Julienne με ταρτάκια

Το Julienne in tartlets είναι ένα διάσημο πιάτο της γαλλικής κουζίνας με πρωτότυπη παρουσίαση. Μπορείτε να μαγειρέψετε julienne σε αυτή τη μορφή εάν δεν έχετε ειδικά πιάτα ψησίματος ή απλά θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ενδιαφέροντα σνακ. Διαλέξαμε μια ποικιλία από συνταγές με έτοιμα ταρτάκια και επιλογές όπου μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Κλασική ζουλιέν σε ταρτάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια

Η κλασική ζουλιέν σε ταρτάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ένα ιδανικό πιάτο για σνακ ή δείπνο. Το Julienne που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ βολικό για να το σερβίρετε σε μερίδες και να το φάτε με τα χέρια σας. Ακόμα και όταν παγώσει, το σνακ θα παραμείνει νόστιμο και δεν θα χάσει την ορεκτική του εμφάνιση.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κλασική ζουλιέν σε ταρτάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια; Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων julienne θα πάρετε αρκετή για να γεμίσετε 5 μεγάλα ή 8 μικρά ταρτάκια κουλουράκια. Ετοιμάστε φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη, φρέσκα μανιτάρια, γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρέμα γάλακτος, αλεύρι και όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά.
2. 
   Το κοτόπουλο χρειάζεται τον περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Ξεκινήστε λοιπόν με αυτό, βάλτε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, προσθέστε επίσης μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου, βάλτε μέσα τη δάφνη και προσθέστε μια-δυο πρέζες αλεσμένο πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε το κρέας για 25-30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
3. 
   Βγάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου από το ζωμό, το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και το κρυώνουμε. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρούς κύβους ή αποσυναρμολογήστε το σε ίνες.
4. 
   Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια, ανανεώνουμε τα κομμένα τμήματα στους μίσχους και μετά κόβουμε κάθε μανιτάρι σε μικρούς κύβους.
5. 
   Στεγνώστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό, μοιράστε το σε όλη την επιφάνεια. Αρχικά, τηγανίζουμε τις φέτες των μανιταριών για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το κρέας κοτόπουλου που έχουμε ψιλοκόψει προηγουμένως και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τα μανιτάρια και το κοτόπουλο με μια σπάτουλα. Τα προϊόντα πρέπει να ροδίσουν ελαφρώς.
6. 
   Σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο λιώνουμε 50 γραμμάρια βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου στο γκι, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να γίνει ελαφρύ κρεμώδες χρώμα σε μέτρια φωτιά.
7. 
   Αφού τηγανιστεί το αλεύρι, ρίξτε 150 χιλιοστόλιτρα γάλα στο τηγάνι, ενώ ανακατεύετε συνεχώς έντονα τη μάζα. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, 2-3 λεπτά.
8. 
   Προσθέστε 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος στην παχιά κρεμώδη σάλτσα, ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα για άλλο ένα λεπτό.Προσθέστε λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε την τελική σάλτσα κρέμας στην άκρη.
9. 
   Τρίψτε 80 γραμμάρια σκληρού τυριού σε ένα λεπτό τρίφτη. Και τώρα μπορείτε να ανάψετε το φούρνο για να ζεσταθεί.
10. 
    Αφαιρέστε τα ταρτάκια από τη συσκευασία και τοποθετήστε τα σε μια επιφάνεια εργασίας. Αρχικά απλώνουμε από πάνω το τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια.
11. 
    Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα κρέμας σε κάθε ταρτάκι. Μπορείτε να κάνετε περισσότερα εάν το επιτρέπει η χωρητικότητα των ταρτιών.
12. 
    Πασπαλίστε τα κομμάτια με τρίμματα τυριού και βάλτε τα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
13. 
    Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το έτοιμο ζουλιέν από το φούρνο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε τη ζουλιέν σε ταρτάκια ως ορεκτικό. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα σε ταρτάκια

Το Julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα σε ταρτάκια είναι ένας κλασικός συνδυασμός προϊόντων που δίνει το πιο νόστιμο αποτέλεσμα. Το ορεκτικό είναι τόσο δημοφιλές στους επισκέπτες που δεν πρέπει να φοβάστε ότι τα ταρτάκια θα έχουν χρόνο να μαλακώσουν και να χάσουν την παρουσίασή τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βραστό κρέας κοτόπουλου - 200 γρ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ταρτάκια με διάμετρο 5-6 cm - 15 τεμ.
• κρέμα - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1-3 πρέζες.
• Champignons - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επειδή το πιάτο ψήνεται γρήγορα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε. Είναι απαραίτητο να βράσετε το φιλέτο κοτόπουλου εκ των προτέρων σε αλατισμένο και καρυκευμένο νερό. Αντί για φιλέτο κοτόπουλου ταιριάζει και κρέας από μπούτια κοτόπουλου.

