Τηγανητό μπολέτο

Το τηγανητό boletus είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, ανεξάρτητα από τη συνταγή και τα πρόσθετα υλικά, και παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Σε όλες τις συνταγές, η σωστή προετοιμασία αυτών των μανιταριών πριν το τηγάνισμα είναι σημαντική. Το βούτυρο τηγανίζεται πάντα χωριστά και στη συνέχεια συνδυάζεται με άλλα υλικά, και πιο συχνά με πατάτες και κρεμμύδια.

Τηγανητό μπολέτο με πατάτες

Το ίδιο το τηγανητό μπολέτο είναι ένα πολύ νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο και σε θρεπτική αξία είναι εφάμιλλο με τα μανιτάρια πορτσίνι, ενώ συμπληρώνεται με πατάτες, θα έχετε ένα πλήρες δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Πριν τηγανίσουμε, βράζουμε το ξεφλουδισμένο βούτυρο. Ο αριθμός των μανιταριών μπορεί να αυξηθεί.

1. 
   Το τηγανισμένο boletus σε τηγάνι είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Καθαρίστε το φρεσκοκομμένο boletus από τα συντρίμμια του δάσους. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από τα καπάκια, αν και μερικές φορές το αφήνουν επάνω. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. 
   Βράζουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο σε νερό για 10 λεπτά και στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.
3. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους.
4. 
   Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το πλυμένο ματσάκι του άνηθου.
5. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τις φέτες πατάτας σε αυτό. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να σκεπαστούν. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένο βούτυρο και κρεμμύδια στις τηγανητές πατάτες.
6. 
   Τηγανίζουμε το βούτυρο με τις πατάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
7. 
   Στη συνέχεια πασπαλίζετε το πιάτο με αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο ανάλογα με το γούστο σας, ανακατεύετε, σιγοβράζετε για 5 λεπτά και σβήνετε τη φωτιά.
8. 
   Σερβίρετε μαγειρεμένο μπολέτο τηγανητό με πατάτες για μεσημεριανό γεύμα, συμπληρώνοντας το πιάτο με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Τηγανισμένο boletus με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα

Το βούτυρο, τηγανισμένο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα, δεν είναι κατώτερο από τις λιχουδιές κρέατος στην εξαίσια γεύση του. Η λεπτή υφή του μανιταριού, το ιδιαίτερο άρωμα και η άψογη γεύση, που συμπληρώνονται από κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια, κάνουν το πιάτο δημοφιλές σε κάθε τραπέζι. Το βούτυρο βράζεται πριν το τηγάνισμα, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε και ωμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 700 γρ.
• Ξινή κρέμα - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε φρεσκοκομμένο μπολέτο για τηγάνισμα. Αφαιρέστε τη φλούδα και τα υπολείμματα του δάσους από τα μανιτάρια και ξεπλύνετε το boletus με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Κόβουμε το βούτυρο σε μέτρια κομμάτια και βράζουμε σε νερό για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Ρίχνουμε το βρασμένο βούτυρο σε τρυπητό, γιατί δεν χρειάζεται πλέον ο ζωμός.

Βήμα 4. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Βήμα 5. Σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 6.Τοποθετούμε τα βρασμένα βούτυρο σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Βήμα 7. Αφού εξατμιστούν όλα τα υγρά, πασπαλίζουμε το βούτυρο με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά ώστε το αλεύρι να κορεστεί με λάδι και τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά.

Βήμα 8. Τέλος, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος τα μανιτάρια και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λιπαρή κρέμα γάλακτος για να μην πήξει. Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 9. Τακτοποιούμε σε πιάτα μερίδων τα βουτυράτσα τηγανισμένα με κρεμμύδια, διακοσμούμε με μυρωδικά και σερβίρουμε για μεσημεριανό.

Βήμα 10. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι μόνο ζεστό. Καλή όρεξη!

