Κρέμα για κέικ

Η κρέμα κρέμας για ένα κέικ είναι ένα μέτρια γλυκό, τρυφερό και παχύρρευστο προϊόν. Με τη βοήθειά του, τα επιδόρπια σας θα γίνουν ακόμα πιο ζωντανά και λαχταριστά. Για να φτιάξετε νόστιμη κρέμα στο σπίτι, χρησιμοποιήστε αποδεδειγμένες γαστρονομικές ιδέες με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας. Απολαύστε τους αγαπημένους σας με πολύχρωμες τούρτες DIY.

Κλασική συνταγή κρέμας για κέικ

Η κρέμα χρησιμοποιείται συχνά για δημοφιλή κέικ όπως το κέικ μελιού και το Napoleon. Ετοιμάστε μια λιχουδιά σύμφωνα με την κλασική συνταγή και φτιάξτε τη σπιτική σας λιχουδιά τέλεια.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη κρέμα για ένα κέικ χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή; Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Σπάστε μέσα τα αυγά και αρχίστε να τρίβετε το περιεχόμενο.
2. 
   Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα στο μείγμα και χτυπάμε.
3. 
   Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού και αφαιρέστε από τη φωτιά. Χτυπάτε συνεχώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
4. 
   Ρίχνουμε το ελαφρώς λιωμένο βούτυρο στο ελαφρώς ζεστό μείγμα. Συνεχίζουμε να χτυπάμε την ελαφρώς πήξει μάζα.
5. 
   Σκεπάζουμε το τηγάνι με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει για 40-60 λεπτά.
6. 
   Αφού η κρέμα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζαχαροπλαστική. Ετοιμος!

Σπιτική κρέμα γάλακτος και βουτύρου για κέικ

Η κρέμα από γάλα και βούτυρο είναι εύκολη στην προετοιμασία. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να αντεπεξέλθουν αν δεν παραβιάσουν τους βασικούς κανόνες της διαδικασίας. Το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη σπιτικών κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Αυγό - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Γάλα - 500 ml.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Το τελευταίο δεν θα μας φανεί χρήσιμο, οπότε σε ένα βολικό βαθύ μπολ αλέθουμε μόνο τους κρόκους με τη ζάχαρη.

2. Προσθέστε το αλεύρι, τη βανιλίνη στους κρόκους και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3. Τοποθετούμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά κρέμα. Αφαιρέστε από τη σόμπα.

4. Ξεχωριστά, χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και μετά το βυθίζουμε σιγά σιγά στη ζεστή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά.

5. Η κρέμα θα είναι εντελώς έτοιμη αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του!

Η πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή κρέμας για κέικ

Αν φοβάστε ότι η κρέμα μπορεί να μην γίνει καλή, δοκιμάστε να την φτιάξετε χρησιμοποιώντας μια απλή και γρήγορη συνταγή. Αυτή η δοκιμασμένη μέθοδος δεν θα σας πάρει περισσότερο από 10 λεπτά και το τελικό προϊόν θα είναι παχύρρευστο και ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες – 350 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνει πλούσιος αφρός και να διαλυθεί πλήρως το ξηρό υλικό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη δεύτερη μισή ζάχαρη και βάζουμε το περιεχόμενο στη φωτιά. Αφού βράσει, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι. Βράζουμε την κρέμα και ανακατεύουμε συνεχώς.

3. Όταν πήξει η κρέμα, την αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε στους 30 βαθμούς περίπου και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

4. Αφού κρυώσει, η κρέμα σύμφωνα με τη γρήγορη συνταγή είναι έτοιμη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Κρέμα για παντεσπάνι

Η κρέμα κρέμας είναι μια δημοφιλής λύση για παντεσπάνια. Ένα παχύρρευστο και γλυκό παρασκεύασμα γίνεται εύκολα στο σπίτι. Εάν ακολουθήσετε απλά βήματα, ακόμη και οι αρχάριοι θα τα καταφέρουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες – 800 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Θα πρέπει να είναι ευάερο και κορεσμένο με οξυγόνο.

2. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους χτυπάμε καλά, δεν θα χρειαστούμε τα ασπράδια. Ρίξτε μέσα γάλα.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών και του γάλακτος και χτυπάμε το περιεχόμενο. Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση.Ανακατεύουμε συνεχώς.

4. Όταν πήξει η κρέμα, την αφήνουμε να κρυώσει στους 30 βαθμούς και μετά προσθέτουμε σε αυτήν βούτυρο. Ανακατέψτε το προϊόν με μια σπάτουλα, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιήστε το για τον προορισμό του. Ετοιμος!

Πώς να φτιάξετε κρέμα για το κέικ Napoleon

Ο σπιτικός Ναπολέων είναι ένα γλυκό αγαπημένο σε πολλούς. Η γεύση του επηρεάζεται πολύ από την κρέμα που διαπερνά τις στρώσεις. Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα ειδικό, ευαίσθητο προϊόν κρέμας που θα κάνει το πιάτο σας καλύτερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 800 γρ.

Συστατικά:

• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι σε αυτό και χτυπάμε με ένα σύρμα για να φύγουν τυχόν σβώλοι. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει. Ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο.

2. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αλέστε και τα δύο προϊόντα με ένα πιρούνι μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

3. Τώρα συνδυάστε το ζεστό γάλα με την κρεμώδη μάζα και χτυπήστε μέχρι να ληφθεί μια πηχτή και αέρινη κρέμα. Σε όλη τη διαδικασία η μάζα θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο.Αν η κρέμα μετά την προσθήκη λαδιού έχει αραιώσει πολύ, μπορείτε να ξαναβάλετε το τηγάνι στη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, να βράσετε την κρέμα στο επιθυμητό πάχος.

4. Η ντελικάτη κρέμα για το σπιτικό «Napoleon» είναι έτοιμη! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τον προορισμό του ή να φυλαχθεί στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο.

Νόστιμη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ

Για ένα σπιτικό κέικ, μπορείτε να ετοιμάσετε κρέμα με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Η λιχουδιά θα είναι γλυκιά και τρυφερή, είναι ιδανική για μούσκεμα κέικ και άλλους γαστρονομικούς σκοπούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες – 700 γρ.

Συστατικά:

• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε τα υλικά με μισό ποτήρι νερό.

2. Ανακατεύουμε μέχρι το υγρό να γίνει λευκό και ομοιογενές.

3. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με το γάλα και τοποθετήστε το στη σόμπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5-7 λεπτά η κρέμα θα πήξει. Μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.

4. Βάζετε το βούτυρο σε ημίψυξη (30 βαθμούς) κρέμα γάλακτος και ρίχνετε μέσα συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη λιχουδιά να κρυώσει εντελώς.

5. Αφού κρυώσει, η κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περαιτέρω μαγείρεμα!

Γρήγορη συνταγή για κρέμα κρέμας στο σπίτι

Η κρέμα κρέμας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς προσθήκες σε σπιτικά επιδόρπια. Το παρασκεύασμα μπορεί να γίνει από ξινή κρέμα. Το προϊόν θα είναι τρυφερό, μέτρια λιπαρό και πρωτότυπο στη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 500 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ανακατεύουμε το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.

2. Χτυπάμε το περιεχόμενο του αυγοδάρτη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να εμφανιστεί ένας μικρός αφρός.

3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών και προσθέτουμε το αλεύρι.

4. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο μέχρι να ομογενοποιηθεί και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά.

5. Μαγειρέψτε την κρέμα ανακατεύοντας μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες.

6. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη.

7. Με την πάροδο του χρόνου, η κρέμα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή.Το ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

8. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στο μείγμα σε μικρές δόσεις. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

9. Η κρέμα κρέμας είναι έτοιμη! Μπορεί να εφαρμοστεί σε κέικ ή να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση κέικ.

