Marshmallow κλασικό

Τα marshmallows είναι μια υπέροχη αφράτη απόλαυση που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι. Η επιλογή περιέχει δημοφιλείς συνταγές που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες αν αγαπάτε τα αφράτα προϊόντα. Πολλοί πιστεύουν ότι είναι πιο εύκολο να αγοράσετε μια λιχουδιά παρά να την ετοιμάσετε. Αλλά αν σας αρέσει να δοκιμάζετε σπιτικά επιδόρπια, αυτή η επιλογή θα είναι ένα ανεκτίμητο εύρημα.

Κλασικά marshmallows σε σοκολάτα

Πολλοί λατρεύουν τα κλασικά marshmallows στη σοκολάτα, αλλά πιστεύουν ότι δεν μπορούν να τα φτιάξουν στο σπίτι ακόμα κι αν θέλουν. Θέλω να διαλύσω τις αμφιβολίες και να μοιραστώ αυτήν την υπέροχη συνταγή, μετά την οποία θα ξεχάσετε για πάντα τα προϊόντα που αγοράσατε από τα σούπερ μάρκετ. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε σπιτικά marshmallows.

1. 
   Τα κλασικά marshmallows μπορούν εύκολα να γίνουν στο σπίτι. Πλένουμε τα μήλα. Σκουπίστε και κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα. Τοποθετούμε σε ένα επίπεδο πιάτο και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 6 λεπτά. Ρυθμίσαμε την ισχύ του πίνακα στα 800 W.
2. 
   Τοποθετήστε τα έτοιμα μήλα σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.
3. 
   Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα μήλου για 4 λεπτά. Η υπερβολική υγρασία θα εξατμιστεί και η μάζα θα πήξει.
4. 
   Μεταφέρετε το μείγμα των μήλων σε ένα κρύο μπολ. Αρωματίζουμε με ζάχαρη βανίλιας. Έχοντας συνδυάσει τα συστατικά, καλύψτε με μεμβράνη σε επαφή και ψύξτε τη μάζα.
5. 
   Τοποθετήστε το νερό και το άγαρ-άγαρ σε ένα μπολ με παχύ τοίχωμα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
6. 
   Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε λεπτή ροή με συνεχή ανάδευση. Βράζουμε για 6 λεπτά στους 110-115°C. Για ακρίβεια μετράμε τη θερμοκρασία με ειδικό θερμόμετρο. Σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε το σιρόπι.
7. 
   Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη σάλτσα μήλου και το μισό ασπράδι. Φέρτε το μείγμα να αφρατέψει με το μίξερ και προσθέστε την υπόλοιπη πρωτεΐνη. Χτυπάμε το μείγμα για άλλα 3 λεπτά.
8. 
   Εισάγουμε σταδιακά το σιρόπι στην αέρια μάζα. Χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ χτυπάμε για 5 λεπτά.
9. 
   Καλύψτε μια επίπεδη επιφάνεια με περγαμηνή σιλικόνης. Μεταφέρετε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, έχοντας προηγουμένως τοποθετήσει το επιθυμητό ακροφύσιο. Φυτεύουμε τα marshmallows. Περιμένουμε να στεγνώσουν τα προϊόντα. Εν τω μεταξύ, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα.
10. 
    Βουτήξτε τα marshmallows σε λιωμένη σοκολάτα και τοποθετήστε τα σε σχάρα. Όταν η περίσσεια σοκολάτας έχει στραγγίσει και το γλάσο έχει σκληρύνει, μπορείτε να δοκιμάσετε το προϊόν. Καλή όρεξη!

Σπιτικά marshmallows με σάλτσα μήλου

Τα σπιτικά marshmallows με σάλτσα μήλου είναι ένα γλυκό που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε άγαρ-άγαρ. Μην φοβάστε ότι κάτι θα πάει στραβά. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα περιγράφουν τη διαδικασία λεπτομερώς. Τα ευαίσθητα marshmallows έχουν απίστευτη γεύση.Αν θέλουμε, χρησιμοποιούμε γεύσεις και βαφές για να κάνουμε τα marshmallows πιο λαμπερά.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 70 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γρ.
• Κιτρικό οξύ - μια πρέζα.
• Ζάχαρη άχνη - προαιρετικά.

Σιρόπι:

• Νερό - 100 ml.
• Άγαρ-άγαρ - 7 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Σάλτσα μήλου - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε 70 γραμμάρια πρωτεΐνης σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε μέσα λεμόνι και κρυσταλλική ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα υλικά σε μια αέρινη, πυκνή σύσταση.

