Κλασικό zrazy

Το Zrazy είναι ένα εθνικό πιάτο της κουζίνας της Λευκορωσίας, της Λιθουανίας και της Πολωνίας, που είναι κοτολέτες ή ρολά κρέατος με διάφορες γεμίσεις λαχανικών, τυριών και αυγών. Το Potato zrazy είναι το πιο δημοφιλές στις μέρες μας. Το Zrazy παρασκευάζεται εύκολα και διακρίνεται για τη ζουμερότητα και την καλή του γεύση. Σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο, με ζωμό ή οποιοδήποτε συνοδευτικό. Σε αυτό το θέμα, σας προσφέρονται πρωτότυπες και ενδιαφέρουσες συνταγές για το zraz.

Ζράζι πατάτας με κιμά σε τηγάνι

Το zrazy πατάτας με κιμά σε τηγάνι θα είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για κάθε τραπέζι. Σε αυτή την απλή συνταγή τα ετοιμάζουμε από πουρέ πατάτας με προσθήκη αλευριού και αυγού. Για τη γέμιση τσιγαρίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια.

1. 
   Το Classic zrazy προετοιμάζεται πολύ εύκολα. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ένα απλό σετ υλικών για το zraz.
2. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. 
   Σε ζεστό φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε τον κιμά μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5. 
   Πολτοποιούμε τις βρασμένες πατάτες προσθέτοντας αλάτι και βούτυρο.
6. 
   Κρυώνουμε λίγο τον πουρέ, προσθέτουμε το αλεύρι, σπάμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά.
7. 
   Με βρεγμένα χέρια, σχηματίζουμε zrazy οποιουδήποτε σχήματος από τη ζύμη πατάτας, τοποθετώντας μέσα τη γέμιση τηγανητού κιμά.
8. 
   Ψήστε το σχηματισμένο ζράζι σε αλεύρι.
9. 
   Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι.
10. 
    Τηγανίζουμε το zrazy σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
11. 
    Σερβίρετε τη μαγειρεμένη πατάτα zrazy με κιμά σε τηγάνι ζεστή, συνοδευόμενη από μυρωδικά και κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

---

Κρέας zrazy με κρεμμύδι και αυγό

Το κρέας zrazy με κρεμμύδι και αυγό ως η πιο νόστιμη γέμιση θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για το οικογενειακό σας τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε zrazy από κιμά. Για τη γέμιση ανακατεύουμε ένα βραστό αυγό με τηγανητά κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το zrazy σε ένα τηγάνι και τελειώνουμε στο φούρνο κάτω από τη σάλτσα ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Κιμάς - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Βραστό αυγό - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Καρβέλι - 3 φέτες.
• Αλεύρι για το πανάρισμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα ντομάτας/πολτός ντομάτας - για γεύση.
• Νερό - 200 ml.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Ωμό αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 2. Προσθέστε στον κιμά το προ-μουλιασμένο καρβέλι, το πολτοποιημένο κρεμμύδι, αλάτι με οποιοδήποτε καρύκευμα, σπάστε το αυγό και ανακατέψτε τα όλα καλά. Ο κιμάς μπορεί να χτυπηθεί πολλές φορές.

Βήμα 3.Κόψτε τα βραστά αυγά, τα τηγανητά κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και προσθέστε το αγαπημένο σας καρύκευμα.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε απαλά τη γέμιση.

Βήμα 5. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε zrazy οποιουδήποτε σχήματος από τον κιμά με γέμιση.

Βήμα 6. Στη συνέχεια κυλήστε το zrazy καλά σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το zrazy σε δόσεις μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 8. Για τη σάλτσα, τηγανίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι στο ίδιο λάδι.

Βήμα 9. Ρίξτε σάλτσα ντομάτας ή πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό στο αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να αποκτήσει μια παχιά, ομοιογενή σύσταση.

Βήμα 10. Μεταφέρετε το τηγανισμένο zrazy σε ένα ταψί.