Κρέμα πρωτεΐνης για διακόσμηση κέικ

Η κρέμα πρωτεΐνης είναι μια ιδανική λύση για τη διακόσμηση σπιτικών γλυκών. Η λιχουδιά βγαίνει πηχτή και αφράτη, καθώς και τρυφερή και ευχάριστη στη γεύση. Εύκολη εφαρμογή στην επιφάνεια του κέικ: βολική για χρήση σε σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες – 500 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 5 τεμ.
• Βούτυρο - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα αδειάζουμε στο ταψί. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Οι κρόκοι δεν είναι χρήσιμοι για κρέμα.

2. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να σχηματιστεί αφρός.

3. Ετοιμάστε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγαλύτερο τηγάνι, ρίξτε νερό σε αυτό και βάλτε το να ζεσταθεί. Τοποθετούμε μέσα το ταψί με το μείγμα των αυγών. Κρατήστε για 2-4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

4. Βγάζουμε το ταψί με το περιεχόμενο. Προσθέτουμε κιτρικό οξύ, βανιλίνη και αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ.

5. Χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια πηχτή λευκή μάζα.

6. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στην κρέμα πρωτεΐνης και συνεχίστε να δουλεύετε με το μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

7. Η κρέμα πρέπει να είναι πηχτή και γυαλιστερή. Με αυτά τα κριτήρια μπορεί κανείς να κρίνει την ετοιμότητά του. Το προϊόν μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Απλή και νόστιμη κρέμα σοκολάτας για κέικ

Η κρέμα σοκολάτας θα σας βοηθήσει να κάνετε τα αρτοσκευάσματα σας ακόμα πιο πρωτότυπα. Η λιχουδιά είναι κατάλληλη για μούλιασμα στρώσεων κέικ και διαμόρφωση κέικ.Δοκιμάστε μια απλή σπιτική συνταγή γλυκών.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες – 800 γρ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 500 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κακάο σε σκόνη - 150 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Στιγμιαίος καφές - 1 κουτ.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μεταλλικό δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο.

2. Βγάζετε από πριν το γάλα από το ψυγείο ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το στα στεγνά υλικά.

3. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Τοποθετούμε τα πιάτα με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αμέσως στιγμιαίο καφέ.

5. Ανακατέψτε τη μάζα και περιμένετε να βράσει ελαφρά. Μετά τις πρώτες φυσαλίδες χαμηλώνουμε τη φωτιά.

6. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει λίγο. Για ευκολία, μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους.

7. Προσθέστε κομμάτια βουτύρου στην κρέμα που έχει κρυώσει στους 30 περίπου βαθμούς.

8. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περίπου 5-8 λεπτά.

9. Αφαιρέστε την έτοιμη χοντρή λιχουδιά από τη σόμπα, αφήστε την να κρυώσει εντελώς και χρησιμοποιήστε την για τον προορισμό της.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κρέμας με άμυλο

Η σπιτική κρέμα με την προσθήκη αμύλου αποδεικνύεται πολύ πηχτή και πυκνή. Αυτή η λιχουδιά θα συμπληρώσει ιδανικά τα κέικ και κάθε άλλο επιδόρπιο και δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες – 600 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Γάλα - 400 ml.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το γάλα με τη μισή ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάλτε τα πιάτα με το περιεχόμενο στη σόμπα και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

2. Συνδυάστε τα αυγά με το δεύτερο μισό της ζάχαρης.Χτυπάμε, μετά προσθέτουμε άμυλο σε αυτά και ρίχνουμε το μείγμα σε ζεστό γάλα.

3. Προσθέστε τη βανιλίνη στην κρέμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Το περιεχόμενο θα πρέπει να πήξει αισθητά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει στους 30 βαθμούς περίπου και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το τεμάχιο εργασίας με μεμβράνη. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Αφού κρυώσει, η παχύρρευστη κρέμα είναι έτοιμη! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σκοπούς ζαχαροπλαστικής.