Τηγανητό γατόψαρο σε τηγάνι

Το τηγανητό γατόψαρο είναι ένα πιάτο που αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Η τραγανή κρούστα και το τρυφερό φιλέτο που κρύβεται από κάτω δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Δεν υπάρχουν πρακτικά κόκαλα σε αυτό το ψάρι του ποταμού, επομένως είναι ασφαλές να το φάνε ακόμη και τα παιδιά. Επιπλέον, το τηγανητό γατόψαρο θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ακριβά θαλασσινά και θα διαφοροποιήσει πολύ τη διατροφή σας.

Τηγανητό γατόψαρο σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι

Το τηγανητό γατόψαρο σε κουρκούτι σε τηγάνι είναι ένα νόστιμο πιάτο που κάθε οικογένεια μπορεί να αντέξει οικονομικά. Όπως και άλλα είδη ψαριών, το γατόψαρο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κουρκούτι, αλλά, κατά τη γνώμη μας, ο πιο νόστιμος συνδυασμός γίνεται με κορν φλάουρ.

1. 
   Μετρήστε όλα τα καρυκεύματα και τα δύο είδη αλευριού. Κόβουμε το φιλέτο γατόψαρου σε μερίδες.
2. 
   Ανάβουμε το φούρνο από πριν και τον προθερμαίνουμε στους 90 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε πάνω του μια σχάρα.
3. 
   Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα βαθύ μπολ και το περιχύνουμε με κεφίρ.
4. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε και τα δύο αλεύρια, το αλάτι, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και τη σκόνη σκόρδου.
5. 
   Βγάζετε τα κομμάτια του φιλέτου από το μείγμα του κεφίρ και τα ψήνετε στο μείγμα με το αλεύρι.
6. 
   Παίρνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Το λάδι, με τη σειρά του, θα πρέπει να θερμανθεί μέχρι τους 175 μοίρες, μετά από το οποίο θα είναι δυνατή η τοποθέτηση των ψαριών.
7. 
   Τοποθετούμε 2-3 κομμάτια φιλέτο σε καυτό λάδι. Αν το ψάρι έχει πνιγεί τελείως στο λάδι, τότε τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά.
8. 
   Αν το ψάρι δεν έχει καλυφθεί εντελώς με λάδι, τότε τηγανίζουμε το φιλέτο και από τις δύο πλευρές για 2,5-3 λεπτά.
9. 
   Μεταφέρετε το τηγανητό ψάρι σε μια σχάρα, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε το γατόψαρο μέχρι να ψηθεί. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να κάνετε το ψάρι όσο πιο τρυφερό και ζουμερό γίνεται μέσα.
10. 
    Σερβίρετε τηγανητό γατόψαρο με οποιαδήποτε σάλτσα ή συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Γατόψαρο με κρεμμύδια σε τηγάνι

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά ή ένας μανιώδης εργένης μπορεί να μαγειρέψει γατόψαρο με κρεμμύδια σε τηγάνι, πόσο μάλλον έμπειροι μάγειρες. Το γατόψαρο είναι ένα από τα πιο νόστιμα είδη ψαριών ποταμών και λιμνών. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί, έστω και μόνο επειδή έχει ένα παχύ στρώμα φιλέτο και λίγα κόκαλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Γατόψαρο - 2 κιλά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Αλεύρι - για πανάρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Εκσπάστε το σφάγιο του γατόψαρου, πλύνετε και κόψτε σε μερίδες. Βάζουμε τα ψάρια σε ένα μπολ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Βήμα 2: Στη συνέχεια, βυθοκόρισε κάθε κομμάτι γατόψαρου σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και προσθέτουμε γατόψαρο.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε το γατόψαρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, ακάλυπτο. Όταν το ψάρι τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές, το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Βήμα 4. Προσθέστε λίγο ακόμη φυτικό λάδι στο τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.Τέλος, το αλατίζουμε κατά βούληση.

Βήμα 6. Σερβίρετε το τηγανητό γατόψαρο ζεστό μαζί με τα κρεμμύδια. Οι πατάτες ή άλλα λαχανικά είναι τέλεια ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Γατόψαρο βρασμένο σε ξινή κρέμα

Το βρασμένο γατόψαρο σε ξινή κρέμα είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο την εβδομάδα, αλλά και να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο για διακοπές. Το γατόψαρο είναι ένα ψάρι του ποταμού που έχει μια συγκεκριμένη γεύση· η σάλτσα ξινή κρέμα κάνει εξαιρετική δουλειά στην εξουδετέρωση του.