Βήμα 11. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το zrazy, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Βήμα 12. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας zrazy με κρεμμύδι και αυγό σε πιάτα, προσθέστε ένα συνοδευτικό και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Ζράζι πατάτας με τυρί

Η πατάτα zrazy με τυρί παρασκευάζεται απλά χρησιμοποιώντας πουρέ πατάτας και κάθε τυρί είναι κατάλληλο για τη γέμιση, αρκεί να λιώσει. Σε αυτή τη συνταγή, ζυμώνουμε τη ζύμη πατάτας με την προσθήκη αυγών και αμύλου, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ρυζάλευρο, που θα κάνει το zrazy πιο τρυφερό. Τοποθετήστε μια φέτα σκληρό τυρί στη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Μεγάλες πατάτες - 4 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι για το πανάρισμα – 2 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με την προσθήκη αλατιού. Στραγγίζουμε τον ζωμό και πολτοποιούμε τις πατάτες.

Βήμα 2.Σπάμε ένα αυγό στον πουρέ, προσθέτουμε άμυλο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ζυμώσετε τη ζύμη της πατάτας.

Βήμα 4: Με τα χέρια σας πλάθετε τη ζύμη σε τακτοποιημένα μπιφτέκια.

Βήμα 5. Κόβουμε το επιλεγμένο τυρί σε φέτες, τις τοποθετούμε στη μέση κάθε πλακέ και σχηματίζουμε zrazy.

Βήμα 6. Στη συνέχεια κυλήστε το zrazy με τυρί καλά σε αλεύρι σίτου.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του το σχηματισμένο zrazy μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Βήμα 8. Σερβίρετε την έτοιμη πατάτα zrazy με τυρί ζεστή και την από πάνω με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Zrazy πατάτας στο φούρνο

Το zrazy πατάτας στο φούρνο αποδεικνύεται λιγότερο λιπαρό, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με το τηγάνισμα σε τηγάνι. Οποιαδήποτε γέμιση είναι κατάλληλη, αλλά σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε κιμά τηγανισμένο με κρεμμύδια. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Πολτοποιήστε τις βρασμένες πατάτες με οποιονδήποτε τρόπο, σπάστε μέσα δύο αυγά, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη της πατάτας.

Βήμα 4. Πλάθετε με τα χέρια σας μακρόστενα ζράζα από αυτή τη ζύμη, βάζοντας μέσα τη γέμιση του κρέατος.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το σχηματισμένο zrazy σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί.Αλείψτε την κορυφή με ένα αυγό χτυπημένο με μια πρέζα αλάτι για να δημιουργήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα κατά το ψήσιμο.

Βήμα 6. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήστε πατάτα zrazy για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο και να τα σερβίρετε ζεστά, με λαχανικά ή σάλτσα. Καλή όρεξη!

Zrazy από κιμά κοτόπουλου

Το Zrazy από κιμά κοτόπουλου έχει γίνει πιο δημοφιλές τον τελευταίο καιρό, επειδή το κρέας κοτόπουλου είναι άπαχο και ψήνεται πιο γρήγορα. Η γέμιση για τέτοια πιάτα μπορεί να είναι ό,τι αρέσει στη νοικοκυρά. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε μια φραντζόλα κρεμμύδι και σκόρδο στον κιμά κοτόπουλου. Για τη γέμιση παίρνουμε βραστά αυγά, σκληρό τυρί, βούτυρο και μυρωδικά. Ψήστε το zrazy σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρβέλι - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φρυγανιά - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για γέμιση:

• Βραστό αυγό - 3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε κομμάτια. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε νερό για 5 λεπτά και το στύβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Αλέστε αυτά τα συστατικά μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.

Βήμα 2. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Για πιο ομοιόμορφη υφή, ο κιμάς μπορεί να χτυπηθεί πολλές φορές.

Βήμα 3. Για τη γέμιση τρίβουμε ένα κομμάτι σκληρό τυρί σε μέτριο τρίφτη. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα τρίβουμε επίσης.

Βήμα 4. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, λιωμένο βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, αλάτι σε αυτά τα συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 5.Χωρίζουμε τον κιμά κοτόπουλου σε ίσα κομμάτια, τα πλάθουμε σε επίπεδα κέικ και στη μέση του καθενός βάζουμε τη γέμιση.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, δώστε στα κενά το σχήμα του επιμήκους zraz.

