Κρέμα γάλακτος

Η κρέμα γάλακτος είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και κοινές γεμίσεις για διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής: κέικ, αρτοσκευάσματα, μικροπράγματα και πολλά άλλα. Αυτή η λιχουδιά είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία και ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι επίσης η διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος των συστατικών που χρησιμοποιούνται, τα οποία μπορείτε εύκολα να βρείτε στα ράφια οποιουδήποτε παντοπωλείου. Μην αφήσετε το γεγονός ότι πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα και να περιμένετε να κρυώσει, η διαδικασία θα πάρει πολύ λίγο χρόνο και θα είστε εκατό τοις εκατό ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα!

Κρέμα για 1 λίτρο γάλα - κλασική συνταγή

Με απλά υλικά όπως γάλα, βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη και αλεύρι στο χέρι, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια κλασική κρέμα κρέμας που είναι ιδανική για να μουσκεύετε κάθε είδους σπιτικά επιδόρπια, να γεμίζετε εκλέρ και ρολά βάφλες.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κλασική κρέμα με γάλα; Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και τα αυγά.
2. 
   Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. 
   Προσθέτουμε το γάλα σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε συνεχώς.
4. 
   Τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ σε χαμηλή φωτιά και χτυπήστε δυνατά μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις η μάζα πάψει να είναι υγρή, σβήστε τον καυστήρα.
5. 
   Προσθέστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στο ζεστό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
6. 
   Καλύπτουμε την κρέμα με μεμβράνη σε επαφή και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. 
   Μουσκεύουμε κέικ και μπισκότα με το τελικό προϊόν ή γεμίζουμε κέικ. Καλή όρεξη!

---

Κρέμα γάλακτος για το κέικ Napoleon

Ας ετοιμάσουμε την τέλεια κρέμα για το απίστευτα νόστιμο και αγαπημένο κέικ Napoleon. Η κρέμα χρησιμεύει ως υψηλής ποιότητας, μέτριας γλυκύτητας εμποτισμός, χάρη στον οποίο τα κέικ αποκτούν μια απαλή και αέρινη υφή που απλά λιώνει στο στόμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Γάλα - 300 ml.
• Κρέμα 33% – 130 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 170 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι – 35 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε εκ των προτέρων την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά γραμμαρίων κουζίνας.

Βήμα 2. Ρίξτε 300 χιλιοστόλιτρα γάλα σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 3. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ζεστάνετε το γαλακτοκομικό προϊόν σχεδόν μέχρι να βράσει.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλεύρι.

Βήμα 5. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 6.Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά.

Βήμα 7. Χτυπήστε τα αυγά στο μείγμα που προκύπτει.

Βήμα 8. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε παχύρρευστη κρέμα στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.

Βήμα 10. Προσθέστε το μείγμα σε ζεστό γάλα σε δόσεις, και ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Βήμα 11. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά της κρέμας για να μην καεί η μάζα και να χαλάσει όλη η γεύση.

Βήμα 12. Τρίψτε τη βάση της κρέμας μέσα από ένα κόσκινο με μικρές τρύπες για να απαλλαγείτε από όλα τα κομμάτια.

Βήμα 13. Προσθέστε βούτυρο στο μείγμα.

Βήμα 14. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν πλήρως.

Βήμα 15. Ψύξτε εντελώς την ομοιογενή και λεία κρέμα και αρχίστε να μουλιάζετε τα κέικ. Καλή όρεξη!

Κρέμα κέικ από γάλα, αυγά, αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη

Φαίνεται ότι κάτι νόστιμο και ενδιαφέρον μπορεί να παρασκευαστεί από τόσο απλά προϊόντα όπως το γάλα, το αλεύρι, τα αυγά και η κρυσταλλική ζάχαρη; Ωστόσο, από ένα τόσο απλό σετ παίρνετε την πιο νόστιμη και πλούσια κρέμα, που θα συμπληρώσει τέλεια κάθε σπιτικό κέικ ή γλυκά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Γάλα - 500 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100-150 γρ.
• Αλεύρι - 25-30 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κρέμα 33% – 150 ml.
• Εκχύλισμα βανίλιας/λοβό βανίλιας – 1 κουταλάκι του γλυκού/1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε φασόλι βανίλιας ή εκχύλισμα για γεύση.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Προσθέστε τα αυγά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

Βήμα 4. Προσθέστε σιγά σιγά ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε δυνατά.