Βήμα 2. Τοποθετήστε 200 γραμμάρια σάλτσας μήλου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε άγαρ-άγαρ και ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα νερό. Το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, το φέρνουμε στις πρώτες φουσκάλες και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε στους 120°C ή μέχρι η μάζα να αρχίσει να μένει πίσω από τα τοιχώματα.

Βήμα 3. Προσθέστε λίγο-λίγο το σιρόπι μήλου στα χτυπημένα ασπράδια. Χωρίς να σταματήσετε να δουλεύετε με το μίξερ, φέρτε σε μια πυκνή συνοχή. Η μάζα θα διπλασιαστεί.

Βήμα 4. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με το ακροφύσιο που θέλετε με τα χτυπημένα υλικά. Καλύψτε ένα ταψί ή ένα επίπεδο ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα προϊόντα του επιθυμητού μεγέθους. Αφήστε το να σφίξει για 12 ώρες. Το αφήνω όλη τη νύχτα.

Βήμα 5. Συνδυάστε τα αποξηραμένα marshmallows μεταξύ τους ή αφήστε τα έτσι. Αν θέλετε, πασπαλίζετε τα marshmallows με ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι και αφήνετε να σταθούν για άλλες 12 ώρες.

Βήμα 6. Σερβίρετε αποξηραμένα marshmallows με τσάι. Αποθηκεύστε το γλυκό σε ένα γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι, καλύπτοντας το δοχείο με περγαμηνή. Καλή όρεξη!

PP marshmallows χωρίς ζάχαρη

Τα PP marshmallows χωρίς ζάχαρη δεν θα επηρεάσουν τη σιλουέτα σας. Το γλυκό προϊόν είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του αν ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες.Έχοντας δοκιμάσει υγιεινά marshmallows τουλάχιστον μία φορά, θα εγκαταλείψετε τα προϊόντα ζάχαρης για πάντα. Τα σωστά γλυκά θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το σώμα σας σε φόρμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών – 1 τεμ./Il Mix Light – 14 γρ.
• Πουρέ μούρων/φρούτων – 250 γρ.

Σιρόπι:

• Νερό - 250 ml.
• Περιεκτικότητα άγαρ-άγαρ 900 - 14 g.
• Ισομάλτη - 40 γρ.
• Ερυθριτόλη - 120 γρ.
• Prebiosweet - 25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Παίρνετε τα μήλα και τα πλένετε καλά.

Βήμα 2. Χωρίζοντας τα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων.

Βήμα 3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τα μισά μήλα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα γυάλινο πιάτο.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ταψί με τα μήλα σε ζεστό φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Το φρούτο θα βγάλει τον χυμό του.

Βήμα 5. Αφού κρυώσετε τα μισά, ξύστε τον πολτό του μήλου και μεταφέρετέ τον σε ένα ποτήρι μπλέντερ.

Βήμα 6. Τρυπήστε τον πολτό με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Βήμα 7. Πάρτε τα μούρα. Έχω κατεψυγμένα.

Βήμα 8. Αφού ξεπαγώσετε τα μούρα, ψιλοκόψτε τα με μια υποβρύχια συσκευή.

Βήμα 9. Εάν θέλετε, τρίψτε τον πουρέ μούρων μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Βήμα 10. Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, συνδυάστε τον πουρέ από μούρα και μήλο. Όταν χρησιμοποιείτε το Il Mix Light, ο πουρές δεν χρειάζεται βράσιμο.

Βήμα 11. Αν δεν υπάρχει μείγμα, βράζουμε τον πουρέ σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά.

Βήμα 12. Η μάζα θα πήξει σημαντικά και όταν ανασηκωθεί θα υποχωρήσει αντί να στραγγίσει.

Βήμα 13. Μετά το βράσιμο, θα πάρετε 250 γραμμάρια πουρέ. Το μεταφέρετε σε ένα ψηλό δοχείο.

Βήμα 14. Ρίξτε 14 γραμμάρια άγαρ-άγαρ, 120 γραμμάρια ερυθριτόλης και 25 γραμμάρια Prebiosweet σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Εισάγουμε ισομάλτη. Θα το βρείτε σε ζαχαροπλαστεία.

Βήμα 15. Ρίξτε 250 γραμμάρια νερό.

