Ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Το ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα είναι μια απλή και πολύ νόστιμη παρασκευή μούρων. Οποιαδήποτε νοικοκυρά φτιάχνει σπιτικά ρολά για το χειμώνα. Συμφωνώ, είναι ωραίο να ανοίξετε ένα βάζο με αρωματικό ζελέ φραγκοστάφυλου για τσάι το χειμώνα. Συλλέξαμε 10 απλές συνταγές για την παρασκευή ζελέ.

Πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Το ζελέ φραγκοστάφυλου είναι μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά που μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μόνοι σας. Μπορείτε να το προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα, να μαγειρέψετε κομπόστα με βάση αυτό ή απλά να πιείτε τσάι με ζελέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε το ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή; Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πεταχτούν, να χαλάσουν, να κόψουν τις ουρές και να ξεπλυθούν καλά.
2. 
   Τρίψτε τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή στραγγίστε με τυρί πανί. Αυτό πρέπει να γίνει για να απαλλαγούμε από δέρματα, σπόρους και υπολείμματα κλαδιών.
3. 
   Προσθέστε ζάχαρη στα φραγκοστάφυλα και ανακατέψτε.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χυμό και τη ζάχαρη να βράσουν και σβήνουμε τη φωτιά.
4. 
   Για να αποθηκεύσετε ζελέ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα των 200-300 χιλιοστόλιτρων. Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια. Ρίχνουμε το ζελέ σε βάζα, κλείνουμε καλά τα καπάκια, αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Κόκκινο ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Για να φτιάξουμε ζελέ από κόκκινο φραγκοστάφυλο, χρειαζόμαστε μόνο δύο συστατικά: μούρα και ζάχαρη. Η μοναδική του γεύση θα σας θυμίσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και η μικρή θερμική επεξεργασία θα διατηρήσει υγιεινές βιταμίνες.

Συστατικά:

• Κόκκινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα φραγκοστάφυλα από τα χαλασμένα, κόβουμε τα κοτσάνια, τα ξεπλένουμε καλά και τα αδειάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν.

2. Αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Τρίβουμε την προκύπτουσα μάζα μούρων μέσα από ένα κόσκινο ή την πιέζουμε μέσα από τυρόπανο. Το κέικ μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστας.

3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο χυμό φραγκοστάφυλου και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά στους 80 βαθμούς, μην βράζουμε. Αυτό θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων.

4. Προαποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Ρίχνουμε το ζελέ σε μικρά βάζα και κλείνουμε με βιδωτά καπάκια. Ψύξτε το ζελέ και βάλτε το σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Πράσινο ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Αυτό το υπέροχο μούρο είναι το δεύτερο μόνο μετά τη μαύρη σταφίδα σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Παλαιότερα, τα φραγκοστάφυλα καλλιεργούνταν για την παραγωγή κρασιού, για το οποίο ονομάζονταν «βόρεια σταφύλια».Σήμερα, είναι γνωστός ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών φραγκοστάφυλου, οι οποίες χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση και τη μαγειρική για την παρασκευή ζελέ, μαρμελάδες, σορμπέ και σάλτσες.

Συστατικά:

• Πράσινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα χαλασμένα φραγκοστάφυλα, κόβουμε προσεκτικά τα κοτσάνια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.

2. Πασπαλίζουμε τα πράσινα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη, ρίχνουμε το νερό, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το δοχείο με γάζα ή μια λεπτή πετσέτα και αφήνουμε για μια μέρα.

3. Μετά από μια μέρα, τοποθετήστε το δοχείο με τα μούρα στη φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση και σβήστε τη φωτιά. Μετά από μια μέρα, επαναλαμβάνουμε το βράσιμο και αυτό πρέπει να γίνει επτά φορές.

4. Προαποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Ρίχνουμε το ζελέ σε βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι μέσω ενός μύλου κρέατος

Όταν η εποχή των φρέσκων φρούτων φτάνει στο τέλος της, οι νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν όσο το δυνατόν περισσότερες διαφορετικές προετοιμασίες για το χειμώνα. Ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός θα προέλθει από φραγκοστάφυλα και πορτοκάλια.