Βήμα 5.Επιστρέψτε το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος στη σόμπα και σε χαμηλή φωτιά, με συνεχή ανάδευση, φέρτε τη μάζα σε πιο πυκνή σύσταση.

Βήμα 6. Προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στο ζεστό μείγμα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τη βάση της κρέμας σε ένα κρύο βαθύ μπολ για γρήγορη ψύξη και καλύψτε με μεμβράνη σε επαφή.

Βήμα 8. Χτυπάμε καλά τη κρύα παχύρρευστη κρέμα με ένα μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές και ανακατεύουμε στο μείγμα της κρέμας για να δώσουν μια πιο πλούσια και λεπτή γεύση. Καλή όρεξη!

Κρέμα γάλακτος με άμυλο καλαμποκιού

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από τα σπιτικά κέικ που παρασκευάζονται με ιδιαίτερη αγάπη και φροντίδα. Γι' αυτό σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για μια απίστευτα ελαφριά κρέμα που θα διαφοροποιήσει και θα συμπληρώσει κάθε επιδόρπιο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 1,2 λτ.

Συστατικά:

• Γάλα - 800 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάστε τέσσερα αυγά σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα.

Βήμα 2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο ίδιο δοχείο (η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).

Βήμα 3. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.

Βήμα 4. Κοσκινίζουμε το άμυλο και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 5. Ρίξτε 800 χιλιοστόλιτρα γάλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ.

Βήμα 6. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και στείλτε τα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 7. Βράζετε το μείγμα μέχρι να πήξει με συνεχή ανάδευση και αποσύρετε από τη φωτιά. Και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι και να μην ψηθούν τα αυγά.

Βήμα 8Βουτήξτε το βούτυρο στη βάση της κρέμας και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Βήμα 9. Οπλιζόμαστε με ένα μίξερ και ανακατεύουμε τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα για άλλη μια φορά για περισσότερο αερισμό.

Βήμα 10. Αφήνουμε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και γάλα

Ας ετοιμάσουμε μια σταθερή και σταθερή κρέμα που θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικός βοηθός στη διακόσμηση των σπιτικών προϊόντων ζαχαροπλαστικής, καθώς και στη γέμιση και το μούλιασμα. Αυτή η λιχουδιά ετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα, απλά ακολουθήστε τα βήματα της αναλυτικής συνταγής και όλα θα πάνε καλά!

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Γάλα - 250 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 125 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Αλεύρι – 40 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Βούτυρο - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε πρώτα το βούτυρο από το ψυγείο ώστε να μαλακώσει μέχρι τη στιγμή που θα χρησιμοποιηθεί.

Βήμα 2. Για να κάνετε τα πράγματα πιο γρήγορα, τοποθετήστε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 3. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το αλεύρι, τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το συμπυκνωμένο γάλα - ανακατέψτε και βάλτε σε μια πιο πηχτή σύσταση σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Η μάζα πρέπει να παρασκευαστεί καλά.

Βήμα 5. Για να δώσετε στο προϊόν πλούσιο άρωμα, προσθέστε βανιλίνη.

Βήμα 6. Αφήστε τη βάση της κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο με ψηλές πλευρές, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει.

Βήμα 8Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μείγμα κρέμας στο βούτυρο και ανακατέψτε για τουλάχιστον μισό λεπτό κάθε φορά. Μόλις ενωθούν όλα τα συστατικά, χτυπήστε για 60 δευτερόλεπτα.

Βήμα 9. Ενεργοποιήστε τη φαντασία σας και ξεκινήστε να δημιουργείτε, γιατί η κρέμα σας επιτρέπει να φτιάξετε ανάγλυφες φιγούρες από αυτήν!