Βήμα 16. Αφού ανακατέψετε, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.

Βήμα 17Τοποθετούμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πρωτεΐνη σε λαμπερό πουρέ. Με μίξερ χτυπάμε στη μέγιστη ταχύτητα.

Βήμα 18. Το περιεχόμενο του μπολ θα γίνει πιο ελαφρύ.

Βήμα 19. Με περαιτέρω χτύπημα, η μάζα θα γίνει ευάερη και θα ελαφρύνει ακόμα περισσότερο.

Βήμα 20. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το σιρόπι. Θα πρέπει να βράσει. Αφού πάρουν μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Η θερμοκρασία του σιροπιού πρέπει να είναι 100-103°C.

Βήμα 21. Ρίξτε σταδιακά το σιρόπι στη χτυπημένη μάζα, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Βήμα 22. Χτυπάμε για 2 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά το μείγμα από τα τοιχώματα.

Βήμα 23. Δεν χρειάζεται να χτυπάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά την ψύξη, η μάζα marshmallow σταθεροποιείται γρήγορα.

Βήμα 24. Τοποθετήστε το ακροφύσιο στη σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε τη γρήγορα με μείγμα marshmallow.

Βήμα 25. Καλύψτε το ταψί εκ των προτέρων με σιλικονοποιημένο χαρτί ψησίματος. Σχηματίζουμε marshmallows ενός μεγέθους.

Βήμα 26. Αφήστε το προϊόν να σκληρύνει για 4 ώρες. Κολλήστε 2 κομμάτια μεταξύ τους.

Βήμα 27. Τοποθετήστε τα γλυκά σε ένα όμορφο πιάτο.

Βήμα 28. Τα πιο τρυφερά marshmallows είναι έτοιμα.

Βήμα 29. Σερβίρετε λαμπερά marshmallows με τσάι. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε marshmallows με πηκτίνη

Πώς να φτιάξω marshmallows με πηκτίνη είναι μια ερώτηση που με ανησυχούσε μέχρι να βρω αυτή τη συνταγή. Η διαδικασία δεν θα σας επιβαρύνει με τίποτα και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει ευχάριστα. Σήμερα, με μεγάλη μου χαρά, θέλω να μοιραστώ μια συνταγή που έχω δοκιμάσει περισσότερες από μία φορές από τη δική μου εμπειρία. Τα marshmallows γίνονται απίστευτα ορεκτικά και δεν διαφέρουν σε τίποτα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 1 τεμ.
• Νερό - 150 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 3 g.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Πηκτίνη μήλου - 10 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 550 γρ.
• Σάλτσα μήλου - 200 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - για πασπάλισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ρίξτε την πηκτίνη σε ένα μπολ, προσθέστε 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 200 ​​γραμμάρια σάλτσα μήλου. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα. Ετοιμάζουμε τον δικό μας πουρέ από ξινές ποικιλίες ή χρησιμοποιούμε έτοιμους χωρίς ζάχαρη στη σύνθεση.

Βήμα 2. Προσθέστε ασπράδι αυγού και 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα. Αρωματίζουμε με βανίλια. Με μίξερ χτυπάμε στη μέγιστη ταχύτητα. Θα πάρετε μια παχιά, λευκασμένη σύσταση.

Βήμα 3. Ρίξτε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίξτε 150 γραμμάρια νερό. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε το σιρόπι. Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 120°C. Συνεχίζοντας το χτύπημα της πυκνής μάζας, ρίξτε το σιρόπι σε μια ροή στη μάζα πρωτεΐνης-μήλου. Αραιώνουμε το χυμό λεμονιού σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Ρίχνουμε στο μείγμα και χτυπάμε για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Ενώ το μείγμα χτυπιέται, καλύψτε μια επίπεδη επιφάνεια με περγαμηνή. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα σιλικονούχο. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο με μείγμα marshmallow. Σχηματίζουμε marshmallows ενός μεγέθους και αφήνουμε να στεγνώσουν για 12-16 ώρες.

Βήμα 5. Συνδυάστε τα αποξηραμένα marshmallows και κυλήστε τα σε ζάχαρη άχνη. Αφήστε να σταθεροποιηθεί για 8 ώρες.

Βήμα 6. Σερβίρετε marshmallows με τα αγαπημένα σας ποτά.

Βήμα 7. Τα προϊόντα γίνονται τρυφερά και πολύ νόστιμα. Καλή όρεξη!