Βουτυρώνουμε με πατάτες και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Όταν έχετε φρέσκο ​​μπολέτο στην κουζίνα σας, το πρώτο και πιο νόστιμο πιάτο είναι το τηγανητό μπολέτο με πατάτες και κρεμμύδια σε τηγάνι. Αυτά τα μανιτάρια έχουν υπέροχη γεύση με πατάτες και κρεμμύδια και σε αυτή τη συνταγή συμπληρώνουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Η συνταγή είναι απλή, το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να καθαρίσεις το boletus.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 300 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το φρεσκοκομμένο boletus από τα υπολείμματα του δάσους και αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το boletus και βράστε για 5 λεπτά σε άφθονο νερό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε τυχόν πλυμένα χόρτα.

Βήμα 2. Τρίψτε ένα κομμάτι σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3.Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το βρασμένο βούτυρο με τα κρεμμύδια σε φέτες. Μεταφέρετε το τηγανισμένο μπολέτο από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 5. Προσθέστε βούτυρο και κρεμμύδια στις τηγανητές πατάτες, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6. Προς το τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο πιάτο και, σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο, πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 7. Βούτυρο με πατάτες και κρεμμύδια μπορεί να σερβιριστεί, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα το κάνουμε πιο νόστιμο. Πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το βούτυρο και τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά για άλλα 7 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Βήμα 8. Σερβίρετε ζεστό βουτυρωμένο βούτυρο με πατάτες και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Καλή όρεξη!

Τηγανητό μπολέτο με αυγά

Το τηγανητό μπολέτο με αυγά θα σας δώσει ένα απλό και πολύ χορταστικό πρωινό, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα, χωρίς να λάβετε υπόψη τον χρόνο που χρειάζεται για να μαγειρέψετε το μπολέτο. Μπορείτε να βράσετε και να τηγανίσετε το boletus το βράδυ, για να μην χάσετε πολύ χρόνο το πρωί. Το τηγανητό boletus είτε γεμίζεται με χτυπημένα αυγά, είτε σχηματίζεται ένα τηγανητό αυγό. Το βούτυρο με αυγά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς και ως συστατικό σε μια σύνθετη σαλάτα. Σε αυτή τη συνταγή θα συμπληρώσουμε το πιάτο με τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρύκευμα μανιταριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή.Ξεφλουδίστε το βούτυρο, ξεπλύνετε καλά και βράστε για 20 λεπτά, κάτι που μπορεί να γίνει εκ των προτέρων.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το βρασμένο boletus σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό υγρό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το βούτυρο σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε το τηγανισμένο μπολέτο με αλάτι, καρυκεύματα μανιταριών, πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Τρίψτε ένα κομμάτι σκληρού τυριού σε ένα μέτριο τρίφτη και ραντίστε το πάνω από το τηγανισμένο βούτυρο.

Βήμα 5. Στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό στα μανιτάρια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολλά αυγά.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε ζωηρά το βούτυρο και το αυγό με μια σπάτουλα και σβήνουμε τη φωτιά ώστε το λιωμένο τυρί και το πηγμένο αυγό να καλύψουν όλα τα κομμάτια βουτύρου. Το μαγειρεμένο τηγανητό μπολέτο με αυγά πρέπει να σερβίρεται ζεστό για πρωινό, αλλά το πιάτο διατηρεί τη γεύση του ακόμη και κρύο. Καλή όρεξη!

Βούτυρο τηγανισμένο με πατάτες και κρέμα γάλακτος

Το βούτυρο, τηγανισμένο με πατάτες και κρέμα γάλακτος, παρασκευάζεται για ένα πλήρες και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η κρέμα γάλακτος συμπληρώνει και εξισορροπεί καλά τη γεύση του τηγανισμένου βουτύρου και της πατάτας. Προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος ή περιχύνεται με κρέμα γάλακτος πάνω από το έτοιμο πιάτο, που το κάνει πιο νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή, τηγανίζουμε το boletus ωμό και κατά τον υπολογισμό των μερίδων, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ο όγκος των μανιταριών θα μειωθεί κατά 5 φορές.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κουβά.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σύμφωνα με τη συνταγή, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το μαγείρεμα του πιάτου. Καθαρίστε καλά τα βούτυρο από τα υπολείμματα του δάσους και αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια.Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το boletus κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε το σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό.

