Ζελέ φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Το ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που είναι αδύνατο να αντισταθείς, αποδεικνύεται τόσο νόστιμο! Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του παρασκευάσματος είναι ότι η κόκκινη σταφίδα περιέχει πολλή πηκτίνη, ένα φυσικό παχυντικό, οπότε το ζελέ από αυτό με την προσθήκη ζάχαρης ή ζελατίνης δεν μπορεί να βράσει, αλλά να παρασκευαστεί ωμό, διατηρώντας έτσι πολλές από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό. μούρο.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ζελέ φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Το «ζωντανό» σπιτικό ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα με προσθήκη ζάχαρης πήζει καλά στο ψυγείο, αλλά και πάλι δεν γίνεται τόσο πυκνό ώστε να μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό, γιατί το πιο σημαντικό είναι ότι αυτή η απλή συνταγή σας επιτρέπει να διατηρήσετε πολλές βιταμίνες που καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα, για παράδειγμα, C και E.

1. 
   Πώς να φτιάξετε ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς να μαγειρέψετε για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή; Συλλέξτε σταφίδες, απελευθερώστε τα μούρα από κλαδιά και άλλα υπολείμματα.
2. 
   Ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς είναι πάντα αρκετά σκονισμένα.
3. 
   Στεγνώστε τα στρώνοντάς τα σε καθαρό χαρτί για να μην μείνει νερό.
4. 
   Διπλώστε καθαρή γάζα στη μέση και στύψτε το χυμό μέσα από αυτό σε δόσεις, αφήνοντας το κέικ στεγνό.
5. 
   Συλλέξτε το χυμό σε ένα καθαρό δοχείο.
6. 
   Μην πετάτε το κέικ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα από τα συστατικά της κομπόστας φρούτων και μούρων.
7. 
   Στραγγίστε το χυμό από ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους που μπορεί να έχουν γλιστρήσει μέσα από το τυρόπανο.
8. 
   Μετρήστε το χυμό σε κούπες. Εάν έχετε 5 κούπες χυμό, προσθέστε 1,5 ή 2 φορές περισσότερη ζάχαρη σε αυτό, μετρώντας τη ζάχαρη με την ίδια ακριβώς κούπα. Ανακατέψτε το χυμό και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, κατά προτίμηση εμαγιέ.
9. 
   Ανακατέψτε τη ζάχαρη σε δόσεις. είναι πολύ σημαντικό να διαλυθεί τελείως στο χυμό. Το έτοιμο ζελέ αρχίζει να κατακάθεται στο κουτάλι και στα τοιχώματα του τηγανιού.
10. 
    Μεταφέρετε το ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο· την επόμενη κιόλας μέρα θα έχει αρκετά πυκνή υφή. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το ζελέ στο κρύο, αλλά μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε στο ντουλάπι του σπιτιού σας εάν το ζελέ περιέχει πολλή ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο ζελέ φραγκοστάφυλου μέσω αποχυμωτή

Ένας αποχυμωτής είναι μια εξαιρετική οικιακή συσκευή που είναι πάντα έτοιμη να βοηθήσει τη νοικοκυρά να προετοιμάσει όχι μόνο χυμό, αλλά και τέτοια εκπληκτικά νόστιμα σπιτικά παρασκευάσματα όπως το ζελέ κόκκινης σταφίδας.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 3,5 l.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα από τα μούρα, ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.

2.Για να βγάλουν τα φραγκοστάφυλα το χυμό τους πιο γρήγορα, θα πρέπει να τα ρίξετε σε ένα βαθύ ταψί ή σε ένα ταψί και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε στο φούρνο για 10 λεπτά, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς. Ο δεύτερος τρόπος είναι να κρατήσετε τις σταφίδες στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 4 λεπτά.

3. Τώρα μπορείτε να περάσετε τα μούρα από τον αποχυμωτή και να μαζέψετε γρήγορα τον χυμό.

4. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό και ανακατέψτε καλά το μελλοντικό ζελέ μέχρι να διαλυθεί τελείως όλη η ζάχαρη. Αν θέλετε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, τοποθετήστε το τηγάνι με το ζουμί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενό του, αλλά μην το βάζετε σε βράση.

5. Αποστειρώστε βάζα και καπάκια εκ των προτέρων, κατά προτίμηση βιδωτά.

6. Όσο είναι ακόμα υγρό, ρίχνουμε το ζελέ σε βάζα και το κλείνουμε με τα καπάκια, όταν κρυώσει θα πήξει.

7. Αποθηκεύστε το κρύο ζελέ στο κρύο.