Marshmallow μαύρης σταφίδας

Φαινεται πολυ καλο. Μια αέρινη λιχουδιά φτιαγμένη με τα χεράκια σας μπορεί να γίνει δώρο. Κανένα γλυκό δόντι δεν θα αρνηθεί ένα γλυκό δώρο. Η προετοιμασία των marshmallows είναι πιο εύκολη από όσο φαίνεται. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 γρ.
• φραγκοστάφυλο - 600-800 γρ.
• Νερό - 150 ml.
• Άγαρ-άγαρ - 8 γρ.
• φραγκοστάφυλο - 600 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα, ένα μίξερ, σιλικονοποιημένο χαρτί ή χαλάκι σιλικόνης, σακούλες ζαχαροπλαστικής και ακροφύσια. Ταξινομούμε και πλένουμε τα μούρα, τα χτυπάμε σε ένα μπολ του μπλέντερ, περνάμε τη μάζα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια βράζουμε τον πουρέ των μούρων μέχρι να πήξει, περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Προσθέστε 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη στον ζεστό πουρέ. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το άγαρ-άγαρ σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Αφού βράσει για 1 λεπτό με συνεχή ανακάτεμα, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Μεταφέρετε τον κρύο πουρέ μούρων σε ένα δοχείο του μίξερ.

Βήμα 3. Ανακατεύοντας το σιρόπι, βράστε. Όταν διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, σταματήστε το ανακάτεμα.

Βήμα 4. Μετρήστε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κουζίνας. Μαγειρέψτε το σιρόπι στους 110°C.

Βήμα 5. Όταν το σιρόπι βράσει, προσθέστε την πρωτεΐνη στον πουρέ της σταφίδας. Αρχίστε να χτυπάτε με την ελάχιστη ταχύτητα. Η μάζα θα αρχίσει σταδιακά να αυξάνεται και να ελαφραίνει.

Βήμα 6. Όταν η θερμοκρασία του σιροπιού πλησιάσει τους 110°C, αυξήστε την ταχύτητα. Έτσι, η μάζα θα ελαφρύνει ακόμα περισσότερο και θα γίνει πιο ευάερη.

Βήμα 7. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε λίγο ζεστό σιρόπι στον πουρέ της σταφίδας. Χτυπάμε το μείγμα για 7 λεπτά. Το κενό marshmallow θα αυξηθεί αρκετές φορές.

Βήμα 8. Η μάζα θα γίνει πολύ πιο πυκνή. Μεταφέρετέ το γρήγορα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με τοποθετημένο ακροφύσιο.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το ίδιου μεγέθους γλυκό σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί. Αφήνουμε τα marshmallows για 16-24 ώρες να σταθεροποιηθούν. Τα marshmallows θα είναι σφιχτά αλλά ελαφρώς κολλώδη.

Βήμα 10. Αναμείξτε άχνη ζάχαρη με άμυλο. Συνδέουμε τα μισά marshmallow μεταξύ τους.Πασπαλίζουμε με το έτοιμο μείγμα.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα τελειωμένα marshmallows σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε τα να στεγνώσουν για 3-4 ώρες.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα γλυκά σε ένα όμορφο πιάτο.

Βήμα 13. Έτσι βγαίνει η αέρινη υφή.

Βήμα 14. Αποθηκεύστε τα marshmallows σε ένα κλειστό κουτί στο ντουλάπι της κουζίνας. Καλή όρεξη!

Σπιτικά marshmallows με άγαρ-άγαρ

Τα σπιτικά marshmallows με άγαρ-άγαρ προετοιμάζονται εύκολα. Τα γλυκά γίνονται τρυφερά και αέρινα. Οι λιχουδιές που παρασκευάζονται με τα χέρια σας είναι πολλές φορές πιο λαχταριστές από τις αντίστοιχες που αγοράζονται στο κατάστημα. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε διαθέσιμα υλικά. Το άγαρ-άγαρ μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα ζαχαροπλαστικής.

Χρόνος μαγειρέματος – 7 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Μήλα - 300 γρ.

Σιρόπι:

• Νερό - 75 ml.
• Άγαρ-άγαρ - 10 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά.

Βήμα 2. Πλένουμε τα γλυκόξινα μήλα και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3. Χτυπήστε τα τελειωμένα μήλα με μια υποβρύχια μονάδα.

