Κατσαρόλα κολοκυθάκια με κιμά

Για να μην γίνει νερουλή η κατσαρόλα, αφού τρίψουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε το λαχανικό να βγάλει το ζουμί του. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στα κολοκυθάκια: θα προσθέσουν ένα λεπτό πικάντικο άρωμα σε ένα μάλλον ήπιο συστατικό.

Ζουμερή κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά στο φούρνο

Πολλές νοικοκυρές είναι σε απώλεια όταν η συγκομιδή των κολοκυθιών είναι ιδιαίτερα επιτυχημένη και δεν ξέρουν τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτά. Αποδείχθηκε ότι με τη σωστή προσέγγιση στην επιλογή προϊόντων, σχεδόν τα πάντα μπορούν να συνδυαστούν με κολοκυθάκια.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά στο φούρνο; Αρχικά, καθαρίστε το κρεμμύδι από τις φλούδες και τις μεμβράνες και ξεπλύνετε ελαφρά με ζεστό νερό. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. 
   Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με λάδι. Μετά από 1-2 λεπτά, ρίξτε το κρεμμύδι στο δοχείο και τηγανίστε το μέχρι να μαλακώσει για περίπου τρία λεπτά.
3. 
   Τώρα προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι και ανακατέψτε τα υλικά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά για περίπου επτά λεπτά. 5 λεπτά μετά την έναρξη του τηγανίσματος, αλατίστε τα προϊόντα και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά.
4. 
   Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και κόβουμε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε στρογγυλές φέτες μεσαίου πάχους. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο (για παράδειγμα, μια κατσαρόλα) και βάλτε μέσα τα κολοκυθάκια.
5. 
   Ξεπλύνετε τον μαϊντανό και τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Ξεχωρίστε δύο σκελίδες από το κεφάλι του σκόρδου και αφαιρέστε τις φλούδες από αυτές. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο.
6. 
   Τώρα χρειαζόμαστε έναν τρίφτη. Το βάζουμε σε ένα μικρό πιάτο και τρίβουμε το τυρί.
7. 
   Πάρτε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε σε αυτό δύο αυγά. Προσθέστε ξινή κρέμα, βότανα και αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. 
   Στραγγίζουμε τον χυμό που απελευθερώνουν τα κολοκυθάκια στον νεροχύτη. Πάρτε οποιοδήποτε σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα και αλείψτε το με λάδι. Στρώνουμε την πρώτη στρώση κολοκυθιού. Πασπαλίζουμε από πάνω το 1/3 του τριμμένου τυριού. Στη συνέχεια απλώστε μια στρώση κιμά και απλώστε τα κομμάτια του σκόρδου.
9. 
   Ακολουθεί μια στρώση τυριού και μετά κολοκυθάκια. Τοποθετούμε μια στρώση ψιλοκομμένες ντομάτες και περιχύνουμε το πιάτο με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος, αυγά και μαϊντανό. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το τεμάχιο εργασίας. Κλείνουμε την πόρτα του φούρνου και αφήνουμε στην άκρη για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά και τυρί;

Τα κολοκυθάκια είναι ένα απίστευτα υγιεινό προϊόν που ταιριάζει με το κρέας. Για να διατηρήσετε όλα τα «πλεονεκτήματά» του, δεν πρέπει να το τηγανίζετε ή να το μαγειρεύετε, είναι καλύτερα να το ψήσετε στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Ντομάτα - 2-3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πρέπει να ξεφλουδίσουμε τα κολοκυθάκια. Εάν το λαχανικό είναι νεαρό, τότε δεν χρειάζεται να κόψετε τη φλούδα, αφού είναι λεπτή και πολύ ζουμερή, διαφορετικά αφαιρέστε τη φλούδα.

2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με τρίφτη. Ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά.

3. Καθαρίζουμε και τα δύο κρεμμύδια, αφαιρούμε τις μεμβράνες και κόβουμε σε αρκετά μικρούς κύβους.

4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το στον καυστήρα. Ανάβουμε τη σόμπα και ζεσταίνουμε το δοχείο με λάδι. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και ανακατεύουμε συνεχώς.

5. Τώρα είναι η σειρά του κρέατος. Προσθέστε τον κιμά χοιρινού στο κρεμμύδι και ανακατέψτε δυνατά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τα προϊόντα κατά βούληση. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει το κρέας. Δεν θα φέρουμε τον κιμά σε πλήρη ετοιμότητα, αφού θα ψηθεί ακόμα στο φούρνο.

6. Μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά σε ένα βαθύ δοχείο. Ξεχωρίζουμε δύο σκελίδες σκόρδο και τις ξεφλουδίζουμε. Τρίψτε το σκόρδο σε πολτό χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου και στείλτε το στο κρέας. Ανακατεύουμε καλά.

7. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τα μυρωδικά με ζεστό νερό.Στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόβουμε τις ντομάτες σε αρκετά λεπτούς κύκλους και τα χόρτα όσο πιο λεπτά γίνεται. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί.

8. Το κολοκυθάκι έχει βγάλει ζουμί, οπότε πρώτα πρέπει να το στύψετε ελαφρά, αυτό κάνουμε. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε μερικά αυγά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

9. Απλώστε το βούτυρο πάνω από το ταψί χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Χωρίζουμε τα κολοκυθάκια σε δύο μέρη και τοποθετούμε το πρώτο μέρος στη φόρμα. Γεμίστε το κάτω μέρος του δοχείου. Απλώνουμε τελείως τον κιμά και τον μοιράζουμε πάνω από τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια στέλνουμε το δεύτερο μέρος των κολοκυθιών. Τοποθετούμε μια στρώση ντομάτας και γεμίζουμε το μείγμα με κρέμα γάλακτος και μείγμα αυγών.

10. Ανάβουμε το φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε τη φόρμα μέσα στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

11. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με μυρωδικά και τυρί. Τοποθετήστε ξανά το ταψί μέσα και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά, τυρί και ντομάτες

Η κατσαρόλα είναι ένα πιάτο γρήγορου φαγητού. Εάν προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων, η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Προηγουμένως, τα λαχανικά και το κρέας απλώς αναμειγνύονταν, περιχύνονταν με σάλτσα και ψήνονταν στο φούρνο· τώρα η κατσαρόλα απλώνεται σε στρώσεις και μαγειρεύεται στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
• Κιμάς χοιρινού - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και κόβουμε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τρίψτε το λαχανικό και τοποθετήστε το σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο. Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε για λίγο να βγάλουν το ζουμί τους.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλένουμε τα καρότα σε χλιαρό νερό και βοηθάμε με ένα σφουγγάρι. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε το τηγάνι στον καυστήρα. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και ανάψτε τη σόμπα. Ζεσταίνουμε το δοχείο με λάδι για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 4 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Όταν μαλακώσουν τα καρότα, προσθέστε τον κιμά και αρχίστε να το τηγανίζετε. Ανακατεύουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα.

3. Τηγανίζουμε το μείγμα κρέατος και λαχανικών μέχρι να ψηθεί σχεδόν τελείως. Μόλις ασπρίσει όλος ο κιμάς, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε το μείγμα με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού.

4. Στύβουμε τον χυμό από τα κολοκυθάκια. Για να το κάνετε αυτό, τα μεταφέρετε σε ένα τρυπητό και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Πιέστε ελαφρά τα κολοκυθάκια με το χέρι σας και βγάλτε το ζουμί.

5. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Για να το κάνουμε πιο βολικό, θα χρησιμοποιήσουμε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Χωρίζουμε τα κολοκυθάκια σε δύο μέρη με το μάτι. Τοποθετούμε το πρώτο μέρος στον πάτο της φόρμας.

6. Στη συνέχεια, μοιράστε τον κιμά με τα λαχανικά. Θρυμματίστε το ελαφρά.

7. Από πάνω τοποθετούμε άλλη μια στρώση κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, μοιράστε τις ντομάτες.

8. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από την κατσαρόλα.

9. Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο φούρνο. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.

10. Πλένουμε τα χόρτα. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το ψιλοκόβουμε.Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και την πασπαλίζουμε πρώτα με μυρωδικά και μετά με τυρί. Ψήνουμε για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα κολοκυθάκια με κιμά κοτόπουλου στο φούρνο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η κατσαρόλα αποδεικνύεται πολύ χορταστική και ταυτόχρονα υγιεινή, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα θερμίδων. Το πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο με ντομάτες και χρυσαφένια κρούστα τυριού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός - 2 κλαδιά.
• Βούτυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνετε τα κολοκυθάκια και τα ξεπλένετε με χλιαρό νερό. Στεγνώστε με πετσέτα κουζίνας. Αφαιρούμε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τρίβουμε το ένα τρίτο του λαχανικού. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια και αλατίζουμε. Αφήστε για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό θα βγάλει χυμό και στη συνέχεια τα κολοκυθάκια μπορούν να στύψουν.

