Τηγανισμένος κυπρίνος σε τηγάνι

Ο τηγανισμένος κυπρίνος σε τηγάνι είναι ένα νόστιμο πιάτο και η ευκολία παρασκευής και η ιδιαίτερη γεύση αυτού του τρυφερού και ζουμερού κρέατος, που συμπληρώνεται με κρέμα γάλακτος, λαχανικά και μπαχαρικά, το κάνουν δημοφιλές τόσο στο οικογενειακό μενού όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα του κυπρίνου σε τηγάνι και οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς να τηγανίζετε κομμάτια κυπρίνου σε αλεύρι σε τηγάνι

Η επιλογή του τηγανίσματος κυπρίνου σε κομμάτια σε αλευρόπανο και σε τηγάνι είναι η πιο απλή και δημοφιλής. Σε αυτή τη συνταγή, για να αφαιρέσετε τη συγκεκριμένη γεύση, μαρινάρετε τον κυπρίνο σε χυμό λεμονιού και το αλεύρι θα δώσει στον κυπρίνο μια τραγανή κρούστα. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να καθαρίσεις τα ψάρια.

1. 
   Ο τηγανισμένος κυπρίνος σε τηγάνι παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Ξεπλύνετε αμέσως τον κυπρίνο από τη βλέννα, αφαιρέστε τα λέπια, αφαιρέστε το κεφάλι με την ουρά και τα πτερύγια, τα εντόσθια και ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια.
2. 
   Τοποθετήστε τις φέτες κυπρίνου σε ένα ξεχωριστό μπολ και ραντίστε με χυμό λεμονιού.
3. 
   Για το γούστο σας, πασπαλίζετε τα κομμάτια του κυπρίνου με αλάτι και καρυκεύματα, ανακατεύετε και αφήνετε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
4. 
   Τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα πιάτο. Τυλίξτε καλά όλα τα κομμάτια του μαριναρισμένου κυπρίνου σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.
5. 
   Ζεσταίνουμε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κυπρίνου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
6. 
   Μεταφέρετε τον κυπρίνο ψημένο σε τηγάνι σε κομμάτια σε αλεύρι σε μερίδες, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Τηγανητό κυπρίνο με κρεμμύδια

Ο τηγανισμένος κυπρίνος έχει υπέροχη γεύση με κρεμμύδια και μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο από αυτό το λαχανικό από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή. Ο παρασκευασμένος κυπρίνος τηγανίζεται σε αλευρόπανο και στη συνέχεια μαγειρεύεται με κρεμμύδια κάτω από σκεπασμένο καπάκι. Για να διατηρηθεί το κρέας του κυπρίνου ζουμερό και τρυφερό, σε αυτή τη συνταγή θα το αφήσουμε για 0,5-1 ώρα να μαριναριστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κυπρίνος – 1,8-2,0 κιλά.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα σφάγια κυπρίνου για τηγάνισμα: αφαιρέστε τα λέπια, αφαιρέστε τα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Ετοιμάζουμε αμέσως τα κρεμμύδια και το αλεύρι για το πανάρισμα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια κόψτε τον κυπρίνο σε κομμάτια, τον βάζετε σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε και αφήνετε για τουλάχιστον μισή ώρα να μαριναριστεί.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια μεσαίου πάχους.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Βήμα 5. Ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο.

Βήμα 6. Βουτάμε καλά τα κομμάτια του κυπρίνου τουρσί στο αλεύρι και τα μεταφέρουμε αμέσως σε καυτό λάδι.

Βήμα 7Τηγανίζουμε τον κυπρίνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά. Μπορείτε να τηγανίσετε κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια και τα πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε τον κυπρίνο από την άλλη πλευρά, επίσης κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι. Ανακατεύουμε περιοδικά τα κρεμμύδια ώστε να τσιγαριστούν ομοιόμορφα, ειδικά όταν είναι πολλά.

Βήμα 9. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τον κυπρίνο να στεγνώσει λίγο ώστε να γίνει τραγανή η κρούστα. Μεταφέρετε τον ψημένο κυπρίνο σε πιάτα, τοποθετείτε από πάνω τα κρεμμύδια και σερβίρετε το πιάτο με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Κυπρίνος σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Ο κυπρίνος σε ξινή κρέμα ψήνεται πιο συχνά στο φούρνο, αλλά θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση του όταν τηγανιστεί με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε ολόκληρα σφάγια μικρών κυπρίνων, αλλά μπορείτε να τα κόψετε και σε κομμάτια. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιο λιπαρή ξινή κρέμα, η οποία θα δώσει στον κυπρίνο μια λεπτή υφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κυπρίνος - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών για το πιάτο. Ξεπλύνετε τον κυπρίνο, αφαιρέστε τα λέπια με βράγχια και αφαιρέστε τα εντόσθια μέσα από μια διαμήκη τομή στην κοιλιά.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε ξανά τον καθαρισμένο κυπρίνο με κρύο νερό και κόψτε τα σφάγια με εγκάρσιες τομές. Κόψτε τις ουρές με πτερύγια.

