Αλάτισμα χαβιαριού ροζ σολομού

Το αλάτισμα χαβιαριού ροζ σολομού από κατεψυγμένα ψάρια επιτρέπει στη νοικοκυρά να προετοιμάσει εύκολα και γρήγορα αυτήν την υπέροχη λιχουδιά στο σπίτι. Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι αλατίσματος χαβιαριού σε άλμη, στις οποίες, ανάλογα με το ποσοστό αλατιού, μπορείτε να προετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένο χαβιάρι, μέτρια αλατισμένο χαβιάρι και ένα αλατισμένο προϊόν.

Πώς να αλατίσετε κατεψυγμένο χαβιάρι ροζ σολομού στο σπίτι

Ο ροζ σολομός πωλείται πιο συχνά κατεψυγμένος και αν συναντήσετε ένα θηλυκό σφάγιο με χαβιάρι, μπορείτε πολύ απλά να τουρσί το χαβιάρι. Είναι σημαντικό να ξεπαγώσετε σωστά τον ροζ σολομό εκ των προτέρων, κατά προτίμηση στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αλατίστε το χαβιάρι σε ζεστό αλατούχο διάλυμα· πέντε λεπτά είναι αρκετά για το αλάτισμα.

1. 
   Πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα τουρσί ροζ χαβιάρι σολομού στο σπίτι; Πλένουμε το σωστά ξεπαγωμένο σφάγιο ροζ σολομού και κάνουμε μια διαμήκη τομή στην κοιλιά.
2. 
   Αφαιρέστε προσεκτικά το χαβιάρι.Και από ένα μέσο σφάγιο ροζ σολομού παίρνετε κατά μέσο όρο 120 γραμμάρια.
3. 
   Σε μια κατσαρόλα, βράστε καθαρό νερό, ρίξτε το σε ένα μπολ για να αλατίσετε το χαβιάρι, ψύξτε στους 50°C και διαλύστε σε αυτό την ποσότητα αλατιού που καθορίζεται στη συνταγή.
4. 
   Μεταφέρετε το χαβιάρι ροζ σολομού σε παγωμένη άλμη.
5. 
   Ανακατεύουμε προσεκτικά το χαβιάρι με ένα σύρμα και στη χλιαρή άλμη η μεμβράνη χωρίζεται καλά και μένει στο σύρμα. Αφήνουμε το χαβιάρι να αλατιστεί για 5 λεπτά.
6. 
   Στη συνέχεια, στραγγίστε το αλατισμένο χαβιάρι σε ένα σουρωτήρι. Πάρτε ένα δείγμα και, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο αλάτι.
7. 
   Μεταφέρουμε το αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού που παρασκευάζεται στο σπίτι σε ένα καθαρό βάζο, το περιχύνουμε με φυτικό λάδι και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί. Καλή όρεξη!

Γρήγορο ελαφρά αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού “Pyatiminutka”

Γρήγορο, ελαφρώς αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού «Pyatiminutka» παρασκευάζεται απλά αλατίζοντας το χαβιάρι για πέντε λεπτά σε άλμη. Παρασκευάζουμε το αλατούχο διάλυμα (άλμη): 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι ανά 1 ποτήρι νερό. Σε αυτή τη συνταγή, γεμίστε το χαβιάρι με άλμη δύο φορές, για 4 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα. Μπορείτε να φάτε αυτό το χαβιάρι αμέσως.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χαβιάρι ροζ σολομού - 2 τεμάχια.
• Ροκ αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Αφαιρέστε προσεκτικά τα αυγά με χαβιάρι από τα σφάγια δύο ροζ σολομού.

2) Βράστε ένα ποτήρι καθαρό νερό, ρίξτε το σε ένα μπολ για να αλατίσετε το χαβιάρι και διαλύστε μέσα μια κουταλιά της σούπας αλάτι.

3) Τοποθετήστε το χαβιάρι στην άλμη για ακριβώς 4 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε την άλμη.

4) Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαχωρίσετε προσεκτικά τα αυγά από τη μεμβράνη.