Βήμα 4. Αφού μετρήσετε 125 γραμμάρια σάλτσας μήλου, τη μεταφέρετε σε ένα ταψί με χοντρό τοίχωμα. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού ανακατέψετε, τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο κρύο για 20 λεπτά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την κρύα σάλτσα μήλου σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε κρύα πρωτεΐνη. Κτυπήστε με την ελάχιστη ταχύτητα. Και μετά αυξάνουμε την ταχύτητα.

Βήμα 6. Χτυπάμε το μείγμα σε παχύρρευστη σύσταση.

Βήμα 7. Ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το άγαρ-άγαρ σε ένα καθαρό τηγάνι. Πρόσθεσε νερό.Το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύουμε ζωηρά και περιμένουμε να βράσει.

Βήμα 8. Βράζουμε για 5 λεπτά. Όταν η μάζα αρχίσει να στραγγίζει σιγά σιγά από τη σπάτουλα, το σιρόπι είναι έτοιμο.

Βήμα 9. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι στο χτυπημένο μείγμα μήλου σε μια λεπτή ροή.

Βήμα 10. Η χτυπημένη μάζα βγαίνει αρκετά πυκνή.

Βήμα 11. Τοποθετήστε ένα αστεράκι σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε το με μείγμα marshmallow.

Βήμα 12. Καλύψτε την επιφάνεια εργασίας με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Φυτεύουμε marshmallows σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Αφήστε να σταθεροποιηθεί για 6 ώρες.

Βήμα 13. Πασπαλίστε τα τελειωμένα marshmallows με ζάχαρη άχνη. Κολλάμε τα μισά marshmallow μεταξύ τους και τα πασπαλίζουμε ξανά με σκόνη.

Βήμα 14. Σερβίρετε γλυκά για τσάι. Καλή όρεξη!

Marshmallows με ζελατίνη στο σπίτι

Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει marshmallows με ζελατίνη στο σπίτι. Αυτή η σπιτική απόλαυση θα γίνει η αγαπημένη σας απόλαυση. Για να φτιάξετε marshmallows θα χρειαστείτε οικονομικά υλικά που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η συναρπαστική διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Ζελατίνη - 25 γρ.
• Νερό - 80 ml.
• Μήλα - 3-4 τεμ.
• Βαφή - προαιρετική.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τη ζελατίνη σε ένα μπολ και γεμίστε τη με νερό. Αφού ανακατέψετε, αφήστε το μείγμα να φουσκώσει.

Βήμα 3. Αφού ξεπλύνετε τα μήλα, κόψτε τα και αφαιρέστε τους λοβούς των σπόρων. Κόβουμε τα μήλα σε τέταρτα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180°C.

Βήμα 5. Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, μετατρέψτε τα μήλα σε πουρέ τρίβοντας από ένα κόσκινο. Θα πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια σάλτσα μήλου.

Βήμα 6.Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στη κρύα μάζα και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Χωρίς να σταματήσουμε, ρίχνουμε μέσα το μισό ασπράδι. Το περιεχόμενο θα πήξει και θα ελαφρύνει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, μετά από 7 λεπτά προσθέτουμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη.

Βήμα 7. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες. Εάν θέλετε, προσθέστε βαφή. Διαλύστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού ή θερμαίνετε με παλμούς στο φούρνο μικροκυμάτων. Η λιωμένη ζελατίνη εισάγεται σταδιακά στη χτυπημένη μάζα και χτυπάμε για 3 λεπτά.

Βήμα 8. Γεμίστε μια σακούλα ψησίματος με ένα ακροφύσιο με μείγμα marshmallow και τοποθετήστε την σε μια επιφάνεια καλυμμένη με χαρτί ψησίματος. Αφήστε για σταθεροποίηση για μια μέρα.

Βήμα 9. Μετά από λίγο πασπαλίζουμε τα προϊόντα με ζάχαρη άχνη και κολλάμε τα marshmallows μεταξύ τους. Ρίξτε ζάχαρη άχνη για δεύτερη φορά.

Βήμα 10. Αποθηκεύστε τα marshmallows σε ένα καλά κλεισμένο βάζο ή κουτί. Σερβίρετε το κέρασμα με τσάι. Καλή όρεξη!

