Τα πράσινα κρεμμύδια στην κατάψυξη για το χειμώνα είναι η καλύτερη επιλογή για να διατηρήσετε αυτό το πικάντικο πράσινο χωρίς να χάσει το άρωμα και τη γεύση του, μόνο που η υφή του κρεμμυδιού γίνεται πιο απαλή μετά την κατάψυξη. Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο, αλλά η γεύση των χόρτων της άνοιξης είναι πολύ πιο πλούσια. Τα πράσινα κρεμμύδια καταψύχονται σε τσαμπιά ή σε φέτες και η σωστή προετοιμασία είναι σημαντική, όπως υποδεικνύεται στις συνταγές για αυτό το θέμα.
Πώς να παγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια στην κατάψυξη
Τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού καταψύχονται ολόκληρα όταν ο όγκος του τεμαχίου εργασίας είναι σημαντικός και δεν υπάρχει χρόνος για κοπή. Τα φτερά πλένονται και στεγνώνουν. Στη συνέχεια τυλίγονται σε ματσάκια σε μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Για την προετοιμασία των πιάτων, η απαιτούμενη ποσότητα κρεμμυδιού κόβεται από τα τσαμπιά και δεν αποψύχεται ολόκληρο το κρεμμύδι.
- Φρέσκο κρεμμυδάκι οποιαδήποτε ποσότητα
- Μεμβράνη προσκόλλησης της ανάγκης
-
Για να παγώσετε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού στην κατάψυξη και να έχετε μια επιτυχημένη συγκομιδή, επιλέξτε φρέσκα κρεμμύδια, κατά προτίμηση απευθείας από τον κήπο. Ετοιμάστε αμέσως μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Μόνο τα πράσινα φτερά ή αυτά με λευκούς μίσχους μπορούν να καταψυχθούν. -
Αφαιρέστε τις ρίζες από τα κρεμμύδια και κόψτε τις κορυφές των φτερών. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. -
Απλώστε μια βαμβακερή πετσέτα στο τραπέζι και τοποθετήστε τα πλυμένα φτερά του κρεμμυδιού σε αυτό σε μια στρώση.Αφήνουμε για λίγο τα κρεμμύδια ώστε να εξατμιστεί όλη η υγρασία. -
Στη συνέχεια σχηματίστε μικρές δέσμες από φτερά και τυλίξτε σφιχτά σε πολλές στρώσεις μεμβράνης και αφαιρέστε όσο περισσότερο αέρα γίνεται. Τοποθετήστε αμέσως τα φρέσκα κρεμμυδάκια στην κατάψυξη για αποθήκευση. Καλές προετοιμασίες!
Πώς να παγώσετε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια για το χειμώνα
Το να παγώσεις ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά το πιο χρονοβόρο κομμάτι είναι να τα κόψεις σε φέτες. Αυτή η επιλογή κατάψυξης είναι πολύ βολική, γιατί θα έχετε πάντα χόρτα στο χέρι για σούπες, κατσαρόλες, ομελέτες και άλλα πιάτα. Τα κατεψυγμένα κρεμμύδια δεν είναι κατάλληλα για σαλάτες. Αυτή η συνταγή προσφέρει τρεις συσκευασίες κατεψυγμένων κρεμμυδιών.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: κατά βούληση.
Συστατικά:
- Πράσινα κρεμμύδια - οποιαδήποτε ποσότητα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεχωρίστε πρώτα τα κρεμμύδια για αυτήν την προετοιμασία. Αφαιρέστε τις ρίζες με τους λευκούς μίσχους, τις κορυφές και ξεπλύνετε τα πράσινα φτερά με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα πλυμένα φτερά σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό. Στη συνέχεια στεγνώστε τα καλά με μια πετσέτα.
Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε τα προετοιμασμένα φτερά με ένα κεραμικό μαχαίρι.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση σε ένα δίσκο ή σε ένα επίπεδο μπολ και βάλτε τα στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Βήμα 5. Τοποθετήστε μερικά από τα κατεψυγμένα πράσινα κρεμμυδάκια σε πλαστικά δοχεία και κλείστε καλά τα καπάκια.