5) Ρίξτε ξανά άλμη πάνω από το χαβιάρι για 30 δευτερόλεπτα και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι.

6) Το παρασκευασμένο γρήγορο, ελαφρώς αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού «Pyatiminutka» μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πώς να στεγνώσετε το χαβιάρι ροζ σολομού από τουρσί

Το ξηρό αλάτισμα χαβιαριού ροζ σολομού είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά. Το χαβιάρι αφαιρείται προσεκτικά από το κλουβί με το χέρι, πλένεται και απλά αναμιγνύεται με αλάτι σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 100 γραμμάρια. χαβιάρι. Το χαβιάρι παλαιώνει για μερικές ώρες, αλλά μπορεί να καταναλωθεί μετά από 30 λεπτά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το χαβιάρι στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός με χαβιάρι - 1 τεμ.
• Ροκ αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Πλύνετε το προηγουμένως ξεπαγωμένο ή ψυχρό σφάγιο ροζ σολομού και κόψτε το στην κοιλιά.

2) Αφαιρέστε προσεκτικά τα αυγά με χαβιάρι.

3) Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε γρήγορα σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

4) Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας προσεκτικά, για να μην καταστρέψετε τα αυγά, ξεχωρίστε τα από τη μεμβράνη.

5) Ξεπλύνετε ξανά το χαβιάρι σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα μικρά υπολείμματα μεμβράνης.

6) Ζυγίστε το έτοιμο χαβιάρι για να υπολογίσετε σωστά το αλάτι, το μεταφέρετε σε ένα καθαρό μπολ και ανακατέψτε προσεκτικά με το αλάτι.

7) Στη συνέχεια χαβιάρι για μισή ώρα, ή ακόμα καλύτερα για μερικές ώρες. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουρσί.

Μετά από αυτό το διάστημα, ξηρό αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς. Καλή όρεξη!

Πώς να αλατίσετε σωστά το χαβιάρι ροζ σολομού σε άλμη

Για να αλατίσετε σωστά το χαβιάρι ροζ σολομού σε άλμη ή άλμη, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το χαβιάρι και να ακολουθήσετε αυστηρά τις αναλογίες νερού και αλατιού. Το χαβιάρι πλένεται με ζεστό νερό για να αφαιρεθεί καλύτερα η μεμβράνη και διατηρείται σε άλμη για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να το φάτε αμέσως και να το αποθηκεύσετε για μια εβδομάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Χαβιάρι ροζ σολομού - 500 γρ.
• Βραστό νερό - 1,3 λίτρα.
• Ροκ αλάτι - 110 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Βράζουμε αμέσως την άλμη για να αλατίσουμε το χαβιάρι. Βράζουμε 1 λίτρο καθαρό νερό και διαλύουμε σε αυτό 100 γραμμάρια. αλάτι με ζάχαρη. Αφήνουμε την άλμη να κρυώσει.

2) Αφαιρέστε προσεκτικά το χαβιάρι από το σφάγιο του ροζ σολομού και τοποθετήστε το σε ένα ξεχωριστό μπολ. Γεμίστε το με ζεστό νερό, διαλύοντας μέσα το υπόλοιπο αλάτι. Αφήστε το χαβιάρι να καθίσει για 5-7 λεπτά.

3) Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ξεχωρίσετε όλα τα αυγά από τη μεμβράνη.

4) Στη συνέχεια ξεπλύνετε το χαβιάρι με κρύο νερό και μεταφέρετε σε τρυπητό στρωμένο με γάζα για να φύγει όλο το υγρό.

5) Τοποθετήστε το παρασκευασμένο χαβιάρι σε ελαφρώς κρυωμένη άλμη για 10-15 λεπτά.

6) Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε την άλμη και στεγνώστε το χαβιάρι σε μια πετσέτα.