Βήμα 2.Παίρνουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Βήμα 3. Πλύνετε τα μανιτάρια για να αφαιρέσετε την άμμο και το χώμα, ανανεώστε τα τμήματα στους μίσχους και μετά κόψτε κάθε μανιτάρι σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Βήμα 4. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε τις φέτες στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε το ψητό με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε λίγο.

Βήμα 5. Ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε να ενωθούν όλα τα υλικά. Χάρη στο αλεύρι, η ζουλιέν θα αποκτήσει γρήγορα μια παχύρρευστη σύσταση.

Βήμα 6. Όσο σιγοβράζει η ζουλιέν στο τηγάνι, τρίβουμε το σκληρό τυρί στον ψιλό τρίφτη. Ανάβουμε τον φούρνο να προθερμανθεί.

Βήμα 7. Αποσυσκευάστε τα ταρτάκια και τοποθετήστε τα στο τραπέζι. Τα γεμίζουμε με ζεστή ζουλιέν και απλώνουμε από πάνω τρίμματα τυριού. Αν θέλετε η κρούστα του τυριού να είναι πιο ομοιόμορφη, τότε βάζετε τα ταρτάκια στο φούρνο για 10 λεπτά, προθερμασμένα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Η ζεστή γέμιση θα λιώσει αμέσως το τυρί και θα σχηματίσει ένα καπάκι. Πασπαλίστε τα ταρτάκια julienne με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος σε ταρτάκια

Η Julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος σε ταρτάκια μπορεί να είναι ένα ζεστό πιάτο και ένα πρωτότυπο σνακ. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία νόστιμων julienne, θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μία από τις πιο απλές και επίσης φιλικές προς τον προϋπολογισμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Ψιλοκομμένος άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κοτόπουλο - 120 γρ.
• Σκληρό τυρί - 20 γρ.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Champignons - 120 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ταρτάκια - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για μια μικρή μερίδα τυπικών ταρτιών θα χρειαστείτε 120 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου και την ίδια ποσότητα μανιτάρια. Επιπλέον, μια-δυο κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και ένα μικρό κομμάτι τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα όπως θέλετε. Ανάβουμε το φούρνο εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.

Βήμα 2. Επειδή τα ίδια τα ταρτάκια είναι πολύ μικρά σε μέγεθος, ψιλοκόψτε τη γέμιση για αυτά. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 3. Πλύνετε τα μανιτάρια για να αφαιρέσετε την υπόλοιπη άμμο και χώμα. Μπορείτε να τα κόψετε σαν κοτόπουλο. Αλλά υπάρχει ένας πιο βολικός τρόπος: τρίψτε τα μανιτάρια σε τρυπητή τρίφτη, θα πάρετε ομοιόμορφα λεπτά τρίμματα.

Βήμα 4. Προσθέστε το προκύπτον τρίμμα champignon στο τηγανητό κοτόπουλο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από τα μανιτάρια και να έχουν μειωθεί σημαντικά σε μέγεθος.

Βήμα 5. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο άνηθο στο τηγανητό κοτόπουλο και τα μανιτάρια, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και να δοκιμάσετε.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το ζουλιέν για μερικά λεπτά και το βάζουμε σε ταρτάκια σε ίσες ποσότητες.

Βήμα 7. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι σκληρού τυριού σε κάθε κομμάτι.