Βήμα 6. Συσκευάστε μερικά από τα κρεμμύδια σε σακούλες κατάψυξης και αφαιρέστε όσο περισσότερο αέρα γίνεται από αυτά.
Βήμα 7. Τυλίξτε λίγο από το κρεμμύδι σε μικρές μερίδες σε μεμβράνη.
Βήμα 8. Τοποθετήστε αμέσως τα έτοιμα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στην κατάψυξη για αποθήκευση μέχρι το χειμώνα. Καλές προετοιμασίες!
Πράσινα κρεμμυδάκια σε σακούλες κατάψυξης για το χειμώνα
Τα πράσινα κρεμμύδια που αποθηκεύονται σε σακούλες για κατάψυξη για το χειμώνα είναι καλά αποθηκευμένα, αφού οι σακούλες είναι κλειστές σχεδόν ερμητικά και τα χόρτα δεν έρχονται σε επαφή με τον αέρα. Για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, τα πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προκαταψύχονται για 1-2 ώρες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε σακούλες με φερμουάρ.
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: κατά βούληση.
Συστατικά:
- Πράσινα κρεμμύδια - οποιαδήποτε ποσότητα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τους μίσχους των φρέσκων φρέσκων κρεμμυδιών με φτερά, αφαιρέστε τις ρίζες και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τόσο τα πράσινα φτερά όσο και οι λευκοί μίσχοι είναι κατάλληλα για κατάψυξη.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια σε ομοιόμορφη στρώση σε ταψί ή ταψί και βάλτε τα στην κατάψυξη για 1-1,5 ώρα μέχρι τα κομμάτια να γίνουν σκληρά.
Βήμα 4. Αυτή η απόχρωση θα αποτρέψει το πάγωμα των κομματιών και θα μπορείτε να διαχωρίσετε άνετα τη μερίδα κατεψυγμένων κρεμμυδιών που χρειάζονται για το πιάτο.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα παγωμένα πράσινα κρεμμυδάκια σε σακούλες με φερμουάρ, αφαιρέστε τον αέρα και κλείστε τις σακούλες με φερμουάρ.
Βήμα 6. Μεταφέρετε αμέσως τα έτοιμα φρέσκα κρεμμυδάκια σε σακουλάκια στην κατάψυξη για τελική κατάψυξη. Καλές προετοιμασίες!
Κατεψυγμένα πράσινα κρεμμυδάκια σε καλούπια για το χειμώνα
Τα καλούπια κατάψυξης έχουν μικρό όγκο και δεν είναι πρακτικό να παγώνετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά· είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με τη μορφή σάλτσας κρεμμυδιού. Σε αυτή τη συνταγή, σας ζητείται να ψιλοκόψετε πράσινα κρεμμυδάκια με την προσθήκη άνηθου, σκόρδου και μαϊντανού και να καρυκεύσετε τη σάλτσα με φυτικό λάδι και μέλι. Αυτή η παρασκευή φρέσκων κρεμμυδιών είναι ιδανική για κάθε πιάτο ή σαλάτα λαχανικών.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 4.
Συστατικά:
- Φτερά κρεμμυδιού - 80 γρ.
- Άνηθος - 40 γρ.
- Μαϊντανός - 40 γρ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 πρέζα.
- Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό με άνηθο με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε επίσης τον μαϊντανό και τον άνηθο.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μπολ την ποσότητα του χυμού λεμονιού, του μελιού, του φυτικού ελαίου, του αλατιού και του μαύρου πιπεριού που υποδεικνύεται στη συνταγή.
Βήμα 5. Αλέστε αυτά τα συστατικά σε υψηλή ταχύτητα σε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 6. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη πράσινη μάζα σε παγοκύβους και παγώστε στην κατάψυξη.
Βήμα 7. Μετά από μερικές ώρες, αφαιρέστε τα παγωμένα πράσινα κρεμμυδάκια από τα καλούπια, τοποθετήστε τα συμπαγή σε σακουλάκια με φερμουάρ και βάλτε τα στην κατάψυξη για αποθήκευση μέχρι το χειμώνα. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
