Asp – 8 νόστιμες συνταγές

Το Asp είναι ένα είδος ποταμίσιου ψαριού που μπορεί να φτάσει σε εντυπωσιακά μεγέθη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους: τηγανίζετε, ψήνετε, καπνίζετε, βράζετε ψαρόσουπα, στεγνώνετε ή κάνετε κοτολέτες. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι για δείπνο, μια θρεπτική σούπα για μεσημεριανό γεύμα ή ένα υπέροχο πρωτότυπο ορεκτικό για μια γιορτινή γιορτή.

Asp ψημένο στο φούρνο

Το Asp ψημένο στο φούρνο είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο και πολύ υγιεινό για τον οργανισμό. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ένα πολύ κοινό είδος ψαριού· δεν μπορείτε να το αγοράσετε σε κάθε αγορά. Και πώς να το ψήσετε νόστιμα στο φούρνο για να είναι ζουμερό και ροδαλό, θα σας το πούμε αναλυτικά σε αυτή τη συνταγή.

1. 
   Ξεπαγώστε τελείως το σφάγιο της ασπίδας εάν έχετε κατεψυγμένο προϊόν. Πλένουμε το λεμόνι με ζεστό νερό. Το ψάρι πρέπει να εκσπλαχνιστεί, να κοπεί το κεφάλι, τα πτερύγια και η ουρά και στη συνέχεια να πλυθούν καλά μέσα και έξω.
2. 
   Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους.
3. 
   Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και τριμμένο πιπέρι μέσα και έξω. Κάντε πολλές όχι πολύ βαθιές τομές στο πλάι και βάλτε μια φέτα λεμόνι στο καθένα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο λεμόνι μέσα στο σφάγιο.Λιπάνετε το καλούπι με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε αυτό.
4. 
   Καλύπτουμε το πάνω μέρος της φόρμας με το ασπίδα με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.
5. 
   Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το πιάτο να ροδίσει σωστά. Αφήνουμε το asp στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
6. 
   Τοποθετούμε το ψημένο asp σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Asp balyk στο σπίτι

Το Asp balyk στο σπίτι είναι ένας νόστιμος και πρωτότυπος τρόπος μαγειρέματος ψαριών. Είναι ένα αποξηραμένο φιλέτο ψαριού. Εκτός από την εξαιρετική του γεύση, το balyk είναι ένα απίστευτα θρεπτικό και φυσικό προϊόν. Μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ σε μεσημεριανό ή γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος – 57 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Asp - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το σφάγιο από τα λέπια και αφαιρέστε το. Κόψτε την ουρά. Στη συνέχεια κόψτε το σφάγιο από το εσωτερικό και στις δύο πλευρές κατά μήκος της κορυφογραμμής και ξεδιπλώστε.

Βήμα 2. Τρίψτε καλά το εσωτερικό του σκελετού με αλάτι, συμπεριλαμβανομένων των κομματιών.

Βήμα 3. Μετά από αυτό, στοιβάζετε ξανά τα μισά ψάρια το ένα πάνω στο άλλο και αλατίζετε εξωτερικά.

Βήμα 4. Τυλίξτε το αλατισμένο κουφάρι σε ένα καθαρό κομμάτι ύφασμα.

Βήμα 5. Δέστε το τεμάχιο εργασίας σε όλο του το μήκος με χοντρό νήμα ή σπάγκο.

Βήμα 6. Κρεμάστε τη συσκευασία με το asp για 2-3 μέρες στο ψυγείο. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξεδιπλώστε το ύφασμα και το balyk είναι έτοιμο, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Καλή όρεξη!

Τηγανητό asp σε τηγάνι

Το τηγανητό σούπα σε τηγάνι είναι ένα γρήγορο πιάτο για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μεγάλα σφάγια, θα έχουν λιγότερα μικρά οστά.Γενικά, το ψάρι ψήνεται πολύ γρήγορα, ειδικά αν το κόψετε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Και για να πάρετε μια νόστιμη χρυσοκάστανη κρούστα, φτιάξτε ένα πανάρισμα από αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Asp – 1 κιλό.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το σφάγιο από τα λέπια, εκτονώστε το και πλύνετε καλά μέσα και έξω. Επίσης κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι.

Βήμα 2. Κόψτε το υπόλοιπο μέρος του σκελετού σε μπριζόλες. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι και αλατοπιπερώνουμε μέσα και έξω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα για τα ψάρια.

