Ζράζι πατάτας με κιμά

Σας αρέσουν τα πιάτα με πατάτα, αλλά έχετε βαρεθεί τον πουρέ και τις τηγανίτες πατάτας; Προσφέρουμε να διαφοροποιήσουμε το μενού με πατάτα zrazy. Μπορούν να παρασκευαστούν είτε από φρεσκοπαρασκευασμένο πουρέ είτε από υπολείμματα από το μεσημεριανό γεύμα - μια εξαιρετική επιλογή ανακύκλωσης. Για τη γέμιση είναι κατάλληλος κιμάς, μανιτάρια και τυρί. Μπορείτε να μαγειρέψετε το zrazy τόσο σε τηγάνι όσο και στο φούρνο.

Ζράζι πατάτας με κιμά σε τηγάνι

Αυτά τα ζράζι θα τα τηγανίσουμε σε τηγάνι. Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε κιμά, αφού τον τηγανίσουμε. Για ζουμερό, προσθέστε κεφίρ και βότανα στη γέμιση.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε zrazy πατάτας με κιμά; Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Φτιάχνουμε κιμά ή χρησιμοποιούμε έτοιμο κρέας.
2. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. 
   Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Στη συνέχεια απλώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και τον τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά μαζί με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε μέσα τα χόρτα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το κεφίρ στον ελαφρώς κρυωμένο κιμά και ανακατεύουμε.
4. 
   Πολτοποιούμε τις βραστές πατάτες, προσθέτουμε ένα αυγό και τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
5. 
   Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Με ένα κουτάλι κόβουμε τη ζύμη της πατάτας, την κάνουμε μπάλα και την ζυμώνουμε σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και σφραγίζουμε τις άκρες. Παναρισμένο σε αλεύρι.
6. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του το σχηματισμένο zrazy σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Καλή όρεξη!

Ζράζι πατάτας με κιμά στο φούρνο

Κατακόκκινο zrazy με τραγανή κρούστα τυριού. Μέσα είναι μια ζουμερή γέμιση κρέατος, έξω είναι ψημένο χρυσαφένιο τυρί. Σχηματίζουμε το zrazy σε μορφή μπάλας - φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 470 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Κρεμμύδια - 60 γρ.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• τριμμένη φρυγανιά – 37 γρ.
• μαγιονέζα - 50 γρ.
• Αλάτι - 10 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Το ίδιο κάνουμε και με το σκόρδο.

2. Συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.

3. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

4. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά.

5.Ξεχωριστά χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι.

6. Προσθέστε τη μισή μάζα των αυγών στον κιμά.

7. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Αφήστε στο κρύο για είκοσι λεπτά.

8. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια.

9. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αλατίζουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

10. Αφού ψηθεί, στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε τις πατάτες.

11. Ρίξτε το δεύτερο μισό της μάζας των αυγών στον πουρέ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε.

12. Πλάθετε πέντε μπάλες από τον κιμά, κυλώντας το καθένα στις παλάμες σας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

13. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τις μπάλες κρέατος σε αυτό.

14. Χωρίζουμε επίσης τον πουρέ πατάτας σε πέντε μέρη και τους τυλίγουμε σε μπαλάκια.

15. Ισιώνετε τις πατατομπάλες σε επίπεδα κέικ και τοποθετείτε τη τηγανισμένη κοτολέτα στο κέντρο.

16. Σηκώστε τις άκρες και κυλήστε το τσουρέκι που προκύπτει στις παλάμες σας.

17. Πασπαλίζουμε τα ζράζα που προκύπτουν με τριμμένη φρυγανιά.

18. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα το zrazy. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για είκοσι λεπτά.

19. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τη μαγιονέζα.

20. Εφαρμόστε την προκύπτουσα μάζα τυριού στην επιφάνεια του ψημένου zraz.

21. Επιστρέφουμε το ταψί με το ζράζι στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.

22. Βγάζετε το έτοιμο zrazy από το φούρνο, το μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστό ζράζι πατάτας με κιμά και μανιτάρια

Τα μανιτάρια που προστίθενται στη γέμιση zraz αλλάζουν αμέσως τη γεύση και το άρωμα του πιάτου. Βγαίνει ακόμα πιο νόστιμο. Τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, κέτσαπ, με σούπες ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1,5 κιλό.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Μανιτάρια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκληρό τριμμένο τυρί - 100 γρ.
• τυρί μοτσαρέλα τριμμένο - 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Φρυγανιά - για πασπάλισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τον ζωμό, κρυώνουμε τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Πολτοποιούμε τις πατάτες, ανακατεύουμε με τα αυγά και το άμυλο. Θα πρέπει να έχετε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.

2. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Επίσης ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για δέκα λεπτά ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου δεκαπέντε λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε την έτοιμη γέμιση να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί και στη συνέχεια ανακατέψτε την και με τα δύο είδη τριμμένου τυριού.

3. Χωρίζουμε τη ζύμη της πατάτας σε δεκαέξι κομμάτια. Πλάθουμε μπαλάκια και τα ζυμώνουμε σε κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και σφραγίζουμε τις άκρες. Με αυτόν τον τρόπο σχηματίζουμε όλες τις εικόνες.

4. Ψήστε το zrazy σε ψιλή φρυγανιά.

5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το zrazy σε μέτρια φωτιά.

6. Γυρίστε από την άλλη πλευρά.

