Ψητό κοτόπουλο

Το ψητό κοτόπουλο είναι σωστά τηγανητό κρέας κοτόπουλου, που ακολουθείται από το ψήσιμο ή το βράσιμο σε σάλτσα και με συνοδεία λαχανικών από πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Η ποικιλία των συνταγών ψητού καθορίζεται από το σύνολο των λαχανικών και την προσθήκη μανιταριών, δαμάσκηνων και μπαχαρικών. Σημαντικό σημείο είναι η επιλογή των σκευών για το μαγείρεμα (καζάνι, γουόκ, κατσαρόλα και άλλα παρόμοια), και μπορείτε να μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Κοτόπουλο ψητό με πατάτες

Το κοτόπουλο και οι πατάτες παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους και μια επιλογή από μια σειρά τέτοιων πιάτων θα μπορούσε να είναι ψητό κοτόπουλο και πατάτες. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε μπουκάλια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε μαζί με καρότα και κρεμμύδια. Συμπληρώνουμε το πιάτο με πατάτες και πελτέ ντομάτας, που θα χρησιμεύσει και ως συνοδευτικό. Ψήνουμε το ψητό σε ειδικό τηγάνι και στο μάτι της κουζίνας.

1. 
   Το ψητό κοτόπουλο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία.Ξεπλύνετε τα παγωμένα ή προ-απαγωμένα μπαστούνια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μπαστούνια μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
2. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα καζάνι ή τηγάνι ζεσταίνουμε επίσης λίγο λάδι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. 
   Τοποθετούμε τα μπαστούνια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα πάνω από τα τηγανητά λαχανικά.
4. 
   Πασπαλίστε αυτά τα υλικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας.
5. 
   Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με 300 ml ζεστό νερό και τα σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά και με κλειστό καπάκι για 20-25 λεπτά.
6. 
   Όσο σιγοβράζει το κοτόπουλο, ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες. Το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Τοποθετούμε τις φέτες πατάτας πάνω από τα μαγειρεμένα μπαστούνια, αλατίζουμε, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και προσθέτουμε λίγο νερό.
7. 
   Σιγοβράζουμε το ψητό σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
8. 
   Δοκιμάστε το μαγειρεμένο ψητό κοτόπουλο με πατάτες και προσθέστε ό,τι λείπει, στη συνέχεια τακτοποιήστε σε πιάτα και σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό. Καλή όρεξη!

Ψητό κοτόπουλο σε κατσαρόλες στο φούρνο

Όχι μόνο η ιδιαίτερη γεύση, αλλά και η εντυπωσιακή παρουσίαση ξεχωρίζει το ψητό κοτόπουλο, ως πιάτο με κρέας κοτόπουλου και λαχανικά, μαγειρεμένο σε κατσαρόλες στο φούρνο. Παρασκευάζεται με δύο τρόπους: με τηγάνισμα των υλικών ή χωρίς τηγάνισμα, που αποδεικνύεται διαιτητικό πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή δεν τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο, αλλά τα μαρινάρουμε σε κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε ένα ψητό κατσαρόλας, ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε επίσης το κρέας του κοτόπουλου. Μετρήστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε μαγιονέζα με πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου σε ένα άλλο μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Προετοιμάστε τις γλάστρες «για δουλειά». Αρχικά απλώστε το μείγμα λαχανικών σε αυτά. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος πάνω από τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι σε κάθε κατσαρόλα.

Βήμα 5. Σκεπάζετε τις κατσαρόλες με καπάκια και τις βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε το ψητό για 45 λεπτά. Προς το τέλος του ψησίματος, μπορείτε να αφαιρέσετε τα καπάκια για να πάρετε μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω.

Βήμα 6. Πασπαλίστε το ψητό κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο σε κατσαρόλες με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε στο ίδιο μπολ. Καλή όρεξη!

Τηγανητό κοτόπουλο με πατάτες

Το ψητό κοτόπουλο με πατάτες μπορεί να μαγειρευτεί και σε τηγάνι, το οποίο είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο από ό,τι στο φούρνο, και η γεύση θα παραμείνει υπέροχη, απλά επιλέξτε ένα βαθύ μαντεμένιο τηγάνι ή με αντικολλητική επικάλυψη. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε το συνδυασμό κοτόπουλου και πατάτας με φρέσκια ντομάτα αντί για πελτέ ντομάτας, αρακά και ένα σετ μπαχαρικών και θα προσθέσουμε ξηρό κρασί στη σάλτσα για ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1/2 τεμ.
• Πράσινος αρακάς (φρέσκος/κατεψυγμένος) – 100 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Φρέσκια ρίγανη - 2 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ξεχωριστό μπολ, τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ξερό σκόρδο και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες κρεμμυδιού και σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε. Στο ίδιο τηγάνι και στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε το σκόρδο σε φέτες.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά ενώ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα κομμένα σε λεπτά ημικύκλια και προσθέστε αρακά στις τηγανητές πατάτες. Τηγανίζουμε τα πάντα για λίγα λεπτά ακόμα.