Βήμα 3. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα επίπεδο πιατάκι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι asp σε αλεύρι.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, περιχύνουμε με φυτικό λάδι και τοποθετούμε το ψάρι στη θερμαινόμενη επιφάνεια. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 3-5 λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, αναποδογυρίζουμε το ψάρι, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Βήμα 6. Σερβίρετε το τηγανισμένο asp ζεστό με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες Asp

Οι κοτολέτες Asp είναι ένα τρυφερό και νόστιμο πιάτο, μια εναλλακτική λύση με λιγότερες θερμίδες στα κοτολέτα κρέατος. Δεδομένου ότι οι κοτολέτες ψαριών δεν είναι πολύ λιπαρές, μπορούν να καταναλωθούν και παγωμένες. Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα σάντουιτς ή σπιτικά μπιφτέκια για ένα σνακ μαζί τους.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο Asp – 350 γρ.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Χοιρινό λαρδί – 60 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι/τριμμένη φρυγανιά – για πανάρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετούμε το φιλέτο asp σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψάρι σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 2. Όσο κρυώνει η ασπίδα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε επίσης το λαρδί σε δύο κομμάτια τέτοιου μεγέθους που να χωράνε εύκολα στον μύλο κρέατος.

Βήμα 3. Τώρα πάρτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια και αφαιρέστε εύκολα τα κόκαλα.

Βήμα 4. Τρίψτε το φιλέτο asp, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το λαρδί μέσω ενός μύλου κρέατος. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με ένα πιρούνι και αφήνουμε το μείγμα για 20-30 λεπτά στο ψυγείο. Σε αυτό το διάστημα, ο κιμάς θα σταθεροποιηθεί και το σιμιγδάλι θα μαλακώσει.

Βήμα 6. Τώρα σχηματίζουμε μικρές στρογγυλές κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε πανάρισμα και τις τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν σωστά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι σε 10 λεπτά.

Βήμα 8. Αυτές οι υπέροχες κοτολέτες ασπίδας μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό με πατάτες, διάφορα δημητριακά ή λαχανικά. Καλή όρεξη!

Asp ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Το Asp ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι ένα θρεπτικό πιάτο, πλούσιο σε ευεργετικά μικροστοιχεία και λιπαρά που κάνουν καλό στον οργανισμό. Ως εκ τούτου, τα ψητά ψάρια μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά, ακόμη και για εκείνους που τηρούν μια δίαιτα. Και αν ψήσετε ολόκληρο το asp και το σερβίρετε υπέροχα, θα γίνει το πιο σημαντικό διακοσμητικό του γιορτινού τραπεζιού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Asp – 1 κιλό.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για λίπανση μεμβράνης.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Φασκόμηλο – 1 κλαδί.
• Αλμυρή – 1 κλαδί.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ρίζα τζίντζερ - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το σφάγιο από τα λέπια, αφαιρέστε το, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια, πλύνετε καλά τα ψάρια μέσα και έξω. Κόβουμε το σφάγιο σε μπριζόλες. Ετοιμάστε επίσης όλα τα άλλα συστατικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τη ρίζα τζίντζερ, ξεπλένουμε καλά το λεμόνι με ζεστό νερό.

Βήμα 2. Κόβουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε το τζίντζερ.

Βήμα 3. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.

Βήμα 4: Πάρτε φύλλα αλουμινόχαρτου, ένα για κάθε στοίβα ψαριών. Αλείφουμε τα φύλλα με φυτικό λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.

Βήμα 5. Τοποθετήστε μια μπριζόλα asp στη στρώση κρεμμυδιού. Αλατίζουμε το ψάρι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ, φασκόμηλο και αλμυρό.

Βήμα 6. Τοποθετήστε μια φέτα λεμόνι σε κάθε κομμάτι ψαριού. Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλουμινόχαρτο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα δεμάτια σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και βάλτε τα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά.

Βήμα 8. Αφαιρέστε την τελική ασπίδα από το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε ζεστή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Καλή όρεξη!

σούπας Asp

Η σούπα Asp είναι πλούσια, θρεπτική, θα ικανοποιήσει εύκολα την πείνα σας και θα δώσει ευχαρίστηση στη γεύση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι και σε εξωτερικούς χώρους. Το ψάρι του ποταμού είναι ιδανικό για ψαρόσουπα και η γεύση του μπορεί να ενισχυθεί με πρόσθετα όπως σέλινο, μαϊντανός, δάφνη, σκόρδο και πιπεριά τσίλι.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Asp – 700 γρ.
• ντοματίνια - 5-6 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σέλινο/μαϊντανός – 5 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Δάφνη - 3-4 τεμ.
• Νερό - όσο χρειάζεται.
• Βότκα - 50 ml.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Καθαρίστε το σφάγιο από τα λέπια, αφαιρέστε το και πλύνετε καλά από όλες τις πλευρές. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, το βάζουμε σε κατσαρόλα ή καζάνι όπου θα ψηθεί η ψαρόσουπα.

