Ζουλιέν σε ταρτάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο

Το Julienne σε ταρτάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο είναι ένα κλασικό της γαλλικής κουζίνας, το οποίο έχει κερδίσει από καιρό δημοτικότητα στις μετασοβιετικές χώρες. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή ο καθένας μπορεί να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας, επειδή τα υλικά για το μαγείρεμα μπορούν να βρεθούν στα ράφια οποιουδήποτε παντοπωλείου, σε αντίθεση με τα σαλιγκάρια και τα πόδια βατράχου. Το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και η κρέμα είναι το κλειδί για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο!

Ζουλιέν σε ταρτάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια με κρέμα

Ας ετοιμάσουμε μια κλασική παραλλαγή γαλλικής ζουλιέν με τρυφερό κρέας κοτόπουλου, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος σε ταρτάκια από κουλουράκια που κρατούν τέλεια το σχήμα τους μετά τη θερμική επεξεργασία. Αυτό το ορεκτικό πετάει αμέσως από το τραπέζι, γι 'αυτό συνιστάται να το προετοιμάσετε με επιφύλαξη!

1. 
   Η Julienne σε ταρτάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Ετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση: τρίβουμε το τυρί, τηγανίζουμε ελαφρά το ψαρονέφρι, κόβουμε το φιλέτο σε κύβους ή το χωρίζουμε σε ίνες και στραγγίζουμε τα περιττά υγρά από τα μανιτάρια.
2. 
   Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φετών σκόρδου, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και αφαιρούμε τις σκελίδες.
3. 
   Προσθέστε την κρέμα στην κρεμώδη μάζα και αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε την παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε το αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, αφήστε να πήξει - αποσύρετε από τη φωτιά.
4. 
   Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη από αλεύρι σίτου, μαλακωμένο βούτυρο, αλάτι και μεταλλικό νερό - σχηματίζουμε μια μπάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο κάτω από μεμβράνη για 10-15 λεπτά.
5. 
   Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε ίσα μέρη, την τυλίγουμε σε επίπεδα κέικ και στρώνουμε με αυτά τις φόρμες για μάφιν. Στεγνώστε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. 
   Τοποθετούμε τη γέμιση σε ίσες αναλογίες σε ταρτάκια, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί από πάνω.
7. 
   Ψήνετε μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη και να λιώσει το τυρί στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν σε ταρτάκια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Ένα απλό και απίστευτα νόστιμο ορεκτικό που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους σας και θα διαφοροποιήσει το εορταστικό τραπέζι - julienne, που παρασκευάζεται από κοτόπουλο και μανιτάρια σε ξινή κρέμα, σερβιρισμένο σε ταρτάκια από κουλουράκια.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου (βραστό) – 300 γρ.
• Μανιτάρια πορτσίνι – 250 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Ταρτάκια - 6 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 20 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση: κόβουμε το κρεμμύδι, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε το τυρί με τον τρίφτη.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια.

Βήμα 3. Όταν το φιλέτο πάρει χρυσαφί χρώμα, ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 4. Στρώστε ένα ταψί ή ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα ταρτάκια σε απόσταση μεταξύ τους, γεμίστε τα καλάθια με άμμο με γέμιση. Πασπαλίζουμε τις κορυφές με τυρί.

Βήμα 5. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 160 βαθμούς και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Julienne σε ταρτάκια με στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια και τυρί

Ένα πρωτότυπο ορεκτικό σε ταρτάκια από κουλουράκια γεμιστά με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια – νόστιμο, έτσι δεν είναι; Και χάρη στη σάλτσα ξινή κρέμα, όλα τα υλικά αποκτούν κρεμώδη γεύση και μοναδική ζουμερή και τρυφερότητα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 7-9.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου (βραστό) – 300 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ταρτάκια - 15-20 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες - τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 2. Μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε τα μανιτάρια με το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, χωρισμένο σε ίνες. Πασπαλίζουμε τα υλικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Ας φτιάξουμε τη σάλτσα.Σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς με το αλεύρι.

Βήμα 4. Αφήστε την κρεμώδη μάζα να βράσει και ρίξτε 250 χιλιοστόλιτρα παγωμένο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 5. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στη σχεδόν έτοιμη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του σνακ. Γεμίζουμε τα ταρτάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο.

Βήμα 7. Ρίξτε γενναιόδωρα τη γέμιση με λευκή σάλτσα.

Βήμα 8. Τρίψτε το τυρί στον τρίφτη με μικρές τρύπες και πασπαλίστε τα τεμάχια εργασίας. Το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 9. Σερβίρετε τα αρωματικά ταρτάκια ζεστά, με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Ζουλιέν σε ταρτάκια ζαχαροπλαστικής με μανιτάρια και κοτόπουλο

Το Julienne είναι ένα αρκετά απλό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή ως ζεστό ορεκτικό, όλα εξαρτώνται από την παρουσίαση και σήμερα θα επικεντρωθούμε στην τελευταία επιλογή. Μανιτάρια τηγανητά με κοτόπουλο, ψημένα σε λεπτές ταρτάκια σφολιάτας - γρήγορα και πολύ νόστιμα!

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8 τεμ.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλο (βραστό) - 2 τεμ.
• Champignons - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Λευκό κρασί - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Τυρί - 70-80 γρ.
• Σφολιάτα – 500 γρ.
• Ηλιέλαιο - 20 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη γέμιση: τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε φέτες ή τέταρτα από πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια στο τηγάνι, ρίχνουμε το κρασί και το εξατμίζουμε εντελώς.Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, συνδυάστε το μείγμα των μανιταριών με κύβους κοτόπουλου και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 2. Για να ετοιμάσετε τα ταρτάκια, ξεπαγώστε πρώτα τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τυλίξτε την σε λεπτή στρώση και κόψτε την σε τετράγωνα ίδιου μεγέθους.Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης σε μερίδες σε φόρμες για μάφιν.

Βήμα 4. Τραβήξτε τις άκρες και κόψτε την περίσσεια με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τις φόρμες με το αλεύρι με γέμιση και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί από πάνω. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Julienne σε ταρτάκια λάβας με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ας ετοιμάσουμε τη ζουλιέν σε αυθεντικά ταρτάκια λάβας· όταν σερβίρεται με αυτόν τον τρόπο, το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και κρατάει τέλεια το σχήμα του. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι, μια αλλαγή στη συνήθη διατροφή σας ή ένα πλούσιο σνακ που είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή στο σχολείο.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλο (βραστό) – 100 γρ.
• Champignons - 100 γρ.
• Lavash - 1 στρώση.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.Βήμα 2. Κόβουμε το βρασμένο στήθος σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3. Ανακατέψτε το κρέας με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.

Βήμα 4. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Κόβουμε το φύλλο λάβας σε τετράγωνα ίδιου μεγέθους και το τοποθετούμε σε μια φόρμα για μάφινς ώστε οι άκρες να μείνουν έξω.Γεμίστε την ελεύθερη κοιλότητα με γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών.Βήμα 6. Ρίξτε πολλές κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε κενό.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε κάθε ταρτάκι με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Σερβίρετε τη ζουλιέν ζεστή, γαρνίροντας αν θέλετε με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!