Συστατικά:

• Ώριμα φραγκοστάφυλα - 1,5 κιλό.
• Πορτοκάλι - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5-2 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κατά τη διαλογή των φραγκοστάφυλων, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ώριμα μεγάλα φρούτα χωρίς σημάδια ασθένειας ή αλλοίωσης. Πλένουμε τα μούρα και προσεκτικά, με ένα μικρό μαχαιράκι, αφαιρούμε τα κοτσάνια, ρίχνουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα υγρά. Πλένουμε τα πορτοκάλια και χωρίς να ξεφλουδίσουμε τα κόβουμε σε ροδέλες.

2. Περάστε τα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια σε φέτες από έναν μύλο κρέατος. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το μείγμα των φρούτων και τη ζάχαρη και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.Φέρτε το μελλοντικό ζελέ να βράσει σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά.

3. Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια εκ των προτέρων. Μοιράζουμε το ζελέ στα βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό, περιμένουμε να κρυώσει το ζελέ και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου με ζελατίνη

Το ζελέ θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Και μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί στο σπίτι και ακόμη και να αποθηκευτεί για το χειμώνα. Αν σας αρέσει το ζελέ με πηχτή σύσταση, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη στη σύνθεσή του.

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 1-1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε φραγκοστάφυλα από άγουρα και χαλασμένα, ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα αδειάζουμε σε μια πετσέτα για να στραγγίξουν τα υγρά.

2. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση, μετά προσθέτουμε τα φραγκοστάφυλα και μαγειρεύουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Αφού κρυώσει το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά.

4. Προαποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Ρίχνουμε το ζελέ σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τις ραφές σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου και φραγκοστάφυλου

Τα φραγκοστάφυλα και οι σταφίδες ωριμάζουν στους θάμνους ταυτόχρονα. Υγιεινά και νόστιμα μούρα που ταιριάζουν καλά σε επιδόρπια, χυμούς και άλλες σπιτικές παρασκευές.

Συστατικά:

• Μούρα μαύρης σταφίδας - 1 κιλό.
• Φραγκοστάφυλα - 1,5-2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεχωρίζουμε το φραγκοστάφυλο και τα φραγκοστάφυλα από τα χαλασμένα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κλαδιά και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό.

2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μεγάλο σμάλτο δοχείο, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά, περιμένοντας να βγάλουν τα μούρα το ζουμί τους. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενό του να κρυώσει.

3. Πολτοποιήστε τα μαγειρεμένα μούρα χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Τρίβουμε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο ή διαχωρίζουμε τον πολτό από τον χυμό χρησιμοποιώντας διπλή διπλωμένη γάζα.

4. Βάλτε το χυμό στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό σε αναλογία 1 προς 1, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρέστε τον αφρό.

5. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Ρίχνουμε το ζελέ σε βάζα, τα αφήνουμε ξεσκέπαστα για 1-2 μέρες μέχρι να σκληρύνει το ζελέ και μετά κλείνουμε τα βάζα με βιδωτά καπάκια και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου και φραγκοστάφυλου

Όλοι γνωρίζουν τη γνωστή γεύση της παιδικής ηλικίας - ζελέ κόκκινης σταφίδας και φραγκοστάφυλου. Ένα νόστιμο γλυκόξινο σπιτικό γλυκό που περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και ευεργετικές ιδιότητες. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και αποθηκεύεται καλά.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 600-800 γρ.
• Μούρα κόκκινης σταφίδας - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε τα μούρα από τα υπολείμματα κλαδιών και φύλλων και τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τους μίσχους και τις ωοθήκες των λουλουδιών από τα φραγκοστάφυλα.

2. Ρίξτε όλα τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι, θρυμματίστε τα με έναν ξύλινο πουρέ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα.