7) Χρησιμοποιήστε αμέσως μέρος από το σωστά προετοιμασμένο αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού σε άλμη για σάντουιτς και μεταφέρετε το υπόλοιπο χαβιάρι σε ένα καθαρό βάζο και βάλτε το στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Πώς να κάνετε τουρσί χαβιάρι ροζ σολομού χρησιμοποιώντας ένα σύρμα

Όταν αλατίζετε χαβιάρι ροζ σολομού, το πιο δύσκολο πράγμα είναι να το καθαρίσετε από το αυγοτάραχο και χρησιμοποιώντας ένα σύρμα θα απλοποιήσετε αυτή τη διαδικασία. Το χαβιάρι χύνεται με άλμη και αμέσως αναμιγνύεται έντονα. Σε αυτή την περίπτωση, τα αυγά δεν είναι κατεστραμμένα και η μεμβράνη παραμένει στη στεφάνη. Ταυτόχρονα, το χαβιάρι αλατίζεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Χαβιάρι ροζ σολομού - 150 γρ.
• Νερό – 0,5 l.
• Ροκ αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Ξεπαγώστε το σφάγιο του ροζ σολομού εκ των προτέρων και κάτω από φυσικές συνθήκες και αφαιρέστε προσεκτικά τα αυγά με χαβιάρι.

2) Ζεσταίνουμε το νερό στους 50°C, το ρίχνουμε σε ένα μπολ για να αλατίσουμε το χαβιάρι και διαλύουμε το αλάτι σε αυτό.

3) Τοποθετήστε τα αυγά με το χαβιάρι σε αυτή την άλμη.

4) Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό σύρμα, αρχίστε να ανακατεύετε το χαβιάρι με ενεργές κυκλικές κινήσεις.

5) Ανακατεύουμε τα αυγά μέχρι να χωριστούν όλα τα αυγά και να μείνει μια μεμβράνη στο χείλος. Αφήστε το χαβιάρι στην άλμη για άλλα 3 λεπτά.

6) Στη συνέχεια, στραγγίστε το χαβιάρι σε ένα τρυπητό για να φύγει τελείως το υγρό.

7) Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να μεταφέρετε το έτοιμο αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού σε ένα καθαρό βάζο, ανακατέψτε με φυτικό λάδι και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού με φυτικό λάδι

Ελαφρώς αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού με φυτικό λάδι έχει γεύση παρόμοια με του σολομού και είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί. Το λάδι επικαλύπτει το χαβιάρι και του δίνει μια ορεκτική λάμψη και επίσης αυξάνει τη διάρκεια ζωής σε 7 ημέρες, προστατεύοντάς το από τις «καιρικές συνθήκες». Σε αυτή τη συνταγή, ανακατέψτε το χαβιάρι με αλάτι και λάδι και αφήστε το να γίνει τουρσί για 6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Χαβιάρι ροζ σολομού - 150 γρ.
• Αλάτι - 7 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Αφαιρέστε τα αυγά με χαβιάρι από το σφάγιο του ροζ σολομού μέσω μιας διαμήκους τομής στην κοιλιά.

2) Στη συνέχεια, πλύνετε το χαβιάρι και διαχωρίστε προσεκτικά τα αυγά από τη μεμβράνη με τα χέρια σας. Πασπαλίστε το χαβιάρι με την ποσότητα αλατιού που υποδεικνύεται στη συνταγή, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

3) Στη συνέχεια, μεταφέρετε το χαβιάρι σε ένα στεγνό, καθαρό βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για τουρσί για 6 ώρες.

4) Μετά από αυτό το διάστημα, ελαφρώς αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού με φυτικό λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού σε τηγανίτες

Το χαβιάρι ροζ σολομού σε αυγά πωλείται συχνά και για να αλατιστεί, λαμβάνεται ένα κορεσμένο διάλυμα αλατιού, το οποίο το καθιστά πολύ αλμυρό, και για την ελαφρώς αλατισμένη εκδοχή, το χαβιάρι πρέπει να απαλλαγεί από το φιλμ. Το χαβιάρι Yastik είναι κάπως διαφορετικό από το κοκκώδες χαβιάρι, αφού στο yastik είναι ανώριμο και έχει αδύναμους κόκκους, αλλά όταν υποστεί σωστή επεξεργασία αποδεικνύεται νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Χαβιάρι ροζ σολομού σε αυγά – 500 g.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Ξεπαγώστε εκ των προτέρων το χαβιάρι ροζ σολομού σε αυγά μόνο στο κάτω ράφι του ψυγείου. Για να αλατίσετε το χαβιάρι, χρειάζεστε δύο τύπους άλμης: ζεστό και κρύο.

