Κλασική ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο

Η Ζιλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο είναι ένα διάσημο γαλλικό πιάτο. Παραδοσιακά, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες και ψήνονται σε μια παχιά κρεμώδη σάλτσα και χάρη στο τυρί, σχηματίζεται μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα στην επιφάνεια της ζουλιέν. Εάν θέλετε επίσης να σερβίρετε το πιάτο σύμφωνα με τα κλασικά, τότε θα πρέπει να εφοδιαστείτε με κοκοτετζήδες ή παρόμοια μικρά δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα.

Κλασική ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο

Η κλασική ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο παρασκευάζεται σε μικρά δοχεία - κοκοτετζήδες. Πρόκειται για στρογγυλά δοχεία με μακριά λαβή, αλλά είναι κατάλληλα και παρόμοια μικρά κεραμικά καλούπια. Ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο, φυσικά, μπορεί να σερβιριστεί για διακοπές.

1. 
   Η κλασική ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεπλένουμε το κοτόπουλο και τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Προετοιμάστε και άλλα προϊόντα της λίστας.
2. 
   Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά από το σημείο βρασμού. Ψύξτε το κρέας στο ζωμό.
3. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.
4. 
   Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους.
5. 
   Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
6. 
   Μετά από αυτό, προσθέστε τα μανιτάρια στα τηγανητά κρεμμύδια. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
7. 
   Σε ένα μπολ βάζουμε τα τηγανισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε.
8. 
   Κόβουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους.
9. 
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς από πριν. Αλείφουμε με βούτυρο τις κοκοτοσκευές και τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου.
10. 
    Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στη στρώση του κοτόπουλου.
11. 
    Κόβουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε κομμάτια ανάλογα με τον αριθμό των κοκοτοσκευαστών και το τοποθετούμε πάνω από τη ζουλιέν.
12. 
    Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε τα σκευάσματα με τριμμένο τυρί.
13. 
    Ψήνουμε τη ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο για 10 λεπτά.
14. 
    Η Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο είναι έτοιμη! Σερβίρετε το πιάτο ζεστό κατευθείαν στις κοκοτομηχανές. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί και κρέμα στο φούρνο

Η ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί και κρέμα στο φούρνο είναι ένα δημοφιλές πιάτο παντού, το οποίο παρασκευάζεται ειδικά για συμπόσια και όχι μόνο. Το Julienne φαίνεται πολύ ενδιαφέρον και ορεκτικό, και χάρη στον κλασικό συνδυασμό προϊόντων, αρέσει σχεδόν σε όλους.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• κρέμα - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Champignons - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά για τη ζουλιέν στην απαιτούμενη ποσότητα. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε πιπέρι, δάφνη και κρεμμύδι αν θέλουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει για μισή ώρα και μετά αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ζωμό.

Βήμα 2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τα μανιτάρια σε λωρίδες.

Βήμα 3. Βγάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου από το ζωμό και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ζεστάνετε και ρίξτε το φυτικό λάδι. Αρχικά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια, συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος του μαγειρέματος και η γέμιση ζουλιέν είναι έτοιμη.

Βήμα 7: Ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 8. Μετά από αυτό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Σε χαμηλή φωτιά, φέρτε τη σάλτσα σε παχύρρευστη, ομοιόμορφη σύσταση.

Βήμα 9. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο, ανακατεύουμε.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τη ζουλιέν σε μπολ κοκότας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Μοιράζουμε τα σκευάσματα σε ταψί, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 11. Ψήστε τη ζουλιέν για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού.

Βήμα 12. Η Julienne φαίνεται πολύ νόστιμη και όμορφη, τη σερβίρετε ζεστή αμέσως έξω από το φούρνο. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Η Julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος στο φούρνο είναι μια εκδοχή του πιάτου, θα έλεγε κανείς, προσαρμοσμένη για σπιτική μαγειρική. Ωστόσο, η ζουλιέν ψήνεται επίσης σε ξεχωριστά μικρά δοχεία και σερβίρεται σε μερίδες. Και αντί για παραδοσιακή κρέμα, θα χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Champignons - 300 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπούτι κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για την παρασκευή ζουλιέν.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το μπούτι εκ των προτέρων και αφήστε το κρέας να κρυώσει.

Βήμα 3. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και τη φλούδα και το κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 4. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά για 5-7 λεπτά.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 6. Προσθέστε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, ανακατέψτε.

Βήμα 7. Προσθέστε επίσης αλεύρι στο τηγάνι, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 8. Προσθέστε ξινή κρέμα στα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο, ανακατέψτε και σιγοβράστε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζουλιέν σε κάθε cocotte. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακά μεταλλικά ή μικρά κεραμικά καλούπια.

Βήμα 10. Πασπαλίστε τα τεμάχια εργασίας με τριμμένο τυρί.