3. Τρίψτε το μείγμα των μούρων με μια λεπτή σήτα ή στύψτε το με τυρί πανί. Μπορείτε να αφήσετε το κέικ για κομπόστα, και ρίξτε τον στυμμένο χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε.

4. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε το χυμό και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά.

5.Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά βάζα και κλείστε καλά.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα

Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βιταμίνες των ώριμων φραγκοστάφυλων, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με θερμική επεξεργασία. Μια από τις επιλογές για τέτοιες χειμερινές παρασκευές θα μπορούσε να είναι ζελέ χωρίς μαγείρεμα.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500-800 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομούμε τα φραγκοστάφυλα, τα πλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις ωοθήκες των λουλουδιών.

2. Ρίξτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα βαθύ δοχείο, αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν μύλο κρέατος.

3. Τρίψτε τη μάζα των μούρων μέσω ενός λεπτού κόσκινου ή στύψτε τη με τυρί πανί. Ζεσταίνουμε τον πουρέ μούρων σε ένα λουτρό νερού, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Οι αναλογίες ζάχαρης και πουρέ πρέπει να είναι ίσες· δεν θα βλάψει τη συνταγή εάν υπάρχει περισσότερη ζάχαρη.

4. Αποστειρώστε τα βάζα ζελέ και τα καπάκια. Τοποθετούμε τον γλυκό πουρέ σε στεγνά βάζα και τα αφήνουμε στο κρύο για 6-8 ώρες μέχρι να σκληρύνει το ζελέ. Ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή ζελέ φραγκοστάφυλου και βατόμουρου

Ένας άλλος πολύ αρμονικός συνδυασμός μούρων είναι τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα. Τα σμέουρα έχουν αρκετά λαμπερή γεύση και άρωμα, επομένως είναι προτιμότερο να φτιάξετε μια μικρότερη μερίδα από τα σμέουρα.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 200-300 γρ.
• φραγκοστάφυλα - 600-900 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-1,5 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρούμε τα κλωνάρια και τα φύλλα, τα ξεπλένουμε, ρίχνουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.

2. Σε ένα μεγάλο δοχείο, θρυμματίζουμε τα φραγκοστάφυλα με έναν πουρέ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε τον πουρέ να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

3.Προσθέστε τα σμέουρα στα φραγκοστάφυλα, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.

4. Τρίψτε το μείγμα των μούρων με ένα κόσκινο ή στύψτε το με τυρί πανί. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, οι αναλογίες πρέπει να είναι 1 προς 1, ανακατέψτε. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 20-30 λεπτά.

5. Ρίχνουμε το ζελέ σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, τα κλείνουμε, περιμένουμε να κρυώσει το περιεχόμενο των βάζων και βάζουμε το ζελέ σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου με λεμόνι

Τα φραγκοστάφυλα ταιριάζουν καλά με τα περισσότερα μούρα και φρούτα. Τα φραγκοστάφυλα και το λεμόνι, για παράδειγμα, φτιάχνουν ένα υπέροχο ζελέ με ζωηρή γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 500 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500-600 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα φραγκοστάφυλα από τα σκουπίδια και τα κακά μούρα. Πλένουμε τα μούρα και τα τοποθετούμε σε καθαρή πετσέτα να στραγγίσουν. Αφαιρέστε τις ουρές και τις ωοθήκες των λουλουδιών.

2. Πλένουμε το λεμόνι χωρίς να το ξεφλουδίσουμε, το κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους.

3. Περάστε τα φραγκοστάφυλα και τις φέτες λεμονιού από έναν μύλο κρέατος ή τρίψτε με ένα μπλέντερ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το μείγμα των φρούτων και την κρυσταλλική ζάχαρη.

4. Μαγειρέψτε τον πουρέ μούρων με ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Ρίχνουμε το ζελέ σε βάζα και κλείνουμε με βιδωτό καπάκι. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει και μετά βάζουμε τα βάζα σε δροσερό μέρος. Το φραγκοστάφυλο και το ζελέ λεμονιού θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στο τσάι σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ.

Καλή όρεξη!