Πολλοί λατρεύουν το ψητό κοτόπουλο με πατάτες και όταν δεν υπάρχουν κατσαρόλες, αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε κατσαρόλα, μόνο που πρέπει να πάρετε ένα πιάτο (κατσαρόλα) με χοντρά τοιχώματα για να τηγανίσετε τα υλικά σε αυτό. Το τηγάνι σας επιτρέπει να μαγειρέψετε περισσότερες μερίδες ταυτόχρονα και να αποθηκεύσετε λίγο από το ψητό για την επόμενη μέρα. Σε αυτή τη συνταγή σας ζητείται να πάρετε φιλέτο κοτόπουλου και μόνο πατάτες και κρεμμύδια ως λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Τοματοπολτός - 30 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για το ψητό σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε. Καθαρίζουμε τις πατάτες, η ποσότητα των οποίων μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με το γούστο σας, και το κρεμμύδι. Μετρήστε αμέσως τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους θέλετε. Βράζουμε καθαρό νερό για να ρίξουμε το ψητό και ετοιμάζουμε τα πιάτα/τηγάνι.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε μέσα το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και μαύρο πιπέρι στα τηγανητά κομμάτια του φιλέτου με τα κρεμμύδια, ανακατέψτε και συνεχίστε το τσιγάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα τηγανισμένα υλικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Για πιο πλούσια γεύση, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε ζωμό.

Βήμα 5. Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ., τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το ψητό για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.

Βήμα 6. Δοκιμάζουμε το ψητό κοτόπουλο με πατάτες μαγειρεμένες σε τηγάνι, προσθέτουμε ό,τι δεν είναι αρκετό, το απλώνουμε σε μερίδες και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Ψητό κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Το ψητό κοτόπουλο σε αργή κουζίνα ετοιμάζεται πιο εύκολα και γίνεται πιο τρυφερό και ζουμερό λόγω του ότι τα υγρά δεν εξατμίζονται και μένει πολλή σάλτσα.Η τεχνολογία παρέχει δύο προγράμματα: στη λειτουργία «Τηγάνισμα», το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια τηγανίζονται, προστίθενται πατάτες και το ψητό μαγειρεύεται στη λειτουργία «Πολλαπλό ψήσιμο» ή «Στιφάδο». Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε πελτέ ντομάτας και άμυλο στη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Βήμα 2. Στο multicooker, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μπολ. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3: Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Πασπαλίστε το κρέας κοτόπουλου και τα κρεμμύδια με αλάτι και τυχόν καρυκεύματα της αρεσκείας σας, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 6. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μέτρια κομμάτια. Διαλύουμε το άμυλο σε μισό ποτήρι νερό.

Βήμα 7: Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό με άμυλο, κλείστε το καπάκι της κουζίνας και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Multicook» Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και το χρόνο – 25 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε στο πρόγραμμα «Σούπα» ή «Στιφάδο», όπου η ώρα έχει ρυθμιστεί από προεπιλογή. Σερβίρετε ψητό κοτόπουλο μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα ζεστό, με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο ψητό με μανιτάρια

Το ψητό κοτόπουλο με μανιτάρια είναι ένα πραγματικά σπιτικό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα και ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Η ιδιαίτερη γεύση του ψητού αποκτάται με το τηγάνισμα του κοτόπουλου με μανιτάρια και πατάτες σε δυνατή φωτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, αν και τα άγρια ​​μανιτάρια είναι πιο νόστιμα, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό, οπότε μαγειρεύουμε με μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου – 400 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 100 ml.
• Κρεμμύδι - για γεύση
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως όλα τα υλικά για το ψητό σύμφωνα με τη συνταγή. Επιλέξτε ένα τηγάνι (βαθύ μαντεμένιο τηγάνι ή άλλο) για να τα τηγανίσετε πρώτα και μετά να τα ψήσετε στο φούρνο.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε μέτριους κύβους. Οι νεαρές πατάτες δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν, αλλά μόνο να πλυθούν με μια βούρτσα.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες ή μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Πλένουμε τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και κόβουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με τις πατάτες.