7. Τοποθετήστε το έτοιμο zrazy σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πατατοζράζι με κιμά και τυρί

Θα ετοιμάσουμε τη ζύμη για το zraz εν μέρει χρησιμοποιώντας ωμές πατάτες, οι οποίες θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη ζουμερή γεύση. Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε κιμά κοτόπουλου και τυρί. Αποδεικνύεται ένα πολύ χορταστικό πιάτο και γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο όταν είναι ζεστό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1,5 κιλό.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ. μικρό μέγεθος.
• Σκληρό τυρί - 150-175 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες. Βράζουμε τη μισή συνολική ποσότητα πατάτας σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό μετά το μαγείρεμα και πολτοποιήστε τις πατάτες σε πουρέ. Επιπλέον, μπορείτε να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο για να αποφύγετε τους σβόλους.

2. Τρίβουμε το δεύτερο μισό από τις ωμές πατάτες σε λεπτό τρίφτη. Στύψτε την περίσσεια χυμού.

3. Τρίβουμε το στήθος κοτόπουλου στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος μαζί με τα καθαρισμένα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά που προκύπτει για γεύση.

4. Τηγανίζουμε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί, αφού τηγανίσουμε τον αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με το ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί.

5. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη πατάτας για το zraz, ανακατέψτε πουρέ πατάτας, τριμμένες και στυμμένες ωμές πατάτες, αυγά και αλάτι για γεύση.

6. Χωρίζουμε τη ζύμη της πατάτας σε μικρά κομμάτια και τα πλάθουμε σε επίπεδα κέικ. Γεμίζουμε με την έτοιμη γέμιση και πιέζουμε τις άκρες σφιχτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το zrazy σε αυτό σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

7. Τοποθετούμε το έτοιμο τηγανητό zrazy σε ένα πιάτο και σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Ζράζι πατάτας με παναρισμένο κιμά

Για να φτιάξετε τα zrazy με έντονη τραγανή κρούστα, αφού τα πλάσετε, τυλίξτε τα σε ψιλή τριμμένη φρυγανιά. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι για το τηγάνισμα, ώστε το zrazy να ροδίσει πλήρως. Μετά το τηγάνισμα, το υπερβολικό λάδι μπορεί να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 800 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Κιμάς - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί ανακατεύοντας. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

3. Αφού βράσουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε τον ζωμό και πολτοποιούμε τις πατάτες σε πουρέ. Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει ελαφρά και τον ανακατεύουμε με το αυγό και το αλεύρι. Θα πρέπει να έχετε μια μαλακή, μάλλον κολλώδη ζύμη.

4. Με ένα κουτάλι βγάζουμε τη ζύμη της πατάτας, την πλάθουμε σε ένα επίπεδο κέικ και στη μέση βάζουμε την έτοιμη γέμιση κιμά. Τσιμπάμε τις άκρες. Με αυτόν τον τρόπο σχηματίζουμε όλες τις εικόνες.

5. Τώρα κυλήστε το zrazy σε ψιλή τριμμένη φρυγανιά.

6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το zrazy σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές.

7. Τοποθετήστε το έτοιμο ροζ ζράζι σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Lazy potato zrazy με κιμά

Υπάρχει και αυτή η επιλογή. Η απλότητά του έγκειται στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με το βράσιμο πατάτας και το σχηματισμό ζύμης πατάτας.Απλώς ψιλοκόψτε τις ωμές πατάτες και χρησιμοποιήστε τη μάζα που προκύπτει ως ζύμη. Αυτό μας θυμίζει την προετοιμασία των μάγων, αλλά, σε αντίθεση με τους τελευταίους, περιλαμβάνει περισσότερο αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 60 γρ.
• Κιμάς - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

2. Τοποθετούμε τις τριμμένες πατάτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.

3. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και το ανακατεύουμε με το μείγμα της πατάτας.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Με ένα κουτάλι απλώνουμε πάνω της τη ζύμη πατάτας με τη μορφή επίπεδων τηγανιτών.

6. Τοποθετήστε κιμά στα κενά που προκύπτουν. Καλύπτετε τη γέμιση με μια δεύτερη μερίδα ζύμης πατάτας, ξαναβάζοντάς την με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε το ζράζι που προκύπτει και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Ο χρόνος τηγανίσματος από κάθε πλευρά είναι περίπου επτά λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

7. Τοποθετήστε το έτοιμο zrazy σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε zrazy πατάτας με κιμά κοτόπουλου;

Αυτά τα zrazy μοιάζουν με πίτες - κατακόκκινες, με στρογγυλή όψη. Κατά το σχηματισμό, τα τυλίγουμε προσεκτικά στα χέρια μας και μετά τα πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά - αυτό είναι το μυστικό για ένα ιδανικό σχήμα και μια όμορφη κρούστα. Για τη γέμιση παίρνουμε στήθος κοτόπουλου και κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 900 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 100 γρ.
• Κρέας κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

2. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως.

3. Ενώ μαγειρεύετε τις πατάτες ετοιμάζετε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο με τα κρεμμύδια.

4. Τρίβουμε το τηγανισμένο φιλέτο με κρεμμύδια χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος.

5. Αλάτι και πιπέρι τη μάζα που προκύπτει για γεύση.

6. Αφού ψηθεί, στραγγίζουμε τον ζωμό από τις πατάτες. Πολτοποιούμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με το αυγό και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Σχηματίζουμε μικρά επίπεδα κέικ από το μείγμα της πατάτας και βάζουμε γέμιση κοτόπουλου.

7. Τυλίξτε τις άκρες και κυλήστε τη ζύμη που προκύπτει ανάμεσα στις παλάμες σας εμποτισμένες με νερό. Στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά.

8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε το zrazy σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

9. Σερβίρετε το έτοιμο zrazy στο τραπέζι ζεστό, για παράδειγμα, με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!