Καλή όρεξη!

Παχύ ζελέ κόκκινης σταφίδας με ζελατίνη για το χειμώνα

Η ζελατίνη βοηθά στην παρασκευή ενός πολύ πυκνού ζελέ φραγκοστάφυλου ακόμα και με μικρή ποσότητα ζάχαρης, επομένως η συνταγή είναι κατάλληλη και για όσους περιορίζουν την κατανάλωση αυτού του γλυκού προϊόντος. Αποφασίστε μόνοι σας πόση ζάχαρη χρειάζεστε, γιατί σε αυτή τη συνταγή η ζελατίνη και όχι η ζάχαρη θα παίξει το ρόλο του κύριου πυκνωτικού.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη – 0,5-0,7 κιλά.
• Στιγμιαία ζελατίνη - 20 γρ.
• Νερό - 50-60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε υγρή στιγμιαία ζελατίνη λιώνοντάς την σε νερό (δείτε την ακριβή μέθοδο αραίωσης της ζελατίνης στη συσκευασία· μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον κατασκευαστή).

2. Αφαιρέστε τις σταφίδες από τα κλαδιά, ξεπλύνετε και στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.

3.Στη συνέχεια, αλέστε τα μούρα σε έναν πολτό σε έναν μύλο κρέατος και, στη συνέχεια, στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας γάζα ή χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή για να διαχωρίσετε το χυμό από το κέικ μούρων.

4. Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αλλά μπορείτε επίσης να διαλύσετε τη ζάχαρη σε ωμό χυμό για να μην χάσετε βιταμίνες όταν ζεσταίνετε.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε ζελατίνη στο μελλοντικό ζελέ, ρίχνοντάς το σε μια λεπτή ροή και ανακατεύοντας ομοιόμορφα.

6. Κρατήστε το τηγάνι με το μελλοντικό ζελέ και τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από δύο λεπτά (αν αποφασίσετε να μην ζεσταίνετε, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα). Ανακατεύουμε όλη την ώρα.

7. Αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων και βράστε τα καπάκια.

8. Ρίξτε το ζελέ σε βάζα. σφραγίζουμε και το βάζουμε στο κρύο για μακροχρόνια αποθήκευση όταν κρυώσει το ζελέ.

Καλή όρεξη!

Ζελέ χυμού φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα

Ο φρέσκος χυμός φραγκοστάφυλου με προσθήκη ζάχαρης θα φτιάξει ένα πολύ νόστιμο ζελέ, το οποίο θα καλύψει τέλεια την ανάγκη μας για βιταμίνη C το χειμώνα. Αλλά αξίζει να λάβετε υπόψη ότι το πολύ πηχτό ζελέ, που μπορεί να κοπεί με μαχαίρι, θα ληφθεί μόνο με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας ζάχαρης. Το ζελέ δεν θα γίνει πηχτό αμέσως, αλλά όταν κάτσει στο κρύο για αρκετή ώρα.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα και ζάχαρη – 1:2.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα μούρα από τα υπολείμματα, ξεπλύνετε και στραγγίστε το νερό σε ένα σουρωτήρι. Το νερό πρέπει να φιλτράρεται καλά, καθώς το ακατέργαστο νερό στο ζελέ, το οποίο δεν βράζει, μπορεί να προκαλέσει τη γρήγορη φθορά του.

2. Στύψτε τα μούρα πάνω από ένα δοχείο, τοποθετώντας τα σε γάζα διπλής στρώσης.

3. Όταν καταφέρετε να στύψετε όλο τον χυμό από τα μούρα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε κούπα ή ποτήρι για να μετρήσετε τον όγκο του και μετά ρίξτε τον χυμό σε μια φαρδιά κατσαρόλα.

4.Προσθέστε ζάχαρη στο τηγάνι - απαιτεί ακριβώς 2 φορές περισσότερο από τον χυμό. Για παράδειγμα, αν πάρετε 5 φλιτζάνια χυμό, ρίξτε 10 ακριβώς τα ίδια φλιτζάνια ζάχαρη σε αυτό αν θέλετε να πάρετε ένα πυκνό και γλυκό ζελέ. Εάν δεν χρειάζεστε ένα πολύ γλυκό προϊόν, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ελαφρώς.

5. Ανακατέψτε το χυμό με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας μια φαρδιά ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Το ζελέ θα αρχίσει να πήζει, αλλά θα πήξει εντελώς μόνο αφού σταθεί στο κρύο.