Βατόμουρο marshmallows

Τα βατόμουρα marshmallows γίνονται λαμπερά και πολύ νόστιμα. Η λιχουδιά είναι κατάλληλη για παιδικά πάρτι ή κανονικά πάρτι τσαγιού. Αυτή η αρωματική απόλαυση είναι ένα υπέροχο δώρο για όσους έχουν γλυκό δόντι. Τα σπιτικά marshmallows παρασκευάζονται εύκολα και έχουν απίστευτα πλούσια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 11 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ. + 1 κ.γ.
• κατεψυγμένα σμέουρα - 300 γρ.
• Πηκτίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Σιρόπι:

• Νερό - 75 ml.
• Ισχύς άγαρ-άγαρ 900 μονάδες – 8 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα σμέουρα τοποθετώντας τα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνοντάς τα λίγο.

Βήμα 2. Ανακατέψτε τα σμέουρα μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μπλέντερ.

Βήμα 3. Τρίψτε τον πουρέ των μούρων από ένα λεπτό κόσκινο για να φύγουν οι σπόροι.

Βήμα 4.Μεταφέρετε τον πουρέ βατόμουρου σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε μέσα πηκτίνη και μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού ανακατέψετε, τοποθετήστε το στη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε στο τραπέζι. Στη συνέχεια κρυώνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 5. Ετοιμάστε σιλικονοποιημένο χαρτί ψησίματος, σακούλες ζαχαροπλαστικής και ακροφύσια.

Βήμα 6. Τοποθετήστε 130 γραμμάρια παγωμένου πουρέ μούρων σε ένα ψηλό φλιτζάνι. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε το ασπράδι.

Βήμα 7. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το άγαρ-άγαρ.

Βήμα 8. Χτυπήστε τον πουρέ μούρων σε μια ευάερη πυκνή μάζα.

Βήμα 9. Γεμίστε τη ζάχαρη και το άγαρ-άγαρ με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα.

Βήμα 10. Αφού φέρετε τα συστατικά σε πλήρη διάλυση και βρασμό, βράστε για 4 λεπτά με συνεχή ανάδευση.

Βήμα 11. Όταν το σιρόπι ρέει συνεχώς από τη σπάτουλα, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Συνεχίζοντας να χτυπάτε τη μάζα των μούρων, ρίξτε συνεχώς ζεστό σιρόπι σε αυτό. Το σιρόπι δεν πρέπει να πέσει στα χτυπητήρια.

Βήμα 12. Χτυπάμε το μείγμα για άλλα 2 λεπτά και γεμίζουμε γρήγορα μια σακούλα μαγειρέματος με ένα ακροφύσιο με αυτό. Σε μια επιφάνεια καλυμμένη με χαρτί, σχηματίζουμε marshmallows σε απόσταση μεταξύ τους για να μην ακουμπούν τα προϊόντα μεταξύ τους.

Βήμα 13. Σταθεροποιήστε το marshmallow για 8 ώρες. Μπορεί να διαρκέσει περισσότερο, ανάλογα με την υγρασία στο δωμάτιο.

Βήμα 14. Μετά από λίγο κόψτε το marshmallow για να δείτε αν έχει στεγνώσει καλά.

Βήμα 15. Τα τελειωμένα marshmallows θα είναι μαλακά όταν πιεστούν.

Βήμα 16. Μετά τη σταθεροποίηση, ενώνουμε τα marshmallows κολλώντας τα δύο μισά μεταξύ τους και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Βήμα 17. Σερβίρετε μια όμορφη λιχουδιά για τσάι ή κάντε δώρο για τις γιορτές. Καλή όρεξη!

Σπιτικά marshmallows χωρίς αυγά

Τα σπιτικά marshmallows χωρίς αυγά είναι ευάερα και ελαφριά σαν σύννεφο. Στα παιδιά αρέσει πολύ αυτή η λεπτή λιχουδιά.Η προετοιμασία του γλυκού μπορεί να ονομαστεί στοιχειώδης. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να ζωντανέψουν αυτή την υπέροχη συνταγή. Δοκιμάστε το με ευχαρίστηση, είναι απίστευτα νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος – 25 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 100 ml.
• Μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη και τοποθετήστε τη σε ένα μπολ. Ρίξτε μέσα 25 χιλιοστόλιτρα νερό. Αφού ανακατέψετε, το αφήνετε στην άκρη για 20 λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 2. Ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα ταψί με παχύ τοίχωμα και ρίξτε το υπόλοιπο νερό. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Βήμα 3. Ρίξτε ζεστό σιρόπι στο δοχείο του συνδυασμού και προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χτυπάμε για 10 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.