Βήμα 11. Μοιράζουμε τα μπολ κοκότ με ζουλιέν σε ένα ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 7-10 λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Βήμα 12Σερβίρετε τη ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος κατευθείαν στις κοκοτομηχανές αμέσως μετά το μαγείρεμα. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ταρτάκια

Η Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ταρτάκια φαίνεται όμορφη και βγαίνει πολύ νόστιμη. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι το julienne είναι εντελώς βρώσιμο, ακόμα και τα καλούπια στα οποία ψήθηκε. Επιπλέον, η ζουλιέν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Θυμάρι – 3 κλαδιά.
• Κρέμα βαριάς - 200 ml.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1 κουτ.
• παρμεζάνα - 50 γρ.
• Champignons - 180 γρ.
• Μπούτι κοτόπουλου – 250 γρ.
• Ταρτάκια - 8 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ρόκα - προαιρετική.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ταρτάκια· πωλούνται σε όλα τα παντοπωλεία. Αλλά συνιστούμε να παίρνετε άμμο. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε μόνοι σας.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 3. Πλένουμε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 4. Διαχωρίστε τη σάρκα του μηρού από το κόκαλο και κόψτε την σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν ημιδιαφανές.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο στα κρεμμύδια και συνεχίστε να τηγανίζετε όλα μαζί για άλλα τρία λεπτά. Το κρέας πρέπει να ασπρίσει.

Βήμα 7. Μετά από αυτό, απλώστε τα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τη γέμιση ζουλιέν για 3-4 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα και προσθέστε μερικά κλωναράκια θυμάρι. Σιγοβράζουμε τη γέμιση ζουλιέν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα η κρέμα θα πήξει σημαντικά.

Βήμα 9. Τρίψτε την παρμεζάνα σε ψιλό τρίφτη.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τη γέμιση julienne ανάμεσα στα ταρτάκια.

Βήμα 11Πασπαλίζουμε τα σκευάσματα με τριμμένη παρμεζάνα.

Βήμα 12: Τοποθετήστε τα γεμιστά ταρτάκια σε ένα ταψί ή σε άλλο φαρδύ πυρίμαχο σκεύος. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Βήμα 13. Σερβίρετε τα ταρτάκια julienne ζεστά ή παγωμένα, με φρέσκια ρόκα. Καλή όρεξη!

Julienne σε κατσαρόλες στο φούρνο

Η Julienne σε κατσαρόλες στο φούρνο είναι εύκολη στην προετοιμασία. Επιπλέον, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα ενθουσιαστούν με μια τέτοια πρωτότυπη παρουσίαση. Τα κύρια προϊόντα που θα χρειαστείτε είναι φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδια, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και σκληρό τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Ξινή κρέμα - 350 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Champignons - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε τη ζουλιέν στο τραπέζι εργασίας σας.

Βήμα 2. Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με νερό και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να γίνει για μισή ώρα.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους.

Βήμα 4. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Ψύξτε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 6. Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.

Βήμα 7. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 8. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι και τριμμένο πιπέρι στο αλεύρι, βάλτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε ένα δοχείο με κρεμμύδια, μανιτάρια και κοτόπουλο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 10Βάζετε τη ζουλιέν στις κατσαρόλες και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Βήμα 11. Ψήνετε τη ζουλιέν σε κατσαρόλες για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού. Μετά το μαγείρεμα, σερβίρετε τη ζουλιέν απευθείας στις κατσαρόλες. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ταψί

Το Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ταψί είναι ένας πολύ βολικός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα πιάτο για μια μεγάλη εταιρεία. Αυτή η μέθοδος είναι λιγότερο ενοχλητική από την κλασική στις κοκοτετζήδες. Ολόκληρη η ζουλιέν παρασκευάζεται σε μια μεγάλη φόρμα και είναι κατσαρόλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Τυρί μπρι - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Champignons - 400 γρ.
• Μπούτι κοτόπουλου – 300 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα 33% – 100 ml.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1-2 πρέζες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανάβουμε αμέσως το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε κύβους. Επίσης ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3: Βγάζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα μείγμα ελαίων μέχρι να γίνουν διάφανα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Βήμα 7. Προσθέστε κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, αλατίστε τη γεύση και τηγανίστε για 4-5 λεπτά.

Βήμα 8. Κόβουμε το μπρι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 9. Προσθέστε το τυρί μπρι, το μοσχοκάρυδο στα ψητά μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο και σιγοβράστε μέχρι να λιώσει το τυρί. Μετά από αυτό, ρίξτε την κρέμα.

Βήμα 10Τοποθετήστε το julienne σε κατάλληλη ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα.

Βήμα 11. Πιπερώστε τη ζουλιέν κατά προτίμηση και πασπαλίστε με τριμμένο σκληρό τυρί, ψήστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Βήμα 12. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η ζουλιέν θα καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα τυριού, φαίνεται πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη!

Κλασική ζουλιέν με κοτόπουλο σε κοκοτετζήδες

Κλασική ζουλιέν με κοτόπουλο σε κοκοτετζήδες είναι το πώς φαίνεται πάντα το πιάτο στα εστιατόρια. Φυσικά, δεν έχει κάθε νοικοκυρά κοκοτετζήδες στην κουζίνα της, αλλά θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε τη ζουλιέν ακριβώς με αυτόν τον τρόπο. Οι κατασκευαστές κοκκοτέ είναι συνήθως μικρές μεταλλικές ή κεραμικές φόρμες με μακριά λαβή.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Μανιτάρια - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μείγμα Julienne – 1 φακελάκι.
• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 500 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε το σε φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Μπορείτε να πάρετε όσα μανιτάρια έχετε στη διάθεσή σας, να τα κόψετε σε κύβους και να τα προσθέσετε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε το ψητό και μαγειρεύουμε τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν.

