Πράσινο μπορς με οξαλίδα και αυγό

Το πράσινο μπορς με οξαλίδα και αυγό είναι μια σούπα που θυμίζει ελάχιστα με το κλασικό μπορς, έστω και μόνο επειδή του προστίθενται παντζάρια σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις. Το πράσινο μπορς είναι μια αρκετά ελαφριά, δροσιστική, ξινή σούπα, πλούσια σε βιταμίνες, γι' αυτό και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Κλασικό μπορς οξαλίδας με αυγά στο σπίτι

Σε αντίθεση με το όνομα, η σούπα οξαλίδας έχει πολύ λίγα κοινά με το συνηθισμένο μπορς. Το Sorrel της δίνει ένα χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα και μια ενδιαφέρουσα γεύση, κάνοντας αυτή τη αρκετά χορταστική σούπα να αισθάνεται ελαφριά, φρέσκια και κατάλληλη για τον ανοιξιάτικο ή καλοκαιρινό καιρό, αν σερβίρεται κρύα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε πράσινο μπορς με οξαλίδα και αυγό; Το μαγείρεμα της σούπας ξεκινά με ζωμό.Μπορείτε να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας κύβους μπουγιόν ή κρέας αμέσως πριν ετοιμάσετε το μπορς ή μπορείτε να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε κατεψυγμένο, ξεπαγώνοντας όσο χρειάζεται. Σε αυτή τη συνταγή, ο ζωμός θα παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας χοιρινά παϊδάκια. Τα ξεπλένουμε πρώτα με τρεχούμενο νερό και χωρίζουμε όλο το πιάτο σε μικρότερα κομμάτια, 1-3 παϊδάκια, ανάλογα με το μέγεθος.
2. 
   Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρέας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
3. 
   Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε τα λαχανικά και τα φύλλα δάφνης στον ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
4. 
   Εν τω μεταξύ, βάζετε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε αρκετό νερό για να τα σκεπάσει εντελώς και μαγειρεύετε για 10-12 λεπτά. Όταν βράσουν τα αυγά, τα περιχύνουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και μετά τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
5. 
   Όταν ψηθεί ο ζωμός, ξαφρίζουμε την επιφάνεια αν χρειάζεται και αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι, το αφαιρούμε από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και μετά το ξαναβάζουμε στο ζωμό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε στη σούπα και συνεχίζουμε να ψήνουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Επίσης, σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
6. 
   Ξεπλύνετε καλά τη οξαλίδα κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τα φύλλα από τους μίσχους και ψιλοκόψτε σε λωρίδες. Προσθέστε σε αυτό προπλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
7. 
   Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν τελείως ψημένες, προσθέστε τα μυρωδικά στη σούπα, ανακατέψτε και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια.
8. 
   Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τα αυγά, κρατάμε τη σούπα στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά και μπορούμε να την αφαιρέσουμε.
9. 
   Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στη ζεστή σούπα και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Το μπορς πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.
10. 
    Πριν τη σερβίρετε, ανακατεύετε καλά τη σούπα, ώστε το λιωμένο βούτυρο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη της, μετά μπορείτε να τη ρίξετε σε πιάτα και να τη σερβίρετε με μια κουταλιά κρύα κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μπορς οξαλίδας με κρέας και αυγό

Το Borscht Sorrel είναι μια πιο ενδιαφέρουσα και αναζωογονητική παραλλαγή του κλασικού μπορς με παντζάρια. Χάρη στο κρέας και το αυγό, παραμένει χορταστικό, αλλά λόγω της παρουσίας οξαλίδας σε αυτό, αισθάνεται πιο φρέσκο ​​και ελαφρύ.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Κρέας - 500 γρ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Παντζάρια - ½ τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Sorrel - 1 μάτσο;
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Άνηθος - ½ μάτσο;
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους με νερό, την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ξεπλύνετε πρώτα το κρέας με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε βραστό νερό. Σιγοβράζουμε τον ζωμό για 1 ώρα, αφαιρώντας αν χρειαστεί με μια τρυπητή κουτάλα τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το βγάζετε από το τηγάνι και το αφήνετε στην άκρη σε ξεχωριστό μπολ, θα το χρειαστείτε αργότερα. Δεν χρειάζεται να στραγγίσετε τον ζωμό κότας, αλλά αν τον μαγειρέψατε με χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας, καλύτερα να τον περάσετε από ψιλή σήτα.

2. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα ξεπλένουμε με νερό και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Δεν ενδείκνυται να το τρίψετε, διαφορετικά το αποτέλεσμα δεν θα είναι σούπα, αλλά κάτι περισσότερο σαν χυλός.

3.Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα παντζάρια στον ζωμό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το άχυρο θα γίνει ημιδιαφανές και το νερό θα γίνει από κόκκινο σε κιτρινωπό-πορτοκαλί.

4. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά. Αν χρειαστεί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

6. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό και ψήνουμε για 5-7 λεπτά.

7. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανητό στη σούπα, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.

8. Ξεπλύνετε τη οξαλίδα με τρεχούμενο νερό, ελέγξτε για κατεστραμμένα φύλλα, χωρίστε τα χόρτα από τα μοσχεύματα και κόψτε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκατοστού. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε επίσης τον άνηθο. Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέστε τα χόρτα στη σούπα, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα, βράστε και καλύψτε με ένα καπάκι.

9. Σπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν το ασπράδι με τον κρόκο.

10. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο καυτό μπορς σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας ζωηρά. Τα αυγά πρέπει να σφίγγονται σε λεπτές κλωστές. Σβήνουμε τη σόμπα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

11. Ρίχνουμε το εμποτισμένο μπορς σε μπολ, προσθέτουμε μια κουταλιά κρύα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς με οξαλίδα σε ζωμό κοτόπουλου και αυγά;

Το μπορς με οξαλίδα μπορεί να παρασκευαστεί είτε με ζωμό λαχανικών είτε με ζωμό κρέατος για να γίνει η σούπα πιο χορταστική.Το λιπαρό κρέας ή το κρέας στα κόκαλα λειτουργεί καλά.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Πατάτες - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 60 γρ.
• Φυτικό λάδι - 20 ml.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο.
• καρότα - 50 γρ.
• Παντζάρια - 40 γρ.
• Sorrel - 300 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά και μαγειρέψτε τον ζωμό από πριν. Εάν μαγειρεύετε συχνά με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλη ποσότητα κάθε φορά και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, ξεπαγώνοντας όσο χρειάζεται.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετούμε το τηγάνι με το ζωμό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τις πατάτες και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο.

4. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια.

5. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

6. Προσθέστε το τηγάνισμα που προκύπτει στον ζωμό της πατάτας και ανακατέψτε καλά.

7. Καθαρίζουμε τα μικρά παντζάρια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες με το χέρι. Προσθέστε στη σούπα με άλλα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο.

8. Πλένουμε τη οξαλίδα, αφαιρούμε τυχόν χαλασμένα φύλλα και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκατοστού. Όταν ψηθούν τα λαχανικά στο ζωμό, προσθέτουμε τη σούπα και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 5-6 λεπτά.

9. Ξεχωριστά βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτουμε στην έτοιμη σούπα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθούν για 10-15 λεπτά.

10.Μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πράσινο μπορς με κρύα, πλούσια κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή όρεξη!

Ελαφρύ καλοκαιρινό μπορς ξινόριζας με αυγό και στιφάδο

Μια ελαφριά καλοκαιρινή σούπα που είναι πολύ δροσερή λόγω της παρουσίας χόρτων σε αυτήν, και το στιφάδο δίνει μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση και προσθέτει κορεσμό στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Sorrel - 200 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μοσχαρίσιο στιφάδο - 1 κουτί;
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - προαιρετική.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μεταφέρετε το στιφάδο από το βάζο σε μια κατσαρόλα και αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους. Ζεσταίνουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το υπόλοιπο λίπος.

2. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Το προσθέτουμε στο στιφάδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Αν χρειαστεί, στραγγίζουμε το περιττό λίπος από το τηγάνι.