2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου από τις φλούδες και τις μεμβράνες. Τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή τα τρίβουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στον κιμά κοτόπουλου.

3. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στον κιμά με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.

4. Κόβουμε άλλο ένα τρίτο από τα κολοκυθάκια σε στρογγυλές φέτες. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με κολοκυθάκια.

5. Ξεχωρίστε το μισό από τη συνολική μάζα του κιμά. Μοιράζουμε το κρέας πάνω από τα κολοκυθάκια. Ισοπεδώνουμε τον κιμά με ένα κουτάλι. Στρώνουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια και μετά προσθέτουμε πάλι μια στρώση κιμά.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια.

6. Πλένουμε τις ντομάτες. Σκουπίζουμε με μια πετσέτα και κόβουμε σε κύκλους. Τοποθετούμε τα κομμάτια ντομάτας πάνω στα κολοκυθάκια.

7. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τα αυγά (τα χτυπάμε στο μπολ), την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με το μείγμα.

8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 2 λεπτά περίπου. Τοποθετούμε μέσα το ταψί με τη ζύμη και ψήνουμε για 35 λεπτά.

9. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με το τυρί. Ψήνετε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά και ρύζι

Η κατσαρόλα γίνεται πολύ νόστιμη, ελαφριά και αρωματική. Συνιστούμε να το προετοιμάσετε για ένα οικογενειακό γεύμα ή γιορτινό δείπνο κόβοντάς το όσο είναι ακόμα ζεστό σε μερίδες.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια – 450 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βραστό ρύζι - 200 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Νερό – 1-1,2 l.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού σε ένα βαθύ μπολ. Το ξεπλένουμε με χλιαρό νερό πολλές φορές, στραγγίζοντας το νερό κάθε φορά. Τώρα το ρύζι πρέπει να βράσει. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα και ανάψτε τη σόμπα. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει.

2. Αφαιρέστε τα ώριμα κολοκυθάκια από τη φλούδα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Εάν το λαχανικό είναι νεαρό, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε ένα βαθύ μπολ. Το αφήνουμε μέχρι τη στιγμή που θα βγάλει ζουμί.

3. Μετά από 10-15 λεπτά, στύβετε τα κολοκυθάκια και τα μεταφέρετε σε άλλο δοχείο.Προσθέτουμε το ρύζι και τον κιμά κοτόπουλου, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

4. Χτυπάμε σε ένα μπολ δύο αυγά με τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

5. Ξεπλύνετε τα τσαμπιά των χόρτων με νερό. Στεγνώστε τον μαϊντανό και τον άνηθο με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον άνηθο μαζί με το παρασκεύασμα. Πασπαλίζουμε τα υλικά με πιπέρι και αλάτι. Τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα δοχείο και το μοιράζουμε ομοιόμορφα. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς.

7. Τοποθετούμε το ταψί μέσα στο φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Μετά από 25-30 λεπτά βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και την πασπαλίζουμε με τυρί. Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο. Περιμένουμε 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά και πατάτες στο φούρνο

Αφήνουμε λίγο τα τριμμένα κολοκυθάκια να βγάλουν το ζουμί τους. Τότε δεν πιέζονται πολύ δυνατά. Αυτοί οι χειρισμοί είναι απαραίτητοι για να διασφαλιστεί ότι η κατσαρόλα δεν θα βγει νερουλή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά – 250 γρ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τυρί - 80 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ντομάτα - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Το πλένουμε με νερό και το τρίβουμε. Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Στρώνουμε τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, αλείφουμε με μαγιονέζα.

2. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά και το χοιρινό. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, ανακατεύουμε.Τοποθετήστε το κρέας πάνω από τις πατάτες και μοιράστε ομοιόμορφα.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και αφαιρούμε τις μεμβράνες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δύο μέρη. Κόψτε το καθένα από αυτά σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε μια στρώση κρεμμύδι στον κιμά. Αλείφουμε ξανά την κατσαρόλα με μαγιονέζα.

4. Αφαιρούμε τη φλούδα των κολοκυθιών με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τρίψτε το λαχανικό σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε για λίγο ώστε το κολοκυθάκι να βγάλει το ζουμί του. Μετά από 10-15 λεπτά, στύψτε το περιττό υγρό από τα κολοκυθάκια και προσθέστε το επόμενο στρώμα κατσαρόλας σε αυτό. Λιπάνετε με μαγιονέζα.

5. Πλένουμε τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Τα κόβουμε σε κύκλους μικρού πάχους. Τοποθετούμε τις ντομάτες πάνω από τα κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε ελαφρά με μαγιονέζα.