Κρέμα «Παγωτό» με γάλα

Για να δώσουμε στα σπιτικά επιδόρπια τη λεπτή γεύση του αγαπημένου σας παγωτού «Plombir», θα ετοιμάσουμε μια αέρινη κρέμα που θυμίζει πολύ στη γεύση το αγαπημένο κρύο γλυκό ενηλίκων και παιδιών. Το προϊόν παρασκευάζεται από βάση κρέμας στην οποία προστίθεται σαντιγί - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Γάλα - 500 ml.
• Κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Κρέμα 33% – 500 ml.
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη βάση της κρέμας, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού, τους κρόκους, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη και μερικές κουταλιές της σούπας γάλα.

Βήμα 2. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά - ρίξτε λίγο μέσα στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε το μείγμα ζάχαρης και αμύλου και το προσθέτουμε στο ζεστό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας δυνατά για να μην πήξουν οι κρόκοι.

Βήμα 5. Βράζουμε καλά το μείγμα μέχρι να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και τον πάτο.

Βήμα 6. Αποσύρουμε τη βάση της κρέμας από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως - να κρυώσει.

Βήμα 7. Χωρίς να χάσετε χρόνο, χτυπήστε την παγωμένη κρέμα με άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

Βήμα 8Χτυπάμε με ένα μίξερ τη κρύα μάζα που έχει παρασκευαστεί μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή, λεία σύσταση.

Βήμα 9. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα στη βάση και ανάψτε ξανά το μίξερ.

Βήμα 10. Ενεργοποιώντας την ελάχιστη ταχύτητα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος στην κρέμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 11. Στο τέλος του χτυπήματος, παίρνουμε μια λεπτή και ελαφριά κρέμα.

Βήμα 12. Εάν χρειάζεται, μεταφέρετε το προϊόν σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με διαμορφωμένο ακροφύσιο και ξεκινήστε τη δημιουργία!

Κρέμα για κέικ με κρόκους και γάλα

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει πραγματική κρέμα με βάση το γάλα και τους κρόκους αβγών και γεμίζοντας εκλέρ, ρολά βάφλες ή άλλα αρτοσκευάσματα με αυτό, θα ξεχάσετε για πάντα ότι κάποτε αγοράσατε επιδόρπια στα καταστήματα. Γιατί οι σπιτικές λιχουδιές διακρίνονται για τη μοναδική τους γεύση, άρωμα και «αγνή» σύνθεσή τους.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 700 ml.

Συστατικά:

• Γάλα - 500 ml.
• Κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 10 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τρεις κρόκους και δύο είδη κρυσταλλικής ζάχαρης.

Βήμα 2. Οπλιστείτε με ένα πιρούνι και πολτοποιήστε καλά τους κρόκους με το γλυκαντικό.

Βήμα 3. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Εισάγετε σταδιακά μισό λίτρο γάλα.

Βήμα 5. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια βράση και να πήξει σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 6. Ψύξτε ελαφρά τη βάση της κρέμας και προσθέστε το βούτυρο.

Βήμα 7. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα υλικά για 1-2 λεπτά.

Βήμα 8. Η λαμπερή κρέμα πλούσιου χρώματος είναι εντελώς έτοιμη για χρήση αφού κρυώσει. Καλή όρεξη!

Κρέμα για κέικ με μέλι

Λάβετε υπόψη αυτή τη γρήγορη, απλή και δοκιμασμένη συνταγή κρέμας, η οποία είναι ιδανική για το μούσκεμα του "Medovik" και άλλων κέικ, καθώς και για διάφορα επιδόρπια. Το κύριο καθήκον της νοικοκυράς είναι να εισάγει τα συστατικά με τη σωστή σειρά και να ανακατεύει συνεχώς τα υλικά, ακόμη και κατά τη διάρκεια της παρασκευής.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 900 ml.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας - ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και προσθέστε 400 χιλιοστόλιτρα γάλα - ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να σταματήσουμε να δουλεύουμε με το σύρμα.

Βήμα 4. Περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και βράστε τη μάζα στο επιθυμητό πάχος (1-4 λεπτά).

Βήμα 5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Βήμα 6. Σκεπάζετε την κρέμα με μεμβράνη σε επαφή και την αφήνετε μέχρι να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τη βάζετε στο ψυγείο.

