Ζελέ φράουλα για το χειμώνα

Το ζελέ φράουλας είναι ένα λεπτό και νόστιμο γλυκό που μοιάζει με μαρμελάδα φράουλα, αλλά είναι πιο αρωματικό και διατηρεί περισσότερες βιταμίνες. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για περίπου ένα χρόνο.

Χοντρό ζελέ φράουλα για το χειμώνα με ζελατίνη

Με την προσθήκη ζελατίνης, η σύσταση του πουρέ φράουλας παίρνει ένα πολύ λεπτό σχήμα, το ζελέ κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ημικατεργασμένο προϊόν για ψήσιμο ή να καταναλωθεί ως σνακ με τσάι ή καφέ, απλωμένο σε τσουρέκι.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε παχύρρευστο ζελέ φράουλας για το χειμώνα; Ξεπλύνετε καλά τα μούρα για να αφαιρέσετε την άμμο και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
2. 
   Βάζουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε τα μούρα με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Δοκιμάστε το μείγμα και προσθέστε χυμό λεμονιού για γεύση.
3. 
   Μεταφέρετε τη μαρμελάδα φράουλα σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε το μείγμα ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, επαναφέρετε τον πουρέ στην κατσαρόλα και ζεστάνετε για άλλα 5-7 λεπτά.
4. 
   Όσο ετοιμάζεται η μάζα της φράουλας, περιχύνουμε τη ζελατίνη με ζεστό νερό και ανακατεύοντας την αφήνουμε να διαλυθεί, κάτι που διαρκεί 5-7 λεπτά.
5. 
   Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα της φράουλας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία. Ρίχνουμε ζελέ φράουλας σε βάζα που πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και σφραγίζουμε. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετά τα αποθηκεύουμε στο κρύο.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζελέ φράουλας με άγαρ-άγαρ

Το άγαρ-άγαρ δίνει στο ζελέ μια ασυνήθιστη γεύση και επίσης επιτρέπει στο ζελέ φράουλας να διατηρήσει το σχήμα του: ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, το γλυκό δεν απλώνεται και παραμένει τρυφερό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φράουλες - 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• Άγαρ-άγαρ - 3 γρ.
• Νερό - 350 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και ξεπλύνετε καλά.

2. Προσθέστε ζάχαρη στις φράουλες.

3. Ρίξτε άγαρ-άγαρ σε 250 ml μη κρύου πόσιμου νερού.

4. Βάζουμε μια κατσαρόλα με μούρα και ζάχαρη στη φωτιά, προσθέτουμε 100 ml νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

5. Στραγγίζουμε το σιρόπι φράουλας και αφαιρούμε τα μούρα. Προσθέστε άγαρ-άγαρ και νερό στο σιρόπι και βράστε ξανά το μείγμα.

6. Ρίχνουμε ζελέ φράουλας σε έτοιμα μπολ σερβιρίσματος και αφήνουμε στο κρύο μέχρι να σκληρύνει το γλυκό. Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μούρα και φύλλα βασιλικού.

Πώς να ετοιμάσετε το ζελέ φράουλας για το χειμώνα με πηκτίνη;

Η πηκτίνη είναι πολύ ωφέλιμη για τον άνθρωπο και σε συνδυασμό με τις φράουλες είναι ένας καλός τρόπος να κορεστεί ο οργανισμός με χρήσιμες ουσίες κατά την κρύα εποχή. Το ζελέ με πηκτίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πίτας και άλλων αρτοσκευασμάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• Πηκτίνη φρούτων - 10 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 330 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκο ​​θυμάρι - 3 κλωνάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τις φράουλες για να αφαιρέσετε την άμμο, ταξινομήστε τις και αφαιρέστε τους μίσχους και τα φύλλα. Τα μεγάλα μούρα μπορούν να κοπούν στη μέση.

2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε πηκτίνη και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι οι φράουλες να αρχίσουν να βγάζουν χυμό.

3. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι στο μείγμα της φράουλας με την πηκτίνη. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα της φράουλας.

4. Ρίξτε το έτοιμο ζελέ φράουλας σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε.

5. Μετά την πλήρη ψύξη, το ζελέ φράουλας με πηκτίνη πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Λαχταριστό ζελέ φράουλας για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Το ζελέ φράουλας με ζάχαρη μπορεί να αποδειχθεί νοσηρά γλυκό και το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται για να εξουδετερώσει την υπερβολική γλυκύτητα. Τονίζει τη γεύση της φράουλας και δίνει στο ζελέ μια ελαφριά ξινίλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Φράουλες - 3 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg
• Κιτρικό οξύ - για γεύση.
• Νερό – για την παρασκευή σιροπιού ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τις φράουλες, τις πλένουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα.

2. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη και αφού τα μούρα αρχίσουν να βγάζουν χυμό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό με μια ξύλινη κουτάλα.

3. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης από μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και νερό, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κιτρικού οξέος και ρίξτε το σιρόπι σε ένα δοχείο με ζελέ φράουλας. Ανακατέψτε καλά.

4.Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας για άλλα 5 λεπτά.

5. Ρίξτε το έτοιμο ζελέ φράουλας σε καθαρά γυάλινα βάζα, κλείστε καλά και φυλάξτε το στο κρύο.

Βήμα-βήμα συνταγή για ζελέ φράουλας για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη

Για να φτιάξετε αυτήν την εκδοχή του ζελέ φράουλας, θα χρειαστείτε τάρτα μήλα, τα οποία θα βοηθήσουν στην εξουδετέρωση της υπερβολικής ζάχαρης και ταυτόχρονα θα περιέχουν πηκτίνη, η οποία βοηθά στη διατήρηση του γλυκού χωρίς προσθήκη ζελατίνης.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό
• Ξινόμηλα - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τις φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους από τα φρούτα.

2. Σε ξεχωριστό δοχείο, πολτοποιούμε τα μούρα και στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, αλλά σε διαφορετικό μπολ, μετατρέπουμε τις φέτες μήλου σε πουρέ.

3. Ανακατέψτε τον πουρέ φρούτων και μούρων σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη.

4. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πήξει.

5. Μεταφέρετε το ζεστό ζελέ φράουλας σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε καλά. Αποθηκεύστε το γλυκό σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Παχύ ζελέ φράουλας και κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Ολόκληρες φράουλες σε ζελέ κόκκινης σταφίδας είναι ένα ελαφρύ και λαμπερό επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί με τσάι κατά τις χειμερινές συγκεντρώσεις δίπλα στο τζάκι ή να χρησιμοποιηθεί με τηγανίτες ή cheesecakes. Η κόκκινη σταφίδα προσθέτει φρεσκάδα και ελαφριά ξινίλα στις φράουλες.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 γρ.
• Κόκκινη σταφίδα - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ταξινομήστε τα μούρα της κόκκινης σταφίδας, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα πράσινα μούρα, ξεπλύνετε, τρίψτε με ένα κόσκινο, προσθέστε το 1/3 της ζάχαρης στον πουρέ και βράστε για αρκετά λεπτά.

2. Ξεπλύνετε τις φράουλες έτσι ώστε να μην μείνει άμμος στα μούρα και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο ώστε τα μούρα να βγάλουν χυμό.

3. Μετά από 5 ώρες, στραγγίζουμε το ζουμί που απελευθερώνουν οι φράουλες, βάζουμε τα μούρα σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Περιχύνουμε τις φράουλες με ζελέ σταφίδας και μαγειρεύουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά.

5. Τοποθετήστε το έτοιμο ζελέ από σταφίδες και ολόκληρες φράουλες σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Αποθηκεύστε στο σκοτάδι και δροσερό.