Βήμα 8. Και τέλος, το τελευταίο στάδιο, τοποθετήστε τα ταρτάκια julienne σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Αυτό θα είναι αρκετό για να λιώσει το τυρί και να απλωθεί πάνω από τη γέμιση. Σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν σε ταρτάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο

Η Ζουλιέν σε ταρτάκια κουραμπιέδες με μανιτάρια και κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμη, δεν έχουν μείνει ούτε ψίχουλα στα πιάτα.Η εύθρυπτη ζύμη για κουλουράκια ταιριάζει τέλεια με τη λεπτή γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών. Η γέμιση ετοιμάζεται χωριστά και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο για λίγα λεπτά σε ταρτάκια για να λιώσει το τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25-35 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ταρτάκια ζαχαροπλαστικής με κοντή κρούστα – 6 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Champignons - 160 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 80 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 160 γρ.
• κρέμα - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Η όλη διαδικασία διαρκεί λίγο χρόνο, οπότε απλώστε αμέσως τα πάντα στο τραπέζι και ας ξεκινήσουμε. Πλένουμε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση για να αφαιρέσουμε την άμμο και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους· τα παραδοσιακά καλαμάκια δεν είναι πολύ κατάλληλα εδώ. Τηγανίζουμε πρώτα τα μανιτάρια σε στεγνό τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το τηγάνισμα από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού, κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και επίσης ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Βήμα 3. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τις φέτες στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα του κοτόπουλου μαζί με τα κρεμμύδια.

Βήμα 4. Όταν το φιλέτο κοτόπουλου ασπρίσει, επιστρέφουμε τα τηγανητά μανιτάρια στο τηγάνι, προσθέτουμε μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι κατά βούληση και 1-2 πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και άρωμα. Τηγανίζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου πάνω από τη γέμιση και περιχύνουμε με την κρέμα.Σιγοβράζουμε τη γέμιση ζουλιέν για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει.

Βήμα 6. Μεταφέρουμε τη ζουλιέν από το τηγάνι κατευθείαν στα ταρτάκια, τοποθετούμε τη γέμιση συμπιέζοντάς την λίγο για να κολλήσει καλά μέσα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα ή μοιράστε τα σε ένα ταψί, πασπαλίστε κάθε γεμισμένη ταρτέτα με τρίμματα τυριού.

Βήμα 8. Τοποθετούμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Αυτό θα είναι αρκετό για να λιώσει το τυρί. Η Julienne σε ταρτάκια με κουλουράκια φαίνεται πολύ ορεκτική και παραμένει νόστιμη ακόμα και μετά την ψύξη. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με καπνιστό κοτόπουλο σε ταρτάκια

Το Julienne με καπνιστό κοτόπουλο σε ταρτάκια είναι μια συνταγή που θα σας βοηθήσει όταν πρέπει να δράσετε γρήγορα, αλλά χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Εκτός από καπνιστό κοτόπουλο και έτοιμα ταρτάκια με κουλουράκια, θα χρειαστείτε μανιτάρια, τυρί, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• Πράσινο κρεμμύδι - 2 φτερά
• Στήθος κοτόπουλου βραστό καπνιστό – 200 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Champignons - 150 γρ.
• Σκληρό τυρί - 80 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - προαιρετικό
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες
• Ταρτάκια ζαχαροπλαστικής με κοντή κρούστα – 10-12 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα ταρτάκια με αυτή τη γέμιση αποδεικνύονται αρκετά πλούσια σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμα. Το μαγείρεμα παίρνει λίγο χρόνο, οπότε ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά ώστε να είναι σε ετοιμότητα.

Βήμα 2. Κόψτε όλα τα συστατικά της ζουλιέν σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα μανιτάρια, φρεσκάρουμε την κοπή στα κοτσάνια, ψιλοκόβουμε. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τα μανιτάρια σε αυτό.Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός των μανιταριών και τα ίδια τα μανιτάρια να μειωθούν σε μέγεθος.

Βήμα 3. Αφαιρέστε την πέτσα από το καπνιστό κοτόπουλο και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα. Επίσης ψιλοκόβουμε το φιλέτο και το τοποθετούμε σε τηγάνι με ήδη τηγανισμένα μανιτάρια.

Βήμα 4. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι στη γέμιση κατά βούληση. Ανακατεύουμε τη ζουλιέν και η γέμιση είναι έτοιμη.

Βήμα 5. Όταν κρυώσει η γέμιση, προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτήν. Εάν η ζουλιέν σας φαίνεται στεγνή, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα.

Βήμα 6. Ανοίξτε τη συσκευασία με ταρτάκια κουλουρακιών. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ή σε οποιαδήποτε άλλη βολική φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζουλιέν σε κάθε ταρτάκι. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Το τυρί θα λιώσει και η γέμιση θα γίνει πιο ομοιογενής.