Βήμα 7. Μόλις η κρέμα σκληρύνει και εγχυθεί, ξεκινάμε τη γεύση. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κρέμα με γάλα χωρίς αυγά;

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε μια κρεμώδη κρέμα χωρίς να προσθέσετε αυγά; Επιπλέον, ο αποκλεισμός αυτού του συστατικού δεν θα επηρεάσει καθόλου τα γευστικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος, το οποίο μπορεί να συμπληρώσει οποιαδήποτε κέικ, αρτοσκευάσματα και κάθε είδους επιδόρπια.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 400 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 160 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 15 γρ.
• Αλεύρι – 20 γρ.
• Βούτυρο - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη δική σας ευκολία και ταχύτητα δράσης, προμετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα υλικών και αφαιρέστε ένα κομμάτι βούτυρο από το κρύο.

Βήμα 2. Ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Δεν αφήνουμε να σχηματιστεί μεμβράνη γάλακτος, οπότε σβήνουμε τη φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Βήμα 4. Ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλεύρι στο υπόλοιπο γάλα.

Βήμα 5. Και άμυλο καλαμποκιού.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7. Σε μια λεπτή ροή, εισάγετε λίγο ζεστό γάλα στο μείγμα αμύλου για να εξισορροπηθεί η θερμοκρασία και ανακατέψτε.

Βήμα 8. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού και της ζάχαρης στο ζεστό γάλα.

Βήμα 9. Επαναφέρετε τα πιάτα στη φωτιά και ενώ ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά, βράζετε τη βάση στο επιθυμητό πάχος. Στη συνέχεια σκεπάζετε με μεμβράνη και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 10. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να αλλάξει χρώμα.

Βήμα 11. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι στο κρύο μείγμα κρέμας και ανάψτε ξανά το μίξερ. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ενώνουμε σταδιακά τα δύο μείγματα και η κρέμα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Κρέμα σοκολάτας με γάλα

Τι πιο νόστιμο από σπιτικά αρτοσκευάσματα, που συμπληρώνονται από γλυκιά και ντελικάτη κρέμα σοκολάτας, που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των βασικών συστατικών; Ετοιμάζουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα, βάζουμε το βύσμα του μίξερ στην πρίζα και ξεκινάμε το μαγείρεμα!

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 40 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Πικρή σοκολάτα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ πιάτο τρίβουμε τους κρόκους, την κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο άμυλο.

Βήμα 2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να πάρει μια βράση.

Βήμα 3. Εισάγετε ζεστό γάλα στους κρόκους σε μια λεπτή ροή, δουλεύοντας ενεργά με ένα σύρμα.

Βήμα 4. Περάστε τη μάζα που προκύπτει από ένα λεπτό κόσκινο απευθείας στην κατσαρόλα και, με συνεχή ανακάτεμα, βράστε μέχρι να πήξει (1-2 λεπτά μετά το βράσιμο).

Βήμα 5. Λιώστε μια ράβδο μαύρης σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε τη στη βάση της κρέμας - ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 6. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στη μάζα σοκολάτας.

Βήμα 7. Για άλλη μια φορά, ανακατεύουμε τα υλικά και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε ένα μεγαλύτερο μπολ γεμάτο με κρύο νερό ή παγάκια για να κρυώσει.

Βήμα 8. Αφού η κρέμα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, τη βάζουμε στο ψυγείο για άλλες δύο ώρες για να πήξει περισσότερο. Καλή όρεξη!

Κρέμα γάλακτος για μπισκότα

Ένα παντεσπάνι είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, αλλά απίστευτα νόστιμο, ειδικά όταν συνδυάζεται με τη «σωστή» κρέμα, που δίνει στην πορώδη ζύμη μια ιδιαίτερη περιεκτικότητα σε υγρασία. Ο συνδυασμός ενός πορώδους κέικ με τον εμποτισμό είναι κάτι που θυμίζει πολύ κέικ, μόνο που η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Γάλα - 500 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150-200 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανιλίνη, τα αυγά και το αλεύρι σίτου.

Βήμα 2. Τρίψτε τα συστατικά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3.Ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το μέχρι να πήξει - αφαιρέστε από τον καυστήρα.

Βήμα 5. Προσθέστε κύβους βουτύρου στη σχεδόν βρασμένη μάζα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

Βήμα 6. Καλύψτε την κρέμα με μεμβράνη σε επαφή και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη γλύκα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και αρχίστε να μουλιάζετε το παντεσπάνι.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!