Χρόνος μαγειρέματος – 65 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο γατόψαρου - 500 γρ.
• ντομάτες - 250 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα 15% – 150 ml.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 30 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι – 30 γρ.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1-2 πρέζες.
• Νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Εάν έχετε ολόκληρο σφάγιο, τότε πρέπει να εκσπλαχνιστεί και να κοπεί. Είναι αρκετά εύκολο να ξεπαγώσετε τις έτοιμες μπριζόλες.

Βήμα 2. Πλύνετε όλα τα λαχανικά και ξεφλουδίστε εάν χρειάζεται. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και μπαχαρικών.

Βήμα 3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό για 5-6 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάπρικα στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Κόβουμε τις ώριμες ντομάτες σε κύβους, τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

Βήμα 6. Κόψτε την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια και τον προσθέτουμε στο τηγάνισμα των λαχανικών.

Βήμα 7. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι και προσθέστε επίσης στο τηγάνι. Αλάτι, προσθέστε κύμινο και πιπέρι τα μαγειρεμένα λαχανικά για γεύση.Ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 8. Τρίψτε τις μπριζόλες γατόψαρου με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το ψάρι στο τηγάνι με τα λαχανικά. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, γυρνώντας περιοδικά το ψάρι.

Βήμα 10. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι και 50 χιλιοστόλιτρα νερό. Αλατίστε το μείγμα που προκύπτει και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Βήμα 11. Ρίχνουμε τη γέμιση κρέμας γάλακτος στο τηγάνι. Δοκιμάστε τη σάλτσα, αν είναι πολύ ξινή, ισορροπήστε τη γεύση προσθέτοντας ζάχαρη.

Βήμα 12. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά.

Βήμα 13. Το γατόψαρο βρασμένο σε ξινή κρέμα μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή να συμπληρωθεί με συνοδευτικά κατά την κρίση σας. Καλή όρεξη!

Μπριζόλα γατόψαρου σε τηγάνι

Η τηγανητή μπριζόλα γατόψαρου είναι ένα υπέροχο πιάτο μερίδας που μπορεί να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα δείπνο. Θα πάρετε μια νόστιμη, θρεπτική και πρωτότυπη απόλαυση. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συνοδευτικό: από πουρέ πατάτας μέχρι ποτήρι noodles ή καστανό ρύζι.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Μπριζόλες γατόψαρου – 600 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 30 ml.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και ξεπαγώστε τις μπριζόλες γατόψαρου.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα βαθύ μπολ για να είναι βολικό να τις μαρινάρετε.

Βήμα 3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το φυτικό λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Βήμα 4. Περιχύνουμε τις μπριζόλες με τη μαρινάδα και τις ρίχνουμε με τα χέρια μας για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.Αφήστε το ψάρι για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες πρώτα για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 6. Οι τηγανητές μπριζόλες είναι έτοιμες, τις σερβίρετε ζεστές με συνοδευτικό της αρεσκείας σας. Καλή όρεξη!

Γατόψαρο με λαχανικά σε τηγάνι

Το γατόψαρο με λαχανικά σε τηγάνι είναι ένα νόστιμο, ισορροπημένο πιάτο που μπορεί να αποτελέσει τη βάση για ένα θρεπτικό και υγιεινό γεύμα. Το γατόψαρο δεν μπορεί να βρεθεί συχνά στα ράφια των καταστημάτων, αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί να το βρείτε, τότε μην χάσετε την ευκαιρία να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Som – 400 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 20 ml.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2-3 πρέζες.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2-3 κοτσάνια.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το γατόψαρο πρέπει να αποψυχθεί και να εκσπλαχνιστεί. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια του σφαγίου, κόψτε το υπόλοιπο σε μερίδες.

Βήμα 3. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Κόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού σε κύβους.

Βήμα 5. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν για 8-10 λεπτά.

Βήμα 6. Μετά από αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι και τοποθετήστε τα κομμάτια γατόψαρου. Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό και μαγειρέψτε το ψάρι για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατίζουμε το πιάτο και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 7. Χοντροκόβουμε το σέλινο και τις ντομάτες.

Βήμα 8. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 5-10 λεπτά.

Βήμα 9. Σερβίρετε ζεστό γατόψαρο βρασμένο με λαχανικά. Καλή όρεξη!