Βήμα 4. Ρίξτε λεμόνι.

Βήμα 5. Αρωματίζουμε με ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 6. Προσθέστε μαγειρική σόδα.

Βήμα 7. Εάν θέλετε, προσθέστε βαφή ή γεύση. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει και να ασπρίσει. Η μάζα πρέπει να είναι παχύρρευστη.

Βήμα 8. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 20 λεπτά. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο με μείγμα marshmallow. Σχηματίζουμε marshmallows σε επιφάνεια καλυμμένη με μεμβράνη. Τοποθετήστε τα marshmallows στο κρύο για 24 ώρες.

Βήμα 9. Συνδέουμε τα τελειωμένα marshmallows μεταξύ τους ή τα αφήνουμε έτσι.

Βήμα 10. Σερβίρετε marshmallows με τα αγαπημένα σας ποτά. Διατηρούμε τα γλυκά στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Marshmallows φράουλα

Τα marshmallows φράουλα θα σας ξετρελάνουν με το άρωμα και την άψογη γεύση τους. Έχοντας ετοιμάσει το γλυκό στο σπίτι, τα marshmallows που αγοράσατε από το κατάστημα θα είναι εντελώς άσχετα για εσάς. Η παρασκευή marshmallows είναι μια πολύ διασκεδαστική διαδικασία στην οποία μπορείτε να εμπλέξετε τα παιδιά σας.Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να χειριστούν τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 12 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 650 γρ.
• Φράουλες - 400 γρ.
• Νερό - 160 ml.
• Άγαρ-άγαρ - 9 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Γεμίστε το άγαρ-άγαρ με νερό και αφήστε το να σταθεί. Ξεχωρίζουμε τις φράουλες και τις πλένουμε καλά. Αφαιρέστε τις ουρές και στεγνώστε τις.

Βήμα 2. Τρυπήστε τα μούρα με ένα μπλέντερ και αλέστε με ένα λεπτό κόσκινο. Θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια πουρέ μούρων.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε τον πουρέ στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη (200 γραμμάρια). Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

Βήμα 4. Ρίξτε τον κρύο πουρέ φράουλας στο δοχείο του μίξερ. Ρίχνουμε μέσα το μισό ασπράδι.

Βήμα 5. Ρίξτε το μουλιασμένο άγαρ-άγαρ σε ένα μπολ με χοντρό τοίχωμα και τοποθετήστε το στη σόμπα. Αφού βράσει, προσθέτουμε 450 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού ανακατέψετε, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί σε μέτρια θερμοκρασία.

Βήμα 6. Χτυπάμε τον πουρέ μούρων στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι η μάζα να αρχίσει να ελαφραίνει. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα ασπράδια και χτυπάμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία του στους 110°C. Το έτοιμο σιρόπι θα ρέει από τη σπάτουλα σε μια λεπτή κλωστή. Το βγάζουμε από την εστία.

Βήμα 8. Το μείγμα μούρων-πρωτεΐνης θα αυξηθεί αρκετές φορές και θα γίνει πολύ ελαφρύ. Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, ρίχνουμε συνεχώς σιρόπι κατά μήκος του τοίχου για να μην γίνει καραμέλα.

Βήμα 9. Χτυπάμε το μείγμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσει μια αέρινη, πηχτή συνοχή.

Βήμα 10. Γεμίστε μια σακούλα μαγειρέματος με μείγμα marshmallow και τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί καλυμμένο με μεμβράνη ή περγαμηνή σιλικόνης.

Βήμα 11. Παρατηρήστε τις διαστάσεις των μισών.

Βήμα 12. Σταθεροποιήστε όλη τη νύχτα σε αεριζόμενο χώρο.Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα marshmallows με ζάχαρη άχνη.

Βήμα 13. Κολλήστε τα μισά μεταξύ τους.

Βήμα 14. Αν θέλετε, τυλίξτε ξανά τα προϊόντα σε ζάχαρη άχνη και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο.

Βήμα 15. Το marshmallow γίνεται τρυφερό και αναβοσβήνει όταν πιέζεται.

Βήμα 16. Η υφή του marshmallow όταν κόβεται είναι πορώδης.

Βήμα 17. Η αέρινη απόλαυση είναι δύσκολο να αρνηθείς.

Βήμα 18. Μετά από άλλη μια μέρα, τα marshmallows θα γίνουν πιο στεγνά. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά σε κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Καλή όρεξη!