Βήμα 3. Βράζετε το φιλέτο κοτόπουλου εκ των προτέρων. Όταν κρυώσει το κόβουμε σε κύβους και το προσθέτουμε στο τηγάνι, τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 4. Μετά από αυτό, τοποθετήστε σε μπολ cocotte.

Βήμα 5. Πασπαλίστε τα τεμάχια εργασίας με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε τις κοκοτεμαχιέρες σε ταψί και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.

Βήμα 6. Ψήνετε τη ζουλιέν σε κοκοτετζήδες για 15 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά το ψήσιμο. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια και σάλτσα μπεσαμέλ στο φούρνο

Η ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια και σάλτσα μπεσαμέλ στο φούρνο είναι το πιο εκλεπτυσμένο ζεστό πιάτο με αρωματική σάλτσα. Το Julienne είναι ιδανικό για ένα εορταστικό γλέντι, καθώς συνήθως σερβίρεται σε μερίδες, ενώ μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα και για ένα οικογενειακό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 100 γρ.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• μανιτάρια στρείδια - 100 γρ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Champignons - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Βήμα 3. Κόψτε και τα δύο είδη μανιταριών σε λεπτές φέτες. Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με λευκό τριμμένο πιπέρι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το τηγανισμένο φιλέτο κοτόπουλου στα φορμάκια.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια στην επόμενη στρώση.

Βήμα 6. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 7. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι και σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει, την αλατίζουμε και την αλατοπιπερώνουμε με αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Βήμα 8. Περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και τοποθετούμε τα φορμάκια στο φούρνο.

Βήμα 9. Ψήνουμε τη ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια και σάλτσα μπεσαμέλ για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια και πατάτες

Η Julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια και πατάτες είναι μια άλλη γευστική ερμηνεία του διάσημου πιάτου. Υπάρχουν φήμες ότι ήταν οι Λευκορώσοι που είχαν την ιδέα να προσθέσουν πατάτες στο julienne.Κι όμως, η Ζιλιέν επωφελήθηκε μόνο από αυτό, έγινε πιο θρεπτικός και αυτάρκης.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρέμα 20% – 200 ml.
• Πράσινα - 3 κλαδιά.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε φυτικό λάδι μέχρι σχεδόν να γίνουν.

Βήμα 2. Πάρτε οποιοδήποτε ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι κατάλληλου μεγέθους. Τοποθετούμε τις τηγανητές πατάτες σε ένα δοχείο και τις αλατίζουμε.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Αρχικά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας.

Βήμα 4. Στραγγίζουμε τα υγρά από τα μανιτάρια σε κονσέρβα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλη η περιττή υγρασία.

Βήμα 5. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα προθερμασμένο στεγνό τηγάνι και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το γάλα και την κρέμα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με μια σπάτουλα. Το σιγοβράζουμε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να πήξει.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τη σάλτσα στο τηγάνι με το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ανακατεύετε. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε τη ζουλιέν στη χαμηλότερη φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 7. Μεταφέρουμε τη ζουλιέν στο ταψί με τις πατάτες και την μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή.

Βήμα 8. Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με τριμμένο τυρί.

Βήμα 9. Ψήνετε τη ζουλιέν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.Αν θέλετε, γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ψωμάκια στο φούρνο

Η Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ψωμάκια στο φούρνο μπορεί να χαρακτηριστεί ως πρωτότυπο σπιτικό ζαχαροπλαστείο χωρίς ζάχαρη. Επιπλέον, αν προσεγγίσετε την προετοιμασία του julienne με μέγιστη ευθύνη, τότε μπορείτε να ψήσετε μόνοι σας ψωμάκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Champignons - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ψωμάκια – 5-6 τεμ.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες και τηγανίστε το με το σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί για 5-7 λεπτά.

Βήμα 2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Βήμα 3. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε μερικά από τα τρίμματα τυριού με ξινή κρέμα.

Βήμα 4. Ανακατέψτε το φιλέτο κοτόπουλου, τα μανιτάρια και το τυρί και τη σάλτσα ξινή κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 5. Κόψτε τις κορυφές από τα ψωμάκια και αφαιρέστε προσεκτικά την ψίχα από το κέντρο, ώστε οι φόρμες να συνεχίσουν να κρατούν το σχήμα τους.

Βήμα 6. Γεμίζουμε τις φόρμες για μάφιν με ζουλιέν.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με το υπόλοιπο τυρί.

Βήμα 8: Καλύψτε τα ψωμάκια με τις κομμένες κορυφές και απλώστε τα στο ταψί.

Βήμα 9. Ψήνετε τη ζουλιέν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Αναμφίβολα, αυτό θα είναι ένα από τα πιο πρωτότυπα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι. Καλή όρεξη!