Βήμα 3. Πασπαλίστε τα έτοιμα σφάγια με αλάτι και πιπέρι έξω και μέσα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια κυλήστε τα σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, μεταφέρουμε τα σφάγια σε αυτό και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.

Βήμα 6. Γυρίστε προσεκτικά τα σφάγια στην άλλη πλευρά.

Βήμα 7. Ρίξτε ομοιόμορφα την ξινή κρέμα πάνω από τα σφάγια και σιγοβράστε, σκεπασμένη με καπάκι, σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και κρατάμε τον κυπρίνο στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 9. Μεταφέρετε τον κυπρίνο ψημένο σε τηγάνι σε κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα ολόκληρο κυπρίνο

Ο κυπρίνος συνήθως τηγανίζεται σε κομμάτια, αλλά για μια πιο όμορφη παρουσίαση αυτού του πιάτου με ψάρι, μπορείτε επίσης να τον τηγανίσετε ως ολόκληρο σφάγιο. Αφαιρούνται μόνο τα εσωτερικά και τα πτερύγια του κυπρίνου. Το σφάγιο πρέπει να κοπεί, τότε τα μικρά οστά μπορούν να γίνουν αισθητά λιγότερο. Σε αυτή την απλή συνταγή τηγανίζουμε κυπρίνο παναρισμένο σε αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Κυπρίνος – 800 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - για πανάρισμα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινο - για διακόσμηση.
• Χυμός λεμονιού - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τα λέπια από το σφάγιο του κυπρίνου. Αφαιρέστε τα εντόσθια μέσω μιας διαμήκους τομής στην κοιλιά. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τα πτερύγια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνετε βαθιές τομές και στις δύο πλευρές του σκελετού κάθε 0,5 cm.

Βήμα 3. Στη συνέχεια πασπαλίστε το εξωτερικό και το εσωτερικό του κυπρίνου με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Πασπαλίζουμε εξωτερικά τον κυπρίνο με αλεύρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και μεταφέρουμε τον έτοιμο κυπρίνο σε αυτό. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 4. Μεταφέρουμε ολόκληρο τον τηγανισμένο κυπρίνο σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με μυρωδικά, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Κυπρίνος τηγανισμένος σε κομμάτια με τραγανή κρούστα

Η τραγανή κρούστα, ουσιαστικά παναρισμένη, αν και ανθυγιεινή ιδιότητα φαγητού, λατρεύεται από πολλούς και για τηγανητά κομμάτια κυπρίνου είναι απλά απαραίτητη, αφού εκτός από την ιδιαίτερη γεύση της διατηρεί και τη ζουμερή γεύση του ψαριού. Σε αυτή τη συνταγή, προαιρετικά φτιάχνουμε την κρούστα για τα κομμάτια του κυπρίνου με μείγμα από σιτάρι και κορν φλάουρ σε ίσες αναλογίες. Ο κυπρίνος τηγανίζεται σε καλά ζεσταμένο λάδι και όχι σε χαμηλή φωτιά, αλλιώς η κρούστα δεν δουλεύει.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κυπρίνος - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κορν φλάουρ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Λεμόνι - 1/2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε σφάγια κυπρίνου για τηγάνισμα. Καθαρίστε τα από λέπια και εντόσθια. Αφαιρέστε το κεφάλι με τα πτερύγια και την ουρά. Ξεπλένουμε καλά το ψάρι με κρύο νερό και το κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα κομμάτια του κυπρίνου με αλάτι και μαύρο πιπέρι και περιχύνουμε με το χυμό μισού λεμονιού.