Βήμα 6. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε μέσα τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και τηγανίζουμε στην ίδια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στις πατάτες και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 9. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτά τα τηγανητά υλικά.Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και τηγανίστε, ανακατεύοντας επίσης, για άλλα 3-5 λεπτά.

Βήμα 10. Τέλος, ρίχνουμε το ζωμό κότας στο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε όλα καλά.

Βήμα 11. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετούμε το ψητό στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, ξεσκέπαστο.

Βήμα 12. Πασπαλίστε το μαγειρεμένο ψητό κοτόπουλο με μανιτάρια με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε ζεστό χωρίς να τα τοποθετήσετε σε πιάτα σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Στήθος κοτόπουλου ψητό με πατάτες και λαχανικά

Το ψητό στήθος κοτόπουλου με πατάτες και λαχανικά θα είναι μια πιο ελαφριά και διαιτητική εκδοχή αυτού του νόστιμου σπιτικού πιάτου. Σε αυτή τη συνταγή θα τηγανίσουμε μόνο το στήθος κοτόπουλου. Παίρνουμε σαν σετ λαχανικών πατάτες με κρεμμύδια και καρότα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά εποχής. Ο αριθμός των μερίδων στη συνταγή είναι μικρός, το πιάτο ψήνεται γρήγορα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουτ.
• Zira – ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεχωρίστε το κρέας από το στήθος κοτόπουλου από τα κόκαλα, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κομμάτια κρέατος σε αυτό.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε το στήθος σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και μόλις ροδίσει ελαφρά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω το καρύκευμα κύμινο κοτόπουλου και ανακατεύουμε.

Βήμα 3.Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το τηγανισμένο στήθος, ώστε να καλυφθεί εντελώς, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Όσο σιγοβράζει το στήθος, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι με το κοτόπουλο, προσθέτετε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, αλατίζετε σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατεύετε.

Βήμα 5. Σκεπάζετε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το ψητό σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βήμα 6. Δοκιμάστε το έτοιμο πιάτο και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.

Βήμα 7. Μοιράζουμε το έτοιμο ψητό κοτόπουλο με λαχανικά σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο ψητό με πελτέ ντομάτας

Ο πελτέ ντομάτας βελτιώνει τη γεύση πολλών πιάτων και το μαγείρεμα ψητού κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας δεν αποτελεί εξαίρεση. Σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε την πάστα ενώ τηγανίζουμε τα υλικά. Θα συμπληρώσουμε το παραδοσιακό σετ λαχανικών με κολοκυθάκια, και θα πήξουμε λίγο τη σάλτσα στο πιάτο με άμυλο. Για να μαγειρέψετε ένα ψητό, επιλέξτε ένα σκεύος κατάλληλο για ψήσιμο: ένα καζάνι, ένα βαθύ τηγάνι ή ένα γουόκ. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε μεγαλύτερες ποσότητες και για 2-3 ημέρες ταυτόχρονα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπούτι/τύμπανο – 500 γρ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κολοκυθάκια - ½ τεμ.
• Άμυλο/αλεύρι – 1 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο μηρού/τύμπανου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μέτρια κομμάτια.Στο τηγάνι που επιλέξαμε για βράσιμο, ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους, το προσθέτουμε στο κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε. Προς το τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε αυτά τα συστατικά.

Βήμα 3. Μετακινήστε λίγο στο πλάι τα τηγανισμένα με κρεμμύδια κομμάτια φιλέτου και σε αυτό το μέρος τοποθετείτε δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Τηγανίζουμε λίγο ανακατεύοντας για να φανεί το άρωμά του.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε τα καρότα παρά να τα τρίψετε. Ανακατεύουμε τον τηγανητό πελτέ ντομάτας με το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια και σε ένα μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε φέτες.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μπολ. Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι και καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας και προσθέστε ζεστό νερό.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε το ψητό για 30 λεπτά με κλειστό καπάκι και σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Αραιώστε μια κουταλιά άμυλο σε μικρή ποσότητα κρύου νερού και ρίξτε αυτό το μείγμα στο ψητό με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, για να γίνει η σάλτσα πηχτή.

Βήμα 8. Δοκιμάστε το ψητό, προσαρμόστε τη γεύση και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο να βράσει για 20 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το έτοιμο ψητό κοτόπουλο με πελτέ ντομάτας σε πιάτα, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!