6. Κόβουμε ένα κομμάτι τυρί σε λωρίδες. Μπορείτε να τρίψετε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Το πασπαλίζουμε πάνω από την κατσαρόλα.

7. Ανάψτε το φούρνο και βάλτε το σημάδι στους 180 βαθμούς. Μετά από μερικά λεπτά, τοποθετείτε μέσα το ταψί με την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 40-45 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά και μανιτάρια

Τα κολοκυθάκια κάνουν καλό στο στομάχι καθώς περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό για να φτιάξετε μια νόστιμη και απίστευτα θρεπτική κατσαρόλα με κιμά και μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 4 τεμ.
• Κιμάς γαλοπούλας – 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο - ½ κοτσάνι.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια. Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται. Πλένουμε και στεγνώνουμε το σέλινο. Τρίψτε το.

2.Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το οποίο τοποθετούμε στον καυστήρα. Ανάβουμε τη σόμπα και ζεσταίνουμε το δοχείο. Προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το σέλινο και τηγανίστε ξανά για την ίδια ώρα.

3. Ρίχνουμε μέσα τον κιμά και τσιγαρίζουμε όλα τα υλικά για λίγα λεπτά ακόμα. Ο κιμάς πρέπει να ασπρίσει.

4. Παράλληλα με το τηγάνισμα του κρέατος και των λαχανικών, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια. Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε. Αλας. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Αφήνουμε για 10-15 λεπτά για να βγάλει το ζουμί του τα κολοκυθάκια.

5. Προσθέστε μανιτάρια στον κιμά στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό που βγαίνει από τα μανιτάρια. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

6. Πλένουμε τα χόρτα και τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Το τρίβουμε σε μικρά κομμάτια. Στύβουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια και βάζουμε τα μισά στον πάτο του ταψιού.

7. Μοιράζουμε ένα μείγμα από λαχανικά, μανιτάρια και κρέας γαλοπούλας πάνω από τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια απλώστε ξανά μια στρώση από το δεύτερο μέρος των κολοκυθιών.

8. Πλένουμε τις ντομάτες και τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε κύκλους και τοποθετούμε πάνω από τα κολοκυθάκια.

9. Χτυπάμε μερικά αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τα υλικά όχι πολύ δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά το μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την κατσαρόλα.

10. Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Τοποθετούμε την κατσαρόλα μέσα στο φούρνο.

11. Τρίβουμε το τυρί. 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, βγάζουμε την κατσαρόλα και την πασπαλίζουμε με τυρί.Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα τριμμένο κολοκυθάκι με κιμά;

Προκειμένου η κατσαρόλα να είναι επιτυχημένη, τρυφερή και αέρινη, πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά από κανόνες: ψιλοκόψτε τα υλικά όσο πιο λεπτά γίνεται και τηρήστε το χρονικό πλαίσιο που καθορίζεται στη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 800 γρ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Τυρί - 60 γρ.
• Ξινή κρέμα 20% – 2 κ.σ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ασχοληθούμε πρώτα με τα κολοκυθάκια. Κόψτε τη φλούδα από το λαχανικό χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Τρίψτε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε λίγο αλάτι και βάλτε την τριμμένη μάζα σε ένα σουρωτήρι. Το τοποθετούμε στο ίδιο πιάτο και αφήνουμε τα κολοκυθάκια για 10-15 λεπτά να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Μετά από 15 λεπτά, στύβετε τα κολοκυθάκια και τα βάζετε σε ένα άλλο μπολ.

2. Τώρα είναι η σειρά των λαχανικών και των βοτάνων. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε την πιπεριά και ένα μάτσο άνηθο και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε την πιπεριά και αφαιρέστε τον πυρήνα, πλύνετε και στεγνώστε ξανά. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα μυρωδικά όσο πιο ψιλά γίνεται.

3. Τοποθετήστε τον κιμά κοτόπουλου σε ξεχωριστό βαθύ πιάτο. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο άνηθο, κρεμμύδι και πιπεριά, καθώς και τριμμένο κολοκυθάκι. Ανακατεύουμε τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα ελεύθερο μπολ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε αυτά. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε μέσα το μείγμα της κατσαρόλας και το μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Γεμίζουμε με ένα μείγμα από αβγά και κρέμα γάλακτος.

6.Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μετά από μερικά λεπτά, τοποθετήστε τη φόρμα με το αντικείμενο εργασίας μέσα στο φούρνο. Αφήστε για 20-25 λεπτά.

