Το ζελέ λευκής σταφίδας για το χειμώνα είναι μια λιχουδιά που σερβίρεται με τσάι ή χρησιμοποιείται ως στρώση για επιδόρπια. Η προετοιμασία του ζελέ δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Σε αντίθεση με τη μαρμελάδα σταφίδας, δεν υπάρχουν σπόροι στη λιχουδιά, κάτι που αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα. Η επιλογή περιλαμβάνει πολλές επιλογές που δεν θα προκαλέσουν κανένα πρόβλημα.
Μια απλή συνταγή για ζελέ λευκής σταφίδας για το χειμώνα
Μια απλή συνταγή για ζελέ λευκής σταφίδας για το χειμώνα μπορεί να προετοιμαστεί στη σόμπα. Αλλά αν υπάρχει ηλεκτρικός βοηθός, γιατί να μην τον χρησιμοποιήσετε; Η λιχουδιά αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη με μια ευχάριστη ελαφριά ξινίλα. Το παχύρρευστο μείγμα είναι ιδανικό για μούλιασμα σφουγγαριών και άλλων αρτοσκευασμάτων.
- Λευκή σταφίδα 2.5 (κιλά)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 1.4 (κιλά)
-
Για να φτιάξουμε απλό ζελέ λευκής σταφίδας για το χειμώνα, πρώτα απ 'όλα μαζεύουμε τα μούρα. -
Πλένουμε τα βάζα με σαπουνόνερο και ξεπλένουμε. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο πολυκουζινάκι και τοποθετήστε μεταλλικά καπάκια. Τοποθετούμε ένα πλέγμα με βάζα από πάνω. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Steam» και αποστειρώστε για 10 λεπτά. -
Διαχωρίζουμε τα μούρα από φύλλα και κλαδιά. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με νερό και ξεπλύνετε καλά τα φρούτα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια πετσέτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. -
Τοποθετήστε τις επεξεργασμένες σταφίδες σε ένα δοχείο και θρυμματίστε τις με έναν πουρέ. Αφού περάσουμε το μείγμα από μια σήτα στρωμένη με γάζα, το αδειάζουμε στο μπολ του multicooker. -
Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά, προσπαθώντας να διαλυθούν οι κρύσταλλοι της ζάχαρης. Εκκινούμε το πρόγραμμα «Jam», ρυθμίζοντας τα 20 λεπτά στην οθόνη. Κλείνοντας το καπάκι, περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό. Ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί το μπιπ. -
Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με ζεστό ζελέ. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και βιδώστε με καθαρά, στεγνά καπάκια. -
Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος. Χρησιμοποιούμε αρωματισμένο ζελέ κατά την κρίση μας. Καλή όρεξη!
Πεντάλεπτο ζελέ λευκής σταφίδας για το χειμώνα
Το πεντάλεπτο ζελέ λευκής σταφίδας διατηρεί όλα τα χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες για το χειμώνα. Ακόμη και ένας ερασιτέχνης μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία. Το ζελέ είναι το ιδανικότερο παρασκεύασμα. Η απουσία σπόρων δεν θα προκαλέσει ενόχληση, σε αντίθεση με τη μαρμελάδα σταφίδας. Μια ορεκτική λιχουδιά θα διαφοροποιήσει τις χειμερινές σας προετοιμασίες.
Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 10
Συστατικά:
- Λευκή σταφίδα - 2 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
- Νερό - 50 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεχωρίστε προσεκτικά τις λευκές σταφίδες, τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Ξεχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε νερό και το τοποθετούμε στον μεσαίο καυστήρα. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, βράζετε για 5 λεπτά.
Βήμα 3. Στρώνουμε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι με μια διπλή στρώση γάζας. Μεταφέρετε τη βρασμένη μάζα μούρων. Σκουπίστε και στύψτε τη γάζα.
Βήμα 4. Επιστρέψτε το χυμό σταφίδας στο τηγάνι και προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης. Τοποθετήστε στη σόμπα.Αφού βράσει, βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει αν χρειάζεται.
Βήμα 5. Μουλιάστε μικρά βάζα σε σαπουνόνερο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αποστειρώστε στον ατμό. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με ζεστές λιχουδιές. Μετά την ψύξη, σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Βήμα 6. Διατηρήστε το ζελέ κρύο. Τρώμε το κέρασμα με τηγανίτες και τσάι, ή το αλείφουμε σε φρέσκο ψωμί. Καλή όρεξη!
Ζελέ λευκής σταφίδας χωρίς μαγείρεμα
Χωρίς μαγείρεμα, το ζελέ λευκής σταφίδας βγαίνει απίστευτα αρωματικό. Η μυρωδιά από τη λιχουδιά είναι σαν να βγήκαν τα μούρα κατευθείαν από τον θάμνο. Το παρασκεύασμα διατηρεί το μέγιστο όφελος. Η λιχουδιά των μούρων τρώγεται ακριβώς έτσι ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστες, ποτών φρούτων και ζελέ. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά στο ψυγείο.
Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.
Μερίδες - 1 κιλό
Συστατικά:
- Λευκή σταφίδα - 1,2 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μαζεύουμε τους θάμνους σταφίδας.