Βήμα 2. Κόψτε το καθαρό βουτυρόγαλα σε μέτρια κομμάτια. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο σε αυτό.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, χωρίς να καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι, μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών.

Βήμα 6. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγανισμένο βούτυρο, ανακατέψτε και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι και τηγανίστε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Βήμα 8. Ανακατεύετε περιοδικά τις πατάτες και τα βουτυρόφυτα και μπορείτε να προσθέσετε λίγο καθαρό νερό στο τηγάνι.

Βήμα 9. Συνιστάται να σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, ώστε οι πατάτες να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Βήμα 10. Προς το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζετε με βούτυρο και τις πατάτες με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, μπορείτε να βάλετε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, να ανακατέψετε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να σβήσετε τη φωτιά.

Βήμα 12. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα.

Βήμα 13. Αν δεν προστέθηκε κρέμα γάλακτος στο τέλος του μαγειρέματος, τότε περιχύστε με το βούτυρο, τηγανισμένο με πατάτες. Καλή όρεξη!

Νόστιμο boletus τηγανητό με λαχανικά

Παραδοσιακά, το boletus τηγανίζεται με πατάτες και κρεμμύδια, αλλά μια εξίσου νόστιμη επιλογή θα ήταν το boletus τηγανισμένο με οποιοδήποτε μείγμα λαχανικών από καρότα, μελιτζάνες, γλυκές πιπεριές και φρέσκο ​​λάχανο. Ένα σετ λαχανικών μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με την εποχή και το προσωπικό γούστο. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε boletus με καρότα και κρεμμύδια, και σε σάλτσα κρέμας.Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή συνοδευτικό με κρέας ή ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα 15% – 1 συσκευασία.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Καρύκευμα μανιταριών - 1 πρέζα.
• Νερό - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια μελιού καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται σε μέτρια κομμάτια και βράζονται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε σε αυτό το βρασμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει ελαφρά και για 20 λεπτά.

Βήμα 3. Καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι με το τηγανισμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ανακατεύοντας μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Βήμα 6. Πασπαλίστε το βούτυρο με τα λαχανικά της γεύσης σας με αλάτι, καρυκεύματα μανιταριών και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 100 ml καθαρό νερό ή ζωμό, ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε το σκεύος κάτω από το καπάκι και σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τα ψημένα βούτυρο τηγανισμένα με λαχανικά σε πιάτα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε το βούτυρο με σκόρδο;

Το τηγανητό μπολέτο με σκόρδο έχει ιδιαίτερη γεύση, είναι χορταστικό και παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Σερβίρονται στο τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη σε πατάτες, χυλό ή ζυμαρικά, κάτι που είναι σημαντικό για ένα νηστίσιμο τραπέζι. Θα είναι επίσης μια υπέροχη γέμιση για αλμυρά σπιτικά αρτοσκευάσματα.Τα μανιτάρια βουτύρου πρέπει να βράζονται πριν το τηγάνισμα, αν και το τηγάνισμα ωμών μανιταριών είναι δυνατό. Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε boletus που δεν είναι κατάλληλο για μαρινάρισμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομήστε αμέσως το φρεσκοκομμένο boletus κατά μέγεθος και επιλέξτε μεγάλα μανιτάρια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το επιλεγμένο boletus από το δέρμα στο καπάκι και τα υπολείμματα του δάσους, ειδικά τα στελέχη.

Βήμα 3. Μουλιάστε το βούτυρο για 10 λεπτά σε κρύο νερό και μετά ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 4. Κόψτε το καθαρό βουτυρόψαρο σε κομμάτια και βράστε για 15 λεπτά σε νερό με την προσθήκη ξιδιού και αλατιού. Ρίξτε το βρασμένο boletus σε ένα σουρωτήρι για να φύγει ο ζωμός.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 6. Προσθέστε το βρασμένο βούτυρο στο κρεμμύδι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προς το τέλος του τηγανίσματος, πασπαλίζετε το βούτυρο με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέτετε ξεφλουδισμένο σκόρδο από την πρέσα σκόρδου, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τα ψημένα βούτυρο, τηγανισμένα με σκόρδο και κρεμμύδια, σε πιάτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!