7. Τρίψτε 60 γραμμάρια τυρί. Μετά από 20-25 λεπτά, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζετε την σχεδόν έτοιμη κατσαρόλα με τυρί. Ξαναβάζουμε το τηγάνι στο φούρνο και αφήνουμε την κατσαρόλα να σιγοβράσει για άλλα 15-20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Σπιτική κατσαρόλα με κολοκυθάκια, κιμά και λάχανο στο φούρνο

Το πιάτο αποδεικνύεται πρακτικά διαιτητικό: κατάλληλο για ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα πλούσιο πρωινό. Η κατσαρόλα παρασκευάζεται από τα πιο συνηθισμένα υλικά που είναι πάντα στο χέρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Λευκό λάχανο - 400 γρ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απελευθερώστε το κεφάλι του λάχανου από τα πάνω φύλλα. Ψιλοκόβουμε την απαιτούμενη ποσότητα και βάζουμε σε βαθύ πιάτο. Πασπαλίζετε το λάχανο με αλάτι και ανακατεύετε με τα χέρια σας με ελαφρά πίεση ώστε το λάχανο να βγάλει το ζουμί του.

2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, ανάψτε τον εξοπλισμό και θερμαίνετε τον. Μετά από ένα λεπτό, βάζετε τον κιμά κοτόπουλου στο τηγάνι και τον τηγανίζετε μέχρι να ασπρίσει. Ανακατεύουμε συνεχώς το κρέας για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μην ψήνετε λίγο τον κιμά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Αλατίζουμε τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια. Το ξεφλουδίζουμε. Τρίψτε το σε ξεχωριστό δοχείο.Αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για λίγο ώστε το λαχανικό να βγάλει το ζουμί του. Μετά από 10-15 λεπτά, η θρυμματισμένη μάζα πρέπει να συμπιεστεί και να μεταφερθεί σε άλλο βαθύ πιάτο.

5. Πλένουμε την πιπεριά, τη σκουπίζουμε με μια πετσέτα και την κόβουμε σε δύο μέρη για να αφαιρέσουμε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Πλένουμε ξανά το λαχανικό και το κόβουμε σε λωρίδες.

6. Λιπάνετε το ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε το λάχανο στον πάτο του δοχείου.

7. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον κιμά και τον μοιράζουμε πάνω στο λάχανο.

8. Τοποθετούμε μια στρώση από πιπεριές και κολοκυθάκια. Περιχύνουμε με ένα μείγμα από αυγά, κρέμα γάλακτος και γάλα.

9. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από το τεμάχιο εργασίας. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς για λίγα λεπτά. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τη φόρμα μέσα στο φούρνο, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Χορταστική κατσαρόλα από κολοκυθάκια, κιμά και μελιτζάνα

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μελιτζάνα θα πρέπει να κοπεί σε στρογγυλές φέτες: αν συναντήσετε ένα μεγάλο λαχανικό, θα πρέπει να κόψετε κάθε φέτα στη μέση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 400 γρ.
• Μελιτζάνα - 500 γρ.
• κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τον χοιρινό κιμά σε ξεχωριστό μπολ. Το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ανακατέψτε με τα χέρια σας. Αλείφουμε το ταψί με μικρή ποσότητα λαδιού. Τοποθετήστε το κρέας στον πάτο του δοχείου και μοιράστε το ομοιόμορφα.

2. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε στρογγυλές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι.Τοποθετήστε το λαχανικό πάνω από τον κιμά χοιρινού. Αλατοπίπερο.

3. Πλένουμε και τα κολοκυθάκια με χλιαρό νερό. Καθαρίστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα κουζίνας και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε στρογγυλές φέτες. Μπορείτε να κόψετε τις φέτες στη μέση εάν τα κολοκυθάκια είναι πολύ μεγάλα. Πασπαλίζουμε τη στρώση των κολοκυθιών με πιπέρι και αλάτι.

4. Πλένουμε τις ντομάτες. Τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τα κόβουμε επίσης σε στρογγυλές φέτες μικρού πάχους. Τοποθετούμε τις ντομάτες πάνω από τα κολοκυθάκια. Αλείφουμε το πιάτο με ξινή κρέμα. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστό δοχείο (αυτό μπορεί να γίνει ακριβώς πάνω από τη φόρμα).

5. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με αλουμινόχαρτο. Ανάβουμε το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τη φόρμα μέσα και περιμένετε 20 λεπτά.

6. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως για άλλα 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!