούμε το φαγητό στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 7 λεπτά. Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Ψημένα ρολά Caesar

Τα ψημένα ρολά Caesar, σε αντίθεση με τις παραδοσιακές συνταγές, παρασκευάζονται όχι από ψάρι ή θαλασσινά, αλλά με τηγανητό ή ψημένο φιλέτο κοτόπουλου, που συμπληρώνεται από τραγανά φύλλα iceberg και ένα ζεστό καπάκι από λιωμένο σκληρό τυρί - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 120 γρ.
• Σκληρό τυρί - 40 γρ.
• Iceberg σαλάτα - 1 φύλλο.
• Ρύζι - 180 γρ.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο Nori - 1 τεμ.
• Σάλτσα Καίσαρα - για γεύση.

Για καρύκευμα ρυζιού (για ένα ποτήρι ξηρά δημητριακά):

• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ξίδι ρυζιού - 50 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα δημητριακά, αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον έξι φορές. Γεμίζουμε το ρύζι με νερό και το τοποθετούμε στον καυστήρα. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 15-17 λεπτά.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε το ντρέσινγκ: συνδυάστε το ξύδι ρυζιού με τη ζάχαρη και το αλάτι και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα. Κατά κανόνα, αυτό αρκεί για τη διάλυση εξαρτημάτων χύδην. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο ρύζι, ανακατέψτε και κρυώστε.

Βήμα 3. Τυλίξτε το χαλάκι μπαμπού σε μεμβράνη και τοποθετήστε το nori, γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω.

Βήμα 4. Βρέξτε τα δάχτυλά σας σε νερό και μοιράστε τα δημητριακά πάνω από τα φύκια, χωρίς να αγγίξετε τη μία άκρη, αφήνοντας περίπου τρία εκατοστά.

Βήμα 5. Λιπάνετε τα δημητριακά με dressing Caesar.

Βήμα 6. Η επόμενη στρώση είναι μαρούλι, σχισμένο με το χέρι.

Βήμα 7. Τοποθετήστε μια λωρίδα φιλέτο κοτόπουλου πάνω στα χόρτα.

Βήμα 8. Βρέχουμε την ελεύθερη άκρη με νερό και με ένα χαλάκι σχηματίζουμε ρολό, δίνοντάς του σχήμα σταγόνας.

Βήμα 9. Κόβουμε το ρολό σε 8 ίσα μέρη και τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 10. Τοποθετήστε μια φέτα σκληρό τυρί σε κάθε ρολό και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί.

Βήμα 11. Τοποθετήστε όμορφα τα ρολά σε ένα πιάτο και πάρτε ένα δείγμα, προσθέτοντας σάλτσα σόγιας και wasabi. Καλή όρεξη!