4. Ξεπλύνετε τα καρότα με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες με το χέρι. Το προσθέτουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

5. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά.

6. Όσο βράζει η σούπα, ξεπλένουμε τη οξαλίδα, ξεχωρίζουμε τα φύλλα από τα μοσχεύματα και διαλέγουμε τα χαλασμένα.

7. Χοντροκόβουμε τα χόρτα.

8. 15 λεπτά αφού πάρει βράση η σούπα, προσθέτουμε στο τηγάνι τη οξαλίδα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά.Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους και τις προσθέτουμε στη σούπα μετά τον καθορισμένο χρόνο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

9. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα ποτήρι και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

10. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στη ζεστή σούπα με λεπτή ροή, ανακατεύοντας ενεργά το περιεχόμενο του τηγανιού, ώστε το αυγό να δέσει σε λεπτές κλωστές. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει για 5-10 λεπτά.

11. Ρίχνουμε το έτοιμο μπορς σε μπολ, προσθέτουμε κρύα κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Σούπα οξαλίδας από κονσέρβα οξαλίδα με αυγό

Η κονσερβοποιημένη οξαλίδα έχει πιο ξινή γεύση σε σύγκριση με τη φρέσκια ξινή, επομένως η σούπα που προκύπτει μπορεί να μοιάζει αόριστα με κουκούτσι. Μια εξαιρετική επιλογή εάν δεν μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​οξαλάκι, αλλά θέλετε λίγη ελαφριά και δροσιστική σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 γρ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένη οξαλίδα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι;
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• κόλιανδρος - προαιρετικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερα να παίρνετε χοιρινό με τα κόκαλα, έτσι ο ζωμός θα είναι πιο χορταστικός και πλούσιος. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε το κρέας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 1-1,5 ώρα μέχρι να ψηθεί το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρείτε περιοδικά τυχόν αφρό που έχει σχηματιστεί από την επιφάνεια του νερού.

2. Αφαιρούμε το κρέας από τον έτοιμο ζωμό, το χωρίζουμε από το κόκκαλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στραγγίστε το ίδιο το υγρό μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τυχόν υπολειπόμενο αφρό και πιθανά μικρά κομμάτια οστών.

3.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και λωρίδες. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε λαχανικά πάνω του. Τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ξεπλύνετε επίσης με νερό για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο και να γίνει η σούπα λιγότερο θολή. Προσθέστε τις πατάτες, το κρέας και τα μπαχαρικά στο ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση.

5. Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε στη σούπα το ψητό και την κονσέρβα οξαλίδα.

6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε τη σούπα να ψηθεί για άλλα 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι για γεύση, αλλά αυτό μπορεί να μην είναι απαραίτητο, καθώς η κονσέρβα οξαλίδας είναι ήδη αλμυρή από μόνη της.

7. Αποσύρουμε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο και μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.

8. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με βραστό αυγό, κρύα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα αν θέλουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα οξαλίδας με αυγό σε αργή κουζίνα;

Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε αυτή την ελαφριά, φρέσκια σούπα χωρίς σχεδόν καμία προσπάθεια. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε εκ των προτέρων είναι η διαθεσιμότητα ζωμού αν θέλετε να πάρετε ένα πιο χορταστικό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Sorrel - 1 μάτσο;
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

2. Πλένουμε επίσης τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτα.Γεμίζουμε το μπολ του multicooker με νερό, βάζουμε λαχανικά και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.

3. Εν τω μεταξύ, πλένετε τη ξινίλα, χωρίζετε τα χόρτα από τα μοσχεύματα, διαλέγετε τα χαλασμένα φύλλα και ψιλοκόβετε τυχαία τα υπόλοιπα.

4. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.

5. Τα αυγά μπορούν να προστεθούν στη σούπα οξαλίδας με δύο τρόπους: βρασμένα, κομμένα σε μέτριους κύβους και αναμειγμένα με τα υπόλοιπα υλικά ή ρίξτε ένα ωμό αυγό στον ζεστό ζωμό. Για τη δεύτερη μέθοδο, πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ ή ένα ποτήρι και να ανακινήσετε με ένα πιρούνι, έτσι ώστε το ασπράδι και ο κρόκος να ενωθούν.