Βήμα 2. Ταξινομήστε καλά τα μούρα που συλλέγονται, διαχωρίστε τα φρούτα από τα κλαδιά και ξεπλύνετε καλά. Αφήνουμε στο σουρωτήρι να στεγνώσει λίγο.
Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, αλέστε τα μούρα. Το μούρο παράγει 500 χιλιοστόγραμμα χυμού σταφίδας.
Βήμα 4. Μετρήστε τη διπλάσια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης σε σχέση με τον χυμό που προκύπτει.
Βήμα 5. Έχοντας συνδυάσει το χυμό με τη ζάχαρη, οπλιζόμαστε με ένα μίξερ και αρχίζουμε να συνδυάζουμε τα συστατικά σε μέτρια ταχύτητα. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει να καθίσει για μια μέρα, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Πλένουμε τα βάζα σε διάλυμα σόδας και ξεπλένουμε με καθαρό νερό. Ζεσταίνουμε τα βάζα και τα καπάκια.
Βήμα 6. Μετά από μια μέρα, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε καθαρά, στεγνά δοχεία και σφραγίστε με βιδωτά καπάκια. Μεταφέρετε το κέρασμα στο ψυγείο. Το ζελέ, βρασμένο για ένα μήνα, είναι έτοιμο για χρήση.Καλή όρεξη!
Παχύ ζελέ λευκής σταφίδας με ζελατίνη για το χειμώνα
Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει παχύρρευστο ζελέ λευκής σταφίδας με ζελατίνη για το χειμώνα. Η τέλεια απόλαυση για τσάι θα γίνει μια χαρακτηριστική απόλαυση. Σε αντίθεση με τη μαρμελάδα σταφίδας, το ζελέ έχει μεγάλη ζήτηση. Στα μικρά παιδιά αρέσει πολύ αυτή η απόλαυση. Για την προετοιμασία της λιχουδιάς, χρησιμοποιήστε ένα καλής ποιότητας πυκνωτικό.
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 6
Συστατικά:
- Λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- Νερό - 200 ml.
- Ζελατίνη - 30 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίξτε ζελατίνη υψηλής ποιότητας σε ένα δοχείο και γεμίστε το με 100 χιλιοστόλιτρα κρύο βρασμένο νερό.
Βήμα 2. Ξεχωρίζουμε τις συλλεγμένες σταφίδες από χαλασμένα δείγματα. Ξεχωρίζοντας από τα κλαδιά, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και γεμίστε με το υπόλοιπο νερό, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Βήμα 3. Σπάμε τα ασπρισμένα φραγκοστάφυλα με ένα μπλέντερ.
Βήμα 4. Περάστε τη μάζα από σήτα στρωμένη με γάζα.
Βήμα 5. Τοποθετήστε την κρυσταλλική ζάχαρη στη μάζα της σταφίδας. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε τη μάζα των μούρων για 15 λεπτά. Ελαχιστοποιούμε τη θέρμανση και ξεφορτώνουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη. Διαλύουμε χωρίς να πάρουν μια βράση.
Βήμα 6. Αποστειρώστε τα πλυμένα βάζα με βολικό τρόπο. Περάστε τη βρασμένη μάζα των μούρων από ένα αποστειρωμένο κόσκινο. Γεμίστε τα καθαρά δοχεία και κλείστε τα με στεγνά, προαποστειρωμένα καπάκια. Μεταφέρετε τα κρύα βάζα στην αποθήκευση. Καλή όρεξη!
Παχύ ζελέ λευκής σταφίδας με άγαρ-άγαρ για το χειμώνα
Το παχύρρευστο ζελέ λευκής σταφίδας με άγαρ-άγαρ για το χειμώνα είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Το μόνο που απαιτείται από τον μάγειρα είναι υπομονή και προσοχή. Η βιταμινούχα γλυκύτητα θα βοηθήσει τέλεια αν δεν υπάρχει τίποτα για τσάι.Απλώστε το ζελέ σε ένα φρέσκο ψωμάκι ή καρβέλι και το γλυκό είναι έτοιμο!
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.
Μερίδες – 8
Συστατικά:
- Λευκή σταφίδα - 5 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 800 γρ. για 1 λίτρο χυμό.
- Άγαρ-άγαρ - 4 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Έχοντας συλλέξει ώριμες σταφίδες, τις ξεχωρίζουμε.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά. Έχοντας χωρίσει τα μούρα από τα φύλλα και τα κλαδιά, τα περνάμε από αποχυμωτή ή τα τρυπάμε με μπλέντερ και τα φιλτράρουμε από μια σήτα στρωμένη με γάζα.
Βήμα 3. Ανακατέψτε τον πουρέ σταφίδας με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διασκορπιστούν τελείως οι κρύσταλλοι. Τοποθετήστε το στη σόμπα και ζεστάνετε τη μάζα.
Βήμα 4. Μετρήστε το άγαρ-άγαρ. Προσθέστε λίγο στα φραγκοστάφυλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 5. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 6. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα στον ατμό ή τα ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Γεμίστε τα βάζα με ζεστό μείγμα σταφίδας. Αφού περιμένετε να κρυώσει τελείως, το σφραγίζετε και το μεταφέρετε σε μέρος για χειμερινές προετοιμασίες. Καλή όρεξη!
