Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια με κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Νόστιμο ζεστό ορεκτικό από φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια. Το Julienne είναι ένα πιάτο που μας ήρθε από τη Γαλλία, και πήρε το όνομά του από την ομώνυμη μέθοδο κοπής των υλικών για αυτό. Επιλέξαμε 4 από τις πιο νόστιμες συνταγές ζουλιέν που μπορούν να ετοιμαστούν στο σπίτι.

Ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος - μια κλασική συνταγή στο φούρνο

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και ενδιαφέρον για την οικογένειά σας, τότε θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή τη συνταγή. Η Julienne συνδυάζει αρμονικά το τρυφερό κρέας κοτόπουλου και τα αρωματικά μανιτάρια, και όλα αυτά καλύπτονται με μια χρυσή κρούστα τυριού.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα στο φούρνο; Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
2. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και συνεχίστε το τσιγάρισμα μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
3. 
   Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
4. 
   Αφαιρέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό, ανακατέψτε.
5. 
   Προσθέτουμε επίσης κρέμα γάλακτος, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε πάλι καλά τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο.
6. 
   Το Julienne παρασκευάζεται σε ειδικές φόρμες. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε αυτά και βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά.
7. 
   Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη ζουλιέν με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε τις ζουλιέν ζεστές στα φορμάκια που ψήθηκαν.

Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος σε ταρτάκια στο φούρνο

Το Julienne σε ταρτάκια μπορεί να θεωρηθεί ένα κομψό εορταστικό πιάτο. Παρασκευάζεται σε μερίδες και είναι βολικό στο σερβίρισμα. Η διαδικασία παρασκευής του julienne είναι αρκετά απλή και μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ταρτάκια ή να τα ψήσετε μόνοι σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Ταρτάκια ζαχαροπλαστικής με κοντή κρούστα – 12 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Champignons - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 3 πρέζες.
• Κοτόπουλο καπνιστό - 250 γρ.
• Μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1-1,5 κουτ.
• Ξινή κρέμα - 150 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Τυρί - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 10-15 λεπτά. Όλη η υγρασία από τα μανιτάρια πρέπει να εξατμιστεί.

3. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι, ιταλικά μυρωδικά και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 1-2 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε το καπνιστό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

5. Τακτοποιήστε τη ζουλιέν ανάμεσα στα ταρτάκια. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε ταψί και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

6.Ψήνουμε τη ζουλιέν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Η ζουλιέν θα είναι έτοιμη όταν σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα τυριού και τη σερβίρετε ζεστή.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια με κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλες

Το Julienne είναι ένα λεπτό πιάτο που φτιάχνεται από φιλέτο κοτόπουλου, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος. Παρασκευάζεται σε μερίδες και σερβίρεται σε ειδικά πιάτα. Αλλά στο σπίτι, το julienne μπορεί να προετοιμαστεί και να σερβιριστεί σε πήλινα δοχεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 250 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεχωριστά από τα μανιτάρια το τηγανίζουμε σε μείγμα λαχανικών και βουτύρου.

3. Ψύξτε το φιλέτο κοτόπουλου στο ζωμό και μετά κόψτε το σε λωρίδες. Σε ένα βολικό δοχείο, ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

4. Σε ένα στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε γρήγορα τα υλικά. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και βράστε τη σάλτσα. Αλατίζουμε τη σάλτσα για γεύση.

5. Τοποθετούμε τη βάση ζουλιέν στις κατσαρόλες και περιχύνουμε με την κρεμώδη σάλτσα.

6. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από τα τεμάχια εργασίας.

7. Ψήνουμε τη ζουλιέν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Όταν σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω, το πιάτο είναι έτοιμο. Γαρνίρετε τη ζουλιέν με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα σε ψωμάκια;

Το Julienne in buns είναι ένα ορεκτικό και πρωτότυπο πιάτο για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Πίσω από την ενδιαφέρουσα παρουσίασή του κρύβεται μια αρκετά απλή συνταγή που μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5-6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ψωμάκια – 5-6 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε λωρίδες και τσιγαρίζουμε με το σκόρδο μέχρι να ψηθεί.

2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε χωριστά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

3. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Ανακατεύουμε το μεγαλύτερο μέρος του τυριού με την κρέμα γάλακτος.

4. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τη σάλτσα ξινή κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση.

5. Κόβουμε το πάνω μέρος από τα ψωμάκια και αφαιρούμε προσεκτικά την ψίχα.

6. Γεμίζουμε τα ψωμάκια με το μείγμα μανιταριών και κοτόπουλου.

7. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω από τα παρασκευάσματα.

8. Σκεπάζετε τη ζουλιέν με «καπάκια» και τη βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 15 λεπτά.

9. Διακοσμήστε την έτοιμη ζουλιέν με μυρωδικά της αρεσκείας σας και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!