2) Σε ξεχωριστό δοχείο ετοιμάζετε κρύα άλμη από 1 λίτρο νερό και 50 γρ. άλας.

3) Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κρύα άλμη και με τα χέρια σας χωρίστε προσεκτικά τα αυγά από τη μεμβράνη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα σουρωτήρι.

4) Για ζεστή άλμη, ζεσταίνουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα στους 50–60°C και διαλύουμε το υπόλοιπο αλάτι σε αυτό.

5) Μεταφέρετε το χαβιάρι σε ζεστή άλμη, που θα είναι ένας τρόπος για να το παστεριώσετε.

6) Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, φορώντας γάντια, «άνοιξε» τις τζάτες.

7) Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα κόσκινο και ρίξτε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.

Κυλήστε απαλά το χαβιάρι σε γάζα και αφαιρέστε τους άδειους κόκκους και τα υπολείμματα μεμβράνης με τσιμπιδάκια.

9) Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το χαβιάρι σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο, αλείφοντας τα τοιχώματά του με φυτικό λάδι.

10) Ψύξτε τελείως το προετοιμασμένο ελαφρά αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού σε ταψιά και σερβίρετέ το στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πώς να αλατίσετε γρήγορα και νόστιμα χαβιάρι ροζ σολομού σε άλμη

Το αλάτισμα χαβιαριού ροζ σολομού σε άλμη είναι μια κλασική, γρήγορη και νόστιμη επιλογή για την προετοιμασία αυτής της σπιτικής λιχουδιάς.Σε αυτή τη συνταγή, για πέντε κομμάτια ροζ σολομού, πάρτε τρία ποτήρια νερό, πέντε κουταλιές της σούπας αλάτι και προσθέστε φυτικό λάδι. Το χαβιάρι γίνεται κοκκώδες, ελαφρώς αλατισμένο, αν και ο βαθμός αλατότητας μπορεί να αυξηθεί και φυλάσσεται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Χαβιάρι ροζ σολομού σε αυγά – 5 τεμ.
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Πρώτα απ 'όλα, για αλάτισμα χαβιαριού, ετοιμάστε άλμη. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, διαλύουμε εντελώς το αλάτι και αφήνουμε να κρυώσει στους 40–50°C. Για μικρότερη ποσότητα χαβιαριού, μειώστε αναλογικά τον όγκο του νερού και του αλατιού, μόνο η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως το χαβιάρι.

2) Σε αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε τα ροζ αυγά σολομού με τρεχούμενο νερό και διαχωρίστε προσεκτικά τα αυγά από τη μεμβράνη χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο. Μεταφέρουμε το χαβιάρι σε ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε μέσα την κρύα άλμη και αφήνουμε για 12-16 λεπτά να αλατιστεί. Για μεγαλύτερη αλατότητα, μπορείτε να αυξήσετε αυτό το χρόνο.

3) Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για μερικά λεπτά, ώστε η άλμη να στραγγίσει εντελώς.

4) Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο χαβιάρι και ανακατέψτε απαλά.

5) Μεταφέρετε το γρήγορα και νόστιμα αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού σε άλμη σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού για μακροχρόνια αποθήκευση

Το χαβιάρι είναι προϊόν γρήγορα φθαρτό και για τη μακροχρόνια αποθήκευση του στο σπίτι είναι σημαντικά τα εξής: η αναλογία χαβιαριού με αλάτι είναι 1:1, διατήρηση σε άλμη για τουλάχιστον 20 λεπτά, στέγνωμα σε πετσέτα, προσθήκη φυτικού ελαίου, αποθήκευση σε αποστειρωμένα δοχεία και σε χαμηλές θερμοκρασίες.Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, το χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε ερμητικά κλεισμένα γυάλινα βάζα για έως και 12 μήνες και σε πλαστικά δοχεία για όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες. Επιλέξτε φρέσκο ​​χαβιάρι για προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 1 κιλό.