Βήμα 3. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι.

Βήμα 4. Κόψτε τις μικρές ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε τα σημεία όπου είναι στερεωμένα τα κοτσάνια. Βάζουμε στο τηγάνι τις ντομάτες, τη δάφνη, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Γεμίστε το φαγητό με κρύο πόσιμο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα της ψαρόσουπας για 20 λεπτά.

Βήμα 6. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο αυτί. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο σέλινο ή μαϊντανό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα λοβό καυτερής πιπεριάς και ένα ποτήρι βότκα.

Βήμα 7. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και αφήνουμε την ψαρόσουπα για 5-10 λεπτά.

Βήμα 8. Η πλούσια και νόστιμη ψαρόσουπα είναι έτοιμη, τη σερβίρετε με μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί. Καλή όρεξη!

Αλάτισμα asp στο σπίτι

Το αλάτισμα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο έργο για μια έμπειρη νοικοκυρά. Αλλά ένα τέτοιο ψάρι θα φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι ως ορεκτικό· οι επισκέπτες σίγουρα θα εκτιμήσουν τη λιχουδιά όπως του αξίζει και θα σας ζητήσουν επίσης να μοιραστείτε τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 48 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Asp – 1,5 kg.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 15 τεμ.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• Ξίδι 6% – 4-5 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ροκ αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Παίρνετε όλα τα υλικά για το αλάτισμα του ασπ.Αφαιρέστε τις ξηρές φλούδες από τα κεφάλια του κρεμμυδιού.

Βήμα 2. Καθαρίστε τα σφάγια από τα λέπια, αφαιρέστε τα, κόψτε τα κεφάλια, τα πτερύγια και τις ουρές. Πλύνετε καλά το εσωτερικό των σφαγίων και ξεπλύνετε το εξωτερικό.

Βήμα 3. Κόβουμε τα σφάγια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 4. Κόψτε τις ξεφλουδισμένες κεφαλές κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε το κρεμμύδι, τους κόκκους μαύρου πιπεριού και αλάτι στο ψάρι σε ένα μπολ.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι και επιτραπέζιο ξύδι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ρίξτε απαλά το ψάρι μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με τη μαρινάδα και τα μπαχαρικά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το asp σε ένα δοχείο κατάλληλο για αποθήκευση: ένα βάζο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι. Τοποθετήστε το δοχείο με τα ψάρια στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Το φιλέτο ψαριού πρέπει να ελαφρύνει σημαντικά κατά τη διαδικασία αλατίσματος.

Βήμα 7. Μπορείτε να σερβίρετε την αλατισμένη ασπίδα μαζί με κρεμμύδια. Καλή όρεξη!

Χεχ από asp

Το Asp heh είναι ένα λαμπερό, αρωματικό, απίστευτα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Σερβίρεται παγωμένο ως σνακ. Είναι απαραίτητο να αφήσετε το ψάρι να μαριναριστεί σωστά, τότε θα κορεστεί πλήρως με το άρωμα των μπαχαρικών και η γεύση του θα μεταμορφωθεί εντελώς.

Χρόνος μαγειρέματος – 19 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 35-50 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Asp – 0,7 kg.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ροκ αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 6% – 4 κ.σ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τα σφάγια από τα λέπια, αφαιρέστε τα και πλύντε τα καλά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδου και τα καρότα.

Βήμα 2. Κόψτε τα κεφάλια και τις ουρές, κόψτε επίσης την κορυφογραμμή. Κόψτε τα υπόλοιπα μέρη του σφάγιου σε μικρά κομμάτια. Κατά την προετοιμασία του χε, χρησιμοποιείται μόνο το μέρος του κόντρα φιλέτο.

Βήμα 3.Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, αλατοπιπερώνουμε και το ξύδι.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα φιλέτα ψαριού και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Ανακατεύετε τα κομμάτια asp από καιρό σε καιρό.

Βήμα 5. Ας κάνουμε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα για να ετοιμάσετε τα κορεάτικα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και περνάμε τις σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ, αλατίζετε και τα αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 6. Προσθέστε επίσης καρυκεύματα κορεάτικου καρότου και φυτικό λάδι στα λαχανικά, ανακατέψτε και βάλτε το μπολ με τα λαχανικά στο ψυγείο.

Βήμα 7. Αφού μαριναριστεί το ψάρι, το ανακατεύουμε με τα λαχανικά και το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 6-8 ώρες. Αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε το χεχ αρκετές φορές.

Βήμα 8. Το απίστευτα νόστιμο asp heh είναι έτοιμο, το σερβίρετε παγωμένο. Καλή όρεξη!