6. Τοποθετήστε το ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

7. Αποθηκεύστε το ζελέ σταφίδας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για ζελέ κόκκινης σταφίδας με σμέουρα

Το έντονο κόκκινο ζελέ σταφίδας με σμέουρα είναι μια ακόμη πιο αρωματική και ορεκτική λιχουδιά· το άνοιγμα ενός βάζου είναι πραγματική απόλαυση μαζί του τον κρύο χειμώνα! Ειδικά αν μια τέτοια λιχουδιά φύτρωσε στον δικό σας κήπο και παρασκευάστηκε από τα χέρια μιας περιποιητικής νοικοκυράς!

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1,5 kg.
• Σμέουρα - 0,8 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα μούρα από τα υπολείμματα, ξεπλύνετε, στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα ή χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

2. Πολτοποιήστε τα μούρα με έναν πουρέ πατάτας. Ο δεύτερος τρόπος είναι να τα περάσεις από έναν μύλο κρέατος.

3. Στη συνέχεια, βάλτε τον πελτέ σε γάζα διπλής στρώσης και στύψτε το ζουμί σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Μην πετάτε το κέικ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για κομπόστα.

4. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό. Τώρα πρέπει να δοκιμάσετε και να ανακατέψετε καλά τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί όλη. Για να προχωρήσει πιο γρήγορα αυτή η διαδικασία, μπορείτε να κρατήσετε το τηγάνι με το χυμό και τη ζάχαρη στη φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, αλλά μην το βάλετε σε βράση.

5.Ρίξτε το μελλοντικό ζελέ από κόκκινα φραγκοστάφυλα και σμέουρα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε με καθαρά, αποστειρωμένα καπάκια και βάλτε το στο κρύο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ζελέ κόκκινης σταφίδας με άγαρ-άγαρ για το χειμώνα

Συχνά χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων αντί για ζελατίνη, το άγαρ-άγαρ είναι ένα φυσικό, υγιεινό πυκνωτικό που λαμβάνεται από φύκια. Αυτό το συστατικό θα βοηθήσει το ζελέ φραγκοστάφυλου να σφίξει χωρίς να προσθέσει πολλή ζάχαρη, κάτι που είναι υπέροχο!

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1,5 kg.
• Ζάχαρη - 650-700 γρ.
• Άγαρ-άγαρ - 8 γρ.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τις σταφίδες από τα σκουπίδια, πλύνετε και στεγνώστε.

2. Διαχωρίστε το χυμό από τους σπόρους και τον πολτό των μούρων με οποιονδήποτε τρόπο (χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, χρησιμοποιώντας πολτοποιητή και γάζα κ.λπ.).

3. Προσθέστε ζάχαρη σε καθαρό χυμό, καθώς και άγαρ-άγαρ αραιωμένο σε νερό.

4. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

5. Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, σβήνουμε τη φωτιά. Δεν χρειάζεται να βράσετε το μελλοντικό ζελέ, ώστε να μην στερήσετε τα μούρα από βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.

6. Ρίξτε το ζεστό ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν.

7. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα βάζα με το ζελέ σε ένα σκοτεινό και κρύο δωμάτιο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα με πορτοκάλι

Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός θα αρέσει σε όποιον του αρέσει να πειραματίζεται με γεύσεις.Οι νότες εσπεριδοειδών στο ζελέ κόκκινης σταφίδας θα κάνουν αυτό το γλυκό ακόμα πιο δροσιστικό και αρωματικό - είναι τόσο νόστιμο που δύσκολα το κόβεις, οπότε φτιάξε μια τριπλή μερίδα αμέσως! Η συνταγή είναι επίσης καλή επειδή δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, επομένως όλα τα χρήσιμα στα μούρα και τα εσπεριδοειδή διατηρούνται σχεδόν χωρίς απώλεια.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα μούρα, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι μέχρι να στραγγίσει τελείως το νερό.

2. Πλένουμε επίσης καλά τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε 4 μέρη και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους.

3. Στη συνέχεια περνάμε τα πορτοκάλια από τον ψιλό μύλο.

4. Περάστε τα φραγκοστάφυλα από μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με τα πορτοκάλια και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

5. Πριν αρχίσει να πήζει το ζελέ, το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, το σφραγίζουμε και το φυλάμε στο ψυγείο ή σε κρύο δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: αν δεν θέλετε ζελέ με σπόρους και πολτό, τότε τα μούρα και τα εσπεριδοειδή, αφού περάσετε από έναν μύλο κρέατος, πιέστε μέσα από γάζα πολλαπλών στρώσεων για να πάρετε καθαρό χυμό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το χυμό με τη ζάχαρη ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και βάζουμε το ζελέ σε βάζα.