Βήμα 7. Τυλίξτε το σχηματισμένο zrazy από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε πάνω του το σχηματισμένο zrazy.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε το zrazy σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 10. Σερβίρετε τον έτοιμο κιμά κοτόπουλου zrazy στο τραπέζι ζεστό και επιπλέον με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Ψάρι zrazy με αυγό

Μια καλή επιλογή για νόστιμο σπιτικό φαγητό θα ήταν το ψάρι zrazy με αυγό. Για αυτούς είτε λαμβάνεται έτοιμος κιμάς είτε ψιλοκόβεται το φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού. Σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε κιμά με αυγά, κρεμμύδια, σκόρδο και μυρωδικά. Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε βραστά και κομμένα σε φέτες αυγά. Τηγανίζουμε το zrazy σε ένα τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 120 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε, σύμφωνα με τη συνταγή, ένα απλό σετ συστατικών για το ψάρι zraza. Βράζουμε τρία αυγά για τη γέμιση σκληρά και κρυωμένα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 3. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε τέταρτα.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό ή άλλα χόρτα και ψιλοκόψτε.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά στον κιμά. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 6. Στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό στον κιμά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μακρόστενο ζράζι από τον κιμά, βάζοντας στη μέση αυγά κομμένα στα τέσσερα. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και μεταφέρουμε το σχηματισμένο zrazy πάνω του.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε το zrazy μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 9. Σερβίρετε το ψημένο ψάρι zrazy με αυγό ζεστό και επιπλέον με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Ζράζι πατάτας με λάχανο

Το zrazy πατάτας με λάχανο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και θα είναι μια νόστιμη προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή, ζυμώνουμε τη ζύμη πατάτας για zraz με την προσθήκη αλευριού. Βράζουμε λίγο το λάχανο και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο και προσθέτουμε στη γέμιση τα βραστά αυγά. Ψήστε το zrazy σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Πατάτες - 10 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μικρό λάχανο - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φρυγανιά - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με την προσθήκη αλατιού.

Βήμα 2. Κάνετε πουρέ τις βρασμένες πατάτες με την προσθήκη βουτύρου. Στη συνέχεια, σπάστε το ένα αυγό, προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 3. Κόψτε το λάχανο σε μικρούς κύβους. Ρίξτε βραστό νερό για 7-8 λεπτά, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 4. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει σε καυτό βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά στο τηγανισμένο λάχανο και ανακατέψτε. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε zrazy με γέμιση λάχανου από ζύμη πατάτας.

Βήμα 6.Η ζύμη πατάτας είναι πολύ τρυφερή, οπότε πασπαλίζουμε το σχηματισμένο zrazy με τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές.

Βήμα 7. Τα μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το zrazy σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 8. Σερβίρετε την έτοιμη πατάτα zrazy με λάχανο ζεστή και από πάνω με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Zrazy πατάτας με μανιτάρια

Το zrazy πατάτας με μανιτάρια θα είναι η επιλογή σας για ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα για το νηστίσιμο τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατεύουμε τη ζύμη για το zraz χρησιμοποιώντας βραστές πατάτες με καρότα και προσθέτοντας αλεύρι. Για τη γέμιση τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το zrazy σε ένα τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 360 γρ.
• Champignons - 250 γρ.
• καρότα - 90 γρ.
• Κρεμμύδι - 80 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Να υποβάλω:

• Φύλλα μαρουλιού - για γεύση.
• Τοματίνια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για το γεύμα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Βήμα 5. Βράζετε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα σε νερό χωρίς να προσθέσετε αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 7. Προσθέστε φέτες μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη γέμιση με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 8. Στραγγίζουμε τα βρασμένα λαχανικά και τα κάνουμε πουρέ με όποιον βολικό τρόπο.

Βήμα 9Προσθέστε αλεύρι και αλάτι στον πουρέ και ζυμώστε τη ζύμη της πατάτας.