Βήμα 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε δύο είδη αλευριού. Βυθίστε τα κομμάτια του κυπρίνου καλά από όλες τις πλευρές σε αυτό το μείγμα αλευριού.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε μέσα τον παναρισμένο κυπρίνο.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τον κυπρίνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Προς το τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κυπρίνο.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τον τηγανισμένο κυπρίνο σε κομμάτια με τραγανή κρούστα σε πιάτα, διακοσμούμε με λεμόνι και μυρωδικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Κυπρίνος καθρέφτης τηγανισμένος σε τηγάνι

Ο κυπρίνος καθρέφτης διαφέρει από τον συνηθισμένο κυπρίνο στο μεγάλο μέγεθος σφάγιου, τον μικρό αριθμό φολίδων και τα μικρά κόκαλα και ο καλύτερος τρόπος για να τον προετοιμάσετε είναι να τον τηγανίσετε σε τηγάνι.Τρυφερό και ευχάριστο στη γεύση, αυτό το ψάρι θα είναι ένα νόστιμο πιάτο στο μενού της οικογένειας και θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κυπρίνος καθρέφτης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - για πανάρισμα.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τον καθρέφτη κυπρίνου από τα λέπια, αφαιρέστε το κεφάλι με τα εντόσθια και τα πτερύγια και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.

Βήμα 2. Κόψτε το σφάγιο σε μπριζόλες πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 cm, μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι ή οποιοδήποτε καρύκευμα ψαριού.

Βήμα 3. Βυθίστε κάθε μπριζόλα κυπρίνου καλά σε αλεύρι.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι από χυτοσίδηρο. Μεταφέρετε τις μπριζόλες κυπρίνου στο λάδι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, γυρίστε τις μπριζόλες από την άλλη πλευρά, μειώστε ελαφρά τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε τον κυπρίνο-καθρέφτη μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει από την άλλη πλευρά.

Βήμα 6. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Μεταφέρουμε τον τηγανισμένο κυπρίνο σε ένα πιάτο και σε αυτό το λάδι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα 7. Προσθέστε τον τηγανητό κυπρίνο καθρέφτη σε ένα τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κυπρίνος σε κουρκούτι σε τηγάνι

Μια επιλογή για τον τηγανητό κυπρίνο, όπως το αγαπημένο πιάτο ψαριών πολλών ανθρώπων, είναι να τον τηγανίσετε σε κουρκούτι, που δίνει στα κομμάτια μια τραγανή χρυσαφένια κρούστα. Το κουρκούτι παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, και σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε ένα αυγό με αλεύρι. Είναι προτιμότερο να φιλετάρετε τον κυπρίνο, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερα μικρά κόκαλα και να επιλέξετε μεγαλύτερα ψάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κυπρίνος - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το σφάγιο ενός μεγάλου κυπρίνου από λέπια και εντόσθια, αφαιρέστε το κεφάλι με πτερύγια, κόψτε σε φιλέτα και αφαιρέστε τα κόκαλα. Στη συνέχεια ξεπλένουμε το φιλέτο με κρύο νερό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και αλατίζουμε σύμφωνα με το γούστο μας.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ με ένα πιρούνι χτυπάμε καλά δύο αυγά, προσθέτοντας αλάτι και ένα μείγμα από πιπεριές. Ρίξτε το αλεύρι σίτου σε ένα άλλο μπολ.

Βήμα 3. Πρώτα κυλήστε τα έτοιμα κομμάτια κυπρίνου καλά σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, βουτήξτε σε χτυπημένο αυγό.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κυπρίνου σε κουρκούτι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τον χτυπημένο κυπρίνο που έχει ψηθεί σε τηγάνι σε ένα πιάτο, αφαιρείτε το περιττό λάδι με μια χαρτοπετσέτα και σερβίρετε το πιάτο. Καλή όρεξη!

Κυπρίνος βρασμένος με λαχανικά

Ο βρασμένος κυπρίνος με λαχανικά θα είναι ένα απλό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και όταν κρυώσει μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σνακ. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε τον κυπρίνο και σιγοβράζουμε με κρεμμύδια και καρότα σε σάλτσα ντομάτας, κάτι που θα κάνει πιο έντονη τη γεύση του ψαριού. Για το βράσιμο, είναι καλύτερο να επιλέξετε κυπρίνο-καθρέφτη, που καθαρίζεται πιο εύκολα και περιέχει λιγότερα μικρά κόκαλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Κυπρίνος – 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρύκευμα για ψάρια - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το σφάγιο του κυπρίνου, ξεπλύνετε και κόψτε σε μερίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 cm.

Βήμα 2.Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε καλά μια κουταλιά φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κυπρίνου σε δυνατή φωτιά μέχρι να μισοψηθούν. Μεταφέρετε το ψάρι από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε με οποιοδήποτε τρόπο και τα τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι με τον κυπρίνο. Προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας στα λαχανικά και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό στα τηγανισμένα με ζυμαρικά λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα ψαριού, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κομμάτια κυπρίνου στη σάλτσα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τον κυπρίνο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τον μαγειρεμένο κυπρίνο μαγειρεμένο με λαχανικά σε πιατέλα και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!