Συστατικά:

• Χαβιάρι ροζ σολομού - 1 κιλό
• Αλάτι - 1 κιλό
• Νερό – 3 λίτρα.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Αφαιρέστε προσεκτικά το χαβιάρι από τα σφάγια φρέσκου ροζ σολομού.

2) Βάλτε τρία λίτρα νερό να βράσουν σε μια κατσαρόλα, διαλύστε εντελώς το αλάτι σε αυτό και μετά κρυώστε την άλμη.

3) Μεταφέρουμε το χαβιάρι στην άλμη που έχει κρυώσει και αφήνουμε για 25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ξεχωρίστε προσεκτικά τα αυγά από τη μεμβράνη.

4) Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα τρυπητό στρωμένο με γάζα και αφήστε το για λίγα λεπτά να στραγγίξει τελείως η άλμη.

5) Απλώστε μια πετσέτα και γάζα στο τραπέζι, ρίξτε χαβιάρι και στεγνώστε το.

6) Τοποθετήστε το αποξηραμένο χαβιάρι σε ένα δοχείο, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε απαλά.

7) Προετοιμάστε μικρά αποστειρωμένα βάζα εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι σε βάζα, κλείστε καλά και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μακροχρόνια αποθήκευση. Ένα τέτοιο χαβιάρι μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Καλές προετοιμασίες!

Αλάτισμα χαβιαριού ροζ σολομού με ζάχαρη και αλάτι

Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται μαζί με αλάτι στην άλμη για χαβιάρι ροζ σολομού βελτιώνει τη γεύση αυτής της λιχουδιάς και την κάνει πιο απαλή και τρυφερή. Σε αυτή τη συνταγή, γεμίστε πρώτα το χαβιάρι με ζεστό αλατούχο διάλυμα και αφαιρέστε το φιλμ. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε την άλμη με αλάτι και ζάχαρη, βυθίζουμε το χαβιάρι σε αυτό για 12 ώρες, ξεπλένουμε και ανακατεύουμε με φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Χαβιάρι ροζ σολομού - 100 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Αφαιρέστε προσεκτικά τα αυγά με χαβιάρι από το σφάγιο του ροζ σολομού.

2) Μετρήστε όλα τα υλικά για αλάτισμα σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

3) Ζεσταίνουμε το νερό στους 50°C και διαλύουμε μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

4) Γεμίστε το χαβιάρι εντελώς με ζεστή άλμη.

5) Καθαρίστε το χαβιάρι από τη μεμβράνη με οποιονδήποτε τρόπο· είναι βολικό να το κάνετε αυτό με πιρούνια, γαντζώνοντας το ένα από τις άκρες του κρουασάν και αφαιρώντας προσεκτικά το χαβιάρι με το άλλο.

6) Πετάξτε τις μεμβράνες χαβιαριού που αφαιρέσατε.

7) Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα σουρωτήρι.

Ξεπλύνετε το χαβιάρι με ζεστό τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τις υπόλοιπες μεμβράνες με τα χέρια σας.

9) Σε ένα ξεχωριστό μπολ για το αλάτισμα του χαβιαριού, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τη ζάχαρη.

10) Προσθέστε 100 ml κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.

11) Τοποθετήστε το παρασκευασμένο χαβιάρι σε αυτή την άλμη, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες.

12) Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το αλατισμένο χαβιάρι σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το ξανά σε αυτό το πιάτο.

13) Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι στο χαβιάρι και ανακατέψτε απαλά.

14) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως το παρασκευασμένο αλατισμένο χαβιάρι ροζ σολομού με ζάχαρη και αλάτι για σάντουιτς. Καλή όρεξη!