Βήμα 10. Με βρεγμένα χέρια φτιάχνουμε επίπεδα κέικ από τη ζύμη και τοποθετούμε στη μέση μια κουταλιά της σούπας γέμιση μανιταριών.

Βήμα 11. Σχηματίστε τακτοποιημένο επιμήκη σχήμα zrazy.

Βήμα 12. Τηγανίζουμε το zrazy σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Τηγανίζονται πολύ γρήγορα.

Βήμα 13. Σερβίρετε την έτοιμη πατάτα zrazy με μανιτάρια ζεστή στο νηστίσιμο τραπέζι, συμπληρωμένη με ντομάτες και μαρούλι. Καλή όρεξη!

Zrazy πατάτας με συκώτι κοτόπουλου

Για τους λάτρεις των πιάτων με συκώτι, το zrazy πατάτας με συκώτι κοτόπουλου είναι μια καλή επιλογή. Για τη γέμιση, το συκώτι τσιγαρίζεται με κρεμμύδια, ψιλοκομμένο και από πάνω ένα βραστό αυγό. Αυτή η γέμιση έχει μια λεπτή υφή που ταιριάζει πολύ με τη ζύμη πατάτας. Τηγανίζουμε το zrazy σε ένα τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Πατάτες - 400 γρ.
• Συκώτι κοτόπουλου - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 100-150 γρ.
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις κάνετε πουρέ με οποιονδήποτε τρόπο.

Βήμα 2. Δροσίστε λίγο τον πουρέ, αφού ο ζεστός πουρές παίρνει πολύ περισσότερο αλεύρι. Ρίχνουμε το αλεύρι στον πουρέ σε δόσεις ανακατεύοντας.

Βήμα 3. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας αλειμμένα με φυτικό λάδι, τότε δεν θα κολλήσει στις παλάμες σας.

Βήμα 4. Καθαρίστε το συκώτι του κοτόπουλου, ξεπλύνετε και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε καυτό φυτικό λάδι και μεταφέρουμε το συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5.Ψύξτε το τηγανισμένο συκώτι με τα κρεμμύδια και το τρίψτε μέσω ενός μύλου κρέατος ή στο μπλέντερ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο αυγό στη γέμιση συκωτιού και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Χωρίζουμε τη ζύμη της πατάτας σε 6 ίσα μέρη και τα τυλίγουμε σε μπαλάκια.

Βήμα 7. Φτιάξτε πλακέ κέικ από τις μπάλες και απλώστε πάνω τους τη γέμιση από το συκώτι.

Βήμα 8. Στη συνέχεια σχηματίστε zrazy επιμήκη ή στρογγυλά σχήματα.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε το zrazy σε ζεστό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 10. Ψύξτε λίγο την έτοιμη πατάτα zrazy με συκώτι κοτόπουλου, αφαιρέστε το περιττό λάδι με μια χαρτοπετσέτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κρέας zrazy με μανιτάρια

Το κρέας zrazy με μανιτάρια παρασκευάζεται ως κύριο ζεστό πιάτο και έχει διαφορετικές επιλογές: από κιμά ή από ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος. Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε zrazy από κιμά ανακατεμένο με αυγό, τριμμένη φρυγανιά και μουστάρδα Dijon. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Ψήνουμε zrazy στο φούρνο, που τα κάνει λιγότερο λιπαρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κιμάς - 600 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Φρυγανιά - 200 γρ.
• μουστάρδα Dijon - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.
• χόρτα - 10 γρ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών για το zraz, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών και μετά πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Σπάμε τα αυγά στον κιμά, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon.Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και τον χτυπάμε πολλές φορές.

Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μακρόστενα ζράζα από τον ζυμωμένο κιμά, βάζοντας μέσα τη γέμιση των μανιταριών. Τυλίγετε τα κολλώδη σε τριμμένη φρυγανιά και τα βάζετε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Αλείφουμε το πάνω μέρος του zrazy με κρέμα γάλακτος. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε το zrazy για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας zrazy με μανιτάρια σε πιάτα σε μερίδες, προσθέστε βότανα και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!