6. Κρατώντας το μπολ με το ένα χέρι, ρίξτε το μείγμα των αυγών στο μπολ του multicooker με λεπτή ροή, ενώ με το άλλο χέρι ανακατεύετε ενεργά τη σούπα, ώστε το αυγό να τραβήξει σε ένα είδος κλωστή και να δέσει.

7. Αφήστε την έτοιμη σούπα να σταθεί στην κλειστή κουζίνα για άλλα 10-15 λεπτά και μπορείτε να τη σερβίρετε με κρύα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Καλή όρεξη!

Πράσινη σούπα οξαλίδας με κεφτεδάκια και αυγό

Ένα αυγό στη σούπα απομακρύνει την ελαφριά ξινίλα από τη οξαλίδα και τα κεφτεδάκια, ειδικά τα τηγανητά, θα δώσουν στο πιάτο μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση από το βραστό κρέας και θα φαίνονται επίσης πιο ελκυστικά στα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Sorrel - 200 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσο – 80 γρ.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

2.Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τις βάζουμε στη φωτιά.

3. Στο μεταξύ κόβουμε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό κρεμμύδι.

4. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Τοποθετούμε τα λαχανικά στον ατμό σε ένα τηγάνι με σχεδόν έτοιμες πατάτες και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά.

7. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά για κεφτεδάκια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γαλοπούλα γιατί η γέμιση από αυτήν είναι πιο πυκνή και κρατάει καλύτερα το σχήμα της. Ανακατεύουμε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και το αυγό σε ένα βαθύ μπολ. Αφαιρέστε μικρά κομμάτια από τη συνολική μάζα και κυλήστε σε κεφτεδάκια λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι.

8. Για πιο ενδιαφέρουσα γεύση, τα κεφτεδάκια μπορούν να προτηγανιστούν σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τα βάζουμε σε βραστό σούπα λαχανικών και τα αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν.

9. Πλένουμε τη φρέσκια ξινή, χωρίζουμε τα φύλλα από τα μοσχεύματα και ταξινομούμε για σάπια για να μην χαλάσουν τη γεύση της σούπας. Κόβουμε καλά φύλλα σε λεπτές λωρίδες, πάχους 0,5-1 cm.

10. Προσθέστε βότανα, αλάτι και πιπέρι στην έτοιμη σούπα, ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρευτεί για άλλα 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα.

11. Αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι. Συνήθως προστίθενται σε αυτό βραστά αυγά, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και μερικά φρέσκα μυρωδικά, όπως άνηθος ή μαϊντανός.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μπορς με οξαλίδα με αυγό χωρίς κρέας

Ένα νόστιμο, υγιεινό και διαιτητικό πιάτο που παραμένει αρκετά χορταστικό χωρίς να προσθέτει κρέας.Η ξινίλα προσθέτει φρεσκάδα και ξινίλα στη σούπα και η κρέμα γάλακτος και το αβγό το κάνουν τέλεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Sorrel - 300 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Άνηθος - ½ μάτσο;
• Τοματοπολτός - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και το ένα κρεμμύδι και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, τη βάζουμε στη φωτιά, τη βράζουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και αλατίζουμε κατά βούληση. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, εστιάζοντας στην ετοιμότητα των πατατών.

2. Καθαρίζουμε και κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε κύβους, ξεπλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε λαχανικά πάνω του.

3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και λίγο νερό αν χρειάζεται.

4. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

5. Πλένουμε τη οξαλίδα, αφαιρούμε τα χαλασμένα φύλλα, χωρίζουμε τα μοσχεύματα και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

6. Προσθέστε βραστά λαχανικά και μυρωδικά στις βραστές πατάτες, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή καρυκεύματα αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε τα σε μέτρια φωτιά.

7. Βράζετε τα αυγά δυνατά, κρυώνετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

8. Τοποθετούμε τα αυγά στη σούπα και τα αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά.

9.Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με κρύα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Καλή όρεξη!