Βήμα 7. Σερβίρετε τη ζουλιέν με καπνιστό κοτόπουλο σε ταρτάκια ζαχαροπλαστικής σαν ζεστό ορεκτικό τις καθημερινές ή τις αργίες. Καλή όρεξη!

Julienne με ταρτάκια βάφλας

Το Julienne σε ταρτάκια με βάφλες είναι ένα πρωτότυπο σνακ που είναι βολικό να το φάτε με τα χέρια σας. Η Julienne σε τόσο μικρές μερίδες μπορεί να προετοιμαστεί για ένα τραπέζι σε μπουφέ ή ένα υπαίθριο πικνίκ, ώστε να έχετε ένα γρήγορο σνακ χωρίς να λερώσετε πολλά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 16.

Συστατικά:

• Βαριά κρέμα - 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Champignons - 400 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ταρτάκια γκοφρέτας – 16 τεμ.
• Τυρί μπρι - 80 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια.Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού και μερικές σκελίδες σκόρδο. Ανοίξτε τη συσκευασία με τα ταρτάκια με βάφλες και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά. Όταν στεγνώσει, λιώστε 20 γραμμάρια βούτυρο και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Σε λιωμένο βούτυρο τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Επειδή χρησιμοποιούμε πολύ μικρά ταρτάκια, τα προϊόντα πρέπει να κοπούν πολύ. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τηγανίζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα, για 5-7 λεπτά.

Βήμα 5. Μόλις παρατηρήσετε ότι δεν έχει μείνει καθόλου υγρό και τα μανιτάρια έχουν αρχίσει να ροδίζουν, προσθέστε λίγο ακόμα φυτικό λάδι και αμέσως προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο. Όταν κόβουμε ψιλά, αρκούν 5 λεπτά για να ψηθεί το κοτόπουλο.

Βήμα 6. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πιο πηχτή κρέμα αν είναι δυνατόν. Κόψτε το τυρί Brie σε κύβους, δίνει μια πολύ ευχάριστη λεπτή γεύση, αλλά δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε. Προσθέστε το brie στο ψητό και ρίξτε την κρέμα, ανακατέψτε και συνεχίστε το ζέσταμα μέχρι να ενωθούν τα συστατικά της γέμισης.

Βήμα 7. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε μπαχαρικά στη ζουλιέν: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολλά μπαχαρικά για να μην χάσετε την λεπτή κρεμώδη γεύση. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά για να κρυώσει ελαφρώς η ζουλιέν.

Βήμα 8. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε το σκληρό τυρί.

Βήμα 9. Μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας το μέγεθος των ταρτιών, αλλά τα μικρά είναι σίγουρα πιο βολικά για κατανάλωση. Γεμίστε μικρά ταρτάκια βάφλας με ζουλιέν χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα 10Χτυπάμε λίγο τη γέμιση για να μην εξέχει πολύ από τις άκρες των ταρτιών, για να μην ρέει αργότερα το λιωμένο τυρί από πάνω τους. Τοποθετήστε τα ταρτάκια σε ένα ταψί και πασπαλίστε το καθένα με τρίμματα τυριού.

Βήμα 11. Ψήνουμε τη ζουλιέν σε ταρτάκια βάφλας στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά.

Βήμα 12. Τα τελειωμένα ταρτάκια julienne γίνονται πολύ νόστιμα με ένα υπέροχο κρεμώδες άρωμα. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν με ταρτάκια λάβας

Το Julienne σε ταρτάκια lavash είναι μια πρωτότυπη συνταγή που θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο σε μερίδες για τις διακοπές. Περιέχει πολλές από την κλασική συνταγή julienne, οπότε δεν θα έχετε ιδιαίτερες δυσκολίες. Επιλέξτε λεπτή και φρέσκια λάβας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά.

Μερίδες – 4-8.

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 60 γρ.
• Ξινή κρέμα - 80 γρ.
• Μπούτια κοτόπουλου - 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Κρεμμύδια - 60 γρ.
• Champignons - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Λεπτή λάβας - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μπορείτε να ανάψετε αμέσως το φούρνο ώστε να ζεσταθεί και να μαζέψετε ό,τι χρειάζεστε στο τραπέζι. Η λεπτή πίτα είναι ιδανική για αυτή την επιλογή σερβιρίσματος.

Βήμα 2. Μπορείτε να δώσετε στο ψωμί της πίτας μεγαλύτερο ή μικρότερο σχήμα. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες· κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, τα μανιτάρια θα συρρικνωθούν σημαντικά και μια τέτοια κοπή θα είναι αρκετά κατάλληλη για το γέμισμα της λάβας. Κόβουμε μεγάλα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα στεγνό τηγάνι και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Σε αυτό το μείγμα λαδιών τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Βήμα 4.Βράζετε τα μπούτια κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Όταν κρυώσει το κρέας, το κόβουμε σε μικρά τυχαία κομμάτια.

Βήμα 5. Όταν τσιγαριστούν αρκετά τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και δεν έχουν μείνει υγρό στο τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο.

Βήμα 6. Προσθέστε επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και προσθέστε ξινή κρέμα. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε τη ζουλιέν για 10 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να πήξει.

Βήμα 7. Επειδή το ψωμί πίτα δεν κρατά το σχήμα του από μόνο του, θα χρειαστούμε μικρά ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοκοτετζήδες. Κόψτε τετράγωνα ψωμί πίτας με μια πλευρά μεγαλύτερη από τη διάμετρο της φόρμας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψωμί πίτα στη φόρμα έτσι ώστε οι γωνίες του να βγαίνουν έξω. Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζουλιέν.

Βήμα 8. Πασπαλίστε τα κομμάτια γενναιόδωρα με τρίμματα τυριού και βάλτε τα στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200-220 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί, συνήθως 10-15 λεπτά.

Βήμα 9. Για μια όμορφη παρουσίαση, πασπαλίζουμε τα ταρτάκια πίτα με ζουλιέν με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Julienne σε ταρτάκια σφολιάτας

Το Julienne σε ταρτάκια σφολιάτας είναι ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο. Αυτό το ορεκτικό θα γίνει πραγματική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο. Τα ταρτάκια θα τα φτιάξουμε μόνοι μας από έτοιμη σφολιάτα, δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-45 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 80 γρ.
• κρέμα - 140 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 230 γρ.
• Champignons - 160 γρ.
• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 450 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Κρεμμύδια - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη θα βρείτε εύκολα στο παντοπωλείο. Πρέπει να αποψυχθεί πριν το μαγείρεμα. Επίσης, ανάβουμε αμέσως το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, αφήνουμε να ζεσταθεί.

Βήμα 2. Προσπαθήστε να κόψετε όλα τα προϊόντα όσο πιο λεπτά γίνεται, έτσι ώστε η γέμιση να μπορεί να μπει άνετα σε ταρτάκια και στη συνέχεια να καταναλωθεί. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε πάνω του ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να γίνει διάφανο σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα ήδη τηγανισμένα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 λεπτά μέχρι να ασπρίσει το κρέας.

Βήμα 4. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε όσο τα υπόλοιπα υλικά. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι και συνεχίζουμε το ψήσιμο μαζί με το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τη ζουλιέν κατά βούληση.

Βήμα 5. Ρίχνουμε την κρέμα στο ψητό, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη ζουλιέν μέχρι να πήξει η κρέμα για 3-4 λεπτά.

Βήμα 6. Κόβουμε τις στρώσεις της σφολιάτας σε πολλά ίσα τετράγωνα με πλευρές 10 εκατοστών.

Βήμα 7. Ανοίξτε λίγο κάθε τετράγωνο. Αλείφουμε τα καλούπια με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε αυτά έτσι ώστε οι γωνίες της να κρέμονται από τις άκρες.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη ζουλιέν ανάμεσα στα ταρτάκια. Στη συνέχεια διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, δίνοντας στα ταρτάκια μια πιο προσεγμένη εμφάνιση.

Βήμα 9. Τρίψτε το σκληρό τυρί και πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με τρίμματα.

Βήμα 10. Μέχρι αυτή τη στιγμή ο φούρνος θα έχει ήδη προθερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα ταρτάκια julienne στο φούρνο για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το έτοιμο πιάτο να καθίσει στα ταρτάκια για 5-7 λεπτά.Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε και σερβίρετε τα ζουλιενωμένα ταρτάκια σφολιάτας ως ζεστό